Zencefil, zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir. Dış görünüş olarak Yerelması ile aynıdır.
Vermut, alkolle takviye edilerek güzel kokulu bitki ve baharatlarla "aromatize" edilmiş bir tür şaraba verilen addır. Şarabın 'alkolle takviyesi'nden kasıt içerisine brandy veya benzeri bir distile (damıtık) alkollü içecek ilave edilmesidir. Popüler aromalı şarap ve fortifiye şarap türü sayılır. Vermutun aromatizasyonu ise genelde tarçın, kakule, pelin otu ve mercanköşk gibi aromatik bitkilerle yapılmakla beraber birçok vermut üreticisi işlemde kullandığı bitkilerin reçetesini ticari bir sır olarak saklamaktadırlar. Aromatizasyon işlemi geçmişte, vermut yapımında kullanılan ucuz ve kalitesiz beyaz şarabın tadını düzeltmek için yapılmıştı. Bugün dahi vermut yapımında özelliği olmayan ucuz beyaz şaraplar kullanılmaktadır. Vermutun ortalama alkol oranı %17-18'dir.
Elma şarabı, elma suyunun fermantasyonu ile elde edilen alkollü içecek. Pek çok dilde şarap olarak anılmasına rağmen rengi ve kıvamı biraya daha yakındır. Soğuk içilir ve içine buz atılabilir. Alkol oranı %2 ile %8,5 arasında değişir. Ek olarak alkole sahip olmayan alkolsüz elma şarabı da mevcuttur.
Misket üzüm familyası, yüzyıllardır dünyada şarap üretimi, kuru üzüm ve sofralık üzüm olarak tüketilen Vitis vinifera türüne ait 200'den fazla üzüm çeşidini içerir. Renkleri, Muscat Ottonel gibi beyazdan, Moscato Giallo gibi sarıya, Moscato rosa del Trentino gibi pembeye ve siyaha yakın olan Hamburg Misketi 'ne kadar değişir. Misket üzümleri ve şarapları neredeyse her zaman belirgin tatlı çiçek aromalıdır. Misket üzüm çeşidinin çokluğu ve sayısı belki de en eski evcilleştirilmiş üzüm çeşidi olduğunu akla getirir. Vitis vinifera üzüm çeşidindeki çoğu familyanın Misket çeşidinden geldiğine dair teoriler vardır.
Canada Dry, 1904 yılında kurulan ve 2008'den beri Amerikan şirketi Dr Pepper Snapple'a ait olan bir alkolsüz içecek markasıdır. Şirket ayrıca diğer alkolsüz içecek karışımları üretmesine rağmen yaygın olarak zencefilli gazoz markası olarak bilinmektedir. Her ne kadar Kanada'da ortaya çıkmasına rağmen, Canada Dry şu anda Amerika Birleşik Devletleri, Panama, Meksika, Şili, Kosta Rika, Japonya gibi birçok ülkede ve Avrupa ve Orta Doğu'nun birçok ülkesinde üretilmektedir.
Zencefil Adam, zencefilli bir bisküvi veya kurabiyedir ve genellikle stilize edilmiş bir insan şeklindedir. Diğer şekiller, özellikle mevsimsel temalar ve karakterler de yaygındır.
Zencefil evi gevrek zencefilli kek veya zencefilli kurabiyenin bir türüdür. Genel malzeme gibi haşlanmış bir hamur kullanılır; bu hamur kil gibidir, yenilebilir heykelcikler veya diğer dekorasyonlar oluşturmak için kalıplanabilir. Çeşitli şekerleme ve krema ile kaplı olan bu evler, çoğu zaman anne-babanın yardımıyla çocuklar tarafından yaptırılan popüler Noel süslemeleridir.
Zencefilli kurabiye dünya çapında popüler bisküvi esaslı, zencefil aromalı atıştırmalıktır. Zencefil kurabiyesi genellikle toz zencefil ve diğer baharatlar, tarçın, pekmez ve küçük hindistan cevizi ile aromalaşır. Zencefilli kurabiyenin birçok tarifi vardır.
Sussex Golden Ginger Ale, ilk olarak Sussex kasabasında, New Brunswick, Kanada'da şişelenmiş bir "altın" zencefil gazozudur. Dr Pepper Snapple Group'un bir iştiraki olan Canada Dry Mott's tarafından üretilmiştir. İçecek Kanada Denizcilik İllerinde ve Maine eyaletindeki kuzey bölgelerinde satılmaktadır. Zencefilli ales genellikle iki çeşittir. Altın zencefilli gazoz koyu renkli ve daha sert aromalıdır; ve bugün daha yaygın olan kuru zencefilli gazoz vardır. Zencefilli gazoz, alkollü içecekler için bir mikser olarak kullanıldığı zaman, yasaklama esnasında kuru zencefilli gazoz geliştirildi. Kuru zencefilli gazoz hızla altından daha popüler hale geldi ve bugün Sussex gibi altın zencefiller nadir ve genellikle bölgesel bir içecektir. Denizcilik İllerini ziyaret eden kişiler, Sussex Ginger Ale'yi, Denizcilik İlleriyle bağlantısı olan arkadaş ve akrabaları için eve geri getirmektedir.
İçecek karışımları, karışık içecek ve kokteylleri içeren alkolsüz maddelerdir. Karışımlar içeceği seyrelterek içindeki alkolü hacimce düşürür. Karışımlar bourbon viski, bira, şarap, votka, brendi, viski, rom, tekila gibi içecekler ile karıştırılabilir. Lezzetleri değiştirirler, geliştirirler, daha tatlı, daha ekşi veya daha lezzetli hale getirebilirler. Bazı karıştırıcılar içeceğin dokusunu veya kıvamını değiştirerek onu daha kalın veya sulu hale getirir. İçecek karışımları, içeceğin rengini veya görünümünü değiştirerek dekoratif amaçlı da yapabilir. Ayrıca, daha uzun süre dayanması için bir içeceğin hacmini de artırır.
Fortifiye şarap , yüksek alkollü damıtılmış bir içki eklenerek alkolü yükseltilen bir şarap çeşididir.
Zencefilli kek, zencefil, karanfil, küçük hint cevizi, tarçın, bal, şeker veya pekmez ile tatlandırılan kek türüdür. Toruń zencefilli keki türü de vardır. Zencefilli kek, Orta Çağ Avrupa festivallerinde ve fuarlarında popüler bir ikramdı ve hatta özel zencefilli kurabiye fuarları vardı. Daha sonra, Avrupa'dan gelen yerleşimcilerle Amerika'ya geldi
Sofra şarabı , şarap stili ve 2009 yılına kadar Avrupa Birliği'nde bir şarap sınıflandırması anlamına gelen şarap terimidir.
Şarap festivali şarap, beyaz şarap, kırmızı şarap, roze, şampanya ile ilgili etkinlik türüdür. Bundan başka sıcak şarap, baharatlı şarap, pirinç şarabı, zencefilli şarap, köpüklü şarap, turuncu şarap, tatlı şarap, fortifiye şarap, buzlu şarap, aromatize şarap, meyve şarabı, kuru üzüm şarabı, sofra şarabı, doğal şarap, biyodinamik şarap, organik şarap, koşer şarap da sunulur. Festivalde çeşitli şarapçılar ve firmaları kendi çeşitlerini sunar, şarap tadımı ve tüketimi yapılır, konuyla ilgili çeşitli etkinlikler ve yarışmalar düzenlenir, hediyelik eşyalar satılır. Şarap üretim ve tüketiminin gelişmiş olduğu hemen hemen tüm ülkelerde şarap festivalleri düzenlenmektedir.
Porto şarabı Madeira şarabı ile beraber dünyada popüler Portekiz şarabı türüdür. Aromalı fortifiye şarap türüne aittir. Kuzey Portekiz'in Douro Vadisi'nde üretilir. Genellikle tatlı bir şarap olarak servis edilen tatlı bir kırmızı şaraptır. Ayrıca kuru, yarı kuru ve beyaz şarap çeşitlerde de gelir. Diğer porto tarzı şaraplar Portekiz dışında, Arjantin, Avustralya, Kanada, Fransa, Hindistan, Güney Afrika, İspanya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilmektedir. Ancak Avrupada yalnızca Portekizde üretilmekdedir.
Aromalı fortifiye şarap, tipik olarak hacimce %13 ila %20 alkol oranı'na sahip aromalı şarap ve fortifiye şaraplardır. Çeşitli meyvelerden ilave şeker, yapay aroma ve yapay renk ile yapılırlar.
Aromalı şarap, otlar, baharatlar, meyveler veya diğer doğal tatlandırıcılar ile tatlandırılan fortifiye şaraplardır. 1601/91 sayılı AB kanunu Konsey Tüzüğü'ne (EEC) göre aromatize bir şarabın minimum alkol içeriği hacimce %14,5 ve maksimum alkol içeriği hacimce %22 olmalıdır. Quinquina, Lillet, vermut, martini gibi popüler çeşitleri vardır.
Tatlı şarap veya puding şarabı genellikle tatlıyla servis edilen fortifiye şaraplardır. Beyaz şarap, turuncu şarap ve kırmızı şarap olabilirler. Alkol içeriği %12 - %17 ve şeker içeriği %16 - %20 arasındadır. Meyveler, kekler, dondurma ve diğer tatlı yiyeceklerle iyi giderler. Bir sürahiye döküldükten sonra masaya servis edilir. Hazırlanış şekline, tat ve aromasına göre tatlı şaraplar arasında Muscat şarabı, Kagor şarabı, Malaga şarabı ve Tokaji şarapları yer alır.
Sherry, popüler İspanyol şarabı türüdür. Beyaz üzümlerden yapılan fortifiye şaraplardır. Endülüs, İspanya'daki Jerez de la Frontera şehri yakınlarında yetiştirilmektedir. Sherry, öncelikle Palomino üzümünden yapılarak çeşitli stillerde üretilir.
İspanyol şarabı kırmızı, beyaz ve köpüklü şarap tarzında ülke çapında üretilir. İber Yarımadası'ndaki İspanya, şarap üzümleri ekilen 1.2 milyon hektar alanıyla ikinci en büyük şarap üreticisi İtalya'nın arkasından Fransa ve Amerika Birleşik Devletleri‘nin önünden en çok şarap üreten uluslardan biridir. Bunun nedeni kısmen, bazı İspanyol şarap bölgelerindeki kurak topraklara dikilen eski asmaların az verimi ve geniş aralıklı olmasıdır. Ülke, İspanyolların yılda kişi başına ortalama 21.6 litre şarap tüketimiyle dünya tüketiminde dokuzuncu sıradadır.
