İçeriğe atla

Yeşil fasulye

Lots of green beans in a pile
Bir yığın çiğ yeşil fasulye

Yeşil fasulye, fasulyenin (Phaseolus vulgaris) çeşitlerinin genç, olgunlaşmamış meyveleridir.[1][2] Olgunlaşmamış veya genç baklaları olan; runner fasulyenin (Phaseolus coccineus), yardlong fasulyenin (Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis) ve sümbül fasulyesinin (Lablab purpureus) tanımı için kullanılır.[3] Yeşil fasulye; Fransız fasulyesi,[4] çalı fasulyesi [4] isimleri ile de bilinir.[5][6] Filipinler'de "Baguio fasulyesi" veya onları yardlong fasulyeden ayırmak için İspanyolca: habichuelas olarak da bilinirler.[7]

Diğer pek çok fasulye çeşidinden, yeşil fasulyenin içindeki fasulye tohumları tam olarak olgunlaşmadan, kapalı kabukluları ile birlikte hasat edilmesi ve tüketilmesi ile ayrılırlar. Benzer bir uygulama, kar bezelye veya şekerli bezelyede de yapıldığı şekliyle olgunlaşmamış bezelye kabuklarının hasat edilmesi ve tüketilmesidir.

Mutfak kullanımı

Birçok ülkede gıda olarak yeşil fasulye taze, konserve ve dondurulmuş olarak satılmaktadır. Çiğ veya buharda pişirilebilir, kaynatılabilir, tavada kızartılabilir veya fırınlanabilir. Genellikle çorbalar ve güveçler gibi diğer yemeklerde pişirilirler. Yeşil fasulye, salatalıklara benzer şekilde salamura edilebilir.

Kuzey ABD'de özellikle Şükran Günü'nde yaygın olan yeşil fasulyeli bir yemek, yeşil fasulye güveci, yeşil fasulye yemeği, kremalı mantar çorbası ve kızarmış soğandır.[8]

Beslenme

Çiğ yeşil fasulye %90 su, %7 karbonhidrat, %2 protein ve ihmal edilebilir düzeyde yağ içerir. 100 gram (3,5 oz) referans miktarında, çiğ yeşil fasulye 31 kalori sağlar ve C vitamini, K vitamini, b6 vitamini ve manganez için orta düzey bir kaynaktır (Günlük Değerin %10-19 aralığında sağlar).

Evcilleştirme

Yeşil fasulye (Phaseolus vulgaris), binlerce yıldır Meksika ve Peru'da yetiştirildiğine dair kanıtların bulunduğu Orta ve Güney Amerika kökenlidir.[9]

Özellikler

İlk "ipsiz" fasulye, 1894 yılında "ipsiz fasulyenin babası" olarak anılan Calvin Keeney tarafından New York, Le Roy'da çalışırken yetiştirildi.[10] Modern yeşil fasulye çeşitlerinin çoğunda ip yoktur. [3]

Bitki

Yeşil fasulye, büyüme alışkanlığına göre "çalı" (veya "cüce") fasulye ve "kutup" (veya "tırmanma") fasulyesi olmak üzere iki ana gruba ayrılır.[11][12][13]

Half-runner fasulye hem çalı hem de sırık özelliklerine sahiptir ve bazen çalı ve sırık çeşitlerinden ayrı olarak sınıflandırılır.[14][15][16][17] Bazıları yaklaşık 3-10 fit uzunluğunda olabilir.[18]

Üretim

2020'de dünya yeşil fasulye üretimi 23 milyon tondu ve Çin toplamın %77'sini oluşturuyor.

Galeri

  • bitki üzerinde yeşil fasulye
    bitki üzerinde yeşil fasulye
  • Satılık punnet içinde paketlenmiş bütün çiğ yeşil fasulye
    Satılık punnet içinde paketlenmiş bütün çiğ yeşil fasulye
  • Fasulye dilimleyici ile yeşil fasulye
    Fasulye dilimleyici ile yeşil fasulye
  • Kesilmiş ve haşlanmış yeşil fasulye
    Kesilmiş ve haşlanmış yeşil fasulye
  • Renk, boyut, şekil ve doku bakımından farklılıklar gösteren ortak yeşil fasulyenin dört çeşidi
    Renk, boyut, şekil ve doku bakımından farklılıklar gösteren ortak yeşil fasulyenin dört çeşidi
  • salamura fasulye
    salamura fasulye

Kaynakça

  1. ^ "Green Beans". The World's Healthiest Foods. 2 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Mart 2017. 
  2. ^ "Beans – Vegetable Directory – Watch Your Garden Grow – University of Illinois Extension". 28 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  3. ^ a b "Growing beans in Minnesota home gardens". University of Minnesota Agricultural Extension. 27 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Aralık 2018. 
  4. ^ a b Field Guide to Produce. 2004. s. 126. ISBN 978-1-931686-80-8. 
  5. ^ Singh BK and Singh B. 2015. Breeding perspectives of snap bean (Phaseolus vulgaris L.). Vegetable Science 42(1): 1-17.
  6. ^ "A Rich Spot of Earth": Thomas Jefferson's Revolutionary Garden at Monticello. 24 Nisan 2012. ss. 159-161. ISBN 978-0-300-17114-3. 
  7. ^ "Baguio Beans". Maribehlla. 25 Ocak 2011. 6 Aralık 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ekim 2019. 
  8. ^ Cook's Illustrated (2004). The New Best Recipe. America's Test Kitchen. 
  9. ^ "Archived copy" (PDF). 12 Ocak 2020 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Kasım 2019. 
  10. ^ Taylor's guide to heirloom vegetables. Boston: Houghton Mifflin. 1996. ISBN 0-395-70818-4. 
  11. ^ Stuckey, Maggie (2002). The Bountiful Container. Workman Publishing.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım); Yazar eksik |soyadı2= (yardım)
  12. ^ Bluestem: The Cookbook. Andrews McMeel Publishing. 2011. s. 71. ISBN 978-1-4494-0061-3. 
  13. ^ How to Grow French Beans 29 Temmuz 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. – Royal Horticultural Society, RHS Gardening
  14. ^ "Planting Directions for White Half-Runner Beans". sfgate.com. 27 Mart 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018. 
  15. ^ Blue Ribbon Vegetable Gardening: The Secrets to Growing the Biggest and Best Prizewinning Produce. Storey Publishing. 9 Ocak 2016. ISBN 978-1-61212-395-0. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
  16. ^ Gardeners' Guide to Growing Green Beans in the Vegetable Garden: The Green Bean Book – Growing Bush, Pole Beans For Beginning Gardeners. Mossy Feet Books. ISBN 978-1-311-55978-4. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
  17. ^ Beans and Field Peas: a Savor the South® cookbook. UNC Press Books. 15 Ekim 2015. ISBN 978-1-4696-2396-2. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)
  18. ^ Appalachian Appetite: Recipes from the Heart of America. Hatherleigh Press. 24 Ocak 2017. ISBN 978-1-57826-705-7. Erişim tarihi: 24 Mayıs 2018 – Google Books vasıtasıyla.  Yazar |ad1= eksik |soyadı1= (yardım)

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Yeşil fasulye ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Dört Halife</span>

Dört Halife ya da Râşid Halifeler; Sünnilik'te Râşid halifeler, doğru yola yönlendirilen ve doğru bir model olduğu kabul edilen halifelerdir. Bazıları bu kategoriye Muhammedin torunu Hasan'ın 6 aylık hilafetini de sokarlar. İslam peygamberi Muhammed'in ölümünden sonra ümmete önderlik eden ilk dört halifedir:

<span class="mw-page-title-main">Fasulye</span> bitki

Fasulye, baklagiller (Fabaceae) familyasının Phaseolus cinsinden Orta Amerika menşeli, bir yılda yetişen otsu bir bitki türü. Günümüzde fasulyenin; Orta Amerika (Mesoamerica) ve Güney Amerika (Andean) bölgeleri olmak üzere iki gen havuzuna sahip olduğu çeşitli araştırıcılar tarafından rapor edilmiştir.

<span class="mw-page-title-main">İslam'da kadın</span> İslam toplumlarında kadının yeri

Müslüman kadınların deneyimleri farklı toplumlarda ve aynı toplum içinde büyük farklılıklar gösterir. Ortak yönleri ise, hayatlarını değişen derecelerde etkileyen, aralarındaki geniş kültürel, sosyal ve ekonomik farklılıklar arasında köprü kurmaya hizmet edebilecek ortak bir kimlik veren İslam dinine bağlılıklarıdır.

Eşzamanlılık, ilk olarak analitik psikolog Carl G. Jung tarafından "anlamlı bir şekilde ilişkili görünen ancak nedensel bir bağlantıdan yoksun durumları tanımlamak için" ortaya atılan bir kavramdır. Çağdaş araştırmalarda, eşzamanlılık deneyimleri, kişinin zihnindeki olaylar ile dış dünya arasındaki tesadüflerin nedensel olarak birbiriyle ilgisiz olabileceği, ancak başka bilinmeyen bir bağlantısı olabileceğine dair kişinin öznel deneyimine atıfta bulunur. Jung, bunun insan zihninin sağlıklı, hatta gerekli bir işlevi olduğunu ve psikozda zararlı hale gelebileceğini savunmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Hotin Kuşatması (1788)</span>

Hotin kuşatması Saxe-Coburg-Saalfeld Prensi Josias liderliğindeki bir Habsburg Avusturya ordusu ile Ivan Saltykov komutasındaki bir Rus İmparatorluk ordusunun Hotin kalesini kuşatması olayıdır. Müttefikler kaleyi teslim olmaya zorladı. Kuşatma, Osmanlı-Rus Savaşı'nın bir parçasıydı.

<span class="mw-page-title-main">Muhafazakâr Devrim</span>

Muhafazakâr Devrim veya Alman neo-Muhafazakâr hareketi 1918-1933 yıllarında Weimar Cumhuriyeti döneminde öne çıkan bir Alman millî muhafazakâr hareketiydi.

<span class="mw-page-title-main">Antik Roma mutfağı</span>

Antik Roma mutfağı, uygarlığın var olduğu süre boyunca büyük ölçüde değişti. Beslenme alışkanlıkları, krallıktan cumhuriyete ve en sonunda da imparatorluğa yol açan siyasi değişikliklerden ve Romalıları birçok kültürün mutfak alışkanlıklarına ve pişirme yöntemlerine maruz bırakan imparatorluğun muazzam ölçüdeki genişlemesinden etkilendi.

Gish gallop, herhangi bir tartışmada tartışmayı yürüten kişinin argümanların tutarlılığına ve gücüne aldırış etmeksizin, birçok argüman sunarak rakibini retorik olarak alt etme girişimidir. Esas itibarıyla, kişinin argümanlarında nitelikten ziyade niceliğe bakılır. Bu terim 1994 yılında antropolog Eugenie Scott tarafından ortaya atılmıştır. Scott ortaya attığı bu terimin adını yaratılışçı Duane Gish''den esinlenerek koymuştur. Duane Gish evrimin bilimsel gerçekliği karşısında bu tekniği kullanmıştır. Bir kişinin, rakibinin ortaya atılan tüm argümanlara yanıt verememesini sağlamak amacıyla son derece hızlı konuştuğu yayılma adı verilen başka bir münazara yöntemine benzer.

II. Tuğrul, Selçuklu sultanıdır. Amcası olan Selçuklu sultanı Ahmed Sencer'in (1118-1157); desteğiyle iktidarı korudu. Hastalığa yakalandı ve Ekim/Kasım 1134'te öldü.

Dilfirib Kadınefendi, Osmanlı İmparatorluğu Sultanı V. Mehmed'in beşinci eşidir.

<span class="mw-page-title-main">Drag king</span>

"Drag king"ler çoğunlukla erkeksi drag giysileri giyen ve bireysel veya grup rutininin bir parçası olarak erkek cinsiyet klişelerini kişileştiren kadın performans sanatçılarıdır. Tipik bir drag gösterisi, dans, oyunculuk, stand-up komedi ve şarkı söylemeyi, canlı veya önceden kaydedilmiş parçalarla dudak senkronizasyonunu içerebilir. Drag kralları genellikle abartılı bir şekilde maço erkek karakterler olarak oynarlar, inşaat işçileri ve rapçiler gibi marjinalleştirilmiş erkeklikleri tasvir ederler ya da Elvis Presley, Michael Jackson ve Tim McGraw gibi erkek ünlüleri taklit ederler.

<span class="mw-page-title-main">Kahire Kuşatması</span> 1801 yılında Fransız devrim savaşları sırasında Mısırdaki kuşatma

Kahire Kuşatması, Fransız Devrim Savaşları sırasında Osmanlı kuvvetleri ile Fransız ve İngilizler arasında Mısır Seferi'nden hemen bir önce gerçekleşen bir kuşatmadır. İngiliz komutan John Hely-Hutchinson, Haziran ortasında gerçekleşen birkaç çatışmadan sonra Kahire'ye doğru ilerledi. Hutchinson'a büyük bir Osmanlı kuvveti de katıldı ve Kahire kuşatıldı. 27 Haziran'da General Augustin Daniel Belliard komutasındaki 13.000 kişilik Fransız garnizonu teslim oldu. Jacques-François Menou komutasındaki Mısır'da kalan Fransız birlikleri, bu başarısızlıktan sonra İskenderiye'ye çekildi.

<span class="mw-page-title-main">Papa XII. Pius ve Holokost</span>

XII. Pius'un papalığı 2 Mart 1939'da başladı ve 9 Ekim 1958'e kadar devam etti; II. Dünya Savaşı ve milyonlarca Yahudi ve diğerlerinin Adolf Hitler'in Almanyası tarafından katledildiği Holokost dönemini kapsadı. Kardinal Pacelli, Papa olmadan önce Almanya'da Vatikan diplomatı ve XI. Pius döneminde Vatikan Devlet Sekreteri olarak görev yapmıştır. Pacelli'nin Nazi dönemindeki rolü yakından incelenmiş ve eleştirilmiştir. Destekçileri, Pius'un savaş sırasında Nazilerin kurbanlarına yardım etmek için diplomasiyi kullandığını ve Kilisesini Yahudilere ve diğerlerine gizli yardım sağlamaya yönlendirerek yüz binlerce kişinin hayatını kurtardığını savunmaktadır. Pius, Alman Direnişi ile bağlantılarını sürdürdü ve Müttefiklerle istihbarat paylaştı. Ancak soykırımı kamuoyu önünde en güçlü şekilde kınaması Müttefik Güçler tarafından yetersiz bulunurken, Naziler de onu Vatikan'ın tarafsızlık politikasına leke süren bir Müttefik sempatizanı olarak görmüştür.

Arap Kemeri, Suriye Baas hükümetinin Haseke Valiliği'nin kuzeyindeki Kürt bölgelerini Araplaştırma projesidir. Projenin temel amacı bölgenin etnik yapısını Araplar lehine çevirmek ve diğer etnik grupların, özellikle de Kürtlerin aleyhine çevirmekti. Proje Esad Gölü'nün oluşturulması ile yerlerinden edilen Arapların Kürt bölgelerine yerleştirilmesiyle arazilerin ele geçirilmesini içeriyordu.

Varṇa, Hinduizm bağlamında, hiyerarşik kast sistemi içindeki herhangi bir sosyal sınıfı ifade eder. İdeoloji, dört varnayı tanımlayan ve sıralayan, mesleklerini, gerekliliklerini ve görevlerini veya Dharma'yı belirleyen Manusmriti gibi metinlerde özetlenmiştir.

Colin Louis Avern Leakey, Birleşik Krallık'ta önde gelen bir bitki bilimcisi, King's College, Cambridge ve Biyoloji Enstitüsü Üyesi ve fasulye konusunda dünyada önde gelen bir otorite olarak kabul edilen isimdir.

<i>İyi Dünya</i> Pearl S. Buck romanı

İyi Dünya, Pearl S. Buck tarafından 1931'de yayınlanan ve 20. yüzyılın başlarında bir Çin köyündeki aile hayatını dramatize eden tarihi bir kurgu romanıdır. Bu kitap yazarın, Sons (1932) ve A House Divided (1935) ile devam eden House of Earth üçlemesinin ilk kitabıdır. Hem 1931 hem de 1932'de Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok satan roman olmuş, 1932'de Pulitzer Kurgu Ödülü'nü kazanmış ve Buck'ın 1938'de Nobel Edebiyat Ödülü'nü kazanmasında etkili olmuştur. Amerikalı misyonerlerin kızı olarak Çin'de büyüyen Buck, kitabı Çin'de yaşarken yazdı ve Çin köy yaşamını ilk elden gözlemle imkanı buldu. Çiftçi Wang Lung ve eşi O-Lan'ın gerçekçi ve sempatik tasviri, 1930'ların Amerikalılarını Japonya ile yaklaşan savaşta Çinlileri müttefik olarak görmeye hazırlamaya yardımcı oldu.

<span class="mw-page-title-main">Lima fasulyesi</span> fasulye türü

.

Cebirde halka teorisi, toplama ve çarpmanın tanımlandığı ve tamsayılar için tanımlanan işlemlere benzer özelliklere sahip cebirsel yapılar olan halkaların incelenmesidir. Halka teorisi; halkaların yapısını, temsillerini veya farklı dillerde modülleri, özel halka sınıflarını ve homolojik özellikler ve polinom özdeşlikleri gibi uygulamaları inceler.

<span class="mw-page-title-main">Fırın fasulyesi</span>

Fırın fasulyesi, bazen fırında pişirilen ancak ismine rağmen genellikle sosla haşlanan bir fasulye yemeğidir. Ticari olarak konserve pişmiş fasulyelerin çoğu, sos içinde lacivert fasulye olarak da bilinen kuru fasulyeden yapılır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.