Dondurma, içine şeker katılmış çeşitli meyve suları ya da sütten soğutmak suretiyle elde edilen soğuk bir tatlıdır. Eş anlamlısı buzkaymak sözcüğüdür. Ayrıca meyveli buz ve freezie türleri de vardır. El ile ya da elektrikli makinelerde yapılabildiği gibi dondurma buzdolapları ile de hazırlanabilir. 100 g dondurma 100-200 kalori verir. A, B, D vitaminleriyle, kalsiyum, yağ, protein ve fosfor yönünden zengin bir gıdadır. Artık piyasada hemen her çeşidi olan dondurmaları servise hazır paket şeklinde her mevsimde bulmak oldukça kolaydır. Yaz kış yenilmesi tavsiye edilir. Her çeşit kuru ve yaş meyve ile hazırlandığı gibi cevizli, fıstıklı, çikolatalı, karamelli vb. olan çeşitleri piyasada sıklıkla tüketilmektedir. Dondurmalar elle, makine yardımıyla ya da döverek yapılabilir. Bazı yörelere has dondurmalar vardır örneğin Kahramanmaraş Dondurması. Kendine has dondurması olan ülkeler vardır. Birleşik Krallık, Japonya, Finlandiya, Yunanistan, Yeni Zelanda, Avustralya, Almanya ve İtalya'nın yanı sıra Türkiye'de de Kahramanmaraş, dondurması ile ünlüdür.
Dreyer's Grand Ice Cream Holdings, Inc. Nestlé'nin bir kuruluşu olarak, 1928 yılında Amerika Birleşik Devletleri, Oakland, Kaliforniya'da Edy's Grand Ice Cream ve Joseph Dreyer tarafından kurulan, dondurulmuş yoğurt, dondurma ve donmuş yoğurt üreticisidir. 1947'de ortaklık çözüldü, 1953'te William Dreyer Jr. şirketi devraldı ve adını Dreyer's Grand Ice Cream'i olarak değiştirdi. 1963'te, Junior şirketi anahtar görevlilerine sattı - fabrikada çalışan Al Wolff, dağıtımı yapan Bob Boone ve 1963'ten 1977'ye kadar başkanlıklarını yöneten Ken Cook'du. Cook'un vizyonu Amerikalı ailelere Evde tadını çıkarabilecekleri gerçekten kaliteli bir dondurma idi. 2002 yılın Haziran ayında Nestle, Dreyer'i 3.2 milyar dolara satın aldı ve böylece %17,5 pazar payı ile en büyük dondurma üreticisi oldu. Dreyer's, Utah'daki Snelgrove's markası da dahil olmak üzere kendi dondurma markalarını da satın aldı. Dreyers, bu süreci, General Mills'in lisansıyla ürettiği Häagen-Dazs gibi iki amiral gemisi markası dışında diğer markalara da genişletti.
HB Ice Cream, İrlanda'da bir dondurma markasıdır ve Unilever Group'un Algida dondurma markasının bir parçasıdır.
Rolo karamelli ortası olan kesik koni biçimli veya frustum biçimli çikolataların bir markasıdır. İlk olarak 1937'de Mackintosh's tarafından Birleşik Krallık'ta üretildi, üretimin The Hershey Company'ye lisansı verilen ABD dışında, Nestlé tarafından yapıldı.
Mövenpick, Nestlé şirketi tarafından üretilen İsviçre menşeli bir dondurma markasıdır.
Selecta RFM Corporation'a ait bir Filipin süt ürünleri markasıdır. Süt işletmesi RFM Corporation tarafından işletilirken, dondurma işletmesi Unilever Philippines, Inc. olarak bilinen bir ortak girişimi altında işletilmektedir. 1933 yılında kuruldu.
Schoep's Ice Cream, Madison, Wisconsin merkezli bir dondurma üretim şirketidir. Wisconsin'deki en büyük bağımsız dondurma üreticisidir.
Rhino Foods, 1981 yılında Anne ve Ted Castle tarafından kurulan Burlington, Vermont, ABD'de bulunan özel bir dondurma yenilik ve dondurma içerik üreticisidir. Rhino Foods, 150'den fazla çalışanı olan bir işletmeyle küçük bir dondurma dükkânı olan Chessy's Frozen Custard'dan büyüdü. 2013 yılında, şirket dünyayı birleşik bir amaç doğrultusunda, dünyayı insanlar ve gezegen için iyi bir güç olarak kullanmak amacıyla dünya çapında 1000'den fazla şirkete katılan sertifikalı bir B Şirketi oldu. Şirket en iyi dondurmacı sandviçleri olan Chesster ile tanınıyor. 1991 yılında, şirket dondurmada kullanılan ilk kurabiye hamurunu geliştirmek için Ben & Jerry's ile çalıştı. Şirket, dondurma endüstrisindeki çoğu marka için çerez hamuru ve unlu mamuller üretiyor. Şirket ayrıca ulusal ve uluslararası şirketler için dondurmalı sandviçler hazırlıyor.
Peters Ice Cream, şu anda Avrupa gıda firması R&R Ice Cream'in bir yan kuruluşu olan bir Avustralya dondurma markasıdır. İlk olarak 1907 yılında, bir annenin tarifini kullanarak, gurbetçi bir Amerikan Frederick (Fred) Augustus Bolles Peters tarafından geliştirilmiştir. Şirket 1907 yılında New American Wales’te Peters’in American Delicacy Company olarak Paddington’da kurulmuştur. 1923'te komşu Redfern'de “Bir Milletin Sağlığı Yiyecek” üretimi için yeni çalışmalar başlatıldı. İşletme 1927'de Brisbane'de Peters 'Arctic Delicacy Co. Ltd ve Newcastle'da bir şube kurdu; ardından 1929'da Queensland'daki üretim şubesiyle Victoria, Batı Avustralya ve Townsville'de ilişkili şirketler kuruldu.
Jack and Jill Ice Cream, 1929 yılında Philadelphia, Pensilvanya'da Max Schwartz tarafından kuruldu. Schwartz, Philadelphia sokaklarında taşıdığı dondurmayı sattı. 1936'da şirket ilk dondurma kamyonunu dondurma satmak için satın aldı. Kamyonlara ek olarak, şirket Orta Atlantik Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoranlara ve catering hizmetlerine, mağazalarda ve otomatik satış makinelerinde de dondurma satıyor. Jack ve Jill, daha sonra Good Humor-Breyers'a sattığı Choco Taco'yu yaratıp başlattılar. Şirket "Jack and Jill" tekerleme adıyla anılır ve merkezi Moorestown, New Jersey'dedir.
Ice Cream Man, 2004'teki kuruluşundan bu yana 500.000 adet ücretsiz dondurma veren bir işletmedir. Bu süreçte organizasyon Amerika Birleşik Devletleri'ndeki müzik festivalilerinde bir fikstür haline geldi. Dondurmacı, herkes için bedava dondurma fikrine bağlı 100'den fazla gönüllüye sahipti.
Kona Ice, Florence, Kentucky merkezli bir mobil, Hawaii tarzı traşlanmış buz franchise. Şirket 2007 yılında Tony Lamb tarafından kuruldu. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en hızlı büyüyen franchise alanlarından biri seçildi. Şirketin maskotu Kona adında hareketli bir penguen idi.
Kyl21, fütüristik görünümlü geometrik şekiller, yeni dokular ve gurme tarifleri ile buzlu meyveli bir dondurma markasıdır.
Kelly's of Cornwall, Bodmin, Cornwall merkezli bir dondurma üreticisidir. 19. yüzyılda St Austell'de kuruldu ve şu anda Yorkshire merkezli bir şirket olan R&R Ice Cream'e aittir. Şirket, kernevekçedr destekleyen televizyon reklamcılığıyla İngiltere'de ulusal öneme sahipdir.
It's-It Ice Cream, Burlingame, Kaliforniya merkezli bir dondurma üreticisi ve dağıtıcısıdır. Şirketin en popüler iki ürünü olan yulaf ezmeli kurabiye arasına sıkıştırılmış ve bitter çikolataya batırılmış dondurma kepçe olan It-It dondurmalı sandviçi olmak üzere dört ürünü var. Orijinal vanilya It's-It, 1980'lerden beri ek lezzetlerde mevcuttur. It's-It Ice Cream, ilk plaj işletme sahiplerinden biri olan George Whitney tarafından icat edildi.
Blue Bell Creameries dondurma üreten bir Amerikan gıda şirketidir. 1907 yılında Brenham, Teksas'ta kuruldu. Şirket, eski tarihinin çoğunda yerel olarak hem dondurma hem de tereyağı üretti. 20. yüzyılın ortalarında, tereyağı üretimini bıraktı ve tüm Teksas eyaletine ve yakında Güney Amerika’ya genişledi. Şirketin kurumsal merkezi Teksas, Brenham'da "Küçük Creamery" de bulunmaktadır. 1919'dan beri Kruse ailesinin elindedir. Blue Bell, 2015 yılı itibarıyla bir bütün olarak ABD'de dördüncü en çok satan dondurma markasıdır.
Bubbies Hawaii'de bir dondurma üreticisidir. 1985 yılında Honolulu'da başlayan üretim ve ofis tesisleri şimdi Aiea'da bulunuyor. Şirket Hawaii'de, ayrıca anakarada ABD'de ve diğer bazı ülkelerde dondurmalı kek ve mochi dondurması satıyor. Bubbies mochi dondurması, Honolulu Magazine tarafından okuyucuların tercihi seçildi ve Oprah Winfrey'in O listesinde belirdi. Bubbies Homemade Ice Cream'in kurucusu Bay Keith Robbins 32 yıl sonra işini sattı.
Chocolate Shoppe, Madison, Wisconsin merkezli bir süper dondurma, donmuş yoğurt, İtalyan buzlu meyve, soya dondurması ve şeker içermeyen dondurmalar üreten ve dağıtan bir dondurma şirketidir.
Glacio, Beerse, Belçika merkezli bir Belçikalı dondurma üreticisidir. Ticari faaliyetlerini çoğunlukla dondurma spesiyaliteleri üzerine yoğunlaştırıyor. Şubat 2013'te Glacio, Belçika Dondurma Grubu'nu devraldı.
Gelateria Italiana Yea! Gelato markalı İtalyan usulü dondurma üreten ve satan bir dondurma zinciridir. Managua, Nikaragua merkezlidir.