İçeriğe atla

Ulusal yemek

Frans Snyders, Kiler

Ulusal yemek yemeğin belirli bir ülkeye özgü olması ve o ülkeyle anılmasından gelir.[1] Yemek, çeşitli sebeplerden dolayı ulusal yemek olarak düşünülebilir:

  • Yemeğin belirli bir yöntemle, yerel olan malzemelerden hazırlanması ve temel gıda olması, örneğin fruits de mer Fransa'nın batı kıyılarında sunulur.[1]
  • İçeriğinde yerel bölgede bulunan veya üretilen egzotik malzeme bulunması, örneğin Güney Amerikan kırmızı biberinin Avrupada Pireneler'de yetişmesi.[1]
  • Kültürel miras‘ın bir parçasını oluşturan şenlikli bir mutfak geleneği olarak - örneğin yaz kamp’larında barbeküler veya akşam yemeklerinde fondüler - veya Kurban Bayramı veya iftar yemekleri gibi dini uygulamanın parçası olarak sunulur.[1]
  • Ülkenin kendisinin, yemeği ulusal yemek olarak kabul etmesi. Örneğin, 1930'larda İsviçre Peynir Birliğinin (Schweizerische Käseunion) fondüyü İsviçre'nin ulusal yemeği olarak yüceltmesi.

Ulusal yemekler ulusun imajı ve kimliğinin bir parçasıdır.[2] Avrupada imparatorlukların gelişme döneminde, uluslar kendilerini düşmanlarından ayırt edebilmek için ulusal yemeklerini oluştururdu.[3]

Hofstra Üniversitesi Latin Amerikan kültürü eğitmeni Zilkia Janer'a göre, Meksika, Çin veya Hindistan gibi etnik nüfus ve kültürün çok çeşitli olduğu ülkelerde tek bir ulusal yemek seçmek resmiyette olmasa bile imkansız.[2] Dahası, ulusal yemekler o kadar içiçe geçmiş durumdaki, bunlardan birini o ülkenin ulusal yemeği olarak seçmeye çalışmak ulusların tanımlamaya olan hassas bakışlarını, yoğun duygularını veya çatışmalarını kabartabilir.

Latin Amerikan mutfağı

Latin Amerika'da, "plato nacional" olarak iddia edilebilir veya tasarlanabilir. Birçok durumda tarifler kesişen ulusal sınırlarda sadece ufak farklılıklar gösterir.[] Ceviche'nin hazırlanması Peru ve Ekvator'a özgüyken, matambre olarak bilinen ince kesilmiş sığır eti Paraguay, Uruguay ve Arjantin ulusal yemekleri olarak sayılır.[4] Et, bitki ve kök sebzelerden yapılan güveçler, Orta Amerika, Güney Amerika ve Karayipler'in bazı ülkeleri için platos nacionales olarak sayılır. Kolombiya ajiaco'su kadar sancocho'su da Dominik Cumhuriyeti, Kolombiya ve Panama'da platos nacionales örneklerindendir. Janer (2008)'ın gözlemlerine göre aynı plato nacional yemeklerinin farklı ülkeler tarafından paylaşılmasının, her ülkenin kendisine has, özel ve benzersiz ulusal yemeği olması fikrini sorguladığını; buna göre yemeğin ulusal ve jeopolitik sınır tanımadığını belirtiyor.[2]

Latin Amerikan ulusal yemeklerinin Kuzey Amerika göçmen toplulukları arasında tanımlanması daha belirgindir.[2] Latin Amerika ülkelerinde plato nacional[5] genellikle kırsal kesim ve köy topluluklarının parçasıdır ve şehir sakinlerinin günlük yaşamlarının parçası olması gerekmez. Kırsal kesim topluluklarında evlerde ve restoranlarda gururla servis edilen yemekler, ulusal yemek kimliğine hassasiyeti ve memleket bağlarının güçlülüğünü göstermek için sunulur.Bu ulusal gösteriş, topluluğun Latin veya İspanyol Amerikan gibi etnik ve kültür çeşitliliğini toplumun tek bir isim altında birleştirme baskısını yıkmak içindir.[2]

Ülkelere göre

Bu kesin bir ulusal yemekler listesi olmamakla beraber, ulusal yemek olarak bilinen veya önerilen bazı yemeklerin listesidir.

A

Arjantin empanadası
Wiener schnitzel

B

Belçika frites ve mayonez

C

Ç

D

Danimarka smørrebrød

E

F

Finlandiya Karjalanpaisti
Pot-au-feu, national dish of France

G

H

Gulyás
  •  Hindistan: Kültür çeşitliliğinden dolayı Hindistanın özel olan ulusal bir yemeği yoktur. Dedikodulara göre devlet khichdiyi ulusal yemek olarak düşünüyorlardı anca sonradan devlet tarafından yalanlandı.[132][133]
  •  Hollanda: Stamppot,[134] ringa balığı soğanlı ve turşulu[135]

I

Tumpeng, Nasi kuning etrafında çeşitli Endonezya yemekleriyle. Endonezya'nın ulusal yemeklerinden biri.

J

Sushi, Japonya

K

Amok trey, Kamboçya ulusal yemeği

L

Tabbouleh, Lübnan

M

Nasi lemak, a national dish of Malaysia.

N

Dal bhat, Nepal

Ö

P

adobo, Filipinler ulusal yemeği

Q

R

S

Güney Kore Kimchi
Swedish crayfish called Kräftskiva

Ş

Peking duck, China

T

Tom yum, Tayland ulusal yemeği

U

Pazar Kızartması Birleşik Krallık

Ü

V

Vietnamese phở

Y

Z

Galeri

  • Chelo kabab, İran
    Chelo kabab, İran
  • Ćevapčići, Balkanlar
    Ćevapčići, Balkanlar
  • Couscous, Fas, Cezayir ve Tunus
    Couscous, Fas, Cezayir ve Tunus
  • Hainanese tavuklu pilavı, Singapur
    Hainanese tavuklu pilavı, Singapur
  • Phở - Vietnam erişte çorbası
    Phở - Vietnam erişte çorbası
  • Ndolé Kamerun
    Ndolé Kamerun
  • Rus pirozhki
    Rus pirozhki
  • Poutine, Kanada
    Poutine, Kanada
  • Pilaf (O'sh), Orta Asya mutfağı
    Pilaf (O'sh), Orta Asya mutfağı
  • Pierogi ruskie, Ruthenian Kresy,[318] Polonya.
    Pierogi ruskie, Ruthenian Kresy,[318] Polonya.
  • Thieboudienne, Senegal
    Thieboudienne, Senegal
  • Ukrayna borscht
    Ukrayna borscht

İçecekler

Ulusal içecekler

Ana madde: Ulusal içecekler listesi

Ulusal içecekler belirli bir ülkenin imajını ve tanımını yapan içeceklerdir. İki bölüme ayrılır: alkollü ve alkolsüz içecekler. Alkollü içecekler bazen ulusal likörler olarak sade/düz (İrlanda viskisi gibi) içilse de, genellikle karışım olarak tüketilirler (Brezilya caipirinhas veya Peru ve Şili'nin pisco sours gibi) veya bira veya şarap gibi. Alkolsüz ulusal içeceklere örnekler: Çin'in çayı, ABD'nin Coca-Cola'sı, Hindistan'ın lassis'i, Uruguay'ın mate'si, Doğu Avrupa ülkelerinin kompot'u.

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ a b c d "Top Ten National Dishes". National Geographic Magazine (Travel section). 13 Eylül 2011. 14 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2013. 
  2. ^ a b c d e Zilkia Janer (2008). Latino food culture. Food cultures in America. ABC-CLIO. ss. 71-73. ISBN 9780313340277. 
  3. ^ Howes, David; Lalonde, Marc (June 1991). "The history of sensibilities: Of the standard of taste in mid-eighteenth century England and the circulation of smells in post-revolutionary France". Dialectical Anthropology. 16 (2): 125-135. doi:10.1007/BF00250241. ISSN 0304-4092. 
  4. ^ Jim Hillibish (Haziran 3, 2010). "Boiling Point: Matambre a South American spin on Italian beef". Leavenworth Times. 23 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ağustos 23, 2020. 
  5. ^ online, testing (12 Aralık 1990). "plato nacional". spanishdict. 20 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  6. ^ a b Danny Walsh (5 Temmuz 2017). Recipes for Reminiscence: The Year in Food-Related Memories, Activities and Tastes. Taylor & Francis. s. 125. ISBN 978-1-351-70537-0. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  7. ^ Crawford, Constance (1988). The Muse of Menus: Stories from Life and Cooking. J. Daniel. s. 113. ISBN 978-0-936784-64-9. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Raymond A. Sokolov (1998). Fading Feast: A Compendium of Disappearing American Regional Foods. David R. Godine. s. 13. ISBN 978-1-56792-037-6. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Mann, Bill (10 Mayıs 2012). "Will poutine become Canada's national dish?". MarketWatch. Vancouver. 13 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2020. 
  8. ^ "Top 10 National Dishes". National Geographic. 13 Eylül 2011. 14 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2020. 
    Eric Schlosser (2012). Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. Houghton Mifflin Harcourt. ss. 197-199. ISBN 978-0-547-75033-0. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  9. ^ a b c Mark Stewart (August 2016). The United States and Canada. Capstone. s. 40. ISBN 978-1-4846-3814-9. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  10. ^ George Frederick Scotson-Clark (1923). Eating Without Fears. N.L. Brown. s. 87. 
  11. ^ Smyth, Clifford (1924). The Literary Digest International Book Review. Funk and Wagnalls Company. s. 637. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Industrial Development and Manufacturers' Record. Conway Publications. 1917. s. 19. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  12. ^ Trumbull, Robert (1977). "Two Samoas". Tin Roofs and Palm Trees (PDF). Australian National University Press. s. 196. ISBN 0708107443. 4 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021 – Australian National University vasıtasıyla. 
  13. ^ Martinez, Lacee A.C. (19 Mayıs 2016). "Pucker up: Yigo to celebrate first citrus festival". Pacific Daily News. Guam. Erişim tarihi: 4 Ocak 2020. 
  14. ^ Kramer, Hilary (24 Ağustos 2013). "Spam Is For Eating --- Not Deleting". Forbes. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2020. 
  15. ^ Minahan, James B. (23 Aralık 2009). The Complete Guide to National Symbols and Emblems [2 volumes]. ABC-CLIO. s. 139. ISBN 978-0-313-34497-8. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Wise, Naomi (10 Mart 2005). "Your Special Island". San Diego Reader. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Ocak 2020. 
  16. ^ Squires, Kathleen (5 Aralık 2014). "Where to Find the Best Roast Pork in Puerto Rico". The Wall Street Journal. New York City. 14 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020. 
    Claiborne, Craig (5 Temmuz 1978). "A 'Casual' Dinner in Puerto Rico". The New York Times. 27 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020. 
    Philpott, Don (28 Şubat 2003). Landmark Puerto Rico. Landmark Publishing Limited. s. 28. ISBN 978-1-901522-34-1. 25 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Ritschel, Chelsea (11 Aralık 2019). "What Christmas Dinner Looks Like Around The World". Independent. United Kingdom. 27 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Şubat 2020. 
  17. ^ Mariano, Maureen Aimee (4 Nisan 2016). "The Five Best Places for Mofongo in Maimi". Miami New Times. 4 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ocak 2020. 
    "Foods of Puerto Rico". American Indian Health and Diet Project. Kansas University. 17 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ocak 2020. Popular foods in Puerto Rico include the national dish, mofongo (below), made with fried and mashed plantains that are mixed with shrimp, bacon, olive oil and garlic. 
    Zaino, Caitlin (15 Temmuz 2013). "On the mofongo trail in Puerto Rico". Travel. BBC. 13 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ocak 2020. From urban Old San Juan to the beaches of Isla Verde, past the cities of Bayamón and Ponce, through lush rainforest and striking coastlines, mofongo proudly stands as Puerto Rico’s unofficial national dish. 
    Pitzer, Kurt (2 Eylül 2009). Puerto Rico's Cordillera Central. Hunter Publishing, Inc. s. 24. ISBN 978-1-58843-796-9. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  18. ^ Minahan, James B. (23 Aralık 2009). The Complete Guide to National Symbols and Emblems [2 volumes]. ABC-CLIO. s. 769. ISBN 978-0-313-34497-8. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Fodor's Travel Guides (10 Ekim 2017). Fodor's U.S. & British Virgin Islands. Fodor's Travel. s. 124. ISBN 978-0-14-754695-1. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  19. ^ "Kabuli Pulao With Raisins And Carrots". 3 Eylül 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ağustos 2011. 
  20. ^ Stein, Rick. "Albanian baked lamb with rice (Tavë kosi)". BBC. 24 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Haziran 2020. 
  21. ^ "What's On The Menu?: Germany's Favorite Dishes". German Foods. 7 Temmuz 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Temmuz 2010. 
  22. ^ Stephen Kinzer (26 Haziran 1996). "For Germans, a Kebab Filled With Social Significance". New York Times. 27 Aralık 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  23. ^ Michael Slackman (26 Ocak 2011). "National Dish Comes Wrapped in Foreign Flavoring". New York Times. 27 Ocak 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  24. ^ Eleanor B. Pierce (1968). Menu Translator: Pan Am's Guide to Food and Drink Specialties Abroad and at Home. s. 76. 
  25. ^ Fodor's 89 Germany. 1989. s. 70. 
  26. ^ Charles Sinclair (2008). Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. A & C Black. s. 324. 
  27. ^ Esme Fox (Ağustos 23, 2017). "The 10 Most Traditional Dishes From Andorra". Culture Trip. 27 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ağustos 21, 2010. 
  28. ^ Hamilton, Cherie. Cuisines of Portuguese Encounters New York: Hippocrene Books, 2001. p. 219
  29. ^ "El asado". 3 Aralık 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Şubat 2012. 
  30. ^ a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w Ciara Knight (Kasım 9, 2017). "The national dish of every country at the World Cup, ranked from worst to best". JOE.co.uk (İngilizce). 14 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  31. ^ "El mapa definitivo de las empanadas argentinas con sus 14 versiones". www.lanacion.com.ar (İspanyolca). 5 Ekim 2018. 30 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ağustos 2020. 
  32. ^ Pamela Goyan Kittler, Kathryn P. Sucher, Marcia Nelms (2016). Food and Culture. Cengage Learning. s. 307. ISBN 9781305886872. 23 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ağustos 23, 2020. 
  33. ^ Amy Hibberd (Ocak 19, 2006). "World traveler offers tips for making Argentinian specialty". Herald Tribune. 2 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ağustos 23, 2020. 
  34. ^ "How Different Countries Use Beef". Alani Trading. 21 Nisan 2020. 3 Şubat 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  35. ^ "Argentina - Gastronomia" (İspanyolca). 27 Temmuz 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Şubat 2012. 
  36. ^ Sunshine Coast Daily https://www.sunshinecoastdaily.com.au/news/roast-lamb-crowned-australias-national-dish/1781137/ 5 Şubat 2014 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  37. ^ a b "The question that won't die: is the meat pie Australia's national dish?". The Guardian. 1 Ocak 2015. 17 Aralık 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  38. ^ "Our greatest Aussie recipes". 18 Şubat 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2011. 
  39. ^ Harland, Robert. "Aussie meat pies". SunStar. 24 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Haziran 2020. 
  40. ^ a b Symons, Michael (15 Nisan 2010). "The confection of a nation the social invention and social construction of the Pavlova". Social Semiotics. 20 (2): 197. doi:10.1080/10350330903566004. 17 Ağustos 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Kasım 2019. 
  41. ^ "Cautious change to Australia's 'national dish'". 14 Haziran 2009. 17 Haziran 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Eylül 2018. 
  42. ^ a b c d "Top 10 National Dishes". National Geographic. 14 Ekim 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  43. ^ a b Felix Gaedtke & Gayatri Parameswaran (8 Mayıs 2013). "Food feuds continue to simmer in the Caucasus". Al Jazeera. 9 Mayıs 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  44. ^ "National Dishes & Local Favorites from the Islands of the Caribbean". Caribbeanamericanfoods.com. 22 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Temmuz 2010. 
  45. ^ "Tavuklu Machboos (Bahreyn tavuğu ve pilav)". The Daring Gourmet (İngilizce). 25 Mart 2013. 17 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Eylül 2020. 
  46. ^ Bahrain's National Dish 10 Haziran 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  47. ^ Chitrita Banerji (3 Temmuz 2007). "A Bengali bounty". Salon.com. Aralık 3, 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  48. ^ "Belgium's national dish, fried potato sticks, are spared effects of national coronavirus lockdown". Gulf Today. 15 Mart 2020. 21 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  49. ^ Tom Masters (1 Ekim 2009). Europe on a Shoestring. Lonely planet. ISBN 978-1-74104-855-1. Erişim tarihi: 15 Temmuz 2010. 
  50. ^ Schehr, Lawrence R.; Weiss, Allen S. (2001). French Food: On the Table On the Page and in French Culture. Abingdon: Routledge. s. 158. ISBN 0415936284. 
  51. ^ a b Scholliers, Peter (1 Mayıs 2010). "Upgrading the Local: Belgian Cuisine in Global Waves". Gastronomica: The Journal of Food and Culture. 10 (2): 51-52. doi:10.1525/gfc.2010.10.2.49. PMID 21539048. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2010. 
  52. ^ "Belgian Chocolate Mousse". Belgium Tourist Office. 1 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2020. 
  53. ^ "Food". Tourism Council of Bhutan. 20 Ağustos 2020. 17 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  54. ^ "Fish and Chips," in Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat (2011). Ed. Andrew F. Smith. ABC-CLIO p. 258 6 Ağustos 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. .
    Darwin Porter and Danforth Prince, Frommer's England 2011: With Wales (2010). John Wiley & Sons: p. 163.
    Heston Blumenthal, In Search of Total Perfection (2010). Bloomsbury: p. 205 6 Ağustos 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi..
    Fish and Chips 10 Kasım 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Historic UK.
    Heston Blumenthal, Further Adventures in Search of Perfectionp. 100 21 Mayıs 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
    Roy, Parama (2010). Alimentary Tracts: Appetites, Aversions, and the Postcolonial. Durham N.C.: Duke University Press. ISBN 9780822347880. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021.  p. 3 6 Ağustos 2020 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  55. ^ Lemm, Elaine (5 Mayıs 2019). "The National Dishes of Britain and Ireland". The Spruce Eats. 17 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Haziran 2019. 
  56. ^ Spencer, Colin (2003). British Food: An Extraordinary Thousand Years of History. Columbia University Press. ISBN 978-0-231-13110-0. 
  57. ^ Robert Appelbaum, Aguecheek's Beef, Belch's Hiccup, and Other Gastronomic Interjections: Literature, Culture, and Food Among the Early Moderns (2006). University of Chicago Press, p. 214
    Yee Chiang, The Silent Traveller in London (1939). Interlink: p. 157.
  58. ^ Peter Earle. The Making of the English Middle Class: Business, Society and Family Life in London 1660-1730 (1989). University of California Press: p. 279.
    Cassell's Dictionary of Cookery (1883), p. 137.
    About Plum Pudding, Everyday Housekeeping: A Magazine for Practical Housekeepers and Mothers (Vol. 13-14), p. 97.
  59. ^ "Ireland: Ulster Fry (March 10, 2008)". European Cuisines. 10 Mart 2008. 12 Mayıs 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  60. ^ Sari Edelstein. Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (2010). Jones & Bartlett : p. 118.
    Lesley Anne Rose, Michael Macaroon, and Vivienne Crow. Frommer's Scotland (2012). John Wiley & Sons: p. 28.
  61. ^ "Welsh national dish". Foodmuseum.com. 15 Temmuz 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Temmuz 2010. 
  62. ^ a b c Ben Groundwater (24 Eylül 2014). "The world's 12 best national dishes". The Herald. Ekim 23, 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Eylül 2020. 
  63. ^ "Bosanksi Lonac – Bosnia & Herzegovina National Dish". 18 Kasım 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Eylül 2010. 
  64. ^ Sam Bedford (14 Ağustos 2018). "The 21 Best Dishes to Eat in Bosnia and Herzegovina". Culture Trip. 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Eylül 2020. 
  65. ^ Tamara Gamulin (24 Mart 2018). "Ćevapi – the dish driving people crazy for decades". Croatia Week. 23 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Eylül 2020. 
  66. ^ Jodi Ettenberg (27 Şubat 2017). "HOW TO MAKE SESWAA, BOTSWANA'S OFFICIAL NATIONAL DISH". G Adventures. 28 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  67. ^ Rodrigo, Elias. "Feijoada: a short history of an edible institution" (PDF). 5 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2019. 
  68. ^ Bahrum Ali (21 Şubat 2009). "Fostering family ties with ambuyat feasts". The Brunei Times. 4 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2014. 
  69. ^ Jessica Tiah (8 Ocak 2011). "Ambuyat - Our iconic heritage". The Brunei Times. 4 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Nisan 2014. 
  70. ^ Brianna Tichý (Ekim 22, 2018). "The ultimate Czech food guide". Urban Adventures. 12 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  71. ^ Vokurková, Iva (15 Mart 2009). "Czech eating habits take a turn for the better". Radio Prague. 9 Şubat 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ocak 2014. 
  72. ^ Mary Bai (27 Eylül 2011). "Peking Roast Duck, China's National Food". CITS Group Corporation. 12 Mart 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  73. ^ Elaine Yao (9 Temmuz 2020). "The noodles that became a Chinese national dish during coronavirus lockdown – with a smell that takes getting used to". South China Morning Post. 9 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  74. ^ "Snail noodles museum offers taste of Guangxi's signature dish". Straits Times. 12 Ocak 2018. 13 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  75. ^ Elaine Yao (30 Haziran 2018). "How American crayfish invaded Chinese hearts and stomachs, and how to cook and eat them safely". South China Morning Post. 30 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  76. ^ Lia Yi (21 Ağustos 2019). "How Louisiana crayfish became China's national dish". Gold Thread. 24 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  77. ^ Roberts, Genevieve (19 Nisan 2005). "Hong Kong warns citizens off 'unhealthy' dim sum"Ücretli abonelik gerekli. The Independent. 18 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  78. ^ Genevieve Roberts (19 Nisan 2005). "Hong Kong warns citizens off 'unhealthy' dim sum". The Independent. 2 Haziran 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  79. ^ Matthew Keegan (Aralık 15, 2016). "Macau's national dish is making its way into the city's restaurants". South China Morning Post. 21 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  80. ^ Matthew Keegan (23 Mart 2018). "African Chicken: The Best Places to Try Macau's National Dish". Culture Trip. 25 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2010. 
  81. ^ "Official results page of the Danish national dish competition". The Danish ministry of food. 20 Kasım 2014. 18 Ekim 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Kasım 2014. 
  82. ^ a b "Denmark selects its first national dish". The Local. Kasım 20, 2014. 22 Kasım 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  83. ^ Lynda Balslev (4 Ocak 2011). "The Art Of The Danish Open-Face Sandwich". NPR. 7 Ocak 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  84. ^ Aliki Seferou (13 Haziran 2017). "How a Farmer's Open Faced-Sandwich Became a National Danish Dish". Culture Trip. Culture Trip. 9 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  85. ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  86. ^ Concepción de León (2 Ocak 2020). "36 Hours in Santo Domingo". New York Times. 2 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 27 Ağustos 2020. 
  87. ^ "El Encebollado | Montañita - Ecuador". Montanita.com. 9 Mayıs 2012. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  88. ^ "la guatita ecuatoriana". 19 Aralık 2008. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  89. ^ a b c d e Media, Kompas Cyber. "Kemenpar Tetapkan 5 Makanan Nasional Indonesia, Ini Daftarnya - Kompas.com". KOMPAS.com (Endonezce). 18 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Nisan 2020. 
  90. ^ a b Sara Schonhardt and Melanie Wood (15 Ağustos 2011). "40 of Indonesia's best dishes". CNN Travel. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2014. 
  91. ^ Nadya Natahadibrata (10 Şubat 2014). "Celebratory rice cone dish to represent the archipelago". The Jakarta Post. 14 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Temmuz 2014. 
  92. ^ "A Soto Crawl". Eating Asia. 22 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Temmuz 2010. 
  93. ^ "Declárase Día Nacional de las Pupusasecreto Día Nacional de las Pupusas — Asamblea Legislativa". www.asamblea.gob.sv (İspanyolca). 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mayıs 2020. 
  94. ^ "Secultura invita al Día Nacional de la Pupusa". www.cultura.gob.sv (İspanyolca). 23 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mayıs 2020. 
  95. ^ Orson, Lucy (2 Temmuz 2000). "192-Part Guide To The World: Eritrea". The Independent. Londra. 11 Kasım 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Ağustos 2011. 
  96. ^ "Ethiopia's National Dish". Washington Post. 18 Mayıs 2005. 16 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  97. ^ Bob Gibbons, Siân Pritchard-Jones (2 Mayıs 2014). Africa Overland. Bradt Travel Guides. s. 199. ISBN 978-184-162-494-5. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2020. 
  98. ^ a b c d Bueno, Anna (21 Haziran 2017). "Adobo, sinigang, or sisig: What's your pick for the Philippines' national dish?". CNN Philippines. 16 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
  99. ^ a b Gonzalez, Manny (12 Temmuz 2018). "Why don't we have official national dishes?". The Philippine Star. 15 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
  100. ^ a b Gapultos, Marvin (23 Nisan 2013). The Adobo Road Cookbook: A Filipino Food Journey. Tuttle Publishing. s. 210. ISBN 978-1-4629-1169-1. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  101. ^ DeWitt, Dave (2010). 1,001 Best Hot and Spicy Recipes. Agate Publishing. s. 428. ISBN 9781572841130. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Deere, Kiki (20 Haziran 2017). Journey Through the Philippines: An Unforgettable Journey from Manila to Mindanao. Tuttle Publishing. s. 43. ISBN 978-1-4629-1886-7. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Sifton, Sam (5 Ocak 2011). "The Cheat: The Adobo Experiment". The New York Times. 4 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2011. 
    Dee, Ching (3 Eylül 2019). "Your Foodie Guide To Manila". Forbes Travel Guide. The Five Star Travel Corporation. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
    Villafuerte, Sai (16 Eylül 2019). "Filipino Chefs Are Taking Back Control of Their Cuisine". Vice. 28 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
  102. ^ "Try These Innovative Sisig Dishes That Might Just Win a National Competition". Pepper. Philippines. 18 Eylül 2018. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
    Fecks, Noah; Wagtouicz, Paul (29 Ekim 2013). The Way We Ate: 100 Chefs Celebrate a Century at the American Table. Simon and Schuster. s. 154. ISBN 978-1-4767-3272-5. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  103. ^ McKinnon, Leila (1 Kasım 2012). Australia's Favourite Recipes. Pan Macmillan Australia. s. 76. ISBN 978-1-74334-955-7. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
    Stafford, Paul (20 Ağustos 2018). "Like A Local: 10 Of The Most Unique Foods Of The Philippines". Travel Magazine. 26 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Aralık 2019. 
  104. ^ Long, Lucy (15 Temmuz 2016). Ethnic American Cooking: Recipes for Living in a New World. Rowman & Littlefield. s. 226. ISBN 978-144-226-734-3. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  105. ^ Salah, Maha (4 Mart 2018). "Musakhan". Memo Middle Earth Monitor. 8 Nisan 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  106. ^ Williams, Emma (2006). It's Easier to Reach Heaven than the End of the Street. Great Britain: Bloomsbury Publishing. s. 378. ISBN 978-0-7475-8559-6. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  107. ^ Karmi, Ghada (2002). In Search of Fatima. U.S.A.: Verso New Left Books. s. 39. ISBN 1-85984-561-4. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  108. ^ "National dish of Finland". National-food.info. 21 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Eylül 2014. 
  109. ^ "The people have spoken - rye bread is the national food". yle.fi. Yle. 19 Ocak 2017. 19 Ocak 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Şubat 2017. 
  110. ^ "Four Nations Where Forks Do Knives' Work". New York Times. 18 Şubat 2004. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Temmuz 2011. 
  111. ^ a b "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes". Away.com. 17 Ocak 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  112. ^ a b c Alex Butler (Kasım 20, 2017). "If you want to eat like the French, reach for some beef bourguignon". Lonely Planet. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 15, 2020. 
  113. ^ Felicity Cloake (24 Ağustos 2020). "The story behind the classic French dish boeuf bourguignon". National Geographic. 27 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 15, 2020. 
  114. ^ Pamela Druckerman (22 Ocak 2019). "It's crunch-time for the baguette". The Economist. 16 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2020. 
  115. ^ Amna Husain (Kasım 8, 2012). "Sweet, savory concoctions whisk into city food scene". The South End. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  116. ^ Olivia Potts (25 Temmuz 2019). A Half Baked Idea. Penguin UK. ISBN 978-024-138-047-5. OCLC 0241380472. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2020. 
  117. ^ "Traditional recipe: Authentic poule au pot". Nouvelle-Aquitaine Regional Tourism Board. Kasım 21, 2019. 3 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  118. ^ "Oiling the Wheels of the Economy." Gabon. Winter 2007. p. 19. Retrieved 10 March 2009 6 Ekim 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  119. ^ Saine, Abdoulaye (2012). Culture and customs of Gambia. Greenwood. ISBN 978-0-313-35911-8. OCLC 881315512. 
  120. ^ Jones, A. Khachapuri Granted Cultural Heritage Status 3 Temmuz 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Georgia Today, 2019
  121. ^ Svensson, Therese (April–May 2010). "Tracking monetary policy one big mac – and one khachapuri – at a time". Investor.ge. American Chamber of Commerce. 7 Ekim 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010. 
  122. ^ "Khachapuri Index Project". International School of Economics at Tbilisi State University. 24 Aralık 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Nisan 2010. 
  123. ^ "Oil down: National Dish of Grenada". Gov.gd. 5 Mart 2010. 13 Ağustos 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  124. ^ a b "National Dishes & Local Favorites from the Islands of the Caribbean". Caribbeanamericanfoods.com. 4 Ekim 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  125. ^ Crais, C.; McClendon, T.V. (2013). The South Africa Reader: History, Culture, Politics. The World Readers. Duke University Press. s. 64. ISBN 978-0-8223-7745-0. 9 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  126. ^ Williamson, Lucy (4 Şubat 2014). "Kimchi: South Korea's efforts to boost its national dish". BBC News. 30 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mayıs 2017. 
    Ku, Robert Ji-Song (31 Aralık 2013). Dubious Gastronomy: The Cultural Politics of Eating Asian in the USA. University of Hawaii Press. s. 6. ISBN 978-0-8248-3921-5. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  127. ^ Govender, Serusha (6 Mayıs 2014). "10 National Dishes Around the World". The Daily Meal. 30 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Mayıs 2017. 
  128. ^ Jeffery, Nicole (20 Mayıs 2017). "Pyeongchang Winter Olympics: the next cool spot". The Australian. Erişim tarihi: 20 Mayıs 2017. 
  129. ^ "Jajangmyun (Noodles With Black Bean Sauce)". Scott Meola. James Beard Foundation. 1 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  130. ^ K. Annabelle Smith (13 Şubat 2013). "Korea's Black Day: When Sad, Single People Get Together And Eat Black Food". Smithsonian Magazine. 15 Nisan 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  131. ^ Joel Le (11 Temmuz 2017). "Beat the heat with bingsu, South Korea's national dessert of shaved ice, milk, condensed milk and toppings". Straits Times. 11 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2020. 
  132. ^ "Khichdi not national food, clarifies Harsimrat Kaur Badal". THE HINDU. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  133. ^ "It is a Cooked Up Story, Khichdi Will Not be Made National Dish: Harsimrat Kaur Badal". NEWS18. 30 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  134. ^ "Emily Wight Dutch Feast". Malcolm Jolley. Good Food Revolution. 16 Ocak 2018. 11 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  135. ^ "The 5 most typical Dutch foods". Erasmus Student Network Groningen. 23 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  136. ^ "THE NATIONAL DISH OF ICELAND". Icelandic Food. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  137. ^ "What is Iceland's national dish?". Iceland Monitor. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  138. ^ a b "7 Dishes You Have to Eat in Iceland". Vogue (İngilizce). Kasım 9, 2017. 9 Kasım 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  139. ^ "Hákarl: How Fermented Shark Became Iceland's National Dish". Culture Trip. 18 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  140. ^ "Chelo Kebab Recipe, Middle Eastern food". About.com. 23 Mart 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2010. 
  141. ^ "Delicious: Najmieh Batmanglij transforms Iran's national dish into a pizza". The Iranian. 4 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2010. 
  142. ^ Beeston, Richard (27 Haziran 2007). "Imams put fatwa on carp caught in Tigris". The Times. Londra. 6 Eylül 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2010. 
  143. ^ McDonald, Brian (12 Mayıs 2008). "Top breakfast baguette rolls into Irish history". Irish Independent (İngilizce). 8 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Şubat 2019. 
  144. ^ accessdate=2010-07-15 31 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  145. ^ Kronenthal, Melissa (1 Mayıs 2010). "Spain's tortilla de patatas is simply satisfying". The Seattle Times. 4 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2011. 
  146. ^ Levine, Irene (28 Haziran 2011). "5 must tastes of Barcelona". The Chicago Tribune. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  147. ^ Eric Scigliano (21 Şubat 2020). "The world wants to eat more octopus. Is farming them ethical?". National Geographic. 24 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2020. 
  148. ^ "Paella, on the way to becoming a World Heritage Site". Generalitat Valenciana. 3 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2020. For the Region of Valencia, paella is much more than a recipe, it is a ritual and an icon of our culture. []
  149. ^ Panadero, Amparo (11 Mart 2019). "La paella valenciana quiere ser Patrimonio de la Humanidad". Diario16 (İspanyolca). 2 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Şubat 2020. En el caso de la paella valenciana, se trata de una tradición culinaria y social que constituye un icono de hospitalidad y un símbolo de unión e identidad valencianas ... 
  150. ^ Veret Guttman (24 Nisan 2012). "No Matter Where It Originated, Falafel Is Still Israel's National Food". Haaretz. 23 Ekim 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  151. ^ Nathan, Joan, Falafel: About Israel's signature food Ekim 24, 2008, tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. in My Jewish Learning, Retrieved 2010–02–14
  152. ^ The Ethnic Food Lover's Companion by Eve Zibart (978-0-89732-372-7), page 181
  153. ^ Israel Handbook: The Travel Guide by David Winter (978-1-900949-48-4), page 52
  154. ^ From Tapas to Meze: Small Plates from the Mediterranean by Joanne Weir (978-1-58008-586-1), page 187
  155. ^ Israel, Jill DuBois and Mair Rosh, Marshall Cavendish Pub., 2003 . p. 130
  156. ^ "Jerusalem Diaries II: What's Really Happening in Israel, Judy Lash Balint. Published by Xulon Press, 2007. p. 259
  157. ^ "Cook this green shaksuka with chard kale spinach and feta from shuk". National Post. 19 Kasım 2019. Erişim tarihi: Kasım 26, 2020. 
  158. ^ a b "Food and Drink in Sweden: Sweden Travel Guide". Swedentravelnet.com. 16 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  159. ^ "The crayfish party". Sweden.Se. 4 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  160. ^ BBC http://news.bbc.co.uk/2/hi/europe/4867024.stm 1 Haziran 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  161. ^ Cederling: Surströmming (Rotten or more like sour herring) 14 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
  162. ^ "Motion 2004/05:K378 Ostkaka som Sveriges nationalrätt" (Kuzey Samice). riksdagen.se. 13 Nisan 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Nisan 2014. 
  163. ^ John Tagliabue (3 Şubat 2008). "Swiss Sausage Fans Fret Over How to Save Their Skin". The New York Times. 16 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  164. ^ a b Zaino, Caitlin. "Top 10 foods to try in Switzerland". BBC Goodfood. BBC. 31 Ocak 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  165. ^ "Italy urged to go on pasta strike". BBC. 13 Eylül 2007. 7 Şubat 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Temmuz 2010. 
  166. ^ Agence France-Presse (4 Mart 2020). "Coronavirus: French 'corona pizza' video outrages Italians, prompting apology". South China Morning Post. 3 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  167. ^ Rossella Ceccarini (3 Şubat 2011). Pizza and Pizza Chefs in Japan: A Case of Culinary Globalization. Brill. s. 34. ISBN 978-900-421-487-3. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  168. ^ a b "Food Journeys of a Lifetime: Top Ten Great National Dishes". Away.com. 9 Ekim 2010. 21 Ocak 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  169. ^ Karmun Ng (30 Mayıs 2014). "10 things you need to know about sushi". Malaysia Tatler. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2020. 
  170. ^ 『カレーライス』に関するアンケート (Japonca). ネットリサーチ ディムスドライブ. 17 Ekim 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Ekim 2008. 
  171. ^ McCurry, Justin (18 Haziran 2010). "Ramen: Japan's super slurpy noodles". The Guardian. Londra. 19 Ekim 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2011. 
  172. ^ "Tempura temptations: How deep-fried seafood seduced Japan". NHK. Kasım 14, 2016. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  173. ^ "Sweet treats from Japan". Bangkok Post. 10 Şubat 2012. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2020. 
  174. ^ "National dish Besh-Barmak". Baibol Travel. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  175. ^ a b c Kivutha Kibwana (Kasım 23, 2019). "Why we should go back to eating traditional foods". Daily Nation. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  176. ^ Vincent Achuka (Kasım 23, 2019). "Chapati edges ugali out of table in Kenya as the rich salivate over poor man's diet". Eve. Standard Group PLC. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  177. ^ Parkinson, Tom; Phillips, Matt; Gourlay, Will (2006). Kenya. ISBN 9781740597432. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  178. ^ "Making Flia - A National Dish of Kosovo". An Oregon Cottage. 21 Ekim 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 20, 2020. 
  179. ^ "How beshbarmak is served in different regions of Kazakhstan". WEProject. 14 Temmuz 2017. 14 Mart 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  180. ^ "Khmer Foods". Tourism Cambodia. 14 Ocak 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020. 
  181. ^ "Cambodian Food Guide: Everything You Need To Know". Intrepid Travel. 29 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2020. 
  182. ^ "Khmer Foods". Tourism of Cambodia. 14 Ocak 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ağustos 2014. 
  183. ^ "Cambodia Food and Drink". Asiaview. 9 Ağustos 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 8 Ağustos 2014. 
  184. ^ Brady, Emily (5 Kasım 2008). "The Years of Living Nervously". New York Times. 14 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Aralık 2008. 
  185. ^ Trillin, Calvin (23 Kasım 2009). "Canadian Journal, "Funny Food,"". The New Yorker: 68-70. 
  186. ^ Wong, Grace (2 Ekim 2010). "Canada's national dish: 740 calories -- and worth every bite?". CNN. 30 Ocak 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  187. ^ Sufrin, Jon (22 Nisan 2010). "Is poutine Canada's national food? Two arguments for, two against". Toronto Life. 22 Mart 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  188. ^ "Kraft Dinner is Canada's True National Dish". The Walrus (İngilizce). 12 Eylül 2012. 18 Eylül 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2020. 
  189. ^ Haddow, Douglas (2019-09-14). "Ballast Magazine 18 Eylül 2012 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.." ballastmag.ca. Retrieved 2012-09-23.
  190. ^ Natalia Cuevas Huaico (4 Mart 2020). "Morning Start: Did you know Canadians eat the most Kraft Dinner out of any nation?". Vernon Morning Star. 7 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  191. ^ "Democracy never tasted so delicious". National Post. 30 Haziran 2006. 13 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2007. 
  192. ^ Baird, Elizabeth (30 Haziran 2009). "Does Canada Have a National Dish?". Canadian Living. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  193. ^ DeMONTIS, RITA (21 Haziran 2010). "Canadians butter up to this tart". Toronto Sun. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. , Nanaimo Bar, Tourtière
  194. ^ Xanthe Clay (15 Şubat 2020). "Slow cooker Colombian potato and chicken soup recipe". The Telegraph. 15 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  195. ^ "POBREZA, DESARROLLO Y SALUD|1999-12-01". 22 Kasım 2001 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Şubat 2011. 
  196. ^ "Grilled Lobsters With Vanilla Cream Sauce (Langouste à la Vanille)". SAVEUR. 26 Şubat 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 14 Temmuz 2020. 
  197. ^ a b "The Independent - 404". The Independent. 26 Ekim 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Nisan 2015. 
  198. ^ "Lista zaštićenih nematerijalnih kulturnih dobara" (Hırvatça). Croatian Ministry of Culture. 30 Ocak 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Eylül 2014. 
  199. ^ Liza Gershman (30 Mayıs 2018). "A recipe for Cuba's national dish, ropa vieja, or rags, from the new book "Cuban Flavor"". Salon.com. 31 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  200. ^ Leah Scott (Aralık 20, 2019). "A History Of Ropa Vieja, One Of Cuba's Most Famous (And Forbidden) National Dishes". Mitu. 20 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  201. ^ "Multicultural community profiles:Greek Cypriot". Northern Territory Government. 31 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  202. ^ Tamer Fakahany (3 Nisan 2013). "AP Essay: My Cyprus, changed forever". Associated Press. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  203. ^ "The Island of Good Taste". Edelweiss. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  204. ^ William Woys Weaver (2002). "The Origins of Trachanás: Evidence from Cyprus and Ancient Texts". UC Press Journals. 
  205. ^ "A Chef's Quest to Bring North Korean Cold Noodles to America". Eater.com. 25 Eylül 2018. 25 Eylül 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  206. ^ Sophie Jeong (Kasım 2, 2018). "North Korea's latest peace offering: Kimchi". CNN Travel. 2 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  207. ^ Mark Andrews (16 Ocak 2020). "Is that Thai food, or Lao? 5 typical dishes from Laos that will help you see the difference". South China Morning Post. 16 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  208. ^ "A Taste of Sticky Rice, Laos' National Dish | Travel | Smithsonian Magazine". Smithsonianmag.com. 7 Şubat 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  209. ^ "Papaya salad with shrimp, Laos" (İngilizce). Deutsche Welle. 24 Mayıs 2017. 4 Mayıs 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Kasım 2020. 
  210. ^ "Latvia's National Dessert – Rupjmaizes kārtojums". eatingtheworld.net (İngilizce). Ekim 17, 2017. 3 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 30, 2020. 
  211. ^ "Publication of an application pursuant to Article 8(2) of Council Regulation (EC) No 509/2006 on agricultural products and foodstuffs as traditional specialities guaranteed". Official Journal of the European Union (İngilizce). Kasım 15, 2012. 17 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 30, 2020. The "Sklandrausis" can be considered a Latvian national dish 
  212. ^ "Publication of an application pursuant to Article 50(2)(b) of Regulation (EU) No 1151/2012 of the European Parliament and of the Council on quality schemes for agricultural products and foodstuffs". Official Journal of the European Union (İngilizce). 20 Haziran 2015. 28 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 30, 2020. ‘Jāņu siers’ has become a national treasure. 
  213. ^ "The national dish of Lebanon". Sourat.com. 13 Eylül 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  214. ^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. s. 3-PA226. ISBN 978-0-313-37626-9. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 5, 2016. 
  215. ^ McLachlan, G. (2008). Lithuania. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. s. 61. ISBN 978-1-84162-228-6. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Kasım 5, 2016. 
  216. ^ "Lithuania welcomes tourists with "pink soup carpet"". TheMayor.EU. 30 Haziran 2020. 7 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  217. ^ "Judd mat Gaardebounen" 28 Temmuz 2018 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi., Mycitycuisine.org. Retrieved 30 Kasım 2011.
  218. ^ Boissard, Pierre (1997). Cuisine Malgache, Cuisine Creole. Antananarivo: Librairie de Tananarive. ss. 36-40. 
  219. ^ Sarah Duff (18 Eylül 2012). "25 of the best things to eat and drink in Mauritius". Getaway. 18 Eylül 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  220. ^ Matt Phillips, Jean-Bernard Carillet, Anthony Ham (Aralık 1, 2019). Lonely Planet Mauritius, Reunion & Seychelles. Lonely Planet. ISBN 9781788687096. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2020. 
  221. ^ a b c d Hobbs, Jane-Anne (12 Temmuz 2017). "15 of Africa's favorite dishes". CNN Travel. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  222. ^ Dwayne A. Rules (7 Nisan 2011). "Nasi lemak, our 'national dish'". The Star. 2 Temmuz 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Kasım 2013. 
  223. ^ Michael Specter (Aralık 2, 1984). "IN MALAYSIA, SPICY SATAY". New York Times. 26 Aralık 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  224. ^ Eliot, Joshua (1994). Indonesia, Malaysia & Singapore Handbook. New York: Trade & Travel Publications. s. 352. 
  225. ^ Erickson, Joan (1982). Southeast Asia Sunset travel guides. Lane Publishing Company. s. 78. ISBN 978-037-606-764-7. 
  226. ^ Melisande Aquilina (22 Mart 2018). "A History of Malta in 7 Dishes". Roads & Kingdoms. 22 Mart 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2010. 
  227. ^ "Mole Poblano: Mexico's National Food Dish". Mexonline. 7 Haziran 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2010. 
  228. ^ Nina Terrero (11 Eylül 2012). "How to make: Traditional Mexican favorites". NBC Latino. 13 Eylül 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  229. ^ Joseph R. Haiek (1977). Mideast Business Guide (1 bas.). Los Angeles, United States of America: Los Angeles Mideast business exchange. ss. 290-292. ISBN 978-0-915652-02-0. 4 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Şubat 2019. 
  230. ^ Roden, Claudia (1970). A Book of Middle Eastern Food. Penguin. ss. 60-61. 
  231. ^ Holly Howard (31 Mart 2017). "A Brief History of Barbagiuan, Monaco's National Dish". Culture Trip. 24 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2010. 
  232. ^ Thurein Tun Oo (25 Mayıs 2019). "5 Must-Eat Myanmar Traditional Dishes". Thailand Tatler. 25 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2010. 
  233. ^ Haber, Daniel (31 Mart 2002). "Lephet – Green Tea Salad". Swe Sone magazine. 8 Temmuz 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Nisan 2007. 
  234. ^ Foodspotting (18 Mart 2014), The Foodspotting Field Guide, Chronicle Books LLC, s. 71, ISBN 978-1-4521-3008-8 
  235. ^ "Tea Leaf Salad Is a Greasy Equalizer in Myanmar", Vice.com, 6 Ocak 2015, 8 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 21 Ağustos 2020 
  236. ^ a b "Food & Culinary". Nepal Tourism Board. 24 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  237. ^ Anirban Roy (Kasım 1, 2008). "Momos, Nepal's new national dish". Hindustan Times. 30 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2020. 
  238. ^ "ARE PIES THE NATIONAL DISH OF NEW ZEALAND?". 17 Ocak 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  239. ^ "Bacon & Egg Pie". 23 Mart 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2011. 
  240. ^ "Tender, loving care for lamb". 29 Ocak 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Haziran 2011. 
  241. ^ Jack Guy (24 Nisan 2020). "How the Nacatamal Became Nicaragua's National Dish". Culture Trip. 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Ağustos 2010. 
  242. ^ "Nigeria's plans to stop importing rice". BBC. 31 Ocak 2017. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  243. ^ "How to make Egusi soup". 18 Ocak 2016. 20 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  244. ^ a b "#CNNFood challenge: What's your country's national dish?". CNN Travel. CNN. 18 Eylül 2015. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  245. ^ "Mouth-watering Macedonia: 5 traditional dishes you've got to try". Intrepid Travel. 24 Kasım 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Kasım 2019. 
  246. ^ "'Fårikål' wins again as Norway's national dish". Newsinenglish.no. 19 Haziran 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2020. 
  247. ^ "Norway sticks with fårikål as national dish". Thelocal.no. 17 Haziran 2014. 18 Haziran 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Haziran 2020. 
  248. ^ "Cuisine of Uzbekistan. Uzbek national dish :: Plov". Orexca.com. 14 Şubat 2005 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
    "Welcome to Uzbek National Cuisine!". Uzbekcuisine.com. 3 Ağustos 2003 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  249. ^ Sumayya Usmani (23 Mart 2017). "Pakistan's National Dish, Beloved by Construction Workers & Nobles Alike". 23 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2010. 
  250. ^ "Gulab Jamun is now officially the national dessert of Pakistan". Daily Times. 6 Ocak 2019. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  251. ^ "Ceviche – the Peruvian national dish". Peru Travel Guide. 7 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Temmuz 2010. 
  252. ^ "Kapusta kiszona (sauerkraut) is the basis for Poland's national dish bigos (sauerkraut with a variety of meats), kapuśniak (sauerkraut soup)" [in:] Polish Holiday Cookery by Robert Strybel, 2003, p. 14; "Bigos, the national dish of Poland — a hunter's stew of mixed meats and vegetables" [in:] The food lover's companion to Portland by Lisa Shara Hall, Roger J. Porter, 1996
  253. ^ "Two national specialities you'll find everywhere are bigos (cabbage stewed with meat and spices) and pierogi" [in:] Poland: the rough guide, 1991 and kotlet schabowy is a close cousin of the Teutonic Wiener Schnitzel" [in:] Joey Porcelli, Clay Fong . The Gyros Journey: Affordable Ethnic Eateries Along the Front Range, 2006
  254. ^ "PORTUGUESE CUISINE The Food of Portugal". Go Lisbon. 14 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  255. ^ "Top 10 foods to try in the Algarve". BBC Goodfood. BBC. 21 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  256. ^ Holland, Mina (2015) [2014]. The World on a Plate: 40 Cuisines, 100 Recipes, and the Stories Behind Them (İngilizce). New York: Penguin Books. s. 78. ISBN 978-0-14-312765-9. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  257. ^ Poelzl, Volker (2007). Culture Shock! Portugal: A Survival Guide to Customs and Etiquette. Tarrytown, NY: Marshall Cavendish. s. 150. ISBN 978-0-7614-5672-8. 25 Aralık 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  258. ^ National Dish of Portugal 24 Nisan 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. wetravelportugal.com. Retrieved 24 April 2021.
  259. ^ Kiran Paul. "Eight Authentic Qatari Food You Must Try". Qatar Day. 9 Eylül 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2014. 
  260. ^ Kay Shaw Nelson (27 Eylül 1979). "Some Call It Porridge, Others Call It Mush, Romanians Call It Mamaliga". Washington Post. 27 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ekim 11, 2020. 
  261. ^ Mark Baker (27 Eylül 2014). "A guide to Romanian cuisine". Lonely Planet. 25 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ekim 11, 2020. 
  262. ^ Alison Mutler (17 Şubat 2014). "EU agrees to open its grills to Romania's national sausage". Vancouver Sun. 19 Mayıs 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  263. ^ Groundwater, Ben (5 Şubat 2017). "Feed the World". Sydney Sun Herald. ProQuest 1864945067. Beetroot soup: it may not sound that enticing, and it certainly doesn't look it. But imagine it's freezing cold outside, that the snow has been piling up for months. Imagine that a pot of soup has been sitting on the stove all day, improving and intensifying. Imagine that the best root vegetables have gone in there, plus herbs, and maybe hunks of sausage. Imagine that a steaming bowl is placed in front of you, topped with a dollop of sour cream. Now you're getting why this is Russia's favourite dish. 
  264. ^ a b Food in Motion: The Migration of Foodstuffs and Cookery Techniques : Proceedings : Oxford Symposium 1983. Oxford Symposium. 1983. s. 62. ISBN 978-0-907325-16-1. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  265. ^ Леонид Беловинский. Энциклопедический словарь российской жизни и истории: XVIII-начало XX в., стр. 557, Пирог (Leonid Belovinskiy. The encyclopedic dictionary of Russian life and history: from the 18th to the beginning of the 20th centurym p. 557, "Pirog"; in Russian)
  266. ^ Вильям Похлебкин. Большая энциклопедия кулинарного искусства, Пироги русские 16 Eylül 2019 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Москва: Центрполиграф, 2010, 978-5-9524-4620-5 (William Pokhlyobkin. The Great Encyclopedia of Culinary Art, "Russian pirogi". Moscow: Centrpoligraph, 2010; in Russian)
  267. ^ "Saleeg — a Saudi dish that won't let you down". 11 Eylül 2013. 11 Eylül 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  268. ^ Encyclopedia Britannica (2002). The New Encyclopedia Britannica. 1. Encyclopedia Britannica. ISBN 978-0-85229-787-2. 14 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  269. ^ Ember, Melvin (2001). Countries and Their Cultures: Saint Kitts and Nevis to Zimbabwe. s. 68. ISBN 9780028649467. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  270. ^ "Serbian cuisine". TravelSerbia. 14 Mart 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Ağustos 2010. 
  271. ^ Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nahikian-Nelms (August 2011). Food and Culture, 6th ed. Cengage Learning. s. 410. ISBN 978-0-538-73497-4. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. Large, thin meat patties made from lamb and beef, known as pljeskavica, are considered a national dish of Serbia but are also a favorite with Bosnians and Croatians 
  272. ^ "Gibanica, a pie like no other". serbia.com. 31 Mayıs 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mart 2013. 
  273. ^ "The quest for Singapore's next national dish". CNN. 26 Ocak 2010. 14 Haziran 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2010. 
  274. ^ Kugiya, Hugo (18 Mart 2010). "Singapore's national dish: Hainan chicken rice". Crosscut.com. 31 Ağustos 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  275. ^ Peter Turner, Chris Taylor, Hugh Finlay (1996). Malaysia, Singapore & Brunei: A Lonely Planet Travel Survival Kit. Lonely Planet Publictions. s. 78. ISBN 978-086-442-393-1. 
  276. ^ "National Food". Slovak Republic. 3 Aralık 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Ağustos 2010. 
  277. ^ "Slovenia National Day 2018 Doodle". 25 Haziran 2018. 24 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2010. 
  278. ^ Tanja Glogovčan Belančić (28 Mayıs 2020). "Ajda - koristna za ljudi in čebele". Government Communication Office of the Republic of Slovenia. 13 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2010. 
  279. ^ "Buckwheat dumplings – Ajdovi štruklji". Find Eat Local. 22 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2010. 
  280. ^ Polona Prešeren (April 2010). "Idrijski žlikrofi – a true speciality of Idrija". Government Communication Office of the Republic of Slovenia. 23 Nisan 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  281. ^ "Sri Lanka Food Rice & Curry". 24 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2011. 
  282. ^ "Arşivlenmiş kopya". 22 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  283. ^ Florence Fabricant (14 Nisan 2009). "For Chileans, Passion Translates to Empanadas". New York Times. 17 Kasım 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Mart 2014. 
  284. ^ The South American Table by Maria Baez Kijac (978-1-55832-249-3), page 208
  285. ^ "National Dish of Taiwan Beef Noodle Soup". National Foods Org. 22 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2020. 
  286. ^ "In Appreciation of Taiwan's 'National Dish'—Braised Pork Ricep". National Foods Org. 22 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2020. 
  287. ^ a b "Qurutob, Tajikistan's National Dish". Food Perestroika. Ekim 15, 2013. 24 Ekim 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  288. ^ Florian Pinel (10 Ocak 2014). "Qurutob Recipe". Vice.com. 28 Haziran 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Ağustos 2020. 
  289. ^ "Typical Thai Meals & Eating Habits". Bangkok.com. 30 Haziran 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2010. 
  290. ^ Phavitch Theeraphong and Sopida Rodsom (21 Şubat 2018). "Best places to eat somtum in Bangkok". Time Out. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  291. ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  292. ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  293. ^ "Arşivlenmiş kopya". 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  294. ^ "The Storied History Of A Tunisian Tuna Pastry Called Bric". NPR. 5 Haziran 2012. 28 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  295. ^ "Pilaf". Republic of Turkey Ministry of Culture and Tourism. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2020. 
  296. ^ Kuru fasulyemi geri istiyorum! 23 Ekim 2017 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Sabah
  297. ^ Thomas MacGill (1808). Travels in Turkey, Italy and Russia During the Years 1803, 1804, 1805, and 1806: With an Account of Some of the Greek Islands, Volume 2. J. Murray. s. 127. ISBN 9782061000632. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  298. ^ PUJA CHANGOIWALA (23 Temmuz 2019). "Gaziantep: The Little Known Culinary Paradise of Turkey". The Quint. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2020. 
  299. ^ Aruna Chandaraju (26 Ağustos 2020). "Ooh la la over baklava". Deccan Herald. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2020. 
  300. ^ Roth, Alisa (Kasım 1, 2012). "Simit: Turkey's National Bread". Gastronomica: The Journal of Food and Culture. 12 (4): 31-36. doi:10.1525/GFC.2012.12.4.31. 6 Ağustos 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Ağustos 2010. 
  301. ^ Л. М. Безусенко (ред.) (2002), "Борщ", Українська нацiональна кухня, Сталкер, s. 31  (L. M. Bezussenko, (Ed.) (2002), "Borscht", Ukrainian Ethnic Cuisine (Ukraynaca), Stalker Publishers, s. 31 )
  302. ^ В. В. Похлёбкин (2000), Кулинарный словарь от А до Я, Центрполиграф, 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi, erişim tarihi: 27 Mart 2022  (William Pokhlyobkin (2000), "Borscht", The Culinary Dictionary from A to Z (Rusça), Centrpoligraf )
  303. ^ Л. М. Безусенко (ред.) (2002), "Вареники", Українська нацiональна кухня, Сталкер  (L. M. Bezussenko, (Ed.) (2002), "Varenyky", Ukrainian Ethnic Cuisine (Ukraynaca), Stalker Publishers, s. 181 )
  304. ^ В. В. Похлёбкин (2000), "Вареники", Кулинарный словарь от А до Я, Центрполиграф, s. 181  (William Pokhlyobkin (2000), The Culinary Dictionary from A to Z (Rusça), Centrpoligraf )
  305. ^ Kate Springer (13 Nisan 2017). "7 Must-Try Omani Foods And Where To Find Them". Hong Kong Tatler. 21 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 20 Ağustos 2010. 
  306. ^ "Jordan National Dish, Mansaf: Waleg Kitchen". Waleg.com. 26 Temmuz 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  307. ^ Business Optimization Consultants B.O.C. "Jordan: Jordanian Cuisine". Kinghussein.gov.jo. 23 Şubat 1999 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Ekim 2013. 
  308. ^ "The secrets of Vanuatu's national dish, the Lap Lap". 8 Haziran 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  309. ^ Philip Sweeney (3 Nisan 2020). "How Venezuelan food is slowly finding its way to the UK". The Independent. 6 Nisan 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ekim 11, 2020. 
  310. ^ Amy Scherzer (28 Temmuz 2016). "What the heck is an arepa?". Tampa Bay Times. 28 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: Ekim 11, 2020. 
  311. ^ "Pho: national dish, international obsession". Vietnews Online. 14 Şubat 2010. 1 Mart 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Temmuz 2010. 
  312. ^ Salloum, Habeeb (2014). Asian Cooking Made Simple: A Culinary Journey along the Silk Road and Beyond. Habeeb Salloum. ss. 154-162. ISBN 978-1591521341. 25 Mart 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Mayıs 2021. 
  313. ^ Michelin Travel Publications (2002). Michelin NEOS Guide: Mainland Greece. Michelin. s. 88. ISBN 9782061000632. 
  314. ^ a b c d e f Kerry Kolasa-Sikiaridi (29 Haziran 2018). "What is the National Dish of Greece?". Greek Reporter. 29 Haziran 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ağustos 2020. 
  315. ^ Λεξικό της κοινής Νεοελληνικής, 1998
  316. ^ Pumza Fihlani (17 Eylül 2019). "Why Africa should 'stop eating one of its favourite foods'". BBC. 18 Eylül 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2020. 
  317. ^ Bob Gibbons, Siân Pritchard-Jones (2 Mayıs 2014). Africa Overland. Bradt Travel Guides. s. 177. ISBN 978-184-162-494-5. Erişim tarihi: 28 Ağustos 2020. 
  318. ^ Helena Szymanderska. Polska wigilia. 2000

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Döner</span> Türk mutfağından geleneksel et yemeği

Döner, içyağı ve yöresel baharatlarla iyice terbiyelenmiş ve dövülmüş et parçalarının, bir şişin üzerine geçirilerek, dik bir şekilde asıldıkları odun ateşi karşısında pişirildiği, Türk mutfağına özgü bir yemek.

<span class="mw-page-title-main">Haçapuri</span>

Haçapuri, içi peynirle doldurulmuş ekmekten oluşan geleneksel bir Gürcü yemeğidir.

<span class="mw-page-title-main">Dünya mutfakları</span>

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Amerikalılar</span> Amerika Birleşik Devletlerinde doğan veya sonradan vatandaşı olan Amerika yerlileri

Amerikalılar veya Amerikanlar, Birleşik Devletler'de doğan ya da sonradan vatandaşı olanları kapsayan diplomatik bir topluluktur. Birleşik Devletler, çoğunlukla son 500 yıl içinde kıtaya göçen Avrupalılar, Asyalılar, Afrikalılar ve Orta Doğululardan oluştuğu için belirli bir etnisite değil, belirli bir yasa çerçevesi içinde ilerlemiş bir demonime sahiptir. Bir diğer bakış açısıyla birçok farklı etnik gruba ev sahipliği yaptığı için kültürü, yasası ve ulusu ırksal ya da etnik şekilde değil, diplomatik değerler topluluğu şekilde yorumlanır.

<span class="mw-page-title-main">Huachinango a la Veracruzana</span>

Huachinango a la Veracruzana, Meksika'nın Veracruz bölgesine ait klasik bir balık yemeğidir.

<span class="mw-page-title-main">Taquito</span> Meksika Yiyeceği

Taquito, taco dorado, rolled taco, veya flauta, genelde küçük haddelenmiş tortilla ve sığır eti, peynir veya tavuk da dahil olmak üzere herhangi bir tür doldurulmuş etten yapılan bir Meksika yiyeceği. Doldurulmuş tortilla kızartılır. Yemeğin üzerine sık sık ekşi krema ve guacamole gibi çeşniler eklenir. Mısır tortilla'ları genelde taquito yapımında kullanılır; yemek eğer normal taquito'lardan daha büyük olursa daha yaygın olarak flauta ismiyle bilinir ve hem un hem de mısır tortilla'ları ile yapılabilir ama yine de mısır kullanımı daha gelenekseldir. New Mexico gibi bazı bölgelerde, taquito haddelenmiş tortilla yemeği olarak değil de, taco'nun küçük bir versiyonu olarak bilinir.

<span class="mw-page-title-main">Mandu</span>

Mandu, Kore mutfağında bir etli hamur yemeğidir. Mandu, buğulanmış, haşlanmış, tavada kızartılmış veya derin yağda kızartılmış halde sunulabilmektedir ve tarzları da Kore Yarımadası'ndaki bölgelere göre değişmektedir. Kore kraliyet sarayı mutfağının uzun bir parçası olup günümüzde süpermarketler, restoranlar ile pojangmacha ve bunsikjip gibi aperitif yerlerde bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Brezilya mutfağı</span>

Brezilya mutfağı, Avrupa, Afrika ve Kızılderili mutfaklarının etkilerini taşır. Ülkenin yerli halkının çeşitliliği, göçmen nüfusu ve ayrıca büyük yüzölçümü nedeniyle bölgeden bölgeye ciddi farklılıklar gösterir. Bu, karakteristiğini bölgesel farklılıkların korunmasından alan bir ulusal mutfak kültürü yaratmıştır.

<span class="mw-page-title-main">Sezar salatası</span>

Sezar salatası limon suyu, zeytinyağı, yumurta, Worcestershire sos, ançuez, sarımsak, Dijon hardalı, Parmesan peyniri ve karabiber ile hazırlanan yeşil marul ve krutonlu yeşillik salatasıdır. Türkiye'de ançüez yerine genellikle ızgara tavuk göğsü kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Tava pizzası</span>

Tava pizzası, tavada pişirilen bir pizzadır. Kenarları çıtır olur. Chicago usulü pizza ve Detroit usulü pizza, tava pizzasının bir türü olarak kabul edilir. Tava pizzası, Pizza Hut tarafından 1960'larda yaygınlaştırdı.

<span class="mw-page-title-main">Yemek aboneliği</span>

Yemek aboneliği, bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri ve tarifleri ev yapımı yemekler hazırlamak için gönderdiği bir abonelik hizmetidir. Pişirilmiş yemek gönderen hizmetlere yemek dağıtım hizmetleri denir. Bu abonelik modeli, giderek daha yaygın ve daha popüler hale gelen yiyecek ve içecek endüstrisinin kişiselleştirilmesine bir örnek olarak gösterildi.

Munchery Inc., San Francisco, Seattle ve New York City'nin bazı bölgelerine hizmet veren bir çevrimiçi yemek siparişi ve yemek teslimatı hizmetiydi. Değeri 300 milyon dolar olan şirket 21 Ocak 2019'da aniden kapandı. Web sitesinin bulunduğu adres sadece yemek tarifleri içeren bir web sitesi olarak yeniden yayına alındı.

SkipTheDishes Restaurant Services Inc., merkezi Winnipeg, Manitoba, Kanada'da bulunan Kanadalı bir çevrimiçi restoran sipariş ve yemek dağıtım şirketidir.

<i>Forks Over Knives</i>

Forks Over Knives, çeşitli kronik hastalıkları önlemenin veya tersine çevirmenin bir yolu olarak düşük yağlı beslenme, tam yiyecek ve vegan beslenmeyi savunan çıkar grubu kaynaklı 2011 ABD yapımı belgesel filmi. Film, rafine şekerler, beyazlatılmış unlar ve yağlar dahil aşırı rafine edilmiş ve işlenmiş gıdalardan kaçınmayı ve bunun yerine tam tahıllar, baklagiller, yumrulu yiyecekler, sebzeler ve meyveler yemeyi öneriyor.

<span class="mw-page-title-main">İran mutfağı</span>

İran mutfağı İranın yöresel mutfağıdır. İran'ın yüzyıllar içerisinde ilişki kurduğu bölge ve ülkelerin mutfaklarından da izler taşır: Türk mutfağı, Yunan mutfağı, Mezepotamya mutfağı, Orta Asya mutfağı, Kafkasya mutfağı ve Rus mutfağı bunlardan bazılarıdır.

<span class="mw-page-title-main">Liberya mutfağı</span>

Liberya mutfağı, Batı Afrika ülkesi olan Liberya'nın yemek kültürüdür. Liberya mutfağı; pirinç, manyok, muz, tatlı patates, tropikal meyvelerin ve sebzelerin yanı sıra balık, et ve daha fazlasının tüketimine odaklanır.

<span class="mw-page-title-main">Litvan mutfağı</span>

Litvan mutfağı, Litvanya'nın serin ve nemli kuzey iklimine uygun ürünleri içerken bir mutfak kültürü gösterir. Arpa, patates, çavdar, pancar, yeşil sebzeler, çilek ve mantar yerel olarak yetiştirilmektedir ve süt ürünleri ülkenin uzmanlık alanlarından biridir. Kışın yiyecekleri saklamak için çeşitli turşulama yöntemleri kullanılır. Çorbalar son derece popülerdir ve yaygın olarak sağlıklı beslenmenin anahtarı olarak kabul edilir. İklim ve tarım uygulamalarını Kuzey Avrupa ile paylaştığı için, Litvanya mutfağının Baltık komşuları ve genel olarak kuzey ülkeleri ile pek çok ortak noktası bulunur. Uzun süren tarım ve yiyecek arama gelenekleri, ülkenin tarihi boyunca çeşitli etkilerle birlikte Litvanya mutfağını oluşturmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Kavap</span>

Kavap, şiş üzerinde kavrulmuş küçük et parçalarından oluşan bir yemektir. Kavap başlangıçta Doğu Türkistan'da ortaya çıkmış olup daha sonra Çin'in geri kalanına popüler bir sokak yemeği olarak yayılmıştır. Uygur ve Çin İslam mutfağının bir ürünüdür.

<span class="mw-page-title-main">Gyros</span>

Gyros dikey bir döner şişinde pişirilen ve domates, soğan, patates kızartması ve caciki gibi malzemelerle birlikte sarılmış veya pide ekmeğine doldurulmuş olarak servis edilen Yunan kökenli bir yemektir. Yunanistan'da normalde domuz eti veya bazen tavukla yapılırken diğer ülkelerde dana eti ve kuzu eti de kullanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Nasi lemak</span>

Nasi lemak, Hindistan cevizi sütü ve pandan yaprağında pişirilen pirinç içeren, Malezya mutfağına ait bir yemektir. Malezya'nın ulusal yemeği olarak kabul edilmektedir. Singapur ve Güney Tayland gibi önemli etnik Malay nüfusuna sahip komşu bölgelerde de yerel bir yemektir. Endonezya'daki Sumatra adasının çeşitli bölgelerinde, özellikle de Riau, Riau Adaları ve Medan'ın Malay popülasyonunun bulunduğu bölgelerde de bulunabilir. Tipik bir Malezya tarzı kahvaltı için vazgeçilmez bir yemek olarak kabul edilir ve ülkenin ulusal yemeği olduğu için turizm tanıtımlarında da sıklıkla kullanılır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.