Torta Bertolina

Torta Bertolina
Ülke(ler)	İtalya
Ana malzemeler	Concord üzümü

Bertolina olarak da bilinen Torta Bertolina, kuzey İtalya kasabası Crema'dan tipik bir sonbahar tatlısı'dır. Yuvarlak şekilde sunulur ancak genellikle dilimler halinde kesilir. Altın kahverengi bir tonu ve ana bileşenlerinden biri olan küçük Amerikan veya Concord üzümleri kokusuna sahiptir. Kabuk, içinde küçük delikler olan düzensiz bir dokuya sahiptir. Pek çok aile tarifi nesilden nesile aktardığı için, özellikle ev yapımı olduğunda bazı farklılıklar vardır; kesin kökeni bilinmemekle birlikte, pasta muhtemelen ilk kez 1800'lerden sonra yapılmıştır.

• Un
• Mısır unu
• Şeker
• Pudra şekeri
• Tereyağı
• Zeytin yağı
• Yumurta
• Vanilya
• Concord üzümleri
• Maya

Her yıl Eylül ayında, pastanın tadına bakabileceğiniz ana meydan Piazza Duomo'daki Crema'da Bertolina Festivali düzenlenir.

• İtalyan yemekleri listesi

• Prodotti Tipici 24 Eylül 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.