Tenom kahvesi, Tenom, Sabah, Malezya kökenli popüler kahvedir. Kahvenin en büyük üreticileri Yit Foh Tenom Coffee ve Fatt Choi Tenom Coffee'dir.[1]
| Konular |
|
|---|---|
| Kaynaklar |
|
| Türler ve çeşitleri |
|
| Bileşenler |
|
| Hazırlık |
|
| Kahve içecekleri ve Kahve yemekleri |
|
| Organizasyonlar |
|
| Yaşam tarzı |
|
| Yedekler |
|
| Servis |
|
| İlgili |
|
Kahve, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecektir.
Türk kahvesi, daha çok Türk kültüründe önemli yere sahip Osmanlı İmparatorluğu'dan günümüze kadar gelmiş bilinen en eski kahve hazırlama ve pişirme metotlarındandır. Kendine has tadı, köpüğü, kokusu, sunuluş biçimiyle özgün bir kimliği ve geleneği vardır. Telvesi ile ikram edilen tek kahve türüdür.
Yemen mutfağı Yemen'de yayılmış bir mutfak türüdür.
Frappé kahvesi, Greek frappé, Nescafé frappé veya sadece frappé, hazır kahveden, su, şeker ve sütten yapılan bir Yunan buzlu kahve içeceğidir. Kelime genellikle frappe olarak yazılır (aksansız). Frappé, 1957'de Selanik'te Nescafe temsilcisi Dimitris Vakondios tarafından deney yoluyla icat edildi. Frappé, Yunanistan ve Kıbrıs'ta en popüler kahve türleri arasındadır ve Yunan kahve kültürünün ayırt edici özelliği haline gelmiştir.
Kopi luwak, dünyanın en pahalı ve en az üretilen kahvesidir. Kopi luwak, Endonezya'nın Sumatra adası ile çevresindeki birkaç adada yaşayan palmiye misk kedisinin yediği ve sonrasında dışkıladığı kahve çekirdeklerinden üretilmektedir. Hayvan dışkısındaki kahve çekirdekleri toplanmakta ve paketlenmektedir. Kilosu 350 $'a ulaşan fiyatlarla Kopi luwak dünyanın en pahalı kahvesi olma özelliğine sahiptir.
Black Ivory kahvesi, Kuzey Tayland'da sadece Black Ivory Coffee Company Ltd tarafından üretilen ve Arabika kahve çekirdeklerini tüketen fillerin dışkısından elde edilen bir kahve markasıdır. Black Ivory kahvesinin tadı, filin kahve proteinlerini yakan mide asidinden etkilenir. Kahve çekirdekleri, 15 ile 70 saat içinde sindirilir. Fillerin midesindeki diğer çeşitli maddeler bu ürüne özgü tatlar verir.
Kahve şirketleri listesi adının verildiği dünya genelinde bilinen kahve kavurma ve dağıtımı yapan şirketlerin listesi.
Café con leche İspanyol beyaz kahvesidir. Fransız café au laitden ziyade İtalyan caffelatte'ye daha çok benzemektedir. Latte olmasına rağmen espresso ile hazırlanmaktadır. Café con leche eşit miktarda sert ya da koyu kahvenin eşit miktarda kaynatılmış süt ile karıştırılması ile elde edilir. Tercihen şeker ya da tatlandırıcı eklenebilir.
Hint filtre kahvesi ince öğütülmüş kahve tozunun hindiba ile geleneksel Hint filtresinden geçirilerek demlenmesiyle elde edilen kahvenin sıcak süt ve şekerle karıştırılmasıyla yapılan bir içecektir. "Sıcak, sert, tatlı ve kabarcıklı köpüklü" olarak tanımlanır ve Hindistan'da filtre kaapi olarak bilinir.
Ipoh ‘beyaz’ kahvesi Ipoh, Perak, Malezya kökenli kahvedir. Kahve çekirdeklerinin palmiye yağı margarini ile kavrulup konsantre süt ile karıştırılması sonucunda elde edilir.
İrlanda kahvesi sıcak kahve, İrlanda viskisi ve şekerin karıştırılıp üzerine krema dökülmesi ile hazırlanan kokteyl. Kahve, krema vasıtasıyla içilir. Orijinal tarifte çırpılmış krema kullanılır. Ancak kremşanti ile hazırlanan sürümü de "İrlanda kahvesi" olarak satılmaktadır.
Likörlü kahve, kahve ile karıştırılmış bir ölçü likörden oluşan kafeinli ve alkollü bir içkidir. Geleneksel olarak likör kadehinde, genellikle krema ve şeker eklenerek sunulur. Likörlü kahveler, sıcak kahve ve viski karışımın üzerine çırpılmış krema dökülerek hazırlanan İrlanda kahvesinin çeşitli versiyonlarıdır.
Caribou Coffee, bir Amerikan kahve şirketi ve kahvehane zinciridir. Caribou Coffee, 1992 yılında Edina, Minnesota'da kuruldu. Mayıs 2015 itibarıyla, şirket dünya çapında 603 lokasyonda faaliyet gösteriyor.
Georgia , The Coca-Cola Company tarafından satılan popüler bir kahve markasıdır. Marka adını Coca-Cola'nın anavatanı Georgia'dan almıştır. 1975 yılında Coca-Cola (Japonya) Şirketi tarafından piyasaya sürüldü. O zamandan beri Singapur, Güney Kore, Hindistan, Bahreyn ve Amerika Birleşik Devletleri'nde pazarlara açıldı. 2007 itibarıyla Japonya'da, Georgia satışları Coca-Cola'nın satışlarını ikiye katladı. Georgia, birçok Japon konserve kahve markasından biridir. Georgia kahvesi, ABD'de 2009 yılında piyasaya sürülmüştür.
Kahve kültürü, kahve tüketimini çevreleyen gelenekler ve sosyal davranışlar dizisidir. Terim ayrıca kahvenin yaygın olarak kültürel yayılımı ve benimsenmesi anlamına gelir. 20. yüzyılın sonlarında, espresso, özellikle Batı dünyasında ve dünyanın diğer merkezlerinde, giderek daha popüler bir içecek haline geldi.
Lungo, İtalyancada "uzun" anlamına gelen, espresso makinesinde daha fazla su kullanılarak hazırlanan bir İtalyan kahvesi türüdür. Makinede daha uzun süre kalan kahve için normal bir espressoda kullanılan 45 ml suyun aksine yaklaşık 120 ml su kullanılır. Lungo daha fazla suyla yapıldığı için espressoya göre daha yumuşaktır. Caffè Americano'nun aksine su sonradan ilave edilmek yerine demleme sırasında verilmektedir.
Bu, kahve içeceklerinin bir listesidir. Kahve içecekleri, sıcak su ve bazen soğuk su ile öğütülmüş kahve çekirdeklerinin demlenmesiyle yapılır. Kahve hazırlama işlemi kahve kavurma ve kafeinsizleştirme ile yapılır. Evde kahve kavurma da popüler işlemlerden biridir. Gaggia makinesinin icadıyla, espresso, cappuccino ve latte gibi içecekler, 1950'lerde popülerlik kazandı. Daha sonra Amerika'ya geldi. 1980'lerde İtalyan kahve kültürünün popülaritesinin artmasıyla kahvehaneler ve kahvehane zincirleri aracılığıyla dünya çapında yayılmaya başladı.
Arap kahvesi, Coffea Arabica çekirdeklerinden demlenmiş bir kahvedir. Orta Doğu'daki çoğu Arap ülkesi, kahve demlemek ve hazırlamak için farklı yöntemler geliştirmiştir. Kakule sıklıkla eklenen bir baharattır, ancak alternatif olarak sade veya şekerli olarak da servis edilebilir.
Kahve üretimine göre ülkeler listesi, kahve çekirdeği üretimi için elverişli iklime ve altyapıya sahip egemen devletleri listeler. Bu ülkelerin çoğu, dünyanın en büyük kahve dükkânı zincirleri ve işletmeleri ile önemli miktarda ürün için tedarik zinciri ilişkisi sürdürmektedir. Bu kahve dükkânları, pazar payı kazanmak için çeşitli kahve savaşları yaparak gelişmekte olan ekonomileri desteklemede önemli bir rol oynamaktadır. Genellikle bu kahve dükkânı zincirleri, adil ticaret ve sürdürülebilir tarım endişelerini yatıştırmak için piyasa fiyatının üzerinde fiyatlar öder. Kahve pazarına katılan gelişmekte olan ülkeler, küresel kahve ekonomisi üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.
Sütlü kahve, süt ve kahve karışımından alınan içecektir. Sıcak ve soğuk içecek türünde olabilir. Sütlü kahveye şeker, krema, vanilya, tarçın, yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt de eklenebilir.