Sorbitan monostearat

Sorbitan monostearat

Adlandırmalar
Tercih edilen IUPAC adı (2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-Dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyethyl octadecanoate
Tanımlayıcılar
CAS numarası	1338-41-6
3D model (JSmol)	Etkileşimli görüntü
ChemSpider	16736467
ECHA InfoCard	100.014.241
E numaraları	E491 (yoğunlaştırıcılar, ...)
PubChem CID	16218600
UNII	NVZ4I0H58X
CompTox Bilgi Panosu (EPA)	DTXSID70872695 DTXSID1027396, DTXSID70872695
InChI InChI=1S/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1  Key: HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGSA-N  InChI=1/C24H46O6/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-22(27)29-19-21(26)24-23(28)20(25)18-30-24/h20-21,23-26,28H,2-19H2,1H3/t20-,21+,23+,24+/m0/s1 Key: HVUMOYIDDBPOLL-XWVZOOPGBK
SMILES O[C@H](COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)[C@H]1OC[C@H](O)[C@H]1O
Özellikler
Molekül formülü	C24H46O6
Molekül kütlesi	430.62 g/mol
Görünüm	Mumlu toz
Aksi belirtilmediği sürece madde verileri, Standart sıcaklık ve basınç koşullarında belirtilir (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Bilgi kutusu kaynakları

Sorbitan monostearat sorbitan esteridir (sorbitol türevidir), stearik asit tuzudur ve bazen sentetik mum da denir.^[1]

Sorbitan monostearat, gıda ve sağlık ürünlerinin imalatında, emülsifiye edici, dağıtma ve ıslatma özelliklerine sahip iyonik olmayan yüzey aktif madde olarak kullanılır.

Sentetik elyaflar, metal işleme sıvıları, deri sanayi parlatıcıları yapımı, kaplamalarda, böcek öldürücüleri ve plastik, gıda ve kozmetik endüstrilerindeki çeşitli uygulamalarda emülgatör olarak kullanılır.^[1]

Sorbitanlar ayrıca "Spans" olarak da bilinir.

Sorbitan monostearate başlıca su ve yağların karışık olarak kalmalarını sürdürmek için emülgator olarak kullanılır.

Sorbitan monostearate Avrupa Birliğince gıda katkısı olarak kullanılması onaylanmıştır. (E numarası: E 491)^[2]