İçeriğe atla

Sicilya pizzası

İki dilim Sicilya pizzası

Sicilya pizzası, Sicilya kökenli bir pizza türüdür. Sicilya pizzası sfincione veya focaccia olarak da bilinir.[1][2] Pizza, 19. yüzyılın ortasında Batı Sicilya'da popüler hale geldi. Domatesli versiyonu 17. yüzyıla kadar öncelikli değildi. Şekli çok az değişiklik gösterse de Kuzey Amerika'da da dikdörtgen biçiminde kesilir.[3]

Sicilya pizzası yerel gelenekler ve kültürle yakından ilişkilidir. Sicilya'da kentten kente farklılık gösterir. Palermo, Katanya, Siraküza ve Messina'da farklı biçimde yapılır.

Türleri

Siraküza

Siraküza'da bir pizzòlu

Siraküza ilinde, özellikle Solarino ve Sortino'da yuvarlak ve içi dolu pizzòlu denen bir pizza yaygındır.[4]

Katanya

Katanya ilinde geleneksel scacciata adı verilen bir pizza yapılır. Bu pizza aslında böreğe benzer.

Messina

Messina ilinde piduni ve focaccia alla messinese adı verilen pizzalar vardır.

Amerika

Amerika'da Sicilya pizzası tipik olarak peynirli bir pizza diye tabir edilir.[5][6] Hamuru bir inç kalınlığındadır ve oldukça yumuşaktır.[7] Amerikalı İtalyanların yoğun olduğu kuzeydoğu eyaletlerinde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode Island, Michigan, Connecticut, New York ve New Hampshire'dir. Sahil pizzası olarak da bilinir.

Kaynakça

  1. ^ kuze
  2. ^ oğu ey
  3. ^ etle
  4. ^ nde popülerdir. Bunlar, Massachusetts, Rhode
  5. ^ land
  6. ^ Mich
  7. ^ an,

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Sicilya</span> Akdenizde yer alan en büyük ada

Sicilya, Akdeniz'in en büyük adası ve İtalya'nın 20 bölgesinden birisidir. İtalya'nın beş özerk bölgesinden biri olan Sicilya'nın nüfusu yaklaşık 5 milyondur.

<span class="mw-page-title-main">İyon Denizi</span>

İyon Denizi, Adriyatik Denizi ile Akdeniz arasında deniz.

<span class="mw-page-title-main">Rhode Island</span> Amerika Birleşik Devletlerinde eyalet

Rhode Island, Amerika Birleşik Devletleri'nin New England bölgesinde yer alan bir eyalet. Yüzölçümü bakımından ülkenin en küçük eyaleti ve nüfus bakımından yedinci en küçük eyaletidir.

<span class="mw-page-title-main">Corleone</span> İtalyanın Sicilya bölgesinde, Palermo iline bağlı ilçe (komün)

Corleone, İtalya'nın Sicilya Özerk Bölgesi'nin Palermo iline bağlı bir komündür. Yüzölçümü 229 km²'dir. Nüfusu 11.386 kişi olup nüfus yoğunluğu 49,72 kişi/km²'dir.

<span class="mw-page-title-main">Siraküza</span> İtalyanın Sicilya bölgesinde, Siracusa iline bağlı ilçe (komün)

Siraküza veya Sırakuza, İtalya'nın Sicilya Özerk Bölgesi'de Antik Yunan çağında bir koloni devlet olarak kurulmuş, günümüzde Siraküza ilinin merkezi olan kent.

<span class="mw-page-title-main">Pizza</span> İtalyan mutfağında bir mayalı hamur işi, üstüne birçok malzeme konulabilir

Pizza, domates, peynir ve genellikle çeşitli diğer malzemelerle yenen bir yemektir. Üstü genellikle yuvarlak, düz bir mayalı buğday bazlı hamur tabanından oluşan İtalyan kökenli bir yemektir. Geleneksel olarak taş fırında yüksek sıcaklıkta pişirilir. Küçük bir pizzaya bazen pizzetta denir. Pizza yapan bir kişi pizzaiolo olarak bilinir.

<span class="mw-page-title-main">Katanya</span> Sicilya, İtalyada bir şehir

Katanya, İtalya'nın Sicilya Özerk Bölgesi'nde kendi adını taşıyan Katanya ili merkezidir. Hem yüzölçümü hem de nüfus bakımından Palermo'dan sonra Sicilya'nın en büyük ikinci belediyesidir. Adanın ikinci şehri olarak bilinmesine rağmen Katanya, Sicilya'nın en büyük şehir merkezidir ve önemli karayolu ve demiryolu ulaşım altyapılarının yanı sıra Sicilya'daki ana havalimanı, İtalya'nın en büyük havalimanlarındandır. Sicilya'nın doğu kıyısında, Etna Yanardağı'nın eteklerinde yer alır ve İyon Denizi'ne bakar. İtalya'nın yedinci en büyük metropol şehri olan Katanya, 58 belediyelik bölgenin başkentidir. Şehrin nüfusu 311.584, Katanya Metropoliten Şehri'nin nüfusu ise 1.107.702'dir.

<span class="mw-page-title-main">Katanya (il)</span>

Katanya ili, İtalya'da Sicilya Özerk Bölgesinde yer alır. Bu ilin merkezi Katanya'dır.

<span class="mw-page-title-main">Messina (il)</span> İtalyada bir il

Messina ili, İtalya'nın Sicilya Özerk Bölgesinde yer alan bir ildir. Bu ilin merkezi Messina'dır.

<span class="mw-page-title-main">Palermo (il)</span> İtalyada Sicilya Özerk Bölgesinde şehir

Palermo ili, İtalya'da Sicilya Özerk Bölgesinde yer alır. Bu ilin merkezi Palermo'dur. İl 4.992 km²lik bir alana ve toplam 1.248.442 kişilik bir nüfusa sahiptir.

<span class="mw-page-title-main">Ragusa (il)</span> İtalyada bir il

Ragusa, İtalya'da Sicilya Özerk Bölgesinde yer alır. İlin başşehri Ragusa şehridir.

<span class="mw-page-title-main">Marsala</span> Trapani iline bağlı komün (Sicilya, İtalya)

Marsala, İtalya'da Akdeniz adası Sicilya Özerk Bölgesi'nin Trapani ilinde bir şehir ve yerel idare birimi olarak bir komündür.

<span class="mw-page-title-main">Vittoria, İtalya</span> Ragusa iline bağlı komün (Sicilya, İtalya)

Vittoria, İtalya'da Sicilya Özerk Bölgesi'nin güneyinde, Ragusa ili'ne bağlı bir kent ve bir komün.

<span class="mw-page-title-main">Sicilya Özerk Bölgesi</span> İtalyaya bağlı özerk bölge

Sicilya Özerk Bölgesi, İtalya Yarımadasının güneybatısında bulunan Sicilya adasının özel statülü yerel idaresidir. Başkenti Palermo'dur. Sicilya'nın özel statüsü 1948 "İtalyan Cumhuriyeti Anayasası"'nda bulunmaktadır. Bu anayasa Sicilya adasına geniş kültürel ve idare özerklik sağlayarak adanın ülkede eşi bulunmayan etnik ve dil özellikleri olan antik uygarlığını korumayı hedeflemektedir. Böylece Sicilya Özerk Bölgesi yerel idaresi İtalya'nın idari özerklik verilmiş diğer 20 bölgesinden daha değişiktir.

<span class="mw-page-title-main">Güney İtalya'da Müslümanların tarihi</span>

Güney İtalya'da Müslümanların tarihi, 7. yüzyılda Kuzey Afrika'da gelişmiş olan Arap-Berber asıllı Müslümanların İtalya'nın Akdeniz adaları ve İtalya yarımadasının özellikle güneyini ellerine geçirip buraların Müslümanlar tarafından idare edilmesi ve bu süreçte söz konusuydu. Güney İtalya'da Müslümanların tarihi, yerel halkın bir kısmının Müslüman olması sürecini de ele almaktadır.

<span class="mw-page-title-main">İngiliz imparatorluğu</span> İngiltere Krallığı tarafından 16. yüzyılın sonu ile 18. yüzyılın başı arasında sömürgeleştirilen denizaşırı topraklardan oluşmaktaydı

İngiliz Sömürge İmparatorluğu İngiltere Krallığı tarafından 16. yüzyılın sonu ile 18. yüzyılın başı arasında sömürgeleştirilen denizaşırı topraklardan oluşmaktaydı.

<span class="mw-page-title-main">Dilim pizza</span>

Dilim pizza, pizzacılarda satılan bir çeşit fast fooddur. Dünyanın çeşitli bölgelerinde yaygınlaşan bir sokak yemeğidir. Kimi restoranlar sadece dilim pizza satışı yapmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Yunan pizzası</span>

Yunan pizzası, Amerikan mutfağına has bir pizza türüdür. Bu tür pizzanın özel bir kenarı vardır. Bir tür tava pizzası sayılmakla birlikte, Sicilya pizzası, Chicago ve Detroit usulü pizzalardan farklı olarak derin değil sığ bir tavada hazırlanır. Kenarı genellikle süngerimsi, pofuduk ve hafiftir. Bu anlamda focacciaya benzer ancak onun kadar kalın değildir. Yapımı sırasında tavaya yağ sürüldüğünden dolayı kenarının yağlı olması doğaldır.

<span class="mw-page-title-main">Büyükanne pizzası</span>

Büyükanne pizzası, Long Island ve New York'ta yaygın olan, İtalyan göçmenler tarafından icat edilen ve az malzeme kullanılmasıyla ünlü bir pizza türüdür. İnce, kare ve malzemeleri domates ve peynirden oluşan pizza, İtalyan ev kadınlarının evlerinde fırın olmadan pişirdikleri pizzaları andırmaktadır. Genellikle, Sicilya pizzası ile karşılaştırılır.

<span class="mw-page-title-main">Plaj pizzası</span>

Plaj pizzası, Boston'un kuzeyindeki New England kıyı topluluklarında, özellikle kuzeydoğu Massachusetts ve kıyı New Hampshire'da popüler olan bir pizza usulüdür. Çok ince bir kabuğa sahiptir ve genellikle bir fırın tepsisinde pişirilir, dikdörtgen şeklindedir. Kabuğun üstünde fark edilir derecede tatlı bir domates sosu, bir tutam mozzarella peyniri bulunur ve geleneksel olarak provolon peyniri dilimleri içerebilir.