İçeriğe atla

Scotch Whisky Research Institute

Koordinatlar: 55°54′K 3°19′B / 55.900°K 3.317°B / 55.900; -3.317
SWRI merkez binası
SWRI merkez binası

Scotch Whisky Research Institute (İskoç Viski Araştırma Enstitüsü, SWRI), İskoçya'daki İskoç viskisi endüstrisinin ana ve tek araştırma enstitüsüdür.[1]

Merkez binası, The Robertson Trust Building, Research Avenue North, Riccarton, Edinburgh adresinde bulunmaktadır.[2] Yapının İskoç mimar Charles C. Doig'in geliştirdiğine benzer, damıtım evlerinde görmeye alışkın olduğumuz bir pagoda çatısı vardır.

SWRI, viski endüstrisinin Araştırma ve Teknoloji Organizasyonu'dur. SWRI'nin görevi endüstrinin ve tedarik zincirinin sürdürülebilirliğini sağlamak, süreç verimliliğini artırmak ve kategorinin korunmasına yardımcı olmaktır. Bunu arpadan şişeye kadar kapsamlı bir rekabet öncesi ve uygulamalı araştırma programı üstlenerek yapıyor. SWRI, üyelerine fayda sağlayabilecek yeni teknolojileri belirlemek ve değerlendirmekle görevlidir. Bu, diğer sektörlerde kullanılan yerleşik teknolojileri belirleyerek bunları viski üretimine uygulayarak veya endüstriye özel teknolojilerin geliştirilmesine yardımcı olarak yapılabilir. Ek olarak SWRI, belirli zorlukların üstesinden gelmek için kendi temel araştırmalarına dayalı yeni süreçler geliştirir ve üyelerine fayda sağlayacak fırsatları belirlemek için bilimin tüm alanlarındaki gelişmeleri sürekli olarak izler.[3]

SWRI'nin yıllık bütçesi 2.2 milyon sterlindir ve yılda ortalama yirminin üzerinde proje geliştirmektedir.[4]

Tarihçe

30 Eylül 1974'te, Jim Gray, Eric Dewar ve Jim Swan tarafından, Kuzey Britanya İçki Fabrikası'nda Pentlands Scotch Whisky Research adıyla kuruldu.[5]

İskoç viskisi, temel olarak kalitesi ve tadı nedeniyle dünya çapında benzersiz bir üne sahiptir. Ancak üretim süreci ve süreçte gerçekleşen kimyasal/biyolojik dönüşümler hakkında bilinmesi gereken çok şey vardı. O dönemde viski firmaları bu alanda ve ayrıca viski tatlarının belirlenmesi konusunda yeterli araştırma yapılması gerektiğini fark etmiş ve bu nedenle ortak bir platforma ihtiyaç duyarak SWRI'yi kurmuşlardır.[6]

1976 yılında damıtım evlerinin verimliliğinin arttırılması için bilimsel profiller oluşturuldu.

1979'ta İskoç Viski Lezzet çarkı oluşturuldu.

1981 yılında malttan alkol verimini tahmin etmek için yöntem geliştirildi.

1991 yılında patentli fıçı işleme yöntemi geliştirildi.

1997 yılında etil karbamat için genetik işaretleyici belirlendi.

1 Ağustos 1997'de bugünkü adresine taşındı.

1998 yılında, sahteciliğe karşı koruma sağlamak için bileşimsel veritabanı oluşturuldu.

2002 yılında filtrasyon soğutma enerjisi için strateji belirlendi.

2006 yılında tadı etkilediği bilinen turba kaynakları belirlendi.

2007 yılında viskinin alerjen içermediği ispatlandı.

2009 yılında ilk defa viski yaşam döngüsü analizi gerçekleştirildi.

2010 yılında bakırın alkollü içki aroması ve bileşimi üzerindeki etkileri incelendi.

2011 yılında Shackleton visksinin tarihi örneği analiz edildi.

2013'te meleklerin payını azaltmak için depo tasarım modeli geliştirildi.

2024 yılında 50. yılını kutlamaktadır.[7]

İskoç viskisi, Birleşik Krallık'ın en büyük beşinci ihracat kalemi ve Birleşik Krallık'ın en büyük yiyecek ve içecek ürünüdür.

Üyeler

  • Angus Dundee Distillers PLC
  • Chivas Brothers Ltd
  • CVH Spirits Ltd
  • Diageo Scotland Ltd
  • Edrington Distillers Ltd
  • Glen Grant Ltd
  • Gordon & MacPhail Ltd
  • Ian Macleod Distillers Ltd
  • International Beverage Group
  • John Dewar & Sons Ltd
  • Suntory Global Spirits
  • The Benriach Distillery Company Ltd
  • The Glenmorangie Company Ltd
  • The Holyrood Distillery Ltd
  • The North British Distillery Co Ltd
  • The Scotch Malt Whisky Society Ltd
  • The Tomatin Distillery Co Ltd
  • William Grant & Sons Distillers Ltd[8]

Kaynakça

  1. ^ "SWRI". www.swri.co.uk. 30 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  2. ^ "Contact : SWRI". www.swri.co.uk. 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  3. ^ "Scotch Whisky Research Institute". Research at The Open University (İngilizce). 4 Ekim 2022. 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  4. ^ "The Scotch Whisky Research Institute". AIRTO (İngilizce). 1 Eylül 2015. 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  5. ^ "THE SCOTCH WHISKY RESEARCH INSTITUTE overview - Find and update company information - GOV.UK". find-and-update.company-information.service.gov.uk (İngilizce). 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  6. ^ "Scotch whisky research institute". www.ukessays.com (İngilizce). 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  7. ^ "History & Timeline : SWRI". www.swri.co.uk (İngilizce). 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 
  8. ^ "Our Members : SWRI". www.swri.co.uk. 31 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 31 Mayıs 2024. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Viski markaları listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Bu, menşe ülkeye ve tarza göre düzenlenmiş viski markalarının bir listesidir. Viski, fermente edilmiş tahıl püresinden yapılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. Arpa, maltlı arpa, çavdar, maltlı çavdar, buğday ve mısır dahil olmak üzere farklı çeşitler için farklı tahıllar kullanılır. Viski tipik olarak, genellikle kömürleşmiş beyaz meşeden yapılmış ahşap fıçılarda yaşlandırılır.

<span class="mw-page-title-main">Bowmore damıtım evi</span>

Bowmore damıtım evi, İç Hebridler'in bir adası olan Islay Adası'nda, orta derecede turbalı tek malt İskoç viskisi üreten bir damıtım evidir. Damıtım evi adını, yakınında yer alan Bowmore kasabasından almaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Caol Ila</span>

Caol Ila damıtım evi İskoçya'nın Islay adasındaki Port Askaig yakınlarında bir tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi Islay adasında yer alan sekiz damıtım evinin en büyüğüdür. Firma uluslararası Diageo'ya aittir.

<span class="mw-page-title-main">Oban</span>

Oban damıtım evi, İskoçya'nın batı kıyısındaki Oban limanında bulunan viski damıtım evidir. 1794 yılında kurulan bu yapı, daha sonra çevredeki sarp limanda ortaya çıkan aynı adı taşıyan kasabanın önünde inşa edilmiştir.

<span class="mw-page-title-main">United Distillers</span> İskoç firması

United Distillers, 1985'in sonlarında Argyll Group; zor zamanlar yaşayan firmanın satın alınması için Guinness'e ortaklık teklif etti. Nisan 1986'da devralma tamamlandı.

<span class="mw-page-title-main">Scapa</span>

Scapa damıtım evi, İskoçya'nın, Orkney adasında, Kirkwall kasabası yakınlarındaki Scapa Flow kıyısında bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Scapa, İskoçya'nın en kuzeydeki üçüncü viski damıtım evidir, Highland Park Damıtımevi'nin 1 mil güneyinde ve Kimbland Damıtımevi'nin 22 mil güneyindedir.

<span class="mw-page-title-main">Arran damıtım evi</span>

Arran damıtım evi, İskoçya'nın Island viski üretim bölgesinde, Lochranza kentinde, Arran Adası'nda bulunan bir tek malt viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Aberfeldy</span>

Aberfeldy damıtım evi, İskoçya, Highland viski üretim bölgesinde bulunan tek malt İskoç viskisi damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Glendronach</span> Aberdeenshire, İskoçya, Birleşik Krallıktaki içki fabrikası

Glendronach damıtım evi, Highland viski bölgesinde, Huntly, Aberdeenshire'da, Forgue yakınında bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Sahibi Brown–Forman grubuna ait BenRiach Distillery Company Ltd.'ye aittir. Glendronach adı, "böğürtlen vadisi" veya "dikenli çalı vadisi" anlamına gelen İskoç Galcesi Gleann Dronach'tan türetilmiştir.

<span class="mw-page-title-main">Arthur Bell & Sons</span>

Arthur Bell & Sons Ltd., kurulduğu 1825 yılından, 1985 yılına kadar, Edinburg, İskoçya'da yerleşik, harman İskoç viskisi üreten bir firmadır. 1985 yılında satılmasıyla firma ve ürünleri, Diageo'nun bir parçası olmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Blair Athol</span>

Blair Athol damıtım evi, İskoçya'da, Highland viski bölgesinde bulunan tek malt viski fabrikasıdır. Bell's harman viskisinde kullanılır ve normalde 12 yıllık şişelerde de bulunmaktadır. İçki fabrikası, Perthshire'daki Pitlochry'nin güney ucunda, Tummel Nehri yakınında yer almaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Scotch Whisky Association</span>

Scotch Whisky Association (SWA), İskoç viski endüstrisini temsil eden bir ticari birliktir. İskoç viskisi endüstrisi, İskoç ekonomisinin ve özellikle İskoç ihracat pazarının önemli bir parçasıdır.

<span class="mw-page-title-main">İskoçya'daki viski damıtım evleri</span> Vikimedya liste maddesi

İskoçya'daki viski damıtım evleri listesi, İskoçya'daki viski üreten damıtım evlerinin tamamlanmamış bir listesidir. İskoçya 140'tan fazla malt ve tahıl damıtma tesisine ev sahipliği yapıyor ve bu da onu dünyadaki en büyük viski üretimi yoğunluğu haline getiriyor.

<span class="mw-page-title-main">Auchroisk damıtım evi</span>

Auchroisk damıtım evi, Banffshire, Speyside, İskoçya'da bulunan bir viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Royal Brackla damıtım evi</span>

Royal Brackla damıtım evi, İskoçya'nın Nairn yakınlarındaki Cawdor köyünde bulunan bir Highland bölgesi, Tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtımevi John Dewar & Sons, Ltd. tarafından işletilmektedir.

Dewar's (/ˈdjuːərz/) İskoçya'da John Dewar & Sons, Ltd. firması tarafından kurulmuş, günümüzde Bacardi tarafından üretilen bir harmanlanmış İskoç viskisi markasıdır.

<span class="mw-page-title-main">William Grant & Sons</span>

William Grant & Sons Ltd, İskoç viskisi ve diğer seçilmiş içki kategorilerini damıtan, bağımsız, aile işletmesi bir İskoç şirketidir. 1887'de William Grant tarafından kurulmuş olup 2018 itibarıyla Grant'in torunları tarafından yönetilmektedir. Aile mülkiyetinde kalan bir avuç İskoç viski damıtıcısının en büyüğüdür.

İngiliz viskisi, tahıl tanelerinden, malttan ve sudan yapılan bir alkollü içkidir. Buna malt viskisi ve tahıl viskisi dahildir. İngiliz viskisi, 14 Şubat 2022'den itibaren Birleşik Krallık coğrafi işareti olarak tescil edilmek üzere değerlendiriliyor.

The English Whisky Guild (EWG), İngiliz viskisini tanıtan ve koruyan bir üyelik organizasyonudur. 2024 itibarıyla, İngiltere'de üretim yapan 50 damıtım evinin 24'ü bu organizasyona kayıtlıdır.

Highland Distillers, 1887 yılında Robertson ailesi tarafından Glasgow, İskoçya'da kuruldu. Highland, 1970 yılında Famous Grouse harmanlanmış viski üreticisi Matthew Gloag & Son'ı satın aldı ve 1996 yılında Speyside'daki The Macallan tek malt İskoç üreticilerini satın aldı. Highland ayrıca Highland Park marka viskiyi de üretti. Highland Distillers, 1999 yılında Edrington Group tarafından satın alındı. William Grant & Sons ve Edrington Group, Highland Distillers'ı 2000 yılında özel şirket haline getirdi.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.