İçeriğe atla

Scapa

Koordinatlar: 58°57′K 2°59′B / 58.950°K 2.983°B / 58.950; -2.983
Kontrol Edilmiş
Scapa damıtım evi
Scapa damıtım evi

Scapa damıtım evi, İskoçya'nın, Orkney adasında, Kirkwall kasabası yakınlarındaki Scapa Flow kıyısında bulunan bir İskoç viski damıtım evidir.[1][2][3] Scapa, İskoçya'nın en kuzeydeki üçüncü viski damıtım evidir, Highland Park Damıtımevi'nin 1 mil (1800 metre) güneyinde ve Kimbland Damıtımevi'nin 22 mil (35 kilometre) güneyindedir.

Tarihçe

Damıtım evi, 1885 yılında Glasgow'lu bir viski harmanlayıcısı olan Macfarlane & Townsend tarafından kuruldu.[1][3] Damıtım evi 1919'daki yangında neredeyse yok oldu, ancak geri kalan Büyük Filo'nun yakınlardaki denizcileri, yangını söndürmek için kovalarca deniz suyu taşıyan bir insan zinciri oluşturarak kurtarıldı.[1] 1954 yılında damıtım evi Hiram Walker & Sons Ltd. (şu anda Pernod Ricard'ın bir parçası) tarafından satın alındı ​​ve yeniden inşa edildi.[1] Damıtım evi 1978'de revizyona girerek, yenilendi.[1]

1994 yılında damıtım evi üretimi durdurdu ve 1997'den itibaren ara sıra yakınlardaki Highland Park damıtım evi personeli tarafından sınırlı üretim yapılıyordu.[1] Damıtım evinin mülkiyeti, 1987'de Hiram Walker'ı satın aldıklarında Allied Distillers'e geçmişti ve 2004'te kesin kapanma tehlikesiyle karşı karşıya kalan şirket, damıtım evini 2,1 milyon £ maliyetle yeniden inşa etmeye ve restore etmeye karar verdi.[1][2] 2005 yılında mülkiyet Pernod Ricard'a geçti ve tam üretim Ekim 2005'te yeniden başladı.

2015 yılında damıtım evinde bir ziyaretçi merkezi açıldı.[2][4]

Üretim

Damıtım evinde bir adet Lomond tarzı yıkama imbiği ve tek malt viski üreten bir adet alkol imbiği bulunmaktadır.[5] Özellikle bal aromalı bir viski üretir ve çoğu Island Viskisinden daha az turbalıdır. Bunun nedeni, kaynaktaki suyun turba kıvamında olmasına rağmen turba ile daha fazla teması önlemek için damıtım evine boru hatlarıyla taşınmasıdır. Ayrıca malt, turba dumanı üzerinde kurutulmaz. Su kaynağı Scapa Flow'a akan Lingro Burn'dur.[1]

Ürünler

Sınırlı üretim döneminde, en yaygın olarak bulunabilen sürüm, hafif fundalık balı artı deniz tadıyla en ayırt edici ada viskisi olan ve hala da öyle olan 12 yaşındaki Scapa'ydı.[6] Zaman farkı nedeniyle yeniden tam üretime geçilmesi için 12 yılın durdurulmasına ve selefinden oldukça farklı olan 14 yıla geçilmesine karar verildi. Her iki ürün de artık tamamen ortadan kalktı ve yalnızca ikincil piyasada mevcuttur. Scapa'nın 14 yıllık ekspresyonu, uluslararası viski derecelendirme yarışmalarında orta-iyi arasında değerlendirmeler aldı.[7] 2005 ve 2008 San Francisco Dünya Alkollü İçkiler Yarışmalarında altın ve çift altın madalya kazandı, ancak 2005 yılında İçecek Test Enstitüsü'nden 85 gibi daha mütevazı bir puan (100 puanlık ölçekte) aldı.[8]

Kasım 2009'da, Amerikan meşe fıçılarının ilk dolumunda fazladan iki yıl daha olmak üzere 16 yıllık bir Scapa viskisi piyasaya sürüldü.[9] 16 yıllık ekspresyonun üretimi 2016 yılında durduruldu.[10]

İçki fabrikasının temel ürünleri şu anda;

  • Skapa Skiren (Amerika'nın ilk dolum meşe fıçılarında olgunlaştırılmış)
  • Skapa Glansa'dır (hafif tütsülenmiş turba viskisi).

Skapa Glansa 2016 yılında piyasaya sürüldü ve NAS bir viskidir.[11]

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ a b c d e f g h Whiskypedia. A Gazetteer of Scotch Whisky. Maclean, Charles (İngilizce). Birlinn. 2016. s. 320-321. 
  2. ^ a b c "Scapa | Scotch Whisky". scotchwhisky.com (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  3. ^ a b "ISBN 9781911624639 > World of Whisky: Taste, Try and Enjoy Whiskies From Around the World by Neil Ridley, David Wishart, Gavin D. Smith > Compare Discount Book Prices & Save up to 90% > ISBNS.nu". www.isbns.nu. 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  4. ^ Hayes, Annie (27 Nisan 2015). "Scapa distillery opens doors to public for first time". The Spirits Business (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  5. ^ "Here's Why You Should Visit The Remote Orkney Islands". whiskyadvocate.com (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  6. ^ Hayes, Annie (20 Eylül 2016). "Chivas extends Scapa line with peated addition". The Spirits Business (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  7. ^ John. "Scapa | Whiskipedia". whiskipedia.com. 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  8. ^ "Scapa 14yr Orkney Single Malt Scotch Whisky - Scapa 14yr Scotch Reviews and Ratings - Scotch Single Malt Ratings and Reviews - Liquor Reviews - Spirits Reviews - Proof66.com - Proof66". web.archive.org. 9 Mayıs 2013. 9 Mayıs 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  9. ^ "Scapa Whisky | Scapa The Orcadian". Scapa Whisky (İngilizce). 2 Nisan 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  10. ^ Kirk, Whisky (5 Temmuz 2016). "Goodbye Scapa 16 Year Old: Parting is Such Peat Sorrow". The Whiskey Wash (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  11. ^ "Scapa launches first peated whisky | Scotch Whisky". scotchwhisky.com (İngilizce). 2 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Viski</span> Fermente tahıl püresinden yapılma damıtılmış alkollü meşrubat türü

Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Cardhu</span> Speyside, İskoçyadaki viski imalatanesi

Cardhu damıtım evi, 1824 yılında viski kaçakçısı John Cumming ve eşi Helen tarafından Archiestown, Moray, İskoçya yakınlarında kurulan bir Speyside bölgesi damıtım evidir. Damıtım evi artık Diageo tarafından işletilmektedir ve içki fabrikasının Scotch viskisi, Johnnie Walker harmanlanmış viskilerin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Glenkinchie</span>

Glenkinchie damıtım evi, İskoçya'nın Doğu Lothian şehrinde bulunan bir Lowland tek malt İskoç viski damıtım evidir. Lowland bölgesindeki altı damıtım evinden biridir. 1989 yılından bu yana içecek devi Diageo'ya aittir.

<span class="mw-page-title-main">Caol Ila</span>

Caol Ila damıtım evi İskoçya'nın Islay adasındaki Port Askaig yakınlarında bir tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi Islay adasında yer alan sekiz damıtım evinin en büyüğüdür. Firma uluslararası Diageo'ya aittir.

<span class="mw-page-title-main">Talisker</span>

Talisker damıtım evi, İskoçya'da, Skye Adası'nın, Minginish Yarımadası'ndaki Carbost'ta kurulu bir Ada (Island) tek (single) malt Scotch viski damıtım evi ve markasıdır.

<span class="mw-page-title-main">Ardbeg damıtım evi</span> İskoçyada bir damıtım evi

Ardbeg damıtım evi, İskoçya'nın İç Hebridler adaları grubundaki Argyll ve Bute adalarından Islay adasının kuzey batı kıyısındaki Ardbeg'de bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi Louis Vuitton Moët Hennessy'ye aittir ve yoğun turbalı Islay viskisi üretmektedir. Damıtım evi, Port Ellen'deki maltlardan elde edilen maltlı arpayı kullanmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Highland Park</span> Highland Park damıtım evi

Highland Park damıtım evi, Orkney Adaları'ndaki Kirkwall'da bulunan, İskoçya'nın en kuzeydeki ikinci tek malt İskoç viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Aberfeldy</span>

Aberfeldy damıtım evi, İskoçya, Highland viski üretim bölgesinde bulunan tek malt İskoç viskisi damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Blair Athol</span>

Blair Athol damıtım evi, İskoçya'da, Highland viski bölgesinde bulunan tek malt viski fabrikasıdır. Bell's harman viskisinde kullanılır ve normalde 12 yıllık şişelerde de bulunmaktadır. İçki fabrikası, Perthshire'daki Pitlochry'nin güney ucunda, Tummel Nehri yakınında yer almaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Clynelish</span>

Clynelish damıtım evi, İskoçya'nın Dağlık Bölgesi'ndeki Sutherland, Brora yakınlarında bir tek malt İskoç viski damıtım evidir. Günümüzde alkollü içki devi Diageo'nun bir parçasıdır.

<span class="mw-page-title-main">İskoçya'daki viski damıtım evleri</span> Vikimedya liste maddesi

İskoçya'daki viski damıtım evleri listesi, İskoçya'daki viski üreten damıtım evlerinin tamamlanmamış bir listesidir. İskoçya 140'tan fazla malt ve tahıl damıtma tesisine ev sahipliği yapıyor ve bu da onu dünyadaki en büyük viski üretimi yoğunluğu haline getiriyor.

<span class="mw-page-title-main">BenRiach damıtım evi</span>

BenRiach damıtım evi, İskoçya, Moray'da, Speyside viski bölgesinde bulunan tek maltlı bir İskoç viski damıtım evidir. Şu anda Brown-Forman Corporation'a aittir.

<span class="mw-page-title-main">Auchroisk damıtım evi</span>

Auchroisk damıtım evi, Banffshire, Speyside, İskoçya'da bulunan bir viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Glen Spey damıtım evi</span>

Glen Spey damıtım evi, İskoçya'nın Speyside viski üretim bölgesinin merkezindeki Moray, Rothes'da bulunan tek malt İskoç viskisi damıtım evidir. Yönetimi alkollü içecek devi Diageo'ya aittir.

<span class="mw-page-title-main">Tek malt İskoç</span>

Tek malt İskoç viskisi, İskoçya'da üretilen tek malt viskiyi ifade eder. Bu kategoriye hak kazanmak için, bir viskinin tek bir damıtım evinde pot still damıtma işlemi kullanılarak damıtılmış olması ve maltlanmış arpa ezmesinden yapılmış olması gerekir. Bu nedenle, tek malt, viskinin başka bir damıtım evinden gelen viskilerle başka bir yerde harmanlanmamış olduğu anlamına gelir. Herhangi bir İskoç viskisinde olduğu gibi, tek malt İskoç viskisi de İskoçya'da damıtılmalı ve en az üç yıl İskoçya'daki meşe fıçılarda olgunlaştırılmalıdır, ancak çoğu tek malt daha uzun süre olgunlaştırılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Royal Brackla damıtım evi</span>

Royal Brackla damıtım evi, İskoçya'nın Nairn yakınlarındaki Cawdor köyünde bulunan bir Highland bölgesi, Tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtımevi John Dewar & Sons, Ltd. tarafından işletilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">William Grant & Sons</span>

William Grant & Sons Ltd, İskoç viskisi ve diğer seçilmiş içki kategorilerini damıtan, bağımsız, aile işletmesi bir İskoç şirketidir. 1887'de William Grant tarafından kurulmuş olup 2018 itibarıyla Grant'in torunları tarafından yönetilmektedir. Aile mülkiyetinde kalan bir avuç İskoç viski damıtıcısının en büyüğüdür.

İngiliz viskisi, tahıl tanelerinden, malttan ve sudan yapılan bir alkollü içkidir. Buna malt viskisi ve tahıl viskisi dahildir. İngiliz viskisi, 14 Şubat 2022'den itibaren Birleşik Krallık coğrafi işareti olarak tescil edilmek üzere değerlendiriliyor.

<span class="mw-page-title-main">Grant's</span>

Grant's, İskoçya'daki William Grant & Sons şirketi tarafından üretilen harmanlanmış bir İskoç viskisidir.

<span class="mw-page-title-main">La Martiniquaise</span>

La Martiniquaise, Avrupa Finansal Sermaye Şirketi'ne (COFEPP) ait şarap ve alkollü içkilerin üretimi ve dağıtımında uzmanlaşmış bir Fransız şirketidir. Alkollü içkiler sektöründe Pernod Ricard'ın ardından ikinci büyük Fransız grubudur. Porto şarabı satışında dünya lideridir.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.