İçeriğe atla

Sbrinz

Sbrinz
Sbrinz
Menşe ülkeİsviçre
BölgeOrta İsviçre
Süt kaynağıİnek
Pastörize%45
DokuSert ve çok sert
SertifikasyonAOC ve AOP

Sbrinz, İsviçre kökenli sert bir peynirdir. İsviçre mutfağında sıklıkla rendelenmiş peynir olarak kullanılır, ancak küçük parçalar halinde de yenir. Peynir, Orta İsviçre'de yalnızca 42 mandırada üretilmektedir. Bu peynirin üretiminde yalnızca yerel inek sütü kullanılmaktadır. Tüketime hazır oluncaya kadar bölgede bekletilir. Berner Hobelkäse ile birlikte İsviçre peynirlerinin en sertidir.

Sbrinz muhtemelen adını Bern Oberlandı'ndaki Brienz kasabasından almıştır.[1] 16. ve 17. yüzyıllarda Oberland ve Orta İsviçre'den gelen peynirlerin bir toplama noktası bulunmaktaydı. Peynirin çoğu daha sonra oradan Alpler'e taşındı. Kuzey İtalya'daki müşteriler kısa süre sonra peynire bu yerden sonra "Sbrinz" adını verdi. Terim daha sonra İsviçre'de de yaygınlaştı. İkinci bir iddiaya göre sert peynir için kullanılan Lombardca "sbrinzo" kelimesinin benimsenmesine dayanmaktadır.

Kaynakça

  1. ^ Roth, Alfred G. (1993). "Der Sbrinz" und die verwandten Bergkäse der Schweiz (Almanca). Burgdorf: ED Emmentaller Druck. s. 2. OCLC 884417427. 29 Ağustos 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. 

Dış bağlantılar

  • Resmî site (Almanca) (Fransızca) (İtalyanca) (İngilizce)

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">İsviçre</span> Batı Avrupa ve kısmen Orta Avrupada bir federe ülke

İsviçre, Batı, Orta ve Güney Avrupa'nın kesişme noktasında bulunan bir ülkedir. Federal otoritelerin merkezi Bern ile birlikte 26 kantondan oluşan bir federal cumhuriyettir. Kuzey sınırında Almanya, batısında Fransa, güneyinde İtalya, doğusunda Avusturya ile Lihtenştayn yer alır.

<span class="mw-page-title-main">Almanca</span> Batı Cermen dili

Almanca, Hint-Avrupa dil ailesine ait, ağırlıklı olarak Orta ve Batı Avrupa'da konuşulan bir Batı Cermen dili. Avrupa Birliği'nin resmî dillerinden biri ve en çok konuşulanıdır. Özellikle Almanya, Avusturya, Lihtenştayn, Lüksemburg, İsviçre'nin büyük bölümü, İtalya'nın Güney Tirol bölümü, Belçika'nın doğu kantonları, Polonya ve Romanya'nın kimi bölgeleri ve Fransa'nın Alsas-Loren bölgesinde konuşulmaktadır. Dünyanın yaygın lisanlarından biridir. Almanca içinde Fransız kelime kökenli sözcükler taşır.

<span class="mw-page-title-main">Peynir</span> Bir süt ürünü

Peynir, süt proteini kazeinin pıhtılaştırılmasıyla çeşitli tat, doku ve formlarda üretilen bir süt ürünüdür. Genellikle inek, manda, keçi veya koyun sütünden elde edilen proteinler ve yağdan oluşur. Üretim sırasında süt genellikle asitlendirilir ve kazeinin pıhtılaşmasını sağlamak için peynir mayası enzimleri veya benzer aktiviteye sahip bakteriyel enzimler eklenir. Katı lorlar, daha sonra sıvı peynir altı suyundan ayrılır ve preslenerek bitmiş peynir haline getirilir. Bazı peynirlerin kabuğunda, dış katmanında veya tamamında aromatik küfler bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Lombardiya</span> İtalyada bir bölge

Lombardiya, Kuzey Batı İtalya'da bulunan Alpler ve Po nehri vadisi arasındaki bölgedir. İtalya'nın 1948 Anayasası ile kısmi bölgesel özerklik verilmiş 20 bölgesinden birisidir. Başkenti Milano kuzey İtalya'nın en büyük şehridir.

<span class="mw-page-title-main">Bern</span> İsviçrenin filli başkenti; Bern kantonunun başkenti

Bern, İsviçre'nin başkenti ve en büyük beşinci büyük şehri aynı zamanda İsviçre Konfederasyonunun ve Bern kantonunun resmi başkentidir. Bern şehrinin nüfusu 2020 yılı itibari ile 143.043'tür. Çevre yerleşim bölgeleri ile birlikte Bern nüfusu 419.000 kişiye ulaşır.

<span class="mw-page-title-main">Parmesan peyniri</span> İtalyan peyniri türü

Parmesan peyniri, sert ve soluk sarı renkli, inek sütünden üretilen ve 12-36 ay boyunca olgunlaştırılan bir İtalyan peyniri. Peynir, Parma ili (Parmigiano) ile Reggio Emilia ilinden ismini almıştır ve bu bölgelere ek olarak, Modena ili ile Bologna'nın Reno Nehri batısında kalan tarafları ve Mantova'nın Po güneyindeki kısımlarında üretilmektedir. Yüksek oranlarda glutamat içeren parmesan peyniri, başka bir İtalyan sert peynir çeşidi olan Grana Padano ile benzerlik gösterir.

"Restless", The WB kanalında yayınlanan, Joss Whedon tarafından oluşturulan bir fantastik dizi olan Buffy the Vampire Slayer televizyon dizisinin dördüncü sezonunun yirmi ikinci ve son bölümü. Bölüm, Scooby Gang'in, yarı iblis yarı makine düşmanları Adam'ı yenmelerinden sonra Apocalypse Now adlı filmi izlerken uyuyakalmalarını ve bir önceki bölüm "Primeval"da istemeden uyandırdıkları ilk avcının ruhunun onları, Buffy'nin avcılığını ve yaşama tarzını beğenmediği için rüyalarında öldürmeye çalışmasını konu almaktadır. Her rüyada Scooby Gang üyeleri kendi korkularıyla ve belki de gelecekleriyle yüzleşirler. Dört Scooby Gang üyesi de inanılmaz birer canlı-rüya tecrübesi yaşarlar.

<span class="mw-page-title-main">Tulum peyniri</span> Türk peyniri

Tulum peyniri, tulum içinde saklanarak olgunlaştırılan, Türkiye'nin çeşitli yörelerine özgü peynirlere verilen ad.

<span class="mw-page-title-main">Fribourg</span> İsviçrede şehir ve belediye

Fribourg, İsviçre'de, Fribourg kantonunun merkezi kent.

<span class="mw-page-title-main">Alman mutfağı</span> Alman ulusunun yemek tarzı

Alman mutfağı, Alman ulusunun yemek tarzından ileri gelmektedir. Yüzyıllar boyunca bölgeden bölgeye gerçekleşen sosyal ve politik değişiklikler etkisiyle mutfak gelişimini sürdürmüştür. Almanya'nın güney bölgeleri olan Bavyera ve Svabya, birçok ortak yemek kültürünü paylaşmaktadır. Malzeme ve yemekler eyaletlere göre değişmektedir. Hem ulusal, hem bölgesel nitelikte birçok önemli yöresel yemek bulunmaktadır. İlk zamanlar yöresel haldeki birçok yemek, günümüzde değişiklikler geçirerek ülke çapına yayılmışlardır. Alman mutfağı heterojen toplum yapısı ve karışık kültürü ile çeşitlilik göstermektedir.

<span class="mw-page-title-main">İsviçre pasaportu</span>

İsviçre pasaportu, İsviçre vatandaşlarının uluslararası seyahatlerinde kullandıkları resmî belgedir. Avrupa topluluğu içinde seyahatlerde, İsviçre vatandaşları kimlik kartlarını da kullanabilirler.

<span class="mw-page-title-main">Eurovision Şarkı Yarışması'nda İsviçre</span>

İsviçre, ilk katıldığı 1956 yılından günümüze kadar Eurovision Şarkı Yarışması'na 66 kez katılmıştır. Bir önceki yıl aldığı kötü sonuçlar nedeniyle 1995, 1999, 2001 ve 2003 yıllarında katılamamıştır. İsviçre, 1956'da Lugano'da ilk yarışmaya ev sahipliği yaptı ve yarışmayı kazandı. Ülke, ilk zaferinden 32 yıl sonra 1988'de ikinci zaferini ve ikinci zaferinden 36 yıl sonra 2024'te üçüncü zaferini kazandı.

<span class="mw-page-title-main">Campobasso</span> İtalyanın Molise bölgesinde, Campobasso iline bağlı ilçe (komün)

Campobasso, İtalya'nın güneyinde Molise bölgesinin başkenti olan ve aynı ismi taşıyan Campobasso ilinin merkezi olan bir komündur. Şehir Biferno Nehrinin yüksek vadisi içinde konumlanmış olup Sannio ve Mateşe dağları ile çevrili bulunmaktadır.

Lavaş peyniri, tam yağlı inek, koyun, keçi sütünden üretilir. Orta sert bir peynirdir. Krep ya da gözleme biçimindedir. Biraz batı lezzetine yakındır. Kahvaltı ve meze tabaklarında kullanılabilir. Pasta filata tipi peynirdir.

<span class="mw-page-title-main">Emmental peyniri</span>

Emmental peyniri, İsviçre kökenli sarı renkli, delikli, yarı sert bir peynir türüdür. Peynir ismini İsviçre'de Bern yakınlarında bulunan Emme nehri vadisinden alır ve kökeni buraya dayanır. İnek sütünden yapılır. Günümüzde İsviçre'den başka Hollanda, Norveç ve Almanya gibi Avrupa ülkelerinde de üretilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">İsviçre'de COVID-19 pandemisi</span> COVID-19 pandemi maddesi

İsviçre'de COVID-19 pandemisi, COVID-19 salgınının 25 Şubat 2020'de İsviçre'ye yayıldığı ve ilk COVID-19 vakasının İtalya'daki, COVID-19 salgını sonrasında ortaya çıktı.

Graubünden Kantonu İsviçre'nin en büyük ve en doğudaki kantonudur. Fransızca ismi Grisons, İtalyanca ismi Grigioni, Romanşça ismi ise Grischun'dur. İtalya, Avusturya ve Lihtenştayn ile uluslararası sınırları vardır.

<span class="mw-page-title-main">İsviçre Tarihsel Sözlüğü</span>

İsviçre Tarihsel Sözlüğü, bir İsviçre tarih ansiklopedisidir. Ansiklopedi 1998 yılında kurulmuş olup İsviçre tarihi hakkında modern tarihsel araştırmanın sonuçlarını daha geniş bir izleyici kitlesinin erişebileceği bir şekilde dikkate almayı amaçlamaktadır.

<span class="mw-page-title-main">İsviçre mutfağı</span>

İsviçre mutfağı, İsviçre'ye özgü yemek pişirme tarzıdır. Fransız, Alman ve Kuzey İtalyan mutfağının yanı sıra ağırlıklı olarak tarım ülkesi olan İsviçre'nin tarihinden de etkilenmiştir. Sonuç olarak, birçok geleneksel İsviçre yemeği nispeten sade olma eğilimindedir ve patates ve İsviçre peyniri gibi temel malzemelerden yapılır. İsviçre'deki büyük kültürel çeşitlilik, çok sayıda bölgesel veya yerel spesiyaliteye de yansımaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Frastanz Muharebesi</span> muharebe

Frastanz Muharebesi, Eski İsviçre Konfederasyonu ordusu ile Kutsal Roma İmparatorluğu hükümdarı I. Maximilian'ın birlikleri arasında 20 Nisan 1499'da gerçekleşti. Svabya Savaşı'nın birçok baskınından birinde, Habsburg birliklerinin bir seferi, Vorarlberg'e bir ordu göndererek karşılık veren İsviçre Konfederasyonu'ndaki bazı köyleri yağmalamıştı. Feldkirch'in birkaç kilometre güneydoğusundaki Frastanz'da, Habsburg birlikleri Montafon vadisine girişi Letzi adı verilen güçlü bir ahşap surla engellemişti. İsviçre, Letzi surunu pas geçmek için yandan bir manevra yaptı ve sert bir savaştan sonra Maximilian'ın ordusunu bozguna uğradı. Birçok Landsknechte, Ill nehrinde boğuldu.