Bisküvi, tahıl unu veya unları içine kabarmayı sağlayıcı maddeler, şeker, tuz, yağ ve Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğinde kullanılmasına izin verilen maddelerden biri veya birkaçı katıldıktan sonra su ile yoğurularak tekniğine uygun bir biçimde işlenmesi, şekil verilmesi ve pişirilmesi sonucunda elde olunan bir mamüldür.
Petibör; bir çeşit bisküvidir. Orijinali Fransızca "Petit Beurre" kelimesinden gelen bu bisküvi çeşidi, halk arasında petibör ve pötibör kelimelerine dönüşmüştür.
Ülkelerin adetlerine bağlı olarak, çay pek çok farklı öğünlerle veya öğün zamanlarıyla ilgili olabilir.
Dondurmalı sandviç iki gofret, kurabiye veya benzeri bisküvi arasında dondurmadan oluşan donmuş bir tatlı.
Nabisco, Merkezi, East Hanover, New Jersey, ABD'de bulunan kurabiye ve atıştırmalık üreticisi. Şirket, Illinois merkezli Mondelēz International'ın bağlı kuruluşudur. Nabisco'nun Chicago'daki fabrikası, 7300 S. Kedzie Bulvarı'ndaki 170.000 m 2'lik bir üretim tesisi, dünyanın en büyük fırını, 1,200'den fazla işçi çalıştıranı vardır ve yılda yaklaşık 320 milyon pound atıştırmalık üretiyor. Oreo, Chips Ahoy!, Belvita, Ritz Crackers, Teddy Grahams, Triscuits ve Wheat Thins gibi markaları vardır.
Dolgulu bisküvi, genellikle içine dolgu eklenilmiş bir bisküvi türüdür. Dolgulu kurabiye de denilebilir. Dolgulu kek kek içerisinin doldurulması ile yapılan tatlı olduğu için farklıdır. Dolgular en çok krema, jöle, reçel, çikolata, vanilya, fındık ve başka türlerde olabilir. Kurabiyeler, kekler, krakerler, çubuk krakerler dolgulanabilir. Bunlar boyutlarına göre farklı şekillerdedirler. Ayrıca çerez görünümünde de dolgulu bisküviler bulunur ki, bunlar küçücük atıştırmalıkdırlar. Dolgular keklere farklı zamanlarda vurulabilir. Böyle ki, hamur tapılan zaman veya pişirme zamanı, ayrıca pişirmeden sonra da dolgular eklenebilir. Hem geleneksel, hem de, ara öğün dolgulu kurabiyeler bulunmaktadır.
Kraker, genellikle unla yapılan yassı, kuru pişmiş bisküvidir. Tuz, otlar, tohumlar veya peynir gibi tatlandırıcılar veya baharatlar hamurun içine eklenir veya pişirmeden önce üzerine serpilir.
Choco Pie marshmallow dolgulu ve çikolata kaplamalı iki küçük yuvarlak tabakalı pastadan oluşan bir yumuşak aperitif kek veya sandviç bisküvidir. Terim Amerika'da doğmuştur, ancak şimdi Japonya, Güney Kore ve diğer birçok ülkede bir marka adı veya genel bir terim olarak kullanılmaktadır. Diğer yerlerde benzer şekerlemeler için isimler arasında çikolatalı marshmallow turtası, Wagon-Wheels, melek turtası, dorayaki ve MoonPie yer alır. "Choco Pie" adı altında Güney Koreli şirket Orion Confectionery kuruldu, daha sonra ticari marka statüsünden yoksun kaldı. Bu şekerleme ürünleri, temel eğitiminin ilk haftasında Güney Koreli askerlere verilirdi.
MoonPie Amerika'nın birçok yerinde bulunan, merkezinde marshmallow yer alan, sandviç bisküvisidir. Bugün, MoonPie Chattanooga, Tennessee'deki Chattanooga Bakery, Inc. tarafından yapılmaktadır.
Wagon Wheels İngiltere, Avustralya, Kanada, İrlanda ve diğer İngiliz Milletler Topluluğu ülkelerinde satılan aperitif kek veya sandviç bisküvidir. Çikolata aromalı bir kaplama ile kaplanmış marshmallow sandviç dolgulu iki bisküviden oluşur. Wagon Wheels, W. Garfield Weston'un oğlu Garry Weston tarafından yaratılmıştır. Bisküvi, 1948 Olympia Gıda Fuarı'nda tanıtılmıştır.
Hazal Bisküvi, Karaman, Türkiye merkezli bisküvi şirketidir. Şirketin esas ürünlerine kurabiye, bisküvi, gofret, kek, kraker, kurabiye, marshmallow, sakız, çikolata, sandviç bisküvi ürünleri dahildir.
Belvita, aslen Kraft Foods tarafından satılan ve günümüzde Mondelēz International tarafından satılan bir kahvaltılık bisküvi markasıdır. Belvita ilk olarak Avrupa'da pazarlandı ve 2012 yılında Amerika pazarına sunuldu.
Cadbury Snack, bir kurabiye bisküvi karesi veya sütlü çikolata ile kaplanmış, çikolata dolgulu iki bisküvidir.
Krembo dünyadaki farklı varyasyonlarda üretilen şekerlemeler olup, birkaç ülke onları icat ettiğini veya “ulusal şekerlemesi” olarak selam verdiğini iddia etmektedir. İskoç şefi Boyd Tunnock, 1956'da İtalyan beze kullanımı, bisküvi tabanını ve sütlü çikolata içerme fikrini geliştirdiğinde Tunnock's kekini icat etti. Danimarka'da ürün başlangıçta krem kullanılarak yapıldı, ancak daha sonra üretimin sanayileşmesine ve raf ömrünün arttırılmasına yardımcı olmak için yumurta beyazlarından dolduruldu. Türkiye'de ortak kullanımda tek bir terim yoktur. Kelimenin tam anlamıyla, "Konfeksiyon" olarak adlandırılabilir. Bazen “Çokomel” veya “Eti Puf” daki ilgili marka isimleriyle isimlendirilebilir.
Peek Freans Londra, Bermondsey merkezli eski bir bisküvi üreticisi şirketinin adıdır. Peek Freans, halen çeşitli gıda işletmelerinin sahip olduğu küresel bir bisküvi ve ilgili şekerleme markasıdır.
Custard cream İngiltere ve İrlanda Cumhuriyeti'nde popüler bir bisküvi türüdür. Yapısı, iki yassı bisküvi tabakası arasında kremsi, yağlı krema aromalı bir merkezi olan bir sandviçten oluşur. Geleneksel olarak, dolgu buttercream'di, ancak günümüzde daha ucuz olan yağlar, seri üretilen bisküvilerin içindeki tereyağının yerini almıştır. Vanilya dolgusu tadı ve bu haliyle, krema tozu ile yapılan krema tadı ile yumurta kremasından daha çok benzer. Kremalı bisküvinin 1908 yılında Britanya'dan geldiğine inanılıyor. Genellikle Viktorya döneminde ortaya çıkan ve eğrelti otlarını temsil eden, üzerine damgalanmış ayrıntılı bir barok tasarıma sahiptirler. Şimdi baskın olarak McVitie'nin fabrikası Carlisle'de üretiliyorlar.
Köpek bisküvisi, insan atıştırmalık yiyeceklerine benzer şekilde köpekler veya diğer köpekgiller için sert bisküvi bazlı bir gıda takviyesidir. Evde veya köpek yürüyüşü zamanı kullanılabilir. Dünyanın en büyük köpek bisküvisi 279.87 kg ağırlığında idi ve ABD, Joplin, Missouri merkezli Hampshire Pet Products tarafından pişirildi. Bonio, Spratt's, Milk-Bone gibi biküvi üreten markalar vardır.
Kinder Happy Hippo, İtalyan şirketi Ferrero tarafından sunulan bir ürün idi. Şeker, su aygırı şeklinde bir gofret bisküviden oluşur. Bisküvinin içinde iki glasaj şekeri çeşidi vardır: orijinal lezzette süt aroması ve fındık kreması, kakao lezzetinde süt kreması ve çikolata kreması.
Osmaniye kurabiyesi, Hindistan'ın Haydarabad şehrinde yapılan bir kurabiyedir. Adını Haydarabad'ın son hükümdarı Mir Osman Ali Han'dan almıştır.
Marie bisküvi, Zengin çay bisküvisi benzer bir bisküvi türüdür. Diğer isimleri María, Mariebon, Мария ve Mariettadır. Marie bisküvi yuvarlak şekillidir. Genellikle üst yüzeyinde kabartma bisküvinin adı bulunur, kenarları da karmaşık bir tasarımla kabartılır. Buğday unu, şeker, hurma yağı veya ayçiçek yağı kullanılarak yapılır. Zengin çay bisküvisi bisküvisinden farklı olarak tipik bir vanilya aromalıdır.
