İçeriğe atla

Pumpkin ale

Makale serilerinden
  • Bira Tarihi
İçerik
Çeşitler
Üretim & Servis
Festivaller
Benzer İçecekler
Pumpkin ale, fermentasyon sonrasında şişeleme esnasında da kullanılabilir

Pumpkin ale, bal kabağı kullanılarak üretilen biraları adlandırmada kullanılan bir terimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler bir içecektir. Pumpkin ale, bira şerbetindeki fermente edilebilir şeker oranını artırmak amacıyla kullanılacağı gibi, fermentasyon sonrasında şişeleme esnasında da kullanılabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde sonbaharda oldukça çok tüketilen bir tatlı olan bal kabaklı turtayı andırması için biraya tarçın gibi baharatlar da eklenebilmektedir.[1]

Tarihçe

Bal kabağı kullanarak yapılan biralar, Amerika Birleşik Devletleri'nin kuruluşundan önceyle tarihlenmektedir. Kolonileşme döneminin ilk evrelerinde yerleşimcilerin arpa gibi Eski Dünya biracılık ham maddelerine fazla erişim olanakları bulunmamaktaydı. Bu nedenle bira yapımında mısır, elma, bal kabağı gibi ulaşılabilmesi kolay içerikler kullanılmıştır.

19. yüzyılın başlarında bal kabağı, bira yapımında varlığını sürdürmekteydi, ancak bu tarihten itibaren 20. yüzyılın son çeyreğine dek giderek azalan bir seyir içinde olmuştur.

1980'lerin başlarında craft beer olarak bilinen zanaat biraların devrim niteliğindeki yükselişiyle birlikte bal kabaklı biralar tekrar gündeme gelmiş ve biracılar uzun bir sürenin ardından yeniden bal kabaklı bira üretmeye başlamıştır.[2]

Ticari olarak üretilen ilk pumpkin ale 1980'lerde Kaliforniya'daki Buffalo Bill's Brewery tarafından, birinci Amerika Birleşik Devletleri başkanı George Washington'ın biracılık hakkındaki çalışmaları baz alınarak yapılmıştır.[3][4][5]

Bal kabaklı biraların günümüzdeki popülaritesi, A.B.D başta olmak üzere pek çok ülkede "bal kabağı aromalı latte" gibi özellikle sonbahar döneminde yayılan "bal kabağı aromalı..." çılgınlığının bir parçası olarak açıklanmaktadır.[6]

Özellikler

Pek çok pumpkin ale çeşidi; buğday birası, pale ale, porter ya da stout olarak üretilebilmektedir. Genellikle sezonluk bira olarak sonbaharda üretilmektedir.[7] Kuzey Amerika'daki Blue Moon, Sea Dog Brewery ve Shipyard Brewing Company gibi pek çok şirket tarafından üretilmektedir.[8]

Pumpkin ale, genellikle sezonluk olarak sonbaharda üretilen ve Cadılar Bayramı'ndan önceye piyasaya sürülen, oldukça değişik biçimlerde yapılabilen bir bira türüdür. Baharatlı karakterinin yanı sıra yumuşak içimli ve acılığı düşüktür. Alkol oranı genellikle %4,00 - %7,00 arasındadır.

Pek çok bira türü, bal kabaklı olarak üretilebilmektedir. Örnek olarak Cape Ann Brewing Company tarafından stout olarak üretilen Fisherman's Pumpkin Stout ve Fisherman's Imperial Pumpkin Stout, Four Peaks Brewing Company tarafından porter olarak üretilen Pumpkin Porter, Neshaminy Creek Brewing Company tarafından dunkelweizen olarak üretilen Punkel Dunkel Pumpkin Wheat Ale ve Anheuser-Busch tarafından buğday birası olarak üretilen Shock Top Pumpkin Wheat gösterilebilir.[9]

Ayrıca bakınız

  • Balkabağı

Kaynakça

  1. ^ "Pumpkin ale". Wikipedia. 5 Aralık 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  2. ^ Risen, Clay (11 Ekim 2011). "The Divisive Pumpkin Ale". The Atlantic. 17 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  3. ^ "BUFFALO BILL'S BREWERY (HAYWARD)". 18 Kasım 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  4. ^ Vandenengel, Heather (1 Ekim 2014). "Pumpkin Power: The Riser and Reign of Pumpkin Beer". All About Beer Magazine. 11 Mayıs 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  5. ^ "Buffalo Bill'S Brewery". 12 Temmuz 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  6. ^ Brat, Ilan (25 Kasım 2014). "Haters Call Pumpkin-Spice Craze an 'Epidemic'". The Wall Street Journal. 17 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  7. ^ Crouch, A. (2010). Great American Craft Beer: A Guide to the Nation's Finest Beers and Breweries (Running Press bas.). s. 189. ISBN 978-0-7624-4160-0. 
  8. ^ Jackson, Josh (26 Eylül 2013). "A Guide to the Best and Worst Pumpkin Beers". Paste Magazine. 27 Ağustos 2016 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 
  9. ^ "Beer Advocate". Beer Advocate. 25 Şubat 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Şubat 2017. 

Dış bağlantılar

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Stout</span>

Stout, kavrulmuş arpa maltı ya da kavrulmuş sek arpayla yapılan siyah bir bira türüdür. Geleneksel olarak en sert porter tipi biralardan türemiştir. Zamanla stout olarak kısaltılmıştır. Pek çok alt türü olmakla birlikte en popüler olanı sek stouttur.

<span class="mw-page-title-main">Buğday birası</span>

Buğday birası, genellikle üst fermentasyon yoluyla üretilen ve önemli oranda buğday maltı içeren biraları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Genel olarak Alman stili weizenbier, Belçika stili witbier ve Amerikan stili wheat ale olmak üzere üç türde üretilir. Berliner Weisse, lambik ya da gose gibi ekşi biraların yapımında da önemli oranda buğday maltı kullanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Porter</span>

Porter, kahverengi malt kullanılarak üretilen ve Londra'da geliştirilen ale türü siyah bir bira çeşididir. Biraya koyu rengini veren şey ise üretiminde kullanılan koyu renkli arpa maltıdır. Bugün arpa maltının yanı sıra çikolata maltı da sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca pek çok üretici daha farklı ve özgün bir tat yaratabilmek için bal, bal kabağı, vanilya ve erik gibi içerikler de kullanmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Çavdar birası</span>

Çavdar birası, arpa maltının yanı sıra kayda değer oranda çavdar maltı ya da sek çavdar kullanılarak üretilen özel tahıl biralarını tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Çavdar biralarında şerbetçi otundan gelen acılık, çavdarın kendisinden gelen acılığı ve ekşimsiliği daha da artırmamak amacıyla genelde orta düzeyde tutulur.

<span class="mw-page-title-main">Oud bruin</span>

Oud Bruin ya da Flandre kahverengi ale Felemenkçede eski kahverengi anlamına gelen, ekşi bir bira türüdür. "Eski" olarak betimlenmesinin nedeni bira için uzun sayılabilecek, bir yıla varan yaşlandırma işlemidir.

<span class="mw-page-title-main">Flanders kırmızı ale</span>

Flanders red ale ya da Flandre kırmızı ale, kökeni Belçika'nın Flandre bölgesine dayanan meyvemsiliği yüksek, ekşi bir bira türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Amerikan pale ale</span>

Amerikan Pale Ale, 1980 civarında Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bir pale ale türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Kahverengi ale</span>

Kahverengi ale, koyu kehribar rengi ve kahverengi arasında bir bira türüdür. Terim ilk kez Londralı bira üreticileri tarafından 17. yüzyılın sonlarına doğru, günümüzdeki anlamından farklı olarak mild ale türü biraları tanımlamak için kullanılmıştır. 18. yüzyıldaki kahverengi ale, az miktarda şerbetçi otu ve %100 oranda kahverengi malt kullanılarak üretilmekteydi.

<span class="mw-page-title-main">Sahti</span>

Sahti; arpa, buğday, çavdar ve yulaf gibi tahıllardan yapılan, Finlandiya kökenli bir bira türüdür. Tahıllar maltlaştırılarak kullanılabileceği gibi maltlaştırılmadan da kullanılabilir. Malt yerine bazen tahıl ekmekleri fermente edilir.

<span class="mw-page-title-main">Dortmunder Export</span>

Dortmunder Export ya da Dortmunder, ilk olarak 1873 yılında Dortmunder Union tarafından Almanya'nın Dortmund kentinde üretilen bir pale lager çeşididir.

<span class="mw-page-title-main">İsli bira</span> Bira türü

İsli bira çimlendirilmiş arpa tanelerinin açık ateşte kurutulması sonucu belirgin bir duman aroması içeren bira türlerini adlandırmada kullanılan genel bir terimdir. Almanya'nın Bavyera bölgesindeki Bamberg kentinde üretilen rauchbier adlı biralar, en çok bilinen isli biralardan biridir.

<span class="mw-page-title-main">Buhar birası</span>

Buhar birası, lager mayalarıyla yüksek sıcaklıklarda fermente edilen biraları tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Geleneksel buhar biraları Kaliforniya kökenlidir. Bu nedenle bu biralar İngilizcede California Common Beer olarak da bilinirler.

<span class="mw-page-title-main">Hard soda</span>

Hard soda, aromalı bira olarak da bilinen bir alkollü içecek türüdür. ABD'de Small Town Brewery aracılığıyla üretilen Not Your Father's Root Beer adlı biranın başarısından sonra popülaritesini artırmıştır. 2016 yılının mayıs ayı sonunda ABD'de işler durumda olan 39 hard soda markası vardır.

<span class="mw-page-title-main">Light bira</span>

Light bira, ilk kez 1967 yılında Amerikalı biyokimyager Joseph Owades aracılığıyla kullanılan, düşük alkollü ya da düşük kalorili biraları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir.

<span class="mw-page-title-main">Old ale</span>

Old ale, malt tadı yüksek, koyu renkli, yaklaşık %5,00 oranında alkol içeren İngiliz biralarını nitelendirmek için kullanılan bir terimdir. Avustralya'da, İngiltere'dekinden farklı olarak, alkol oranı farketmeksizin bütün koyu siyah ale biraları nitelendirmek amacıyla kullanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Berliner Weisse</span>

Berliner weisse, Almancada Berlin beyazı anlamına gelen, ekşimsi, bulanık ve ortalama %3,00 dolayında alkol içeren bir bira türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Gose (bira)</span> En az %50 oranında buğday maltı içeren ekşimsi ve tuzlu bir Alman birası

Gose, kökeni Almanya'nın Goslar kentine dayanan, minimum %50 oranında buğday maltı içeren ekşimsi ve tuzlu bir bira türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Bira çeşitleri listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Bu liste farklı bira çeşitleri'nin bir listesidir.

<span class="mw-page-title-main">Blue Moon</span> Belçika tarzı beyaz bira

Blue Moon Belgian White, Molson Coors tarafından, Blue Moon Brewing Co. adı altında üretilen Belçika tarzı bir buğday bira markasıdır. 1995 yılında piyasaya sürüldü ve ilk olarak Golden, Colorado, ABD'da üretildi.

<span class="mw-page-title-main">İrlanda birası</span>

İrlanda'da bira üretiminin uzun bir geçmişi vardır. Üretim şu anda 8 milyon hektolitrenin üzerindedir ve tüketilen alkolün yaklaşık yarısı biradır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.