Prošek

Prošek, geleneksel olarak Hırvatistan'ın Dalmaçya bölgesinin, güney bölgesinden gelen bir tatlı şaraptır. Passito yöntemiyle kurutulmuş şarap üzümleri kullanılarak yapılır. İyi kalitedeki Prošek, aynı miktarda şarap yapmak için ortalama yedi kat daha fazla üzüme ihtiyaç duyulması nedeniyle genellikle hacim olarak diğer şaraplardan çok daha pahalıdır. Maksimum miktarda değişiklik gösterebilse de, gerçek bir tatlı şarap olarak sertifikalandırılmak için gereken alkol seviyesi en az %15 olmalıdır.

Kompozisyon tipik olarak Bogdanuša, Maraština ve/veya Vugava'dan (hepsi yerel Hırvat beyaz üzümleri) oluşurken, daha üst düzey versiyonlar temel beyaz üzümlerin ve Plavac Mali'nin (kırmızı bir Hırvat üzümü) bir karışımıdır.^[1]

Prošek kelimesi İtalyan köpüklü şarabı Prosecco'ya benzese de, ürünler arasında üretim yöntemi, stil veya kullanılan üzümler açısından hiçbir benzerlik yoktur ve iki ismin kökenleri arasında bir ilişki yoktur.^[2] İsim benzerliği nedeniyle, AB, 1 Temmuz 2013'te tüm üye ülkelerde Prošek isminin kullanımını yasakladı. Hırvatistan, bir Hırvat şarap üreticisinin şarabın "en az 2000 yıldır" üretildiğini iddia etmesi üzerine şikayette bulundu.^[3] Eylül 2021'de Avrupa Komisyonu, Prošek'e tanınmış bir korumalı etiket verilip verilmemesi gerektiğini yeniden değerlendirmeyi kabul etti. İtalyan politikacılar kararı derhal kınadı ve bir bölge valisi bu hareketi "sanki Ferrari'yi elinden almak istiyorlarmış gibi" olarak nitelendirdi.^[4]