İçeriğe atla

Phở

Phở
Ülke(ler)Vietnam
TürüÇorba
Servis şekliSıcak
Ana malzemelerPirinç eriştesi ve sığır eti
veya tavuk

Phở, et suyu, pirinç eriştesi (bánh phở), otlar ve et (genellikle sığır eti) (phở bò), bazen tavuktan (phở gà) oluşan bir Vietnam çorba yemeğidir.[1] Pho, ülke çapında evlerde, sokak tezgahlarında ve restoranlarda servis edildiği Vietnam'da popüler bir yemektir. Pho, Vietnam'ın ulusal yemeği olarak kabul edilir.[2]

Pho, 20. yüzyılın başlarında kuzey Vietnam'da ortaya çıktı ve Vietnam Savaşı'ndan sonra mülteciler tarafından dünya çapında popüler hale getirildi. Pho'nun kökenleri yeterince belgelenmemiş olduğundan, adının etimolojisinin yanı sıra Vietnam'da gelişmesine yol açan kültürel etkiler üzerinde anlaşmazlık vardır.[3] Pho'nun Hanoi (kuzey) ve Saygon (güney) tarzları erişte genişliğine, et suyunun tatlılığına ve ot seçimine göre farklılık gösterir.

Kaynakça

  1. ^ Ha, Michelle (30 Haziran 2017). "Pho: A Tale of Survival (Part 1 of 2)". The RushOrder Blog. 15 Ağustos 2017 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Aralık 2021. 
  2. ^ "History of Pho, the National Dish of the Vietnamese". 9 Mart 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 11 Aralık 2021. 
  3. ^ Greeley, Alexandra (Kış 2002). "Phở: The Vietnamese Addiction". Gastronomica. 2 (1). Oakland, California: University of California Press. ss. 80-83. doi:10.1525/gfc.2002.2.1.80. ISSN 1529-3262. 

Dış bağlantılar

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Vietnam Savaşı</span> 1955-1975 yılları arasında yapılan ve Kuzey Vietnam zaferi ile sonuçlanan savaş

Vietnam Savaşı veya İkinci Çinhindi Savaşı, Doğu Bloku ülkeleri olan Kuzey Vietnam, Çin ve Sovyetler Birliği ile ABD ve ABD destekçisi anti-komünist Güney Vietnam arasında yaşanan savaştır. Kore Savaşı'ndan sonra Soğuk Savaş'ın ikinci sıcak çatışması olmuştur. ABD, 1963-1973 yılları arasında savaşa dâhil olmuş ve 60.000 kadar asker kaybetmiştir. ABD kamuoyu, savaşa girilmesini sorgulamış ve savaştan sonra Anti-Amerikancılık yükselmiştir.

<span class="mw-page-title-main">Japon mutfağı</span>

Japon mutfağı, Japonya'ya özgü yemek pişirme tarzıdır. Japonya'nın geleneksel mutfağı (washoku), miso çorbası ve diğer yemekler ile pilav üzerine kuruludur ve mevsimlik malzemelere vurgu yapılmaktadır. Garnitürler genellikle balık, salamura sebze ve et suyunda pişirilmiş sebzelerden oluşur. Japonya bir ada ülkesi olduğundan dolayı balık ile diğer deniz ürünleri içeren yemeklere de çok sık rastlanmakta olup genellikle ızgara yapılır, ancak aynı zamanda saşimi veya suşi olarak çiğ olarak da servis edilir. Deniz ürünleri ve sebzeler de tempura olarak hafif bir hamurda kızartılır. Pirinç dışında, soba ve udon gibi erişteler de bir temel gıda maddesidir. Japonya'da ayrıca, oden adı verilen et suyunda balık ürünleri veya sukiyaki ve nikujagada sığır eti gibi birçok kaynatılmış yemek bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Vietnam</span> Güneydoğu Asya ülkesi

Vietnam (Vietnamca: Việt Nam (

<span class="mw-page-title-main">Hanoi</span> Vietnamın başkenti

Hanoi, Vietnam Sosyalist Cumhuriyeti'nin başkenti. Hanoi'nin nüfusu yaklaşık 8,054 milyondur (2019). Ho Şi Minh kentinden sonra ülkenin ikinci büyük kentidir. Uzun yıllar Fransız sömürge yönetim merkezi olan Hanoi, II. Dünya Savaşı'nda Japonya tarafından işgal edildi. Şehir 2 Temmuz 1976'da Vietnam Sosyalist Cumhuriyeti'nin başkenti oldu.

<span class="mw-page-title-main">Vietnamca</span> Dil

Vietnamca, Vietnam Cumhuriyeti'nin ulusal ve resmî dilidir. Vietnam'da yaşayan insanların % 86'sının ve denizaşırı ülkelerde yaşayan azınlık durumunda yaklaşık 3.000.000 kişinin anadilidir. Yakın tarihe kadar Çin yazı sistemini kullanmakta olan Vietnamcanın sözcük dağarcığı büyük ölçüde Çinceden etkilenmiştir. Vietnamcanın bugünkü yazı sistemi Latin abecesinin uyarlanmış biçimine dayanır. Sözcüklerde anlam ayrılığı ton ile yapıldığından bu tonları gösteren 5 farklı ayırıcı im bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Amerikan mutfağı</span> Geleneksel Amerikan mutfağı

Amerikan mutfağı, Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD) yaşayanlara özgü bir mutfaktır. ABD'de yaygın olan pişirme stilleri, diğer Batı ülkelerindekilerine benzer. Buğday, ABD'de kullanılan ana tahıl bitkisidir. Geleneksel Amerikan mutfağında hindi, ak kuyruklu geyik eti, patates, tatlı patates, mısır, kabak ve akçaağaç şurubu gibi malzemeler kullanılır; bunların hepsi Amerikan yerlileri ve ilk Avrupalı göçmenleri tarafından işlenirdi. Mangalda yavaşça pişirilen domuz ya da dana eti, crab cake, patates cipsi ve damla çikolatalı kurabiye, Amerikalılara özgün yemek stilleridir. Soul food, Afrikalı köleler tarafından geliştirilen bir mutfak ve özellikle ABD'nin güneyinde popülerdir, lakin ABD'nin diğer yerlerinde yaşayan Afrikalı Amerikalılar arasında da sıkça rastlanır. Louisiana kreyol, Cajun ve Tex-Mex gibi senkretik mutfaklar, özgü oldukları bölgeleri için büyük önem taşırlar.

<span class="mw-page-title-main">Kuzey Vietnam</span> Güneydoğu Asyada eski devlet (1945-1976)

Kuzey Vietnam, resmî adıyla Vietnam Demokratik Cumhuriyeti, 1945-1976 yılları arasında Güneydoğu Asya'da var olmuş komünist devlet.

<span class="mw-page-title-main">Michelle (şarkıcı)</span>

Tanja Hewer, bilinen adıyla Michelle, Alman şarkıcıdır.

<span class="mw-page-title-main">Đỗ Mười</span>

Đỗ Mười, Vietnamlı komünist siyasetçidir. 27 Haziran 1991-29 Aralık 1997 tarihleri arasında Vietnam Komünist Partisi Merkez Komitesi Genel Sekreteri olarak görev yaptı.

<span class="mw-page-title-main">Makedon mutfağı</span>

Kuzey Makedon mutfağı Kuzey Makedonya'nın geleneksel mutfağıdır. Balkan mutfağı olarak sınıflandırılan mutfak, Akdeniz ve Ortadoğu etkilerini yansıtır ve diğer Balkan mutfaklarının özelliklerini paylaşır. Ülkenin nispeten ılık iklimi, çeşitli sebzeler, otlar ve meyveler için uygun büyüme koşulları sağlar. Kuzey Makedonya mutfağı süt ürünleri, şarapları ve rakija gibi yerel alkollü içeceklerin çeşitliliği ve kalitesi ile de dikkat çeker.

Vietnam alfabesi Vietnamca dilinin yazılmasında kullanılan modern yazı sistemidir. Latin dillerinin alfabeleri, özellikle Portekiz alfabesinden alınmış bazı digraflar ve dokuz aksan işareti veya aksan kullanır. Bu diyakritik işaretler aynı sesli harfte iki tane görülebildiği için yazılı Vietnamcayı Latin alfabelerinin yerelleştirilmiş varyantları arasında kolayca tanınabilir kılar.

<span class="mw-page-title-main">Türkiye-Vietnam ilişkileri</span>

Türkiye-Vietnam ilişkileri, Türkiye ile Vietnam arasında sürdürülen uluslararası politikaları içerir.

<span class="mw-page-title-main">Hải Dương (il)</span>

Hải Dương, Vietnam'ın illerinden biridir. İl, ülkenin kuzeyinde Kızıl Nehir Deltası'nda yer almaktadır. Yüzölçümü 1.648,4 km² olan ilin nüfusu 2019 yılı itibarı ile 2.567.035'tir. İlin merkezi Hải Dương'dur.

<span class="mw-page-title-main">Thái Nguyên (il)</span> Vietnamın kuzeydoğusundaki bir eyalet

Thái Nguyên, Vietnam'ın illerinden biridir. İl, ülkenin kuzeyinde Kuzeydoğu Bölgesi'nde yer almaktadır. Yüzölçümü 3.534,45 km² olan ilin nüfusu 2019 yılı itibarı ile 1.363.767'dir. İlin merkezi Thái Nguyên'dir.

<span class="mw-page-title-main">Thừa Thiên Huế (il)</span> Vietnamın bir eyaleti

Thừa Thiên Huế, Vietnam'ın illerinden biridir. İl, ülkenin kuzey orta kesiminde Kuzey Merkez Sahili'nde yer almaktadır. Yüzölçümü 5.033,2 km² olan ilin nüfusu 2019 yılı itibarı ile 1.282.885'tir. İlin merkezi Huế'dir.

<span class="mw-page-title-main">Việt Trì</span>

Việt Trì, Vietnam'ın Phú Thọ ilinin merkezi olan şehirdir. Şehir, ülkenin Kuzeydoğu Bölgesi'nde Kızıl ve Lô nehirlerinin kıyısında yer almaktadır. Yüzölçümü 111.75 km² olan şehrin nüfusu 2019 yılı itibarı ile 214.777'dir.

<span class="mw-page-title-main">Liberya mutfağı</span>

Liberya mutfağı, Batı Afrika ülkesi olan Liberya'nın yemek kültürüdür. Liberya mutfağı; pirinç, manyok, muz, tatlı patates, tropikal meyvelerin ve sebzelerin yanı sıra balık, et ve daha fazlasının tüketimine odaklanır.

<span class="mw-page-title-main">Litvan mutfağı</span>

Litvan mutfağı, Litvanya'nın serin ve nemli kuzey iklimine uygun ürünleri içerken bir mutfak kültürü gösterir. Arpa, patates, çavdar, pancar, yeşil sebzeler, çilek ve mantar yerel olarak yetiştirilmektedir ve süt ürünleri ülkenin uzmanlık alanlarından biridir. Kışın yiyecekleri saklamak için çeşitli turşulama yöntemleri kullanılır. Çorbalar son derece popülerdir ve yaygın olarak sağlıklı beslenmenin anahtarı olarak kabul edilir. İklim ve tarım uygulamalarını Kuzey Avrupa ile paylaştığı için, Litvanya mutfağının Baltık komşuları ve genel olarak kuzey ülkeleri ile pek çok ortak noktası bulunur. Uzun süren tarım ve yiyecek arama gelenekleri, ülkenin tarihi boyunca çeşitli etkilerle birlikte Litvanya mutfağını oluşturmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Senegal mutfağı</span>

Senegal mutfağı, Kuzey Afrika, Fransız ve Portekiz mutfağından etkilenen ve ülkenin en büyüğü Wolof olan birçok etnik gruptan türeyen bir Batı Afrika mutfağıdır. Bölgeye ilk kez 11. yüzyılda nüfuz eden İslam, mutfakta da rol oynuyor. Senegal, 1960'a kadar Fransa'nın bir kolonisiydi. Kolonizasyonundan bu yana, göçmenler Senegal mutfağını diğer birçok bölgeye getirdiler.

<span class="mw-page-title-main">Vietnam mutfağı</span>

Vietnam mutfağı, Vietnam'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Vietnam'ın yiyecek ve içeceklerini kapsar ve genel öğünlerde beş temel lezzetin bir kombinasyonunu içerir. Her Vietnam yemeğinin, bu unsurlardan bir veya daha fazlasını taşıyan kendine özgü bir tadı vardır. Fransız mutfağı, Vietnam'ın Fransız sömürgesi olması nedeniyle de büyük bir etkiye sahiptir.