Patates kızartması, dilimlenmiş patatesin kızgın yağda kızartılmasıyla yapılan bir yiyecek.
Tartrazin ve, yiyecek ve içeceklere sarı renk vermek için yararlanılan bir katkı maddesidir. Alkolsüz içecekler, dondurma, şekerlemeler, puding ve spagetti başlıca bulunduğu besinlerdir.
Ruffles, PepsiCo'nun Frito-Lay şirketinin sahibi olduğu bir cips markasıdır. 1958 yılında Frito-Lay tarafından hakları alınmıştır. Tırtıklı patates cipsi üretir. Sloganı, Ruffles'la hayatı enlerde yaşadır. Birleşik Krallık'ta McCoy's adıyla üretilir. Türkiye'de de satılır.
Pringles, Kellogg Company'nin sahip olduğu aperitif yiyecekler üreten bir şirket. Dünyanın en büyük patates cipsi markasıdır. Genellikle ürünleri pirinç, buğday ve mısır içeriklidir, patates oranı neredeyse sıfır olduğundan çoğu kez eleştirilmiştir. 1967 yılında Amerikalı Fred Baur tarafından yapıldı.1967-2012 yıllar arasında Procter & Gamble'nin markası oldu. 2012 yılında Kellogg's, Procter & Gamble'den Pringles'i 2.7 milyar dolara satın aldı. 2012'de Pringles, Lay's, Doritos ve Cheetos'tan sonra tümü Frito-Lay tarafından üretilir. Dünya genelinde %2,2 pazar payıyla dördüncü en popüler atıştırmalık markasıdır. Dünyada yüzden fazla ülkede satılır. Yıllık geliri 1 milyar dolardır.
Amerikan mutfağı, Amerika Birleşik Devletleri'nde (ABD) yaşayanlara özgü bir mutfaktır. ABD'de yaygın olan pişirme stilleri, diğer Batı ülkelerindekilerine benzer. Buğday, ABD'de kullanılan ana tahıl bitkisidir. Geleneksel Amerikan mutfağında hindi, ak kuyruklu geyik eti, patates, tatlı patates, mısır, kabak ve akçaağaç şurubu gibi malzemeler kullanılır; bunların hepsi Amerikan yerlileri ve ilk Avrupalı göçmenleri tarafından işlenirdi. Mangalda yavaşça pişirilen domuz ya da dana eti, crab cake, patates cipsi ve damla çikolatalı kurabiye, Amerikalılara özgün yemek stilleridir. Soul food, Afrikalı köleler tarafından geliştirilen bir mutfak ve özellikle ABD'nin güneyinde popülerdir, lakin ABD'nin diğer yerlerinde yaşayan Afrikalı Amerikalılar arasında da sıkça rastlanır. Louisiana kreyol, Cajun ve Tex-Mex gibi senkretik mutfaklar, özgü oldukları bölgeleri için büyük önem taşırlar.
Genetik çeşitlilik, bir biyolojik çeşitlilik düzeyi olup bir türün gen havuzundaki genetik özelliklerinin toplam sayısını gösterir. Genetik çeşitlilik, çeşitlenen genetik özelliklerin eğilimini tanımlayan genetik değişkenlik terimi ile aynı şey olmayıp bundan ayrılır.
Mısır cipsi, ezilmiş mısırın ince dilimler halinde preslenip yağda kızartılmasıyla oluşmuş bir yiyecektir. Temelde ürün kızartılır ve tuzlanır; ancak çeşitli baharatlarla, peynirlerle, bitkisel katkılarla ya da doğala özdeş aromalarla hazırlanan pek çok çeşidi bulunur. Atıştırmalık bir gıdadır.
Frito-Lay; mısır, patates cipsi ve buna benzer aperitif yiyeceklerin üretim ve pazarlamasını yapan firmadır. PepsiCo'nun bir yan kuruluşudur. Frito-Lay Kanada bölümü de vardır. En bilinen markalarına; Lay's, Ruffles, Doritos, Tostitos, Fritos, Cheetos, Rold Gold, Funyuns, Sun Chips, Burger Rings, Elma Chips, Fandangos, Cracker Jack, Munchos, Smartfood, Oberto, Hostess Potato Chips, Lay's Stax, Miss Vickie's, Munchies, Monster Munch, Walkers, Sabritas, The Smith's Snackfood Company, Stiksy, Baconzitos, Bluebird Foods, Nobby's, Toobs, Twisties, Gamesa, Kurkure, Uncle Chipps, Quavers, Squares, Wotsits, Sabra, Stacy's Pita Chips, Simba aittir.
Doritos, mısır cipsi markası olup, PepsiCo'nun Frito-Lay şirketine aittir. Diğerlerinden farkı, Doritos tortilla cipsi markasıdır ve genellikle Meksika ve İspanyolca konuşan ülkelerde popülerdir. 1994 yılında Frito-Lay tarafından hakları alınmıştır. Tırtıklı, kuru kızarmış, baharatlı ve taco baharatlı, nachos peynirli, hot spice acı biberli çeşitleri vardır.
Uncle Chipps, Hindistan'da pazarlanan bir patates cipsi markasıdır. 1992 yılında Amrit Agro Ltd. tarafından başlatılmış ve daha sonra 2000 yılında PepsiCo'ya ait Frito-Lay tarafından devralınmıştır.
Munchos, Frito-Lay tarafından üretilen patates cipsi atıştırmalık yiyecekleridir. Büyük bir çanta için yaklaşık 2 USD arasında değişen çok ucuz fiyatları ile bilinir.
Hostes, 1935'teki kuruluşundan bu yana uzun yıllardan beri Kanada'da öncü marka olan bir dizi patates cipsi çeşidinin markasıdır. 1980'lerde, Kanada merkezli pazarlara giren ABD merkezli firmaların artan rekabeti karşısında duramadılar.
Lay's Stax, Frito-Lay tarafından Meksika'da üretilen, Lay's türü olan patates cipsi gıdasıdır. 2003 yılında Pringles için doğrudan rekabet olarak tanıtıldı.
Miss Vickie's, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da Frito-Lay tarafından yapılan bir Kanada patates cipsi markasıdır. Ürünler, su ısıtıcısı ile pişirilir ve çeşitli aromalarda bulunur. Kanada, Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde satılmaktadırlar.
Heinz Domates Ketçabı, H. J. Heinz Company markasıdır. Ketçap üretir. İlk olarak 1876'da tanıtılan Heinz Tomato Ketchup, en çok satan ketçap markası olmaya devam ediyor. 1906'dan itibaren koruyucu olmadan üretildi. 1907 yılında Heinz, Hindistan, Avustralya, Güney Amerika, Japonya, Endonezya, Yeni Zelanda, Güney Afrika ve İngiltere dahil olmak üzere tüm dünyaya ketçap ihraç ederek yılda 13 milyon şişe ketçap üretmeye başladı. Heinz ketçap genellikle Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'daki restoranlarda ve birçok başka ülkede servis edilmektedir. Patates kızartması, patates cipsi, hamburger ve sosisli sandviç gibi birçok yiyecek için bir baharat olarak, Heinz ketçap "Amerika'nın En Sevdiği Ketçap" sloganını kullanıyor. 2012 yılı itibarıyla dünya genelinde her yıl 650 milyondan fazla şişe Heinz Domates Ketçapı satılmaktadır. Dünyanın Heinz domates ketçapının çoğu, Fremont, Ohio'daki ABD'deki ana tesiste üretiliyor.
Sabritas, PepsiCo'ya ait, Meksika'lı çerez üreticisidir. Sabritas, 1943 yılında Meksiko'da Golosinas ve Productos Selectos olarak Pedro Antonio Marcos Noriega tarafından kurulmuştur. Patates cipsi, mısır cipsi ve atıştırmalıkları üretip sattı ve çoğunlukla bisiklet tabanlı küçük bir dağıtım ağına güvendi. Adı, Sabrosas y Fritas'ın İspanyolca olduğu, "lezzetli ve kızarmış" anlamına gelen bir portmanteau idi.
The Smith's Snackfood Company, cipsleri ile bilinen bir İngiliz-Avustralya imalat şirketidir. 1920 yılında Birleşik Krallık'ta Frank Smith ve Jim Viney tarafından kurulan şirket, Londra çevresinde satılan yağlı kağıt torbalardaki cipsleriyle bir miktar tuz salladı. İngiltere'de ürünü kurduktan sonra, Smith şirketi 1932'de Avustralya, Chatswood, New South Wales'de iş kurdu. Amerikan çokuluslu şirketi PepsiCo'ya aittir. Şirket çeşitli ara öğün ve aperitif yiyecekler üretiyor ve pazarlıyor. Twisties, Burger Rings, Nobby's gibi büyük markaların sahipidir. Smith's Snackvend Stand, şirketin satış makinesi yapan şubesidir.
Frito-Lay Canada, PepsiCo'nun bir yan kuruluşu olan ve mısır cipsi, patates cipsi ve diğer atıştırmalık yiyecekler üreten, satan ve pazarlayan ABD merkezli Frito-Lay'nin Kanada'daki bölümüdür. Frito-Lay adı altında üretilen başlıca atıştırmalık yiyecek markaları arasında Fritos mısır cipsi, Cheetos peyniri aromalı atıştırmalıklar, Doritos ve Tostitos tortilla cipsleri, Lay's ve Ruffles patates cipsi, Smartfood aromalı patlamış mısır ve Rold Gold simitleri bulunmaktadır. Şirket'in merkezi Mississauga'da bulunmaktadır.
Carne seca, Meksika mutfağında kullanılan bir tür kurutulmuş sığır etidir.
Gıda katkı maddeleri, gıdaların rengini, görünüşünü, lezzetini, kokusunu vb. duyusal özelliklerini düzenlemek, besleyici değerlerini korumak, dayanıklılıklarını yani raf ömürlerini artırmak gibi amaçlar doğrultusunda kullanılan kimyasal maddeler olarak tanımlanmaktadır.
