Mehmet Sait Pesen, Türk ressam, eğitimcidir.
Özhan Gülriz Cezzar, Türk tiyatro oyuncusu ve yazardır.
Revani, Türk mutfağındaki tatlılardan biridir. Osmanlı döneminde Ermenistan'ın ve Erivan'ın fethedilmesi şerefine Saray aşçılarının icat ettikleri ve Erivan zaferi sebebiyle "Revani" adı verdikleri bir tatlıdır.
Osmanlı mutfağı Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür. Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır. Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır. Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Paluze (Felûzec), nişasta ve şekerle yapılan ve üzerine dövülmüş ceviz serpilerek servis edilen bir tür Osmanlı tatlısıdır. Kıbrıs mutfağında yer alır. Geleneksel Türk tatlılarındandır. Bolu yöresinde palize, Şanlıurfa yöresinde palıza, Aydın yöresinde pelvize, Samsun ve yöresinde palüze Mersin yöresinde paluza, denilmektedir. Diyarbakır mutfağında yer alır.
Beyaz yahni haşlanmış nohut ile yapılan bir yahnidir.
Papaz yahnisi bir çeşit yahnidir. Mecmuâ-i Fevâid de isminin sebebinin keşiş ve papazların perhiz yemeği olmasından dolayı bu isimle adlandırıldığı yazılmaktadır. Papaz yahnisi Kırklareli mutfağının yemeklerinden birisidir.
Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan’da yapılır. Pirince et ile birlikte çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır. Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.
Acem pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Koyun eti veya dana eti ile hazırlanır. Çam fıstığı, üzüm, tarçın, karanfil ve kakule eklenerek hazırlanır.
Köse pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Evliya Çelebi Nahçıvan (şehir) yöresini ziyaretinde bu pilavdan bahseder.
Evliya Çelebi Seyahatnamesi'nde Yemek Kültürü Yorumlar ve Sistematik Dizin, ilk baskısı 2011 yılında yapılan yemek kitabıdır. Marianna Yerasimos tarafından yazılmıştır. Konusu Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde ki yemek kültürüdür.
Buyresiyye , bir çeşit ot yemeğidir. Malzemeleri; koyun budu et, kadıntuzluğu, bal, kıyma, soğan, badem, salkım üzüm, kuru kayısı, pirinç, elma, tuz, gül suyu, nebatı yağdır. Kitâbü't-Tabîh (Bağdâdî) Muhammed bin Mahmûd-ı Şirvânî çevirisinde yemek tarifi verilmiştir. Stefanos Yerasimos'un Sultan Sofraları: 15. ve 16. Yüzyılda Osmanlı Saray Mutfağı adlı yemek kitabında tarifi ayrıca verilmiştir.
Unutulmuş Tatlar, yemek kitabıdır. Ali Açıkgül tarafından yazılmıştır. Unutulmuş Tatlar yemek kitabında Malatya ve Arapgir mutfaklarına ait unutulmuş 44 yemek tarifi bulunmaktadır. Unutulmuş Tatlar yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2022’de Professional Food Books kategorisinde dünya üçüncüsü seçilmiştir.
Ateş, Hava, Su, Toprak: Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri, yemek kitabıdır. Melih İçigen ve Dorukan Boyacı tarafından yazılmıştır. Ateş, Hava, Su, Toprak: Derinlemesine Pişirme Yöntem ve Teknikleri yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2022 “A15 Cooking School ” kategorisinde ikincilik almıştır.
Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı, yemek kitabıdır. Ahmet Uhri, Asuman Albayrak, Ülkü M. Solak tarafından yazılmıştır. Deneysel Bir Arkeoloji Çalışması Olarak Hitit Mutfağı yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2009 “En iyi mutfak tarihi kitabı” kategorisinde birincilik almıştır.
İstanbul'da Kırk Yıllık 40 Lezzet Durağı, yemek kitabıdır. Sevim Gökyıldız tarafından yazılmıştır. İstanbul'da Kırk Yıllık 40 Lezzet Durağı yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2009 “Jüri özel ödülünü” almıştır.
Boncuklu Höyük ve Çatal Höyük 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü, yemek kitabıdır. Ulaş Tekerkaya tarafından yazılmıştır. Boncuklu Höyük ve Çatal Höyük 10.000 Yıllık Mutfak Kültürü yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2022 “ A06 özel ödüller kategorisinde” ödül almıştır.
1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi, yemek kitabıdır. Muhammed Ömür Akkor tarafından yazılmıştır. Tirit, kalya-i birinci, akide şekeri gibi çeşitli tarifler verilmiştir. 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2013 “Dünyanın En İyi Mutfak Tarihi Kitabı” ödülünü almıştır.
Refika'nın Mutfağı - Cooking New Istanbul Style, yemek kitabıdır. Refika Birgül tarafından yazılmıştır. Refika'nın Mutfağı - Cooking New Istanbul Style, yemek kitabı ile Refika Birgül Gourmand World Cookbook Awards 2022 “Celebrity Chef Europe” ödülünü almıştır.
Geçmişten Geleceğe Kayseri Mutfağı, yemek kitabıdır. Yunus Emre Akkor tarafından yazılmıştır. Geçmişten Geleceğe Kayseri Mutfağı yemek kitabı Gourmand World Cookbook Awards 2020 “Yerel Mutfak” ödülünü almıştır.