İçeriğe atla

Nar suyu

Sıkma nar suyu
İstanbul, Türkiye'de bir pazarda nar suyu hazırlayan bir büfe

Nar suyu, nar meyvesinden yapılan meyve suyudur. Yemek pişirmede hem taze meyve suyu hem de konsantre şurup olarak kullanılır.

Olası sağlık yararları ve riskleri

Nar suyu içmenin olası sağlık yararları üzerine çeşitli birincil araştırmalar yapılmıştır.[1] Ancak kan basıncı yönetimi,[2] kanser tedavisi,[3] glikoz ve insülin yönetimi[4] veya kalp hastalığı[1] üzerinde herhangi bir etki önermek için güçlü bir kanıt yoktur.

İlaç etkileşimleri de mümkündür. Altta yatan olası miyopatisi olan 48 yaşında erkek hasta 17 ay boyunca ezetimib 10 mg/gün ve gün aşırı 5 mg rosuvastatin ile sorunsuz tedavi edildi. Üç hafta boyunca haftada iki kez 200 ml nar suyu içtikten sonra, acilen uyluk ağrısı ve rabdomiyolize işaret eden yüksek serum kreatin kinaz seviyesi ile başvurdu. Doktorlar, nar suyunun (greyfurt suyuna çok benzer) karaciğerdeki P450 enzimlerini kompetitif inhibisyonundan şüphelenmekteydi.[5]

Nar ekşisi

Ana madde: Nar ekşisi
İran'dan nar pekmezi

Nar pekmezi ya da nar ekşisi, şeker kamışından elde edilen pekmezden değil, nar suyundan yapılan bir meyve şurubudur. Yoğun, koyu kırmızı bir sıvı oluşturmak için buharlaştırılan ekşi bir nar çeşidinin suyundan bir sostur. Nar pekmezi genellikle köfte veya köftelerin üzerine parlak bir sır vermek için kullanılır ve sütlaç veya yulaf ezmesi üzerine gezdirmek için de kullanılabilir. İran fesenjān ve Türk dolmasında ve çoban salatası gibi çeşitli salatalarda kullanılır.[6] Farsçada رب انار (rob e ænar), Arapçada دبس رمّان (dibs rumman), Türkçede nar ekşisi, Azerbaycanda narşərab olarak adlandırılır.

Kaynaklar

  1. ^ a b "Pomegranate: superfood or fad?". UK National Health Service (NHS). 26 Nisan 2018. 1 Temmuz 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ Gbinigie, OA; Onakpoya, IJ; Spencer, EA (Oct 2017). "Evidence for the effectiveness of pomegranate supplementation for blood pressure management is weak: A systematic review of randomized clinical trials". Nutrition Research. 46: 38-48. doi:10.1016/j.nutres.2017.07.007. PMID 29173650. 3 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mart 2023. 
  3. ^ Vlachojannis, Christian; Zimmerman, Benno F; Chrubasik-Hausmann, Sigmun (2015). "Efficacy and Safety of Pomegranate Medicinal Products for Cancer". Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2015: 258598. doi:10.1155/2015/258598. PMC 4359844 $2. PMID 25815026. 
  4. ^ Huang, Haohai; Liao, Dan; Chen, Guangzhao; Chen, Honglang; Zhu, Yongkung (2017). "Lack of efficacy of pomegranate supplementation for glucose management, insulin levels and sensitivity: evidence from a systematic review and meta-analysis". Nutrition Journal. 16 (67): 67. doi:10.1186/s12937-017-0290-1. PMC 5629805 $2. PMID 28985741. 
  5. ^ Sorokin, A. V.; Duncan, B.; Panetta, R.; Thompson, P. D. (16 Temmuz 2006). "Rhabdomyolysis Associated With Pomegranate Juice Consumption". The American Journal of Cardiology. 98 (5): 705-706. doi:10.1016/j.amjcard.2006.03.057. PMID 16923466. 5 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mart 2023. 
  6. ^ Willoughby, John (23 Mart 2010). "Making a foreign staple work back home". The New York Times. 3 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Mart 2010. ... pomegranate molasses. Made by boiling down the juice of a tart variety of pomegranate, this thick, dark brown, deeply flavorful liquid is also used in Turkish pilafs and, in southern Turkey, in the ubiquitous shepherd’s salad. In other Middle Eastern cuisines, it is most often found in soups and stews. 

Okumalar

Makaleler

  • Pomegranate 21 Mart 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Ulusal Sağlık Enstitüleri - Ulusal Tıp Kütüphanesi tarafından üretilmiştir) (İngilizce)
  • M. Viuda-Martos, J. Fernández-López, and J.A. Pérez-Álvarez (2010) - "Pomegranate" 24 Eylül 2021 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. (Gıda Bilimi ve Gıda Güvenliği Konusunda Kapsamlı İncelemeler) (İngilizce)

Kitaplar

  • Levin, Gregory M. (2006). Pomegranate Roads: A Soviet Botanist's Exile from Eden. Floreant Press. 978-0-9649497-6-8
  • Seeram, N. P.; Schulman, R.N.; Heber, D. (eds.; 2006). Pomegranates: Ancient Roots to Modern Medicine. CRC Press. 978-0-8493-9812-4

Dış bağlantılar

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Kalsiyum</span> kimyasal element

Kalsiyum, toprak alkalileri grubundan metalik bir element. Sembolü "Ca"dır. İsmi Latincede “kireç” anlamına gelen “calx” sözcüğünden gelmektedir. İlk defa 1808'de Humphry Davy tarafından kalsiyum hidroksitten elektroliz yoluyla elde edilmiştir.

<span class="mw-page-title-main">Pekmez</span> Şurup

Pekmez üzüm, kuşburnu, incir, keçiboynuzu (harnup) veya dut gibi tatlı meyvelerin ya da şeker pancarı, ardıç meyvesi gibi şekere dönüşebilecek tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması ile üretilen, yoğun ve tatlı bir şuruptur.

<span class="mw-page-title-main">Karbonhidrat</span> sadece karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan organik bileşik

Karbonhidrat, karbon (C), hidrojen (H) ve oksijen (O) atomlarından oluşan, genellikle hidrojen-oksijen atomu oranı (suda) 2:1 olan bir biyomoleküldür ve dolayısıyla ampirik (deneysel) formülü Cm(H2O)n şeklindedir. m, n'den farklı da olabilir olmaya da bilir. Ancak, tüm karbonhidratlar bu kesin stokiyometrik tanıma uymaz (örneğin üronik asitler, fukoz gibi deoksi şekerler) ve bu tanıma uyan tüm kimyasallar otomatik olarak karbonhidratlar (örneğin formaldehit ve asetik asit) olarak sınıflandırılmaz.

<span class="mw-page-title-main">Nar</span> Kınagiller familyasından bir bitki türü

Nar, kınagiller (Lythraceae) familyasından, içinde küçük çekirdekleri ve meyve gövdesini oluşturan yüzlerce tanecik bulunan, hafif ekşi ve bazen tatlı tadı olan, ılıman iklimlerde yetişen bir meyve türü.

<span class="mw-page-title-main">Fruktoz</span> altı karbonlu bir monosakkaritt

Fruktoz, birçok besin maddesinde bulunan altı karbonlu bir monosakkarittir. Beyaz katı bir görünüme sahip olan fruktoz, suda çok kolay çözünür. Bal, ağaç meyveleri, kavun ve karpuzun da dahil olduğu familyadaki meyveler, dutsu meyveler (berry) ve bazı kök sebzeleri, kayda değer miktarlarda fruktoz içeren sükroz içerir. Sükroz, glukoz ve fruktozun bir araya gelmesiyle meydana gelen bir disakkarittir. Dünya çapında her yıl doğal olarak 240.000 ton fruktozun ototrof canlılar aracılığıyla üretildiği tahmin edilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Magnezyum</span> atom numarası 12 olan kimyasal element

Magnezyum (Mg), gümüş beyazlığında bir metaldir ve genellikle alaşım maddesi olarak, yani başka metallerle karıştırılarak kullanılır. Kimyasal simgesi Mg, atom numarası 12; atom ağırlığı 24,312 olan bu element en hafif metallerden biridir ve bu özelliğiyle önem kazanmıştır. Toz halindeki magnezyum kolayca tutuşur ve parlak bir alevle yanar. Bu özelliği nedeniyle, elektrikli fotoğraf makinesi flaşları çıkmadan önce, magnezyum yakılarak flaşlı fotoğraflar çekilmiştir.

<span class="mw-page-title-main">İshal</span> gevşek veya sıvı bağırsak hareketleri

İshal veya diyare, bir günde en az üç kez gevşek, sıvı veya sulu bağırsak hareketlerinin olması durumudur. Genellikle birkaç gün sürer ve sıvı kaybı nedeniyle dehidrasyona neden olabilir. Dehidrasyon belirtileri genellikle cildin normal gerginliğini kaybetmesi ve sinirli davranışlarla başlar. Bu durum daha şiddetli hale geldikçe idrara çıkmada azalma, cilt renginde kayıp, hızlı kalp atışı ve yanıt vermede azalmaya kadar ilerleyebilir. Sadece anne sütüyle beslenen bebeklerde gevşek ancak sulu olmayan dışkı normaldir.

<i>Zencefil</i>

Zencefil, zencefilgiller familyasından bir metreye kadar boylanabilen, ince-uzun yapraklı, sarı-kırmızı renklerde çiçekler açan, kök yumruları baharat ve ilaç olarak kullanılan, çok yıllık bir bitkidir. Başta Çin olmak üzere, Hindistan, Endonezya, Vietnam, Japonya gibi tropik ya da yarı tropik iklimlerde yetişir. Dış görünüş olarak Yerelması ile aynıdır.

<i>Zerdeçal</i> Asyaya özgü otsu bitki

Zerdeçal ; zencefilgiller (Zingiberaceae) familyasından sarı çiçekli, büyük yapraklı, çok yıllık otsu bir bitki cinsidir. Hint safranı olarak da bilinir. Ana vatanı Güney Asya'dır.

<i>Sambucus</i>

Sambucus, Adoxaceae familyasına bağlı bir bitki cinsidir. Önceleri hanımeligiller (Caprifoliaceae) familyası içerisinde değerlendirilmekle birlikte son yıllarda Adoxaceae familyasıyla kesin genetik akrabalığı ortaya çıkmıştır. Dünya üzerindeki dağılımı astorpikal bölgelerde yoğunlaşmıştır. Hem kuzey hem de Güney yarımkürede yetişmesine karşın Kuzey'de daha yaygındır. Güney yarımkürede çoğunlukla Avustralya ve Güney Amerika ülkelerinde görülür.

<span class="mw-page-title-main">Şerbet</span> tatlı içecek

Şerbet, şekerli, ballı, güllü, baharatlı veya meyve aromalı ferahlatıcı içecek veya tatlı yapımında kullanılan şekerli sıvı.

Osteoartrit veya Osteoartroz, Amerika Birleşik Devletleri'nde 7 yetişkinden 1'ini etkileyen, eklem kıkırdağı ve altındaki kemiğin yıkımından kaynaklanan dejeneratif bir eklem hastalığıdır. Dünyadaki engelliliğin dördüncü önde gelen nedeni olduğuna inanılıyor. En yaygın semptomlar eklem ağrısı ve sertliğidir. Semptomlar genellikle yıllar içinde yavaşça ilerler. Diğer belirtiler arasında eklem şişmesi, hareket açıklığının azalması ve sırt etkilenmesinde kol ve bacaklarda zayıflık veya uyuşma şeklindedir. En sık tutulan eklemler, parmak uçlarına yakın iki eklem ve başparmaktaki dip eklem, diz ve kalça eklemleri ve boyun ve bel eklemleridir. Semptomlar işe ve normal günlük aktivitelere engel oluşturabilir. Diğer bazı artrit türlerinin aksine, iç organlar etkilenmez. Sıklıkla el küçük eklemlerini, diz, kalça ve omurga eklemlerini etkilemektedir. Diz eklemi tutulumu gonartroz, kalça eklemi tutulumu koksartroz olarak da adlandırılır.

<span class="mw-page-title-main">Mısır şurubu</span> Yiyecek Şurubu

Mısır şurubu yiyecek şurubu'dur. Mısır nişastasından elde edilir ve temelde glükozdan müteşekkildir. Yiyeceklerde dokuyu yumuşatmak, hacim kazandırmak, şekerin kristalleşmesini önlemek ve aromayı artırmak için kullanılır. Yüksek fruktoz mısır şurubundan farklıdır. Yüksek fruktoz mısır şurubu, daha yüksek düzeyde fruktoz içeren bir tatlandırıcı olmasıyla ayrılır. Aynı zamanda genel bir terim olarak glükoz şurubu adı da kullanılır çünkü glükoz şurubu çoğunlukla mısır nişastasından elde edilir. Teknik olarak glükoz şurubu buğday, pirinç ve patates gibi kaynaklardan da elde edilebilen tüm sıvı nişastalara verilen addır.

Özsu bitkinin odun, soymuk ve kalburlu borularında taşınan sıvı. Bu hücreler, bitki boyunca su ve besin taşırlar.

Gliflozinler olarak da adlandırılan SGLT2 inhibitörleri, nefronun temel fizyolojisini değiştiren bir ilaç sınıfıdır. En önde gelen metabolik etki, bu farmasötik sınıfın böbrekte glikozun yeniden emilimini engellemesi ve dolayısıyla kan şekerini düşürmesidir. Sodyum-glukoz taşıma proteini 2'yi (SGLT2) inhibe ederek etki ederler. SGLT2 inhibitörleri, tip II diabetes mellitus (T2DM) tedavisinde kullanılır. Kan şekeri kontrolünün yanı sıra, gliflozinlerin T2DM hastalarında önemli kardiyovasküler fayda sağladığı gösterilmiştir. Bu sınıfa ait birkaç ilaç onaylanmıştır veya şu anda geliştirilme aşamasındadır. Bu sınıfın bir üyesi olan canagliflozin üzerinde yapılan çalışmalarda, ilacın kan şekeri kontrolünü iyileştirdiği, vücut ağırlığını ve sistolik ve diyastolik kan basıncını düşürdüğü bulundu.

<span class="mw-page-title-main">Kuşburnu (meyve)</span> bitki türü

Kuşburnu veya itburnu, çeşitli gül türlerin verdiği 'yalancı' meyvedir. Tipik olarak kırmızı ila turuncu renktedir, ancak bazı türlerde koyu mordan siyaha kadar renk farklılığı olabilir. İlkbaharda veya yaz başında çiçeklerin tozlaşmasından sonra kuşburnu oluşmaya başlar ve yaz sonundan sonbahara kadar olgunlaşır.

<span class="mw-page-title-main">Noni suyu</span>

Noni suyu, Güneydoğu Asya ve Avustralasya'ya özgü Morinda citrifolia ağacının meyvesinden elde edilen meyve suyudur. Bazı durumlarda yasadışı olarak, bir dizi insan hastalığına çare olarak tanıtılmıştır. Bununla birlikte, herhangi bir terapötik fayda iddiasını destekleyecek hiçbir kanıt yoktur.

<span class="mw-page-title-main">Kızılcık suyu</span>

Kızılcık suyu, kızılcık meyvesinden üretilen meyve suyudur. Özellikle 'Kızılcık Kokteyli' olarak isimlendirildiğinde, genellikle şeker, su ve diğer meyve sularını içerecek şekilde üretilen şekli anlamına gelmektedir. Kuzey Amerika'ya özgü bir meyve olan kızılcık, parlak kırmızı rengi, ekşi tadı ve ürün imalatındaki çok yönlülüğü ile tanınır. Başlıca kızılcık ürünleri arasında kızılcık suyu, kurutulmuş kızılcık, kızılcık sosu, dondurulmuş kızılcık, kızılcık tozu ve kızılcık özleri içeren diyet takviyeleri bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Vişne suyu</span>

Vişne suyu, vişne meyvesinin suyundan oluşan bir meyve suyudur. İçecek olarak tüketilmekte ve çeşitli gıdalarda, işlenmiş gıdalarda ve içeceklerde bileşen olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda bir sağlık takviyesi olarak pazarlanmaktadır. Vişnelerin sıcak veya soğuk preslenmesi, suyunun toplanması ve ardından filtrelenip pastörize edilmesiyle üretilir.

<span class="mw-page-title-main">Biyolojide magnezyum</span>

Magnezyum biyolojik sistemlerde temel elementtir. Magnezyum genellikle Mg2+ iyonu olarak oluşur. Yaşam için gerekli mineral besin maddesidir ve her organizmada her hücre türünde vardır. Örneğin, hücrelerdeki ana enerji kaynağı olan adenozin trifosfat (ATP), biyolojik olarak aktif olabilmesi için magnezyum iyonuna bağlanmalıdır. ATP genellikle Mg-ATP'dir. Bu haliyle magnezyum, DNA ve RNA sentezi ile ilişkili olanlar da dahil olmak üzere hücrelerdeki tüm polifosfat bileşiklerinin kararlılığında rol oynar.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.