İçeriğe atla

Naomi Pomeroy

Naomi Pomeroy
Doğum3 Kasım 1974
Corvallis, Oregon, ABD[1]
Ölüm13 Temmuz 2024 (49 yaşında)
Willamette Nehri, Benton County, Oregon, ABD
EğitimLewis & Clark Koleji (BA)
MeslekYemek şefi, yazar ve organizatör
Etkin yıllar1995-2024
İşveren
  • Clarklewis
  • Gotham Tavern
  • Beast (2007–2020)
  • Ripe Kooperatifi (2020–2022)
Evlilik
  • Michael Hebb (boşanma)
  • Kyle Linden Webster (e.?; ö.2024)
Çocuk(lar)1
Ödüller"En İyi Şef Kuzeybatı Bölgesi"
James Beard Ödülü (2014)

Naomi Pomeroy (30 Kasım 1974 – 13 Temmuz 2024[2]), Amerikalı yemek şefi, yazar ve organizatör.[3][4][5][6][7]

Hayatı

Pomeroy, 30 Kasım 1974'te Corvallis, Oregon'da doğdu.[7][7][8][9] Lewis & Clark Koleji'nde öğrenim gördü.[10] 1995'te başladığı şeflik kariyerini 2024 yılındaki ölümüne kadar sürdürdü.[11][12] Özellikle farklı damak zevklerine hitap eden restoran proejelerini hayat geçirdiği Portland, Oregon'daki yemek sektörünün gelişmesinde pay sahibi oldu.[6][13] Aynı zamanda jüri üyesi ve katılımcı olarak Top Chef Masters, Iron Chef, Top Chef, Knife Fight ve Bobby's Triple Threat gibi yemek yarışması programlarıyla televizyon ekranlarında yer aldı.[7][8]

2016'da Taste & Technique: Recipes to Elevate Your Home Cooking ("Tat ve Teknik: Evde Yemek Pişirmenizi Geliştirecek Tarifler") adlı yemek kitabını piyasaya sürdü.[14][15]

Ayrıca 2020-2022 yılları arasında pandemi döneminde müşterilere evden sipariş olanağı sağlayan Ripe Kooperatifi adlı girişimi kurmuştur.[16] Aynı zamanda yine pandemi döneminde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki restoranları ve çalışanlarının haklarını savunan Bağımsız Restoran Koalisyonu'nun kurulmasına ön ayak oldu.[7][11][17][18][19] Çalışmalarıyla 2009'da Food & Wine dergisi tarafından Amerika'nın "En İyi 10 Yeni Yemek Şefi" arasında gösterilmiş ve 2014'te "En İyi Şef Kuzeybatı Bölgesi" dalında James Beard Ödülü'nü almıştır.[20][21][22]

Özel yaşamı ve ölümü

İki kez evlenen bir kız çocuğu sahibi olan Pomeroy, 23 Temmuz 2024'te Benton County, Oregon'daki Willamette Nehri'nde içinde bulunduğu lastik şanbelinin patlaması nedeniyle boğularak 49 yaşında hayata veda etmiştir.[5][7][7][7][23][24]

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ Best New Chefs 2009: Naomi Pomeroy 7 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Food & Wine Magazine.
  2. ^ Baweja, Shania (17 Temmuz 2024). "Naomi Pomeroy, renowned chef and 'Top Chef Masters' star, dead at 49 in tubing accident". CNN (İngilizce). 17 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Temmuz 2024. 
  3. ^ Muhlke, Christine (27 Eylül 2016). "Review: 'Taste & Technique' Makes French Cooking Cool". The New York Times (İngilizce). ISSN 0362-4331. 12 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ocak 2022. 
  4. ^ Raphael Brion. Naomi Pomeroy vs Jose Garces in Iron Chef: Battle Truffle 25 Şubat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Eater. 13 Eylül 2010.
  5. ^ a b Brooks, Karen (15 Temmuz 2024). "Acclaimed Portland Chef Naomi Pomeroy Has Died". Portland Monthly (İngilizce). 15 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Temmuz 2024. 
  6. ^ a b DeJesus, Erin (16 Temmuz 2024). "Naomi Pomeroy Made the Portland Culinary Scene What It Is Today". Eater Portland (İngilizce). 17 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Temmuz 2024. 
  7. ^ a b c d e f g h Severson, Kim (16 Temmuz 2024). "Naomi Pomeroy, 49, Chef Who Made Portland a Dining Destination, Dies". The New York Times (İngilizce). ISSN 0362-4331. 16 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 16 Temmuz 2024. 
  8. ^ a b Rommelmann, Nancy (19 Mayıs 2009). "Last Supper". Portland Monthly (İngilizce). 17 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 17 Temmuz 2024. 
  9. ^ Sophie Moura. Naomi Pomeroy: The Next Alice Waters 7 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Marie Claire. 12 Eylül 2010.
  10. ^ Best New Chefs 2009: Naomi Pomeroy 7 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Food & Wine Magazine.
  11. ^ a b Biography 4 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Top Chef Masters. BravoTV.com.
  12. ^ Andrea Stanley. How She Does It: Naomi Pomeroy, Chef, Restauranteur & Former Top Chef Contestant 29 Şubat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Working Mother. 16 Ağustos 2013.
  13. ^ Charlotte Druckman. Skirt Steak: Women Chefs on Standing the Heat and Staying in the Kitchen. San Francisco: Chronicle Books, 2012
  14. ^ Daniela Galarza. Curtis Stone Gets a New Series; Brew Dogs and Knife Fight Renewed 8 Aralık 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Eater. 7 Ekim 2014.
  15. ^ Wong, Janey (25 Ağustos 2023). "Portland Moves Toward Making Street Dining Permanent". Eater Portland (İngilizce). 25 Ağustos 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Ağustos 2023. 
  16. ^ Jackson-Glidden, Brooke (30 Kasım 2020). "Naomi Pomeroy's Community Market, Ripe Cooperative, Is Now Open for Pre-Orders". Eater Portland (İngilizce). 12 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Ocak 2022. 
  17. ^ Best New Chefs of 2009: Pomeroy 7 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Food & Wine Magazine.
  18. ^ 10 Women on the Rise 25 Ekim 2013 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi..
  19. ^ Eatocracy 4 Ocak 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. CNN. 18 Mart 2014.
  20. ^ TedXPortland 24 Şubat 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. 6 Haziran 2013.
  21. ^ Paula Forbes. Naomi Pomeroy to Write First Cookbook with Ten Speed 4 Mart 2016 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Eater. 13 Kasım 2014.
  22. ^ Clare Swanson. Cookbook Deals for November 2014 21 Ocak 2015 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Publishers Weekly. 17 Kasım 2014.
  23. ^ Russell, Michael (15 Temmuz 2024). "Award-winning Portland chef Naomi Pomeroy dies at 49". The Oregonian (İngilizce). 15 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Temmuz 2024. 
  24. ^ "Portland chef Naomi Pomeroy dies at age 50". KOIN 6 News (İngilizce). Erişim tarihi: 15 Temmuz 2024. []

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Portland, Oregon</span> ABDnin Oregon eyaletinde bir şehir

Portland, ABD'nin Oregon eyaletinin, Moltnamah ilçesinin de bağlı olduğu en büyük kentidir. Şehir, bir limana sahiptir. ABD'nin Kuzeybatı Pasifik kıyısında Willamette Nehri ile Kolumbiya Nehri'nin kavuşma mevkisinde kurulmuştur. Kent, 380 km² bir alan sahiptir. 2015 yılı tahminî verilerine göre nüfusu 632.309'dur. ABD'nin en kalabalık 26. şehridir. Portland'a bağlı yerleşim yerlerinde toplam 2.389.228 kişi yaşar. Bu da bölgeyi toplamda 3.022.178 kişi ile ABD'nin 17. kalabalık yerleşim alanı yapar.

<span class="mw-page-title-main">Anthony Bourdain</span>

Anthony Michael Bourdain, Amerikalı yazar ve New York'taki Brasserie Les Halles'ın baş şefiydi.

<span class="mw-page-title-main">Gastronomi</span>

Gastronomi, eski Yunanca γαστήρ -τρός "mide" ve -νομία "-kural" sözcüklerinden türetilen bileşik bir kelimedir. Yemek ve kültür arasındaki ilişkiyi, zengin veya hassas ve iştah açıcı yiyecekleri hazırlama ve sunma sanatı, belirli bölgelerin pişirme stilleri ve iyi yeme biliminin incelenmesidir. Gastronomide çok bilgili olan kişiye gastronom denir, gastronomist ise gastronomi çalışmasında teori ve pratiği birleştiren kişidir. Pratik gastronomi, dünyanın dört bir yanındaki ülkelerden çeşitli yiyecek ve içeceklerin hazırlanması, üretimi ve servisinin uygulanması ve çalışılmasıyla ilişkilidir. Teorik gastronomi, pratik gastronomiyi destekler. Tariflere, tekniklere ve yemek kitaplarına odaklanan bir sistem ve süreç yaklaşımı ile ilgilidir. Yemek gastronomisi, yiyecek ve içeceklerle ve bunların oluşumuyla bağlantılıdır. Teknik gastronomi, gastronomik konuların değerlendirilmesine titiz bir yaklaşım getirerek pratik gastronominin temelini oluşturur.

<span class="mw-page-title-main">Julia Child</span> Amerikalı şef, yazar ve televizyoncu (1912–2004)

Julia Child, Amerikalı şef, yazar ve televizyon programcısıdır. 1960'lı ve 1970'li yıllardaki TV programlarıyla hızlı ve pratik mutfağa alışkın ABD'lilere Fransız mutfağını ve pişirme tekniklerini öğretti. En bilinen kitabı Mastering the Art of French Cooking 1961'de yayımlandı.

<span class="mw-page-title-main">Slow Food</span>

Slow Food, 1986'da Carlo Petrini tarafından başlatılan uluslararası bir harekettir. Hızlı, ayaküstü yemek alışkanlığına karşı alternatif olarak geleneksel ve yerel yemek ve yeme biçimlerini, yerel ekosistemlerin özelliklerini korumayı teşvik eden hareket, Yavaş Hareketi'nin bir parçasıdır. Türkçe karşılığı "Yavaş Yemek" tir.

<span class="mw-page-title-main">Gordon Ramsay</span>

Gordon James Ramsay, Britanyalı şef, işletmeci, televizyon siması. İskoçya'nın Johnstone şehrinde doğdu ve İngiltere'deki Stratford-upon-Avon'da büyüdü. Restoranları toplamda 16 Michelin yıldızına layık görülmüştür ve şu anda toplam yedi yıldıza sahiptir. Londra, Chelsea'deki restoranı Restaurant Gordon Ramsay, 2001'den beri üç Michelin yıldızına sahiptir. 1998'de İngiliz televizyon mini dizisi Boiling Point'te üne kavuştuktan sonra Ramsay, 2004 yılına kadar İngiltere'nin en tanınmış ve en etkili şeflerinden biri haline geldi.

<span class="mw-page-title-main">Kazak mutfağı</span>

Kazak mutfağı, Kazakistan'ın mutfağıdır ve geleneksel olarak koyun eti ve at eti ile çeşitli süt ürünleri üzerine yoğunlaşmıştır. Yüzlerce yıldır Kazaklar, koyun, deve ve at yetiştiren çobanlardı ve bu hayvanları ulaşım, kıyafet ve yemek amaçlı kullanmaktaydılar. Pişirme teknikleri ve başlıca içerik ülkenin göçebe yaşam biçiminden büyük ölçüde etkilenmiştir. Örneğin, çoğu pişirme tekniği, yiyeceklerin uzun süreli korunmasını amaçlar.Etin uzun süre dayanması için tuzlama ve kurutma teknikleri yaygındır. Göçebe yaşam tarzında saklayabilmesi daha kolay olduğu için ekşi süt tercih edilir.

<span class="mw-page-title-main">Fatima Ali</span>

Fatima Ali, Pakistanlı-Amerikalı mutfak şefi, restorancı ve televizyon kişiliği.

<span class="mw-page-title-main">Fatih Tutak</span>

Fatih Tutak, Türk şef ve restoran sahibidir. Türkiye'de 2 Michelin Rehberi Yıldızı'na sahip tek restoran olan TURK Fatih Tutak isimli restoranın hem işletmeciliğini hem de baş şefliğini yapmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Floyd Cardoz</span>

Floyd Cardoz, Hint-Amerikalı yemek şefi.

Hayalet restoran sadece yemek teslimatı yapacak şekilde çalışan restoran işletmesidir. Müşterilerin telefon, mobil uygulama, internet sitesi veya çevrimiçi yemek sipariş sistemleri üzerinden vermiş olduğu yiyecek-içecek siparişlerini kurye ile teslim edecek şekilde çalışmaktadır. Hayalet restoranlar normal bir restoranda olduğu gibi müşterilere hizmet edecek yiyecek yeri bulundurmadığından başta gayrimenkul olmak üzere, çalışan, ekipman gibi giderleri daha az olabilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Şef (aşçı)</span>

Şef, genellikle belirli bir mutfağa odaklanan, yemek hazırlamanın tüm yönlerinde uzman, eğitimli, profesyonel bir aşçı ve esnaftır. "Şef" kelimesi, bir mutfağın yöneticisi olan chef de cuisine, teriminden türetilmiştir. Şefler, bir kurumdan resmi eğitim almanın yanı sıra deneyimli bir şefle çıraklık yaparak da şef olabilirler.

<span class="mw-page-title-main">Yemek aboneliği</span>

Yemek aboneliği, bir şirketin müşterilere önceden porsiyonlanmış ve bazen kısmen hazırlanmış gıda malzemeleri ve tarifleri ev yapımı yemekler hazırlamak için gönderdiği bir abonelik hizmetidir. Pişirilmiş yemek gönderen hizmetlere yemek dağıtım hizmetleri denir. Bu abonelik modeli, giderek daha yaygın ve daha popüler hale gelen yiyecek ve içecek endüstrisinin kişiselleştirilmesine bir örnek olarak gösterildi.

Munchery Inc., San Francisco, Seattle ve New York City'nin bazı bölgelerine hizmet veren bir çevrimiçi yemek siparişi ve yemek teslimatı hizmetiydi. Değeri 300 milyon dolar olan şirket 21 Ocak 2019'da aniden kapandı. Web sitesinin bulunduğu adres sadece yemek tarifleri içeren bir web sitesi olarak yeniden yayına alındı.

HelloFresh SE; Berlin, Almanya merkezli halka açık bir yemek şirketidir.

<span class="mw-page-title-main">Özbek mutfağı</span> Özbekistan yemekleri ve mutfak gelenekleri

Özbek mutfağı, Özbekistan'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Özbek mutfağı, Orta Asya'daki diğer Türk halklarının mutfak geleneklerini paylaşmaktadır. Özbekistan'da yaygın olarak tahıl tarımı yapıldığından ekmek ve erişte önemli yer tutmaktadır ve Özbek mutfağı "erişte açısından zengin" olarak nitelendirilmektedir. Koyun eti, ülkede koyun bolluğu nedeniyle popüler bir et çeşididir ve çeşitli Özbek yemeklerinin bir parçasıdır. Özbekistan'ın özel yemeği, tipik olarak pirinç, et parçaları, rendelenmiş havuç ve soğan ile yapılan ana yemek olan pilavdır.

<span class="mw-page-title-main">Suudi Arabistan mutfağı</span>

Suudi Arabistan mutfağı, Suudi Arabistan'a özgü yemek pişirme tarzıdır. Birçok ortak yemeğin varlığına rağmen, Suudi Arabistan yemekleri, kültürün kendi değiştiğinden bölgeden bölgeye değişir.

Sylvia Weinstock, Amerikalı pasta şefi, dekoratör ve iş insanı.

<span class="mw-page-title-main">Yeni Zelanda mutfağı</span>

Yeni Zelanda mutfağı, Yeni Zelanda'ya özgü yemek pişirme tarzıdır. Yeni Zelanda mutfağı, büyük ölçüde yerel malzemeler ve mevsimsel değişiklikler tarafından yönlendirilir. Öncelikle tarım ekonomisine sahip bir ada ülkesi olan Yeni Zelanda, karadan ve denizden ürün vermektedir. Avustralya mutfağına benzer şekilde, Yeni Zelanda mutfağı, ülke daha kozmopolit hale geldikçe, Akdeniz ve Pasifik Kıyıları etkileriyle, Birleşik Krallık kökenli çeşitli bir mutfaktır.

<span class="mw-page-title-main">Jasper White</span>

Jasper White, Amerikalı bir şef, restoran sahibi ve yemek kitabı yazarı.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.