Mortlach damıtım evi, Dufftown, Moray, İskoçya'da bulunan bir Speyside bölgesi Scotch viski damıtım evidir.[1] 1823 yılında kurulan içki fabrikası şu anda Diageo'ya aittir. Viski, birçok Johnnie Walker şişelemesinde önemli bir bileşendir ve Diageo ayrıca dört Mortlach tek maltı da pazarlamaktadır.[2]
Tarihçe
1823 yılında James Findlater tarafından, Tüketim Yasası'nın ardından eski bir yasa dışı içki fabrikasının yerinde kurulan Mortlach, Dufftown'daki ilk yasal içki fabrikasıdır. Glenfiddich 1887'de kurulana kadar Dufftown'daki tek içki fabrikasıydı. Glenfiddich'in kurucusu William Grant, Mortlach içki fabrikasında, 20 yıl boyunca yönetici olarak görev almıştır.[3]
O zamanlar üretim haftada yaklaşık 50 galondu ve genellikle 9 veya 10 galonluk fıçılarda, bunu karşılayabilen çok az sayıda varlıklı yerel eşrafa satılıyordu. Nakliyat için çok az yol vardı ve teslimat genellikle engebeli tepe yolları üzerinden yük midillileriyle yapılıyordu.
1823 ile 1853 yılları arasında içki fabrikası sahibinden sahibine el değiştirdi, hatta bir noktada bira fabrikasına bile dönüştü. 1853'te Thomas Grainger ve John Miller ile çalışan mühendis George Cowie, içki fabrikasının sahibi olarak John Gordon'a katıldı.
Mortlach damıtım evinde kuğu boyunlu imbikler
1867'de George Cowie içki fabrikasının tek sahibi oldu. Elgin Courant 1868'de şöyle yazıyordu: "İskoçya'da Mortlach gibi sadece üç krallığın ailelerine değil, aynı zamanda Amerika, Hindistan, Çin ve Avustralya'ya da viski gönderilebildiği kadar özel müşterisi olan bir içki imalathanesi yoktur."
1861'de doğan Alexander Mitchell Cowie, Viyana'ya ve ardından Hong Kong'a taşınmadan önce Aberdeen Üniversitesi'ndetıp bölümünden mezun oldu. Alexander, 1896'da babasının hastalandığını öğrendiğinde Dufftown'a döndü ve içki fabrikasının kontrolünü eline aldı. İçki fabrikası mimarı Charles C Doig ile birlikte çalışan Mortlach, 1897'de genişletildi, 2.81 damıtma işlemi uygulamaya konuldu ve 'Strathspey hattı' olarak bilinen demiryolu hattı onu doğrudan Dufftown'a bağladı. İçki fabrikasına ayrıca 1898'de bölgedeki ilklerden biri olan elektrik aydınlatması da verildi. Alexander, Kuzey İskoçya Malt Damıtıcıları Birliği'nin başkanı oldu.
1923'te John Walker and Sons içki fabrikasını satın aldı ve viskinin büyük kısmı karışımlarında kullanıldı. 2014 yılında, sahibi Diageo, Mortlach adı altında dört lüks tek malt piyasaya sürdü.
Ürün
Mortlach single malt Scotch whisky
Mortlach tek malt viskiMortlach 12-years old, The Wee Witchie, 43,4%
Speyside Festival 2013: Limited edition el yapımı fıçılardan, soğutulmadan filtrelenmiş (48% ABV)
Ödüller ve ünvanlar
1989 yılında üğretilen "Gordon & MacPhail Connoisseurs Choice 31 Year Old" adlı viski, 2023 yılında her yıl düzenlenen Uluslararası Viski Yarışmasında 'Yılın Viskisi' (Whisky of the Year) unvanını kazanmıştır.[5]
^"2023 RESULTS". INTERNATIONAL WHISKY COMPETITION® (İngilizce). 19 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mayıs 2024.
İlgili Araştırma Makaleleri
Cardhu damıtım evi, 1824 yılında viski kaçakçısı John Cumming ve eşi Helen tarafından Archiestown, Moray, İskoçya yakınlarında kurulan bir Speyside bölgesi damıtım evidir. Damıtım evi artık Diageo tarafından işletilmektedir ve içki fabrikasının Scotch viskisi, Johnnie Walker harmanlanmış viskilerin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.
Macallan damıtım evi, İskoçya'nın kuzeydoğusundaki Moray'deki Craigellachie'de bulunan, Speyside bölgesi tek maltlı bir İskoç viski damıtım evidir. Macallan Distillers Ltd, markayı 1999 yılında Highland Distillers'tan satın alan Edrington'un tamamına sahip olduğu bir yan kuruluşudur.
Glenkinchie damıtım evi, İskoçya'nın Doğu Lothian şehrinde bulunan bir Lowland tek malt İskoç viski damıtım evidir. Lowland bölgesindeki altı damıtım evinden biridir. 1989 yılından bu yana içecek devi Diageo'ya aittir.
Talisker damıtım evi, İskoçya'da, Skye Adası'nın, Minginish Yarımadası'ndaki Carbost'ta kurulu bir Ada (Island) tek (single) malt Scotch viski damıtım evi ve markasıdır.
Arran damıtım evi, İskoçya'nın Island viski üretim bölgesinde, Lochranza kentinde, Arran Adası'nda bulunan bir tek malt viski damıtım evidir.
Ardmore damıtım evi, İskoçya'nın, Highland viski üretim bölgesinde, Kennethmont köyünde bulunan tek maltlı bir İskoç viski damıtım evidir. İçki fabrikasının sahibi ve işletmecisi, Osaka, Japonya'daki Suntory Holdings'in bir yan kuruluşu olan Suntory Global Spirits'tir.
Glenlivet damıtım evi, İskoçya'nın Moray kentinde Ballindalloch yakınlarında tek maltlı İskoç viskisi üreten bir içki fabrikasıdır. İskoçya'nın Speyside bölgesindeki en eski yasal içki fabrikasıdır. 1824'te kuruldu ve o zamandan beri neredeyse kesintisiz olarak faaliyet göstermektedir.
Dufftown damıtım evi, Dufftown, Moray, İskoçya'da bulunan bir İskoç tek malt viski fabrikasıdır.
Blair Athol damıtım evi, İskoçya'da, Highland viski bölgesinde bulunan tek malt viski fabrikasıdır. Bell's harman viskisinde kullanılır ve normalde 12 yıllık şişelerde de bulunmaktadır. İçki fabrikası, Perthshire'daki Pitlochry'nin güney ucunda, Tummel Nehri yakınında yer almaktadır.
Glenfiddich damıtım evi,, Moray'deki Dufftown İskoç kasabasında William Grant & Sons'a ait bir Speyside tek malt İskoç viski fabrikasıdır. Glenfiddich adı, Glenfiddich'in geyik logosunda da yansıtılan, "geyik vadisi" anlamına gelen İskoç Galcesi "Gleann Fhiodhaich" ten türemiştir.
Dufftown, İskoçya'nın Moray bölgesinde bir kasabadır. Kasaba, tarihî Mortlach mahallesinin bir parçası olmasına rağmen, planlanan yeni kasaba yerleşiminin bir parçası olarak 19. yüzyılın başlarında kurulmuş ve düzenlenmiştir. Kasabada 19. yüzyıldan kalma çok sayıda bina bulunmaktadır ve tarım, turizm ve hizmetler açısından bölgesel bir merkez olarak hizmet vermektedir. Kasaba, İskoçya'daki diğer kasabalardan daha fazla viski ürettiğinden ve birçok mevcut ve eski damıtım evine ev sahipliği yaptığından, viski temelli ekonomisiyle tanınır.
Glen Scotia damıtım evi olarak da bilinen, tek maltlı İskoç viskisi üreticisi olan bir damıtım evidir. Damıtım evi 1832'de kuruldu ve en küçük viski bölgesi olan Campbeltown'da kalan son üç damıtım evinden biridir.
Speyside, Highland bölgesi sınırlarında olan özel bölge adını Spey Nehri’nden almıştır. Nehrin etrafında 100’den fazla damıtımevi bulunmaktadır. Tek malt İskoçların %60’ı bu bölgede üretilmektedir. Elma, bal, vanilya ve karamelize tatlar bölgenin en klasik aromalarıdır. Bu aromalar diğer İskoç viskilerine göre daha kolay içimlidir.
Glen Elgin damıtım evi, Fogwatt, Moray, İskoçya'da bulunan Speyside viski bölgesine ait bir İskoç tek malt viski damıtım evidir. Uluslararası alkollü içecek devi Diageo'nun bir parçasıdır.
Glenfarclas damıtım evi, İskoçya'nın Moray bölgesinde, Ballindalloch kasabasında bulunan bir Speyside bölgesi viski damıtım evidir. Glenfarclas, yeşil çimen vadisi anlamına gelir. Damıtım evinin sahibi ve işletmecisi Grant ailesidir. Damıtım evinde, Speyside bölgesindeki en büyükleri olan altı damıtma ünitesi vardır ve doğrudan gaz yakıcılarla ısıtılır.
Auchroisk damıtım evi, Banffshire, Speyside, İskoçya'da bulunan bir viski damıtım evidir.
Tek malt İskoç viskisi, İskoçya'da üretilen tek malt viskiyi ifade eder. Bu kategoriye hak kazanmak için, bir viskinin tek bir damıtım evinde pot still damıtma işlemi kullanılarak damıtılmış olması ve maltlanmış arpa ezmesinden yapılmış olması gerekir. Bu nedenle, tek malt, viskinin başka bir damıtım evinden gelen viskilerle başka bir yerde harmanlanmamış olduğu anlamına gelir. Herhangi bir İskoç viskisinde olduğu gibi, tek malt İskoç viskisi de İskoçya'da damıtılmalı ve en az üç yıl İskoçya'daki meşe fıçılarda olgunlaştırılmalıdır, ancak çoğu tek malt daha uzun süre olgunlaştırılmaktadır.
William Grant & Sons Ltd, İskoç viskisi ve diğer seçilmiş içki kategorilerini damıtan, bağımsız, aile işletmesi bir İskoç şirketidir. 1887'de William Grant tarafından kurulmuş olup 2018 itibarıyla Grant'in torunları tarafından yönetilmektedir. Aile mülkiyetinde kalan bir avuç İskoç viski damıtıcısının en büyüğüdür.
Balvenie damıtım evi, İskoçya'nın Dufftown kasabasında bulunan bir Speyside tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi William Grant & Sons'a aittir.
Dimple Golden Selection, 19 yüzyıldan beri üretilen, malt ve tahıl viskilerinin bir karışımı olan, İskoç harmanlanmış viski markasıdır. 19. yüzyılın sonunda piyasaya sürülen bu ürün, standart Haig & Haig karışımının lüks, sofistike kardeşi haline gelmiştir; ABD'de ise uzun zamandır Dimple Pinch olarak bilinmektedir. Günümüzde küresel firma Diageo'nun bir parçasıdır.
Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır. Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir. Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.
