Minestra di ceci
Minestra di ceci (nohut çorbası), İtalyan mutfağında başlıca malzeme olarak nohutla yapılan bir çorbadır.[1] Islatılmış kuru nohut veya konserve nohut kullanılabilir. Ek malzemeleri değişebilir ve diğerlerinin yanı sıra tuzlu morina, kestaneler, enginar, patates, domates, makarna ve lahana gibi sebzeleri içerebilir.[1][2] Çorba temel malzemeleri, diğerlerinin yanı sıra zeytinyağı, sarımsak, soğan, havuç ve kereviz içerebilir.[1]
Tarihçe
Minestra di ceci, İtalya'nın Abruzzo bölgesi'nin çorbasıdır ve kış çorbası denir.[1]
Kaynakça
- ^ a b c d De Vita, O.Z.; Fant, M.B.; Marini, L.; Hyers, Gentl & (2013). Sauces & Shapes: Pasta the Italian Way. W. W. Norton. s. 248. ISBN 978-0-393-08243-2.
- ^ Talbott, M.; Schlechter, A.; Project, Rome Sustainable Food (2012). Zuppe:. Rome sustainable food project. Little Bookroom. s. 95. ISBN 978-1-892145-97-0.
Ek okuma
- Il libro delle zuppe minestre creme e vellutate (İtalyanca). Giunti Demetra. 2004. s. 26. ISBN 978-88-440-2950-0.
Dış bağlantılar
- Minestra di ceci 24 Nisan 2023 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Le Journal de Montréal.