
İki çenekliler ya da ödikotlar, embriyonlarında iki çenek (kotiledon) bulunan bir çiçekli bitki sınıfıdır.

Tekila (İspanyolca telaffuz: [teˈkila],

Karayip Denizi, Antil Denizi olarak da bilinir, Atlas Okyanusu'nun alt havzası. Batı Yarıküre'de, Ekvator çizgisinin kuzeyinde yer alır. Güney Amerika'nın kuzey, Orta Amerika'nın doğu kıyıları ile Meksika kıyılarının bir bölümü boyunca uzanır. Karayip Denizi, kapladığı yaklaşık 2,640,000 km²'lik alan ile dünyanın en geniş tuzlu su denizlerinden biridir.

Güve, Lepidoptera (pulkanatlılar) takımından çeşitli kelebek türlerine verilen genel ad. Halk arasında buğday, odun, kumaş ve kürk gibi şeylere musallat olmaları ile bilinirler.

Agave, Asparagaceae familyasına bağlı bir bitki cinsidir. Tekila içkisi bu bitkinin Agave tequilana cinsinden üretilir. Diğer adıyla Mavi Agave olarak bilinir.

Meksika mutfağı, özellikle eski yerlilerin ve İspanyol koloni devriyle Fransız, Arap ve Karayip geleneklerinin bir sentezi olarak kendini gösterir. Genelde zengin bitki örtüsüne sahip olan bu sıcak, topik ülkenin mutfağında mısır, fasulye, meyve çeşitleri ve belirli sebze türleri önemli bir rol oynar. Meksika'da birbirinden çok farklı bölgesel mutfaklar mevcuttur. Kuzeyde İspanyol mutfağının etkisi görülürken, güneyde yerlilerin mutfağı korunmuştur.

Agave Bölgesi ve Antik Tekila Sanayi Tesisleri, Meksika'daki yer alan bir Dünya Mirası alanıdır. 35,019 hektarlık alan, 16. yüzyıldan beri tekila ve pulque gibi içecekler ve kumaş yapımı için kullanılan mavi agavenin yaygın bir şeklde yetiştirildiği bir bölgedir. Bölgede, 19 ve 20. yüzyıllarda tekila üretimindeki büyümeyi yansıtan fabrikalar işletilmektedir. Agave kültürü, günümüzde Meksika ulusal kimliğinin bir parçası olarak görülmektedir.
Agave şurubu ya da Maguey şurubu ve genellikle yanlış bir şekilde agave nektarı olarak bilinir. Agave tequilana ve Agave salmiana dahil olmak üzere çeşitli agave bitkisi türlerinden ticari olarak üretilen bir tatlandırıcıdır. Mavi agave şurubu, tatlandırıcı özellik sağlayan şeker olarak% 56 fruktoz içerir.

Santiago de Tequila (İspanyolca: [tekila], Jalisco eyaletinde bulunan Guadalajara şehrine yaklaşık 60 km mesafedeki bir Meksika kasabası ve belediyesidir. Tequila, bu bölgeye özgü mavi agav bitkisinden yapılan “ tekila ” adını taşıyan içeceğin ana vatanı olarak bilinmektedir. Bitkinin kalbi şeker içerir ve burada yerli halklar tarafından fermente bir içecek yapmak için kullanılmıştır. İspanyollar geldikten sonra bu fermente içeceği alıp damıtarak bugün bildiğimiz tekilayı üretmişlerdir. İçkinin dünya çapındaki popülaritesi ve arkasındaki çok eski olakan tarihi günümüzde şehri ve onu çevreleyen bölgeyi bir Dünya Mirası Alanı haline getirmiştir. 2003 yılında Meksika federal hükûmeti tarafından " Pueblo Mágico " olarak adlandırılmıştır. Tekila aynı zamanda Angélica Rivera ve Eduardo Yáñez'in başrollerini paylaştığı başarılı Televisa telenovela Destilando Amor'un çekimlerinin yapıldığı yer olmasıyla da ünlüdür.

Pulque, mayalanmış agave suyundan yapılan alkollü içecek. "Tanrıların içeceği" olarak bilinir. Meksika'da bin yıldan daha uzun bir süredir tüketilmektedir. Tekillanın öncüsüdür.

Agave tequilana, Agave cinsine bağlı bir bitki türüdür. Fransız botanikçi Frédéric Albert Constantin Weber tarafından tanımlanmıştır. Tekila içkisi bu bitkiden elde edilir.

Agave angustifolia, Agave cinsine bağlı bir bitki türüdür. Espadin agavesi olarak da bilinir. Meksika'da Mezcal üretiminde bir çok damıtım evi tarafından tercih edilen agave çeşididir.

Tequila Herradura, Meksika'nın Jalisco kentinde Amatitán'da bulunan bir tekila içki fabrikasıdır. Resmi olarak 1870 yılında Aurelio López tarafından kuruldu ve işletme 125 yıldan fazla bir süre ailede kaldı. Bugün ABD'li içecek üreticisi Brown-Forman'a aittir, ancak tekila hala aynı yerde ve Meksikalı bir yan kuruluşa ait tesislerde üretilmektedir. Herradura adı altında satılan tekila ürünleri %100 mavi agavedir. Şirket, Meksika'da en çok satan tekila olan El Jimador'un yanı sıra bir tekila ve greyfurt soda içeceği olan New Mix gibi diğer tekila ürünlerini de üretmektedir. Brown-Forman tarafından satın alınmasından bu yana Herradura, Meksika ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, sanatçıları sanat eserlerinin temeli olarak tekila fıçılarını kullanmaya davet etmek de dahil olmak üzere birçok tanıtım çalışması gerçekleştirdi ve bunlar daha sonra hayır amaçlı olarak sergilendi ve açık artırmaya çıkarıldı.
Ilegal Mezcal, 2006 yılında Guatemala, Antigua'da kurulan bir mezcal markasıdır. Mezcal iki kez damıtılır ve Espadín agave kullanılarak üretilir. Marka aynı zamanda adını aldığı kokteyli "Ilegal" ile de bilinmektedir.

Patrón, John Paul Dejoria ve Martin Crowley tarafından Meksika, Jalisco'da kurulan bir tekila markasıdır.

Frédéric Albert Constantin Weber, kaktüsler konusunda uzmanlaşmış Fransız botanikçiydi.

Jose Cuervo, dünya çapında tüketilen tekilanın beşte birini satarak en çok satan Meksika kökenli tekila markasıdır.
Avión tekila, Meksika'nın Jalisco kentinde en yüksek rakımlarda yetiştirilen Mavi Agave'den üretilen kraft (zanaatkar) tekiladır. Avión tekila, 2011 ve 2012 San Francisco Dünya İçki Yarışması'nda birden fazla ödül kazandı. İçeceğin ana şirketi, Ken Austin ve havacılık girişimcisi Kenny Dichter tarafından 2009 yılında kuruldu. 2018 yılında Pernod Ricard tarafından satın alınmıştır. Avión kelimesi "Uçak" anlamına gelmektedir.

Olmeca Tekila, Meksika'nın Jalisco kentinde üretilen bir tekiladır. Olmeca, Pernod Ricard Group'a aittir. Olmeca üç tekila üretir: Olmeca, Olmeca Altos ve Olmeca Tezón.

Jimador, esas olarak mezcal, sotol ve tekila üretimi için agave bitkilerini yetiştiren ve hasat eden bir çiftçi türüdür. Bu görev, agave türüne bağlı olarak 5 ila 35 yıl arasında olgunlaşmış agaveyi tanımlama becerisini gerektirir. Olgunlaşmamış agave, acı veya aşırı tatlı bir tada sahip olabilir ve bunlardan yapılan damıtılmış içkileri olumsuz etkileyebilir.