Ekmek, çeşitli tahıl unundan yapılmış hamurun ateşte, sac üzerinde, tandırda, fırında veya tepside pişirilmesiyle hazırlanan temel gıda. Tek başına tüketilebildiği gibi, yemeğin yanında veya yemeklere ya da yağlara banarak da tüketilebilmektedir.
Alman mutfağı, Alman ulusunun yemek tarzından ileri gelmektedir. Yüzyıllar boyunca bölgeden bölgeye gerçekleşen sosyal ve politik değişiklikler etkisiyle mutfak gelişimini sürdürmüştür. Almanya'nın güney bölgeleri olan Bavyera ve Svabya, birçok ortak yemek kültürünü paylaşmaktadır. Malzeme ve yemekler eyaletlere göre değişmektedir. Hem ulusal, hem bölgesel nitelikte birçok önemli yöresel yemek bulunmaktadır. İlk zamanlar yöresel haldeki birçok yemek, günümüzde değişiklikler geçirerek ülke çapına yayılmışlardır. Alman mutfağı heterojen toplum yapısı ve karışık kültürü ile çeşitlilik göstermektedir.
Kellogg's tahıl ve kahvaltılık gevrekleri ile tanınan ABD merkezli çok uluslu şirkettir.
King Vitaman, Quaker Oats tarafından üretilen ve Amerika Birleşik Devletleri'nde satılan bir tatlandırılmış kahvaltı gevreği markasıdır. Tahıl, 1968'de pazara girdi ve yıllar içinde maskotları değiştirmesine rağmen, Quaker Oats'a göre hala üretimde fakat çok sınırlı miktardadır.
Granola; yulaf, fındık, bal veya kahverengi şeker gibi diğer tatlandırıcılardan ve bazen gevrek, kızartılmış ve altın kahverengi olana kadar pişirilen, kabarık pirinçten oluşan bir kahvaltı ve atıştırmalık gıdadır. Pişirme işlemi sırasında, gevşek bir kahvaltı gevreği tutarlılığını korumak için karışım karıştırılır. Kuru üzüm, hurma gibi kuru meyveler ve çikolata gibi şekerlemeler bazen eklenir. Granola, özellikle keten tohumu içeriyorsa, sindirimi iyileştirmek için sıklıkla kullanılır. Granola genellikle yoğurt, bal, taze meyve, süt veya diğer tahıl türleriyle birlikte yenir. Aynı zamanda çeşitli hamur işleri, tatlılar veya dondurmalar için lezzet işlevi görür.
Corn Pops, Kellogg's tarafından yapılan ve "gevrek şekerli haşhaşlı mısır gevreği" olarak nitelendirilen şişmiş mısır ve kahvaltılık gevrekdir. Tahıl, 1950'de Corn Pops olarak tanıtıldı. 1951 yılında, adı Sugar Corn Pops olarak değiştirildi ve daha sonra Sugar Pops olarak adlandırıldı. "Vahşi Bill Hickok'un Maceraları" radyo ve televizyon programına sponsor oldu. Adı 1978'de Sugar Corn Pops, son olarak da 1984'te Corn Pops olarak değiştirildi. Ocak 2006'da, mısır gevreğinin adı Pop's olarak değiştirildi, ancak birkaç ay süren alımların ardından Corn Pop's olarak değiştirildi.
Kahvaltılık mısır gevreği veya kahvaltılık gevrek, işlenmiş tahıl tanelerinden yapılan ve çoğunlukla Batı dünyasında kahvaltı zamanı sıklıkla yenen bir kahvaltı yemeğidir. En sık sütle karıştırılır, ancak yoğurt veya meyve ile de yenilebilir. Bazı şirketler, ürünlerini mısır unu, yulaf bazlı ve yüksek lifli tahıllar karışımları ile sağlık yararları için tanıtır. Amerika Birleşik Devletleri'nde, tahıllar genellikle vitaminlerle takviye edilir, ancak sağlıklı bir kahvaltı için gereken vitaminlerin çoğundan da yoksun olabilir. Yüksek oranda şeker içeriği olan tahılların önemli bir kısmı üretilir. Pek çok kahvaltı gevrekleri ekstrüzyon yoluyla üretilir. Kahvaltılık gevrek endüstrisinin brüt kâr marjı % 40-45, bazı pazarlarda% 90 penetrasyon olmuştur ve tarihi boyunca istikrarlı ve büyümeye devam etti. ABD'deki farklı kahvaltı gevreklerinin sayısı 160 (1970) 'den 340 (1998)' e yükselmiştir; 2012 için öngörülen trend 4.945'tir. Bu son derece rekabetçi pazarda, kahvaltı gevreği şirketleri gittikçe artan sayıda farklı lezzetlerde tahıllar geliştirmiştir. Pek çok sade buğday ve beyaz yulaf bazlı tahıl mevcut olmasına rağmen, diğer tatlar tatlıdır. En popüler markalardan bazıları lipofilizasyon olan kurutulmuş meyveler içerir, bazıları tatlı veya şeker gibi tatlandırılır. Düğürcük çorbası, karabuğday lapası, irmik lapası türleri vardır.
Chocos, Kellogg's tarafından üretilen ve bazı Avrupa ve Orta Doğu ülkelerinde ve Hindistan'da satılan bir kahvaltılık gevrekdir. Genellikle 'kepçe' şeklindedirler. En yaygın normal lezzet çikolatadır. Başka çeşitli tatlar ve şekiller de var.
Cocoa Krispies, Choco Krispis, Choco Krispies, Coco Pops veya Choco Pops, hem kutu gevrek hem de kuru süt kaplı bir atıştırmalık macun olarak gelen, Kellogg's tarafından üretilen bir kahvaltılık gevrekdir. Rice Krispies'in kakao aromalı bir sürümüdür. Sütlü çikolatanı taklit eden bir madde içeren tahıl, sütü “çikolataya” döndürebilir.
Cruncheroos, Kellogg's tarafından üretilen ve satılan bir kahvaltılık gevrek markasıdır. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da başlangıçta iki çeşit, elma ve tarçın, bal ve badem olarak bulunur. Adından da anlaşılacağı gibi, tahıl gevrekdir ve O şeklindedir.
Froot Loops, Kellogg's tarafından üretilen ve satılan bir tatlandırılmış, meyve aromalı şişmiş mısır ve kahvaltılık gevrek markasıdır. Tahıl parçaları halka şeklindedir ve çeşitli parlak renklere ve meyve aromaları karışımına sahiptir. Ancak, Froot Loopslarda gerçek bir meyve yoktur ve hepsi aynı tada sahiptir. Kellogg, 1963'te Froot Loops'ı tanıttı. Başlangıçta, sadece kırmızı, turuncu ve sarı halkalar vardı, ancak 1990'larda yeşil, mavi ve mor renkler eklendi. Sarı, kırmızı ve mavi renklerinde doğal renklenme olmamasından dolayı Froot Loopsların mor, yeşil ve turuncu renkte olduğu ve ilmeklerin de daha büyük olduğu İngiltere'de farklı üretim yöntemleri kullanılmaktadır. Kellogg'un pazarlama tarafı, her bir döngü renginin farklı bir lezzet olduğu fikrini satmasına rağmen, Kellogg's, hepsinin aynı meyve karışımı lezzetini paylaştığını kabul etti.
Puffa Puffa Rice, Kellogg's tarafından üretilen ve satılan kahvaltılık gevrek markası idi. Şişmiş tahıl ve Rice Krispies arasında bir yerde, ürün, tatlı, pürüzsüz bir yapıya sahip ve kahverengi şeker ile tatlandırılmış bir kabarık pirinç şekliydi. Puffa Puffa Rice, 1967'de Hawaii temalı ve bir sörf tahtasında geldiğini gösteren bir ürünle pazarlandı. 1972 civarında, Kellogg tahılları tren buhar motorundan şişen "Puffa Puffa Rice" adlı gülümseyen bir trenle tanıtmaya çalıştı. 1973 yılında popüler bir kukla karakteri olan Sooty'yi bir sihirbazın mısır gevreğine değdirmesini sağlamak için tekrar değişti. Puffa Puffa Rice, 1975 yılında aniden durduruldu.
Tahıl patlağı, patlamış mısır gibi en basit yöntemlerle yüzyıllardır yapılan yiyecekdir. Modern şişirilmiş taneler genellikle yüksek sıcaklık, basınç veya ekstrüzyon kullanılarak oluşturulur.
Nutri-Grain, Kellogg's tarafından üretilen ve satılan kahvaltılık gevrek markası idi. Avustralya, Yeni Zelanda ve Güney Afrika Cumhuriyeti'nde Nutri-Grain mısır, yulaf ve buğdaydan yapılan bir kahvaltılık gevrekdir. Parçalar, içinde üç delik bulunan dikdörtgen şeklindedir. Güney Afrika gevreği birbirine bağlı üç daireden yapılmış parçalardan oluşur. Amerika Birleşik Devletleri, Kanada, İngiltere ve İrlanda'da Nutri-Grain Bar ismi yumuşak kahvaltı macunlar için kullanılır.
Pep, Kellogg's tarafından üretilen ve satılan kahvaltılık gevrek markası idi. Pep, Wheaties'e uzun süredir devam eden bir rakipti ve Mutual Broadcasting System'in Süpermen'in Maceraları radyo serisinin sponsoru oldu. Pep'ın reklam sloganlarından biri "Güneşli mısır gevreği" idi. Pep, 1930'lardan başlayarak vitamin infüzyonu ile ilk "güçlendirilmiş" tahıllardan biri haline geldi. Pep, Kellogg'un tahıllarının servis büyüklüğündeki kutularının "çeşitli paketlerine" dahil edildi. Tahılın "hafif müshil" özelliği baskı reklamlarında rutin olarak belirtilmiştir. Pep, halkın zevkleri değiştikçe popülerliğinden kayboldu ve marka 1970'lerin sonunda kesildi.
Honey Smacks Kellogg's tarafından üretilen ve satılan şişmiş tahıl ve kahvaltılık gevrek markası idi. 1953 yılında tanıtılan mısır gevreği birçok isim değişikliğine uğramıştır. Sugar Smacks olarak başladı. 1980'lerde, Honey Smacks olarak yeniden adlandırıldı. 1990'lı yılların başında, ürün maskotu Dig'em Frog, tahıl gevreğine "Smacks" demesiyle geleneksel olarak tasvir edildiğinden, "Honey" kelimesi adından çıkarılmış ve ürüne Smacks adı verilmiştir. Bu isim hala Almanya, İspanya, Belçika, Hollanda ve Fransa’da kullanılmaktadır. Bununla birlikte, ABD'de bu isim 2004'te Honey Smacks'e geri döndü. 1957'de İngiltere'de, Honey Monster Puffs adlı benzer bir ürün piyasaya sürüldü, daha önce Quaker Oats Company tarafından üretildi ve 1976'da maskot Honey Monster adı verilen büyük tüylü sarı bir yaratık haline geldi. Norveç ve Finlandiya'da "Honni Korn Smacks" olarak bilinir. Avustralya'da, tahıl 1970'lerden bu yana Honey Smacks olarak biliniyordu. Ancak, Kelloggs Australia artık markayı pazarlamıyor. 2007 yılında, ürünün yeniden onaylanması için küçük bir tüketici dilekçesi başlatılmıştır.
Teddy Grahams, 1988 yılında Nabisco tarafından yaratılmış ayı şeklinde graham kraker atıştırmalıklarıdır. 1988'de tanıtılan Teddy Graham iki farklı şekilde ortaya çıkıyor: kolları yukarı ve bacakları kapalı olan ayılar ve kolları açık ve kolları aşağı dönük olan ayılar. İlk piyasaya sürüldüğünde, Teddy Grahams bal, tarçın, meyveli punch ve çikolata tadında bulunabilirdi. Bir çikolata, doğum günü pastası ve yulaf ezmesi çeşidi o zamandan beri tahıl gevreği olarak tanıtılmıştı. Nabisco ayrıca, çeşitli Disney karakter şeklindeki grahamlar, Dizzy Grizzlies adlı daha büyük bir ayı şeklinde çikolatalı kurabiye hattı ve Teddy Grahams Kahvaltı Ayıları adlı bir tahıl gevreği de dahil olmak üzere, Teddy Grahams markası altında çeşitli ürünler ortaya koydu. Ayrıca vanilyalı veya çikolatalı dolgulu pişmiş tavşanlar da vardır.
Şişmiş pirinç Hint altkıtasındaki şişmiş tahıl türüdür, pirinçten yapılır, kahvaltılık gevrekleri veya atıştırmalık yiyeceklerde yaygın olarak kullanılır. Hindistan, Pakistan, Bangladeş ve Nepal'de popüler bir sokak yemeği olarak kullanılır. Genellikle pirinç tanelerinin buharın varlığında yüksek basınç altında ısıtılmasıyla yapılır, ancak üretim yöntemi çok değişkendir. Hindistan alt kıtasında, muri, mudhi, murai, mamra, porri veya arsi porri olarak bilinir. Şişirilmiş pirinç taneleri ile yapılmış bir Filipinli aperitif Ampaw, yeot-gangjeong ve gangjeong'un bir bileşeni olan Kore'de şişirilmiş pirinç taneleri Twibap (튀밥) popülerdir. Şişirilmiş pirinç keki olan rikwato türü de yaygındır.
Ralcorp Holdings, kahvaltılık gevrek, kurabiye, kraker, çikolata, ara öğün yiyecekler, mayonez, makarna ve fıstık ezmesi dahil olmak üzere çeşitli özel marka gıda ürünleri üreticisidir. Şirket, St. Louis, Missouri'de yerleşiktir. Ralcorp'un ürettiği öğelerin çoğu, özel markalı, mağaza markalı ürünlerdir. 9,000'den fazla çalışanı var. Ralcorp'un merkez ofisi, St Louis şehir merkezindeki Bank of America Plaza'dadır.
Polonya mutfağı, tarihte hem Avrupa-Asya arasındaki ticaret yollarının kesişim noktasında yer aldığından farklı ve komşu uluslardan gelen tüccarlar hem de Polonya'da yaşayan azınlıklar sayesinde içinde Rus, Alman, Avusturya, İtalyan, Litvanya, Çek, Yahudi, Fransız ve Macar yemek kültürlerinin izlerini taşımaktadır. Karbonhidrat ve protein ağırlıklı Polonya yemeklerinde sebzelerden genellikle tahıllar ile kök sebzeler kullanılsa dahi patates mutfağın baş tacıdır. Etlerden ise ördek, domuz ve balık tercih edilir. Polonya mutfağının en çok bilinen yemekleri; zapienkanka, pierogi, zurek, golabki, bigos, kielbasa, kanapka, uszka, rosol, barszcz, gzik, tatar ve tütsülenmiş ettir. İçecek olarak ise bira, votkalı ev yapımı bir çeşit likör olan nalewka, en ünlü Polonya votkası zubrowka, sütle karıştırarak içilen soplica votkası, bitki çayları ve kahveleri meşhurdur. Polonya'nın tatlılarıysa Macaristan-Avusturya İmparatorluğu'nun hamur işi lezzetlerinden gelmektedir. Yılbaşında tüketilen bir kek olan Mazurek, katmanları meyve veya meyve kabuklarıyla doldurulan Makowiec keki, Polonya'ya özgü bir puding olan Budyn ve donut benzeri bir tatlı olan Paczki örnek verilebilir.
