Kore mutfağındaki içecekler listesi

Kore içecekler listesi, Kore'ye özgü veya Kore ile yakından özdeşleşmiş geleneksel veya modern içecekleri içerir.

Alkollü içecekler

Baekseju
Beolddeokju, bitkisel pirinç şarabı, erkek dayanıklılığını artırdığına inanılır
Cheongju, pirinç şarabı
- Sogokju
- Beopju
Dugyeonju
Gyepiju
Insamju, şifalı şarap; ginseng ile yapılır
Makgeolli
Munbaeju
Trabzon hurması şarabı, Daegu'nun güneyindeki şarap tünelinde üretilir
Soju
- Jinro
Yakju
- Takju, makgeolli olarak da bilinir.
  - Dongdongju

Bira

Hite
Oriental Brewery,
Taedonggang, Bira'ya benzeyen bir Kuzey Kore birası; 2002 yılından beri üretilmekte

Alkolsüz içecekler

Kore mutfağı Korece: 한국 요리

Ana ürün Bap Bibimbap Bokkeum-bap Gukbap Congee Mieum Guksu Naengmyeon Mandu
Yardımcı ürün Salamura yemekler Jangajji Jeotgal Kimçi Baek-kimchi Dongchimi Kkakdugi Nabak-kimchi Çorba & ara öğün Guk Tang Jeongol Jijimi Jjigae Banchan Bokkeum Buchimgae Jeon Bugak Gui Hoe Jjim Jokpyeon Jorim Muk Namul Pyeonyuk Po Seon Ssam
Tatlı Hangwa Dasik Gwapyeon Jeonggwa Kkultarae Suksil-gwa Yakbap Yeot Yeot-gangjeong Yugwa Gangjeong Hangwa Yumil-gwa Mandugwa Taraegwa Yakgwa Tteok Baekseolgi Bupyeon Gyeongdan Injeolmi Jeolpyeon Jeungpyeon Mujigae-tteok Siru-tteok Songpyeon
İçecekler Kore mutfağındaki içecekler listesi Cha Hwachae Sikhye Sul (alkollü içecek) Sujeonggwa
Baharat Doenjang Ganjang Gukganjang Eoganjang Gochujang Bal Cheong Hardal sosu Yağ Perilla yağı Susam yağı Ssamjang Sirke Trabzon hurması sirkesi Pirinç sirkesi
Malzemeler Dolsot Onggi Siru Sujeo Ttukbaegi
diğerleri Kimchi Saha Müzesi Kimchi buzdolabı Kore yemekleri listesi Kuzey Kore mutfağı Kore mutfağındaki içecekler listesi Kore yöresel mutfağı Kore Çin mutfağı Kore kraliyet mutfağı

Geleneksel

Tüm Kore geleneksel alkolsüz içecekleri "eumcheongnyu" (음청류 飮淸類) olarak ifade edilir. Kore mutfağı ile ilgili tarihi belgelere göre, yaklaşık 200 eumcheongnyu öğesi bulunmaktadır.^[1]^[2]^[3] Eumcheongnyu: cha (차 çay), tang (탕 haşlanmış su), jang (장 ekşi tadı olan fermente tahıl suyu), suksu (숙수), galsu (갈수), hwachae (화채), sikhye (식혜 tatlı pirinç içeceği), sujeonggwa (수정과 trabzon hurması içeceği), milsu, kkulmul (밀수, 꿀물 ballı su), jeup (즙 meyve suyu) ve süt ile hazırlanabilir. Eumcheongnyu arasından, cha, hwachae, sikhye ve sujeonggwa en yaygın tercih edilenlerdir; ancak, tang, jang, suksu ve galsu günümüzde neredeyse bulunamamaktadır.^[4]^[5]

Çaylar

Daha kapsamlı bir liste için: Kore çayı, Ayrıca bakınız: Kore çay seremonisi

Boricha, arpadan yapılmıştır
Yeşil çay (녹차 nokcha), Doğu Asya'da çay kültürünün temel bir unsurudur
Oksusu cha, haşlanmış ve kavrulmuş mısır çekirdeklerinden yapılır
Sungnyung, haşlanmış ve kızarmış pirinçten yapılır
Yulmu cha, yulmu'dan yapılır

Hwachae

Hwachae meyveler, çiçek yaprakları ve bal veya şeker ile yapılan Kore geleneksel içeceğidir.

Diğerleri

Ogamcha, kızılağaç, meyan kökü, chaga ve ginseng içeren bir içki
Sikhye
Solhinun, Lotte tarafından üretilen bir çam tomurcuk içeceği
Sujeonggwa

Modern

% 2 meyve aromalı su; şeftali, limon, elma, üzüm ve nar
815 Cola (2014'te satışı durduruldu)
Achimhatsal, pirinç sütü
Bacchus-F^[6]
Banana Flavored Milk
Chilsung Cider, gazlı şekerli soda (Sprite gibi)
Duyu, soya sütü
McCOL, arpa yapımı kola
Milkis, kremalı soda
Sac Sac, küçük alüminyum kaplarda bulunan, portakal aromalı bir içecek (saf meyve suyu değil)
Vita 500, 2001 yılında satışa sunulan bir enerji içeceği^[7]

Ayrıca bakınız

Kore mutfağı
Kore yemekleri listesi
Kuzey Kore yemekleri listesi
Kore ile ilgili konular listesi

Kaynakça

^ 백운화 (April 1996). 제 3 주제 전통 음청류의 산업화 현황과 전망 (Korece). 인제식품과학 FORUM: 75~95. 8 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi.
^ "Eumcheongnyu (Traditional Non-Alcoholic Beverages)". Visit Seoul. 18 Ocak 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2013.
^ "20 delicious Korean drinks". CNN Travel. 13 Ekim 2011. 16 Ocak 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Nisan 2013.
^ "Introduction of Eumcheongryu". Korea Agro-Fisheries Trade Corporation. 13 Mart 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Mayıs 2008.
^ 손경희 (April 1996). "Arşivlenmiş kopya" 제 1 주제 한국 전통 음청류의 역사적 고찰 (Korece). 인제식품과학 FORUM: 7~23. 8 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 18 Mayıs 2021.
^ Vita 500 Nudges Past Bacchus^[]. Korea Times 11 May 2005
^ Cyworld Named Hit Product of the Year 4 Temmuz 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi. Chosun Ilbo December 15, 2004

Dış bağlantılar

Wikimedia Commons'ta Kore mutfağındaki içecekler listesi ile ilgili ortam dosyaları bulunmaktadır.

Korean wines

İlgili Araştırma Makaleleri

Türk mutfağı, Türkiye'nin ulusal mutfağıdır. Orta Asya, Selçuklu ve Beylikler ile Osmanlı kültürünün mirasçısı olan Cumhuriyet Dönemi Türk Mutfağı hem Balkan ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Türk mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir. Karadeniz mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Orta Anadolu mutfağı gibi birçok yöreler kendilerine ait zengin bir yemek haznesine sahiptirler.

Balıkesir mutfağı, Balıkesir ve çevresine ait yemek kültürü.

Azerbaycan mutfağı Azerbaycan'ın ulusal mutfağıdır. Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiştir. Ayrıca Azerbaycan mutfağı yörelere göre de farklılıklar gösterir.

<span class="mw-page-title-main">Tibet mutfağı</span>

Tibet mutfağı, çevre ülkelere göre büyük farklılıklar göstermektedir. Bunun nedeni, yüksek bir rakıma sahip bu ülkede yalnızca birkaç tarım ürününün yetişebiliyor oluşudur. Yetiştirilen en önemli ürün olan arpadan yapılan hamur (tsampa), Tibet'in ulusal yemeğidir. Bu, ya şehriyeyle karıştırılıp ya da momo denen hamur köftesi biçiminde sunulmaktadır. Et yemekleri genellikle yak, keçi ve koyun etinin baharatlı haşlanmış patatesle pişirilmesinden elde edilir. Hardal tanesi, Tibet'te yetiştirilen ürünlerdendir ve bu nedenle Tibet mutfağında önemli bir yere sahiptir. Yak yoğurdu, yağ ve peynir sık tüketilen gıdalardandır. İyi hazırlanmış yoğurt, prestij göstergesi olarak kabul edilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Kore çayı</span>

Kore çayı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilen tisane’nin çeşitli tiplerini ima eder. ‘’Yaygın’’ çay ile mutlaka ilişkili değildir, onlar meyveler, yapraklar, kökler ve geleneksel Kore ilacında kullanılan farklı özleri içeren maddelerden yapılır.

Endonezya mutfağı 17.000'den fazla adadan oluşan Endonezya üzerinde yaşayan binlerce kültürün çeşitliliğinden meydana gelir. Bu nedenle tek bir çeşit Endonezya mutfağı yoktur fakat bölgesel yemek çeşitleri vardır. Endonezya mutfağı Endonezya kültürünün bir yansımasıdır. Yemek pişirme tarzı ve stili bölgeden bölgeye farklılıklar gösterir.

Tayland mutfağı Tayland'ın milli mutfağıdır. Birden fazla Güneydoğu Asya geleneğini harmanlamıştır ve hafif hazırlanmış, güçlü aromatik unsurlar ihtiva eden yemekleriyle tanınır. Tayland mutfağında baharatlar çok yaygın kullanılmaktadır. Diğer Asya mutfaklarında olduğu gibi Taylandlı şefler de yemeklerde denge, detay ve çeşitliliğe çok önem verirler. Tayland yemeklerinde, her bir yemekte ya da tüm sofrada, ekşi, tatlı, tuzlu ve acı olmak üzere dört ana lezzetin dengesi gözetilir.

Arnavutluk tarih boyunca birçok devletin yönetimi altına girmiş, bu süreçte yalnızca siyasi veya askeri olarak değil, aynı zamanda kültürel açıdan da etkilenmiştir. Bu sebepten dolayı Arnavut mutfağı başta Türk, İtalyan ve Yunan mutfakları olmak üzere genel itibarıyla Akdeniz mutfağından izler taşımaktadır. Bugün Arnavut halkı tarafından sıkça tüketilen ve yapılan baklava, aşure, kadayıf gibi tatlılar; dolma, yaprak sarma, tarator gibi aperitifler ve ayran, siyah çay, Türk kahvesi gibi içecekler Osmanlı zamanından başlayarak Türk mutfağından Arnavut kültürüne geçen yiyecek ve içeceklerden bazılarıdır.

Çerkes mutfağı, Çerkeslere özgü yemek pişirme tarzıdır. Çerkes yemekleri (шхынхэр) daha çok et ve süt ürünleri ağırlıklıdır. Çerkesler ekmeği az kullanırlar. Çerkesleri/Adığeleri tanıtan yemekler şıpsı-p’aste ile şelame-halıjo’dur. Adiğelerin geleneksel yemekleri et, tahıl ve süt yemeklerinden oluşur. Çerkeslerde yemeğe başlamadan, sofra büyüğünün bir konuşma (dua) yapması adettir.

<span class="mw-page-title-main">Tatar mutfağı</span> Tatarlara özgü yemek kültürü

Tatar mutfağı, başta Rusya içindeki Tataristan olmak üzere farklı ülkelerde ve coğrafi bölgelerde yaşamakta olan Tatarların yemek kültürüdür.

Kosova mutfağı, Kosova'ya özgü etnik grupların geleneksel yemeklerinden oluşan, Balkan mutfağının bir temsilcisidir. Arnavutluk ile tarihsel ve etnik bağları nedeniyle, Arnavut mutfağından önemli ölçüde etkilenmiş ve diğer Balkan ülkelerinin unsurlarını da benimsemiştir.

Bir pirinç keki, tek bir nesne halinde şekillendirilmiş, yoğunlaştırılmış veya başka şekilde birleştirilmiş pirinçten yapılan herhangi bir gıda maddesi olabilir. Pirincin yenildiği birçok farklı kültürde çok çeşitli pirinç kekleri mevcuttur ve özellikle Asya'da yaygındır. Yaygın varyasyonlar arasında pirinç unuyla yapılan kekler, öğütülmüş pirinçten yapılanlar ve birlikte sıkıştırılmış veya başka bir bağlayıcı madde ile birleştirilmiş tam pirinç tanelerinden yapılanlar bulunur. Pirinç kekleri genellikle çeşitli türlerde.

<span class="mw-page-title-main">Kore yemekleri listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Kore mutfağından yemeklerin listesi aşağıda sıralanmaktadır.

Sujeonggwa Kore geleneksel tarçın punch'ından yapılan koyu kırmızı-kahverengi tonlu içecektir.

Guk (국) ya da bilinen diğer adıyla tang, Kore mutfağının servis edilen çorba tarzı yemeklerinin genel adıdır. Guk ve tang genellikle birlikte gruplandırılır ve aynı çeşit olarak kabul edilir, buna rağmen tang, guk'a göre daha az sulu olabilir. Kore mutfağının temel ürünleri bap ve banchandır. Kore masa sunumlarında bap (pirinç), guk’un sağında, sujeo ’ ise solunda yer alır.

Cheong Kore mutfağında şurup, marmelat ve meyve konservelerinin çeşitli şekilde tatlandırılan yiyeceklerin adıdır. Cheong kore mutfağında çayın temeli ve yemeğin bal ya da şekerin yerini alır. Ayrıca alternatif tıpta grip ve diğer ufak hastalıklarda kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Umman mutfağı</span>

Umman mutfağı Arap, İran, Hint, Asya, Doğu Akdeniz ve Afrika mutfaklarından etkilenmiştir. Yemekler genellikle tavuk, balık ve kuzu etinin yanı sıra pilavdan yapılır. Umman'daki yemeklerin çoğu, zengin bir baharat, bitki ve turşusu karışım içerir.

Barbados mutfağı, Barbados ile alakalı yemek kültürünü ve çeşitlerini belirtir ve açıklar. Barbados mutfağı, çevre ülkelerden birtakım farklılıklara sahiptir ve dünya mutfağı ile ilgilenenler tarafından rağbet görmektedir.

Senegal mutfağı, Kuzey Afrika, Fransız ve Portekiz mutfağından etkilenen ve ülkenin en büyüğü Wolof olan birçok etnik gruptan türeyen bir Batı Afrika mutfağıdır. Bölgeye ilk kez 11. yüzyılda nüfuz eden İslam, mutfakta da rol oynuyor. Senegal, 1960'a kadar Fransa'nın bir kolonisiydi. Kolonizasyonundan bu yana, göçmenler Senegal mutfağını diğer birçok bölgeye getirdiler.

Moldova mutfağı, Moldova halkının ve onun ayrılıkçı bölgesi Transdinyester yöresindeki yemek kültürüdür. Esas olarak çeşitli etler, patates, lahana ve çeşitli tahıl cinsleri gibi bileşenlerden oluşur. Yerel mutfak Rumen mutfağına çok benzer. Aynı zamanda Osmanlı mutfağından kalan büyük bir etki yanında Yunan, Polonya, Ukrayna ve Rusya dahil olmak üzere bölgedeki diğer mutfaklardan ilham ve unsurlar alır.

Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.