İçeriğe atla

Kars Pastanesi

Kars Pastanesi, 1917-1974 yılları arasında İstanbul'da faaliyet göstermiş bir pastanedir. Türkiye'deki ilk pastanelerden biridir.[1]

Tarihçe

Kars Pastanesi

Kars Pastanesi, Rusya'da pastacılık yapmayı öğrenmiş Çamlıhemşinli Mehmet Sırt'ın Rusya'daki rejim değişikliğiyle Türkiye'ye gelmesiyle beraber Kadıköy'ün Moda semtinde kuruldu. Mehmet Sırt, Kars'ın Rus işgalinden kurtulmasına olan sevincinden dolayı pastanenin adını Kars Pastanesi koydu. Pastane, bir dönem Mustafa Kemal Atatürk'ün francala ve pastane ihtiyaçlarını karşıladı. 1974 yılına kadar faaliyetlerine devam etti.[2]

Denizatı Pastanesi

Amcası Mehmet Sırt'ın çırağı olarak çalışan Durali Sırt, 1951 yılında Polatlı'ya giderek kendi işletmesini kurdu. 1974 yılında Ankara'nın merkezine giderek Balgat'ta Denizatı Pastanesi'ni açtı. Pastanenin adı, binanın mimarının Kıbrıs tatilinde denizatı görmesiyle ortaya çıktı. Günümüzde ailenin 3. kuşak üyeleri tarafından işletilen pastane, Ankara'daki 2 şubesinde hizmet vermektedir.[3][4]

Elif Pastanesi

1963 yılında pastaneden ayrılan Cevdet Sırt, Polonya'da pastacılığı öğrendikten sonra Moda'da Elif Pastanesi'ni açtı.[5] Kars Pastanesi olarak da bilinen pastane, günümüzde Sönmez ailesi tarafından işletilmektedir.[6]

Kaynakça

  1. ^ Büşra Nur Aydın (2021). "Cumhuriyet Dönemi'nden günümüze Ankara'da kurulmuş pastane ve şekerleme işletmelerinin gastronomi kültürü açısından incelenmesi". acikerisim.baskent.edu.tr. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024. 
  2. ^ Selin Baygün, Nida Nur Erdoğan, Batuhan Sedir, Duru Lal Özkalaycı, Talha Orhan (2021). "Sırt Ailesi'nin pastacılık serüveni". repository.bilkent.edu.tr. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024. 
  3. ^ "1914'te başlayan pastanecilik öyküsü". sabah.com.tr. 29 Mayıs 2013. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024. 
  4. ^ Bengi Erem, Ceren Gürçağlar, Doğa Özel, Deniz Selçuk, Efsane N. Güvenç (2015). "Rusya'dan Türkiye'ye uzanan bir pastacılık hikayesi: Denizatı Pastanesi". repository.bilkent.edu.tr. 24 Şubat 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024. 
  5. ^ Yücel, Şükran (2005). Düş gölgesi. Gendaş. Erişim tarihi: 21 Haziran 2024. 
  6. ^ İnan Kenan Olgar (7 Haziran 2023). "Elif Pastanesi". kulturenvanteri.com. 23 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Haziran 2024. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Halil İnalcık</span> Türk tarih profesörü (1916–2016)

Halil İbrahim İnalcık, Türk tarihçidir.

<span class="mw-page-title-main">Dengeli, Göle</span>

Dengeli, Ardahan ilinin Göle ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Boğatepe, Kars</span>

Boğatepe, Kars ilinin Merkez ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Mahir İpek</span> Türk oyuncu

Mahir İpek, Türk oyuncu. Âşık İsmail İpek'in oğludur.

<span class="mw-page-title-main">Doğramacızade Ali Sami Paşa Camii</span>

Doğramacızade Ali Paşa Camii Ankara'nın Çankaya ilçesinde, Bilkent semtinde bulunan cami.

<span class="mw-page-title-main">Gönülalan, Arpaçay</span>

Gönülalan, Kars ilinin Arpaçay ilçesine bağlı bir köydür.

Niyazi Zaimoğlu veya doğum adıyla Niyazi Özzaim Türk şair, köşe yazarı ve öğretmen.

Hemşin Pastanesi, 1995 yılında UNESCO'dan hoşgörü ödülü almasıyla bilinen, Erzurum'daki bir pastanedir. Eskiden kültürel fasıllar, sohbetler ve şiir gecelerinin düzenlendiği pastane, Erzurum'un kültür mekanlarından biri olarak kabul edilmekteydi. Mekan, dondurması, köpüklü ayranı, mestinaz adlı içeceği, sütlacı, muhallebisi ve yoğurtlu yaprak dolması ile bilinmektedir.

Karadeniz Lokantası, Ankara'nın Ulus semtinde 1934-1994 yılları arasında hizmet vermiş bir restorandır.

Reyhan Pastanesi, 1965 yılından beri İzmir'de faaliyet gösteren bir pastanedir. İzmir bombası'nın kurviş olarak bilinen türü, Hatice Reyhan Kutlu tarafından ilk kez Reyhan Pastanesi'nde 2002'de yapılmıştır. Yazar Sinan Cömert tarafından Ege'nin en iyi pastanesi olarak tanımlanmıştır. Yazar Uğur Biryol, Reyhan Pastanesi'ni İzmir'de faaliyet gösteren en kıdemli pastane olarak tanımlamıştır.

Sevinç Pastanesi, 1957 yılından beri İzmir'de faaliyet gösteren bir pastanedir. İzmir'deki buluşma noktalarından biri olarak kabul edilen pastane, 72 firmanın aday olduğu Tripadvisor Mükemmellik Sertifikası 2016-2019 ödüllerinde 1. seçilmiştir. İzmirli yazar Erkin Usman, Sevinç Pastanesi'ni İzmir Saat Kulesi ve Kadifekale ile birlikte İzmir'in 3 sembolünden biri olduğunu yazmıştır.

İstanbul Pastanesi, 1923-1955 yılları arasında faaliyet göstermiş, Ankara'da açılmış en eski pastanedir. Yazarlar başta olmak üzere siyasetçiler, sanatçılar ve gençlerin Ankara'daki buluşma noktalarından biriydi.

Flamingo Pastanesi, 1955 yılından beri Ankara'da faaliyet gösteren bir pastanedir.

Petek Pastanesi veya Karadeniz Petek Pastanesi, 1942 yılında beri Hatay'da faaliyet gösteren bir pastanedir. Hatay'daki en eski pastanedir.

Damla Pastanesi, 1964 yılında beri Ankara'da faaliyet gösteren pastanedir.

İstanbul Pastanesi, 1954 yılından beri Zonguldak'ta faaliyet gösteren bir pastanedir. Zonguldak'ta pastane-kafeterya konseptiyle açılmış ilk işletmedir.

Hüsrev Lokantası, 1929 yılından beri Rize'nin Çayeli ilçesinde faaliyet gösteren bir restorandır. Çayeli'nde restoran kültürünü başlatan Hüsrev Lokantası, İspir fasulyesinin Çayeli kuru fasulyesi olarak bilinmesini sağlamıştır. Hüsrev'den etkilenerek Çayeli'nde açılan kurufasulyecilerden en bilineni 1973 yılında açılan Lale Lokantası'dır.

Nene Hatun Pastanesi veya Hatun Pastanesi, 1973 yılından beri Ankara'da faaliyet gösteren pastanedir. Pastane en çok dondurması, limonatası, Ankara sarması, Alman pastası, tahinli çöreği, sütlacı, kedidili bisküvisi ve Laz böreği ile bilinmektedir. Pastane, Hürriyet gazetesinin "En iyi 10 dondurmacı 2007" tarihli yazısında dondurması en iyi 10 işletme arasında yer almıştı.

Washington Restoran, Ankara'da 1955-1992 ve 1993-2004 yılları arasında hizmet vermiş bir restorandır. Özellikle siyasetçileri ve bürokratları ağırlaması ile bilinmektedir.

Liva Pastanesi veya Liva Pastaneleri, 1993 yılından beri Ankara'da faaliyet gösteren pastane zinciridir.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.