İçeriğe atla

Küba mutfağı

Arroz con pollo (Tavuklu pilav)

Küba mutfağı, Afrika, İspanyol ve diğer Karayip mutfaklarının bir karışımıdır. Bazı Küba tarifleri, baharatları ve teknikleri İspanyol ve Afrika mutfaklarıyla ortakken, bazıları Karayiplerin baharat ve lezzet üzerindeki etkisine sahiptir. Bu, birkaç farklı kültürel etkinin bir karışımı ile sonuçlanır. Özellikle Havana bölgesinde küçük ama kayda değer bir Çin etkisi de hesaba katılabilir. Sömürge döneminde Küba ticaret için önemli bir noktaydı ve orada yaşayan birçok İspanyol mutfak geleneklerini kendileriyle birlikte getirdi.[1]

Genel bakış

Küba'nın İspanya tarafından sömürgeleştirilmesinin bir sonucu olarakİspanya, mutfak üzerindeki ana etkenler İspanya'dan gelmektedir. Diğer mutfak etkilerini Küba'ya köle olarak getirilen Afrikalılardan ve Haiti'den Küba'ya gelen Fransız sömürgecilerden alır.[2] Bir başka faktör de Küba'nın bir ada olması ve deniz ürünlerinin Küba mutfağını büyük ölçüde etkilemesidir. Küba mutfağına katkıda bulunan bir diğer faktör, Küba'nın tropikal bir iklimde olmasıdır.[3]

Tipik bir yemek, birlikte veya ayrı olarak pişirilmiş pirinç ve fasulyeden oluşur. Birlikte pişirildiğinde yemek "congri" veya "Moros" veya "Moros y Cristianos" (siyah fasulye ve pirinç) olarak adlandırılır. Ayrı olarak pişirilirse "arroz con frijoles" (fasulyeli pirinç) veya "arroz y frijoles" (pirinç ve fasulye) olarak adlandırılır.[4]

Küba sandviçi

Tipik bir Küba sandviçi (Florida'dan resim)

Küba sandviçi (bazen özellikle Küba'da mixto olarak adlandırılır[5][6]), 19.yüzyılın sonlarında Küba ve Florida'dan (özellikle Key West ve Tampa'nın Ybor City bölgesi ) yayılan popüler bir öğle yemeğidir.[7][8][9]

Küba yemekleri listesi

Ropa vieja (Domates Soslu kıyılmış kanat bifteği), siyah fasulye, sarı pirinç ve muz ile yapılır.

Küba içecekleri listesi

İki Küba Libresi
  • Batido
  • Cafe Cubano - Küba espressosu
  • Cuba Libre - Rom, Coca-Cola, şeker ve limon
  • Daiquiri - Rom, limon, şurup
  • El Presidente
  • Guarapo - ezilmiş şeker kamışından yapılmış meyve suyu
  • Hatuey birası [a]
  • Ironbeer
  • Malta (meşrubat) - malt içecek
  • Materva
  • Mojito - Rom, nane, şeker, limon ve soda
  • Jupiña - ananaslı soda
  • Cortadito - Küba espressosu ve süt
  • Carajillo - Küba Espressosu ve Likör 43
  • Piña Colada - Rom, ananas ve hindistan cevizi

Notlar

  1. ^ Adını Karayiplerdeki Taino halkının Kasike (kabile şefi) Hatuey'den alır.

Kaynakça

  1. ^ Rodriguez, H. Cuban Food Profile: Cuban Food History
  2. ^ Rodriguez, H. "Cuban Food Profile: Cuban Food History"
  3. ^ Murray, J. Cuban Cuisine, Cuba History and Their Food
  4. ^ "Cuban Black Beans and Rice - Frijoles Negros". iCuban.com. 3 Haziran 2002 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2017. 
  5. ^ "Authentic Cuban Sandwich Restaurants in Tampa and Miami". Visit Florida. 8 Kasım 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2017. 
  6. ^ "Tampabay: To each, his own sandwich". www.SPTimes.com. 25 Nisan 2003 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2017. 
  7. ^ "Sink teeth into quest for best Cuban sandwich". MiamiHerald.com. 15 Ağustos 2010. 11 Şubat 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  8. ^ ""Welcome to Cuban Sandwich City" - Cigar City Magazine". CigarCityMagazine.com. 3 Haziran 2010. 8 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2017. 
  9. ^ "Tampa history is traced in its sandwich". TBO.com. 3 Haziran 2010. 25 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Temmuz 2017. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Arjantin</span> Güney Amerikada yer alan bir ülke

Arjantin, resmî adıyla Arjantin Cumhuriyeti, topraklarının büyük bölümü Güney Amerika kıtasının güneyini kaplayan Güney Konisi’nde yer alan ülke. Arjantin 2.791.810 kilometrekare (1.077.924 sq mi)'lik toplam yüzölçümü ile Güney Amerika'da ikinci, dünyada ise en büyük sekizinci ülkedir. Kuzeyde Bolivya ve Paraguay, kuzeydoğuda Brezilya, batıda Şili, doğuda ise Uruguay komşusudur. Güneyini Drake Boğazı, batısını And Dağları ve doğusunu Atlas Okyanusu çevreler.

<span class="mw-page-title-main">Dünya mutfakları</span>

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Meksika mutfağı, 16. yüzyılda İspanyolların Aztek İmparatorluğunun fethinden sonra eklenen Avrupa, özellikle de İspanyollarla Mezoamerikan yemeklerinin birleşmesidir. Başlıca mısır, fasulye ve biber gibi yerel gıdalardır, ancak Avrupalılar çok sayıda gıdayı sunmuştur; bunların en önemlileri evcilleştirilen hayvanlardan et, süt ürünleri, çeşitli otlar ve çok sayıda baharat.

<span class="mw-page-title-main">Picadillo</span>

Picadillo birçok Latin Amerika ülkesinde ve Filipinler'de geleneksel bir yemektir. Kıyma, domates, kuru üzüm, zeytin ve bölgeye göre değişen diğer malzemelerle yapılır. Genellikle pirinçle servis edilir veya taco, tuzlu hamur işleri veya kroket gibi yemeklerde dolgu olarak kullanılır. İsim, "kıymak" anlamına gelen İspanyolca picar kelimesinden gelmektedir.

<span class="mw-page-title-main">İtalyan yemekleri listesi</span> Vikimedya liste maddesi

İtalyan mutfağı, kökleri MÖ 4. yüzyıla kadar uzanan yüzyıllar boyunca sosyal ve politik değişikliklerle gelişmiştir. İtalyan mutfağının kökenleri Etrüsk, eski Yunan ve antik Roma mutfaklarından gelmektedir. Yeni Dünya'nın keşfi ve artık mutfağın merkezinde olan ancak 18. yüzyıla kadar miktar olarak tanıtılmayan patates, domates, dolmalık biber ve mısırın piyasaya sürülmesiyle önemli değişiklikler meydana geldi. İtalya mutfağı, bölgesel çeşitliliği, lezzet farklılıklarının bolluğu ve yurtdışındaki etkileriyle dünyanın en popüler mutfaklarından biri olduğu bilinmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Ulusal yemek</span> Belirli bir ülkeye özgü veya o ülkeyle sıkça anılan yemek

Ulusal yemek yemeğin belirli bir ülkeye özgü olması ve o ülkeyle anılmasından gelir. Yemek, çeşitli sebeplerden dolayı ulusal yemek olarak düşünülebilir:

<span class="mw-page-title-main">Pirinç ve bezelye</span>

Pirinç ve bezelye, Batı Hint Karayip adalarında geleneksel bir besindir. "Bezelye" geleneksel olarak güvercin bezelyesidir, ancak daha çok barbunya ile değiştirilir ve yemek sıklıkla körili keçi ile servis edilir.