İçeriğe atla

Horeca

Horeca (ayrıca HoReCa, HORECA), yemek servisi endüstrisinin kısaltmasıdır. Terim, Otel / Restoran / Kafe kelimelerinin hece kısaltmasıdır.[1] Hollandaca Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH), Otel ve İkram Sektörü için Tekdüze Koşullar olarak İngilizceye çevrilmiştir. Bu kod Hollanda'daki otelleri, barları, restoranları ve ilgili işletmeleri kapsar. Koninklijk Horeca Nederland, otel ve yiyecek içecek endüstrisi için Hollanda ticaret birliğidir. Bu sektör Avrupa'nın en hızlı büyüyen sektörlerinden biridir. 2004 yılında 7,8 milyondan fazla kişi istihdam edildi ve sektör 338 milyar dolardan fazla ciro elde etti.[2] İşler düzensiz saatler, düşük ücret ve az sayıda kariyer fırsatı ile geçici olma eğilimindedir. Sektörde çalışan gençlerin büyük bir kısmı var. Bazı dağıtım şirketleri bu terimi yiyecek ve içecek hizmeti ticaret kanalını veya konaklama ticaret kanalını tanımlamak için kullanır. Bazı tütün şirketleri bu terimi yiyecek ve içecek servisi ticaret kanalını veya konaklama ticaret kanalını tanımlamak için kullanırlar.[3]

Satışlarla ilgili “HoReCa” teriminin vurgulanması gerekmektedir. Pazarlamacılar ve satış uzmanları sözlüğünde bu terim, bazen perakende dışı (ticaret dışı); özelliği, tüketicinin satın aldığı ürünü doğrudan satış noktasında kullanmasıdır.[4]

HoReCa (Ca) teriminin son iki harfinin "cafe" ye karşılık geldiğine inanılmaktadır. Bar ve kafelerin konaklama endüstrisi ya da konaklama endüstrisinin alt özellikleri olan özellikleri “restoran” terimi kapsamında olduğu için, Ca'yı “catering” ilk harflerine yönlendirmek daha mantıklı olacaktır. Bir kafe ve bir restoran arasındaki farklar, bir yemek ve restoran arasındakilerden çok daha azdır.[5]

HoReCa, otel, otel ve misafir evlerinin yanı sıra daire kiralama hizmetlerini ve genel olarak konukseverlik ve yiyecek içecek hizmetlerini ifade eder.

HoReCa, bir ticaret kanalı olarak, satış noktalarında yiyecek içecek, servis, B2B ürünleri tedarikçileri, satış amaçlı ürünleri ve aynı zamanda bu malların üreticilerini, bilgi ve pazarlama hizmetlerini temsil eden bir dernektir.[6]

HoReCa segmentinin son zamanlarda hızla geliştiğini açıklığa kavuşturmak gerekir. Bu gelişme, kulüplerin ve otellerin, restoranların, barların sayısındaki artışı içerir. Bu eğilim göz önüne alındığında, HoReCa alanıyla ilişkili işler sırasıyla gelişmektedir. Özel teçhizat, dekoratif ürünler, tekstil ürünleri, aydınlatma, personel üniformaları ve restoranlar, oteller, barlar ve yiyecek içecek işletmeleri için diğer özel ürünler konusunda uzmanlaşmış şirketler var.[7]

Tüm Hotspot servis noktaları, HoReCa satış noktaları olarak tanımlanır ve ürünlerin satış noktasında doğrudan kullanılması işlemi ile birleştirilir. HoReCa segmentindeki tüketim, restoranlar, barlar, oteller, kafeler, snack barlar, kulüpler, büfeler, bistrolar, kafeler, catering ve otel endüstrisine atfedilebilecek diğer işletmelerde meydana geliyor.[8]

HoReCa satış noktalarının pazarlanmasını ve puan üzerinden satılan HoReCa ürünlerinin pazarlanmasını ayırmak gerekir.[9]

HoReCa aracılığıyla satılan malların pazarlanması - satış noktasında malların tanıtımının pazarlanmasıdır. Aynı zamanda, HoReCa segmenti, perakende tedarikçilerinin ve satıcıların alıştığı büyük hacimli ürünlerin satışına yönelik değildir. Kural olarak, HoReCA, tüketici markalarının bir itibar yaratması ve pazar mevcudiyeti / niş doluluk oranını arttırması için belirli bir kanaldır. HoReCa aracılığıyla mal satmak, satış noktasının (kuruluş), katılımcıların sanatı ve aşçıların tecrübesi pahasına malların marka değerini (markanın ek değerini artırmak için) artırmaya olanak tanır.[10] Bu nedenle, bu kanal belirli markaların perakende satışını aktif olarak teşvik etmesini sağlar. Aynı zamanda, perakende satışın aksine, HoReCa satış noktalarında çok sayıda rekabetçi marka sunmaya gerek yoktur. Temel olarak, bu alanda münhasır sözleşmeler kullanılmaktadır.

Kaynakça

  1. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  2. ^ "Arşivlenmiş kopya". 7 Ağustos 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  3. ^ http://www.prosektor.com/tr-tr/portal/page/79/horeca-nedir-otel-kafe-restoran-firmalari[]
  4. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  5. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  6. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  7. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  8. ^ "Arşivlenmiş kopya". 24 Mart 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Mart 2019. 
  9. ^ https://www.worldfood-istanbul.com/About-the-show/News/Turkey%E2%80%99s-HoReCa-sector-surges-onwards[]
  10. ^ https://www.researchgate.net/publication/321748974_Horeca_Sektorunde_Is_Sagligi_Ve_GuvenligiHEALTH_AND_SAFETY_IN_HORECA_SECTOR []

İlgili Araştırma Makaleleri

Helal, Dini terim. Meşru, yasal veya uygun anlamındadır. Haram teriminin zıt anlamındadır. Çoğu zaman Mübah ile eş anlamlı olarak da kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Pub</span>

Pub. tesislerinde tüketilmek üzere alkollü içecek servisi yapmak üzere lisanslı bir içki mekanıdır. Britanyalı sosyal kültürünün en önemli parçalarından birisi olan pub, "Public House" kelimelerinin kısaltılmasından oluşur. İnsanların boş vakitlerini geçirdiği, dinlendiği ve bir arada bulunduğu, alkol tüketilen yerlerdir.

Teknosa, 2000 yılında Sabancı Holding tarafından kurulan, elektronik ve teknolojik eşya perakendeciliği alanında faaliyet yürüten, İstanbul merkezli şirket.

<span class="mw-page-title-main">Perakendecilik</span>

Perakende satış, son tüketicilere veya alım amacı ticari kâr sağlamak olmayan kuruluşlara yapılan ürün veya hizmet satışıdır.

PepsiCo, New York merkezli bir Amerikan çok uluslu gıda ve içecek şirketi. Üretim, pazarlama ve dağıtım hizmetleri sunar. PepsiCo, 1965 yılında Pepsi ve Frito-Lay'in birleşmesi ile kurulmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Süpermarket</span> 2010 yılı ölçümlerine göre Türkiyede gıda perkendesinde toplam süpermarket sayısı 10 bin 154 adetti.

Süpermarket ya da hipermarket, insanların temel ihtiyaçlarını karşılamak üzere tasarlanmış perakendelerin genel adıdır. Süpermarket ve hipermarketlerde gıda ürünlerinin dışında hızlı tüketim malları (FMCG), hırdavat ürünleri, mobilya, medya, züccaciye, elektronik eşya, kozmetik, sağlık, tütün ürünleri ve alkollü ürünler de satılabilmektedir. Süpermarketlerin kendi antrepoları vardır.

<span class="mw-page-title-main">Snickers</span> Marsa ait çikolata markası

Snickers, Mars'a ait çikolata markası. İçerisinde nuga, karamel ve fıstık yer alır. Üzeri ise sütlü çikolatayla kaplıdır. Snickers'ın yıllık global ürün satışı 2 milyar dolardır.

<span class="mw-page-title-main">Gatorade</span>

Gatorade, spor içeceklerin imzasını taşıyan çizgi etrafında inşa edilmiş spor içeceği ve gıda ürünlerinin Amerikalı bir üreticisidir. Gatorade şu anda PepsiCo tarafından üretilmekte ve 80'den fazla ülkede dağıtılmaktadır. İçecek ilk olarak 1965 yılında Dr. Robert Cade veya John White tarafından yönetilen bir ekip tarafından geliştirildi. Başlangıçta, Florida Üniversitesi'ndeki Florida Gators takımı için yaratıldı. Okulun öğrenci sporcularının yaktığı karbonhidratları ve sıkı spor aktiviteleri sırasında ter içinde kaybettikleri su ve elektrolitleri bir araya getirmeleri gerekiyordu.

<span class="mw-page-title-main">Cott</span>

Cott Kanada merkezli bir içecek ve gıda hizmetleri şirketidir. Mississauga, Toronto ve Tampa, Florida merkezlidir. Kuzey Amerika ve Avrupa'daki Cott platformu, satış ve dağıtım tesisleri ve filoları, toptancılar ve distribütörler, konutlar, işletmeler, restoran zincirleri, oteller ve moteller, küçük ve büyük perakendeciler ve sağlık tesisleri tarafından desteklenmektedir. RC Cola gibi meşrubatları Kuzey Amerika hariç, tüm dünyaya dağıtır. Şişelenmiş sularda Cott, Sparkletts, Hinckley Springs, Kentwood Springs, Kanada Springs, Labrador ve Eden Springs gibi markalar sunuyor. Ofis kahve hizmetlerinde Cott, Keurig, Mars Alterra, Starbucks, Caribou Coffee, Peet Coffee & Tea, Javarama ve Lavazza gibi markaların altında ürünler sunmaktadır. Kahve kavurma ve çay harmanlamada Cott, üretilen kahve ve çay ürünlerinin çoğunu perakendeci ya da yiyecek servis markaları altında bu ürünlerle ilişkili ticari markalara sahip müşterilere satmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">A&W Root Beer</span>

A&W Root Beer, 1919 yılında Roy W. Allen tarafından başlatılan, esas olarak Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da satılan bir kök birası markasıdır. Önemli markalara Barq's, Mug Root, Dad's Root Beer, Hires Root Beer, A&W Cream Soda, IBC Root Beer dahil idi. 1922'de Allen, Frank Wright ile ortaklık yaptı. "A&W" markasını yaratmak için ilk harflerini birleştirdiler ve 1922'de kurulan bir A&W Restaurants isimli restoran zincirine ilham verdiler. Orijinal olarak, beş kuruşa satılan A&W kök birası oldu.

<span class="mw-page-title-main">Pepsi Light</span>

Pepsi Light veya Diet Pepsi, PepsiCo şirketine ait Pepsi varyasyonları ve Pepsi markalarından biridir. 1964 yılında Pepsi'nin şekersiz bir çeşidi olarak tanıtılan kalorisiz gazlı bir kola meşrubatıdır. 1963 yılında Patio Diet Cola adı altında pazarlanan ilk test, ertesi yıl ABD'de ulusal ölçekte dağıtılan ilk diyet kola haline gelen Diet Pepsi olarak yeniden markalandı. 1960'larda ve 1970'lerde rekabeti The Coca-Cola Company tarafından üretilen Tab ve Royal Crown tarafından üretilen Diet Rite soda'dan oluşuyordu. Coca-Cola Light daha sonra diyet kola pazarına giriş oldu; 1982'de üretime girdikten kısa bir süre sonra Diet Pepsi'nin birincil rekabet eden diyet kola oldu.

Mövenpick, Nestlé şirketi tarafından üretilen İsviçre menşeli bir dondurma markasıdır.

Kinh Do Corporation çeşitlendirilmiş yiyecek ve içecek üretiminde uzmanlaşmış bir anonim şirkettir. 2016 yılında Vietnam merkezli şirketi tam olarak 460 milyon dolara satın alan Mondelez International Group'un bir üyesidir. Bu iktisap iki satın alıma bölündü: biri 2014'te 80 milyon dolara, biri de 2016'da 370 milyon dolara. Şirket grubu ayrıca finansal hizmetler, gayrimenkul ve perakende fırın zincirindeki şirketleri de içermektedir. Kinh Do Corporation çok çeşitli marka isimlerini yönetmekte, ithal edilen markalı atıştırmalık ve şekerli ürünleri dağıtmakta ve Vietnam'dan ihracat için yiyecek üretmektedir. Şirketin ana ofisleri Ho Chi Minh Kentinde bulunuyor. Şirket Ağustos 2016'da Mondelez Ki Do olarak tanındı.

<span class="mw-page-title-main">Satış</span>

Satış, belirli bir zaman diliminde satılan mal veya hizmet sayısı ile ilgili faaliyetlerdir.

Mağazacılık veya Merchandising, en geniş anlamda, ürünlerin perakende sektöründe bir tüketiciye satışına katkıda bulunan herhangi bir uygulamadır. Perakende satış mağazasında, merchandising, satılmaya hazır ürünlerin çeşitliliği, bu ürünlerin ilgi alanını teşvik edecek şekilde sergilenmesi ve müşterilerin satın almalarını teşvik etmesi anlamına gelir. Bunun için gondol, gondolbaşı, sunum standı uygulanır.

<span class="mw-page-title-main">Naked Juice</span>

Naked Juice, meyve suyu ve smoothie'ler üreten bir Amerikan markasıdır. Şirketin merkezi Monrovia, Kaliforniya'dadır ve PepsiCo'ya aittir. İlk kez 1983 yılında üretildi ve yapay tatlar, ilave şeker veya koruyucuların bileşimine atıfta bulundu. Dağıtım o zamandan beri genişledi ve Naked Juice ürünleri Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra Kanada, İngiltere, Hollanda ve Fransa'da da dağıtıldı.

<span class="mw-page-title-main">Innocent Drinks</span> İngiliz meşrubat şirketi

Innocent Drinks, süpermarketler, kafeler ve diğer çeşitli satış noktalarında satılan smoothie ve meyve suyu yapan bir şirkettir. Şirket haftada iki milyondan fazla smoothie satıyor. Şirket %90'ın üzerinde The Coca-Cola Company'ye aittir.

<span class="mw-page-title-main">Yemek teslimi</span> Kurye ve yemek dağıtım hizmeti

Perakende yemek teslimi bir kurye hizmeti ve yemek dağıtım hizmetidir. Çoğu zaman yemek aboneliği ile de yapılır. Restoran, mağaza veya bağımsız yemek dağıtım şirketi müşteriye yiyecek teslim eder. Bir sipariş genellikle bir restoran veya bakkalın web sitesi veya mobil uygulaması ya da yemek siparişi şirketi aracılığıyla yapılır. Teslim edilen ürünler, entree, mezeler, içecekler, tatlılar veya bakkaliye ürünlerini içerebilir. Tipik olarak ürünler poşet, kutu veya torbalarda teslim edilir. Teslimatı yapan kişi normalde araba kullanır, ancak evlerin ve restoranların birbirine daha yakın olduğu büyük şehirlerde scooter, bisiklet, motosiklet veya motorlu trotinet, ayrıca furgon, minivan, mikrovan, panelvan, kamyon gibi araçlar da kullanabilir. Son zamanlarda, teslimatları tamamlamak için ABD ve İngiltere'de Starship Technologies gibi şirketler tarafından otonom araçlar kullanıldı. Ayrıca otonom araba, teslimat dronu ve teslimat robotu gibi araçlar da popülerleşmekdedir.

<span class="mw-page-title-main">Fast food restoranı</span> restoran türü

Fast food restoranı, fast-food ve diğer yemek servisi konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Fast food restoranları tipik olarak bir perakende zinciri veya franchise operasyonunun parçasıdır. "Fast food" terimi, 1951 yılın'da Merriam-Webster tarafından bir sözlükte tanındı. İlk fast food restoranları 1921'de Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkan White Castle oldu.

<span class="mw-page-title-main">Kitap kafesi</span>

Kitap kafesi veya öğrenci kafesi kitap, gazete, dergi temalı kafe ve restoran türüdür. Kitap kafelerinde kütüphane, resim, heykel, antik kitap ve eşyalar koleksiyonları yaygın bulunur. Menü olarak basit yiyecekler, mezeler, tatlılar ve sıcak-soğuk içecekler sunulur. Kitap kafeleri birçok ülkelerde popüler sosyal aktivite, internet, kitap okuma, ders çalışma, bilimsel tartışma yeridir. Kitap kafeleri yaygın olarak özgürdür, ama akademi, kütüphane, okul ve üniversitelerin de kendi kitap kafeleri vardır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.