İçeriğe atla

Goldwasser

Goldwasser

Goldwasser, ("Gdańsk'tan altın su") tescilli ticari adı Goldwasser olan (Pol. Wódka Gdańska), 1598'den 2009'a kadar Gdańsk'ta üretilen güçlü (%40 Alkol oranı) bir kök ve bitkisel likördür. Üretim artık Almanya'da yapılmaktadır.[1]

İçeceğin en belirgin özelliği, içinde asılı duran 23 ayar altından küçük pullardır.[1] İçecek ayrıca kakule, karanfil, tarçın, lavanta, kekik, kişniş ve ardıç gibi bitki ve baharatları da içerir ve şurup kıvamındadır.[2]

Alkollü çözeltiler, sanatçılar tarafından içkiye ilham kaynağı olduğuna inanılan yaldız için kullanıldı. Goldwasser'in ortaya çıktığı 16. yüzyılın sonlarında doruk noktasında olan simya, altını birçok arzu edilen tıbbi özelliğe sahip olmak için tuttu. Modern tıp buna itiraz ederken, yerli altının insanlar için toksik olmadığı ve diğer birçok ağır metalin aksine sindirim sisteminden değişmeden geçtiği bilinmektedir. Pullar son derece küçük ve ince olduğundan, fiyat fahiş değildir. Altın, gıda katkı maddesi olarak kullanıldığında E175 olarak etiketlenir. Bkz. Gıda katkı maddeleri listesi, Codex Alimentarius.

İçecek, 6 Temmuz 1598'de Gdańsk vatandaşı olan De Lier'den bir Hollandalı Ambrosius Vermeulen tarafından icat edildi. 1704'te Ambrosius'un torunu Salomon Vermöllen ve kayınbiraderi Isaac Wed-Ling, üretimi Gdańsk'ta bulunan yeni tesislere taşıdı. Breitgasse. O zamanlar evlerde sayılar yerine hayvan sembolleri kullanmak yaygındı ve yeni fabrikanın cephesinde bir somon (Almanca: Lachs) vardı. Dolayısıyla markanın adı "Der Lachs zu Danzig" olarak geçmiştir.

Büyük Büyükelçilik olarak adlandırılan Batı Avrupa gezisi sırasında Rus Çarı I. Peter, Gdańsk şehrini ziyaret etti. Gdańsk'ta resmi Rus konsolosluğunu kurdu ve Goldwasser'ın büyük bir aşığı oldu. Goldwasser'ın kalıcı olarak Rusya'ya teslim edilmesini kendisi için emretti.[3]

Özgür Şehir Gdańsk, I. Dünya Savaşı'ndan sonra Almanya'dan Polonya koridoru ile ayrıldığından, Der Lachs şirketi 1922'de Berlin'de ek bir fabrika açarak Almanya'nın büyük bölümünü ve uluslararası pazarları Goldwasser ve Krambambuli ürünlerini oradan tedarik etti. 1945'ten sonra, şehir yeniden Polonya'nın bir parçası olduğunda, yalnızca Berlin fabrikası orijinal Danziger Goldwasser üretmeye devam etti. 1971'de Der Lachs, Hardenberg-Wilthen içki fabrikası tarafından devralındı ve üretim, Batı Almanya'daki Nörten-Hardenberg kasabasına taşındı.

Orijinal "Danziger Goldwasser Likörü", "Der Lachs Co." altın yaprak içeren

Orijinal Goldwasser markasını Gdansk'ın eski kentinden satın almak mümkündür. Orijinal Goldwasser içki fabrikası binası, faaliyete geçmemiş olsa da, savaştan önceki haliyle yeniden inşa edildi ve şu anda seçkin restoran "Pod Łososiem"e (Somon) ev sahipliği yapmaktadır.

Gdańsk'tan çeşitli Polonyalı markalar, Gdańska Złotówka (Gdańsk altın) veya Złota Woda (Altın su) adı verilen benzer içecekler satmaktadır.

Wódka Gdańska, Polonyalı-Litvanyalı şair Adam Mickiewicz tarafından Polonya soyluları arasında popüler bir içecek olarak bahsedilir.

Efsaneye göre, Polonya Kralı Sigismund II Augustus, taç giyme töreninden sonra 1549'da Gdańsk'ı ziyaret ettiğinde, şehrin hükümdara olan saygısının bir kısmı Goldwasser'in bir hediyesiydi ve onun, geri kalanı boyunca sık sık altın içeceği övdüğü söylenmektedir.

Goldwasser'in bir diğer markası olan "Schwabacher Goldwasser" ve altınla süslenmiş diğer yiyecek çeşitleri Nürnberg yakınlarındaki Schwabach şehrinde üretilmektedir. Goldschläger, 22 ayar altından küçük pullar da içeren bir İsviçre tarçınlı likörüdür.

Goldwasser, geleneksel bir Sufle Rothschild'i tatlandırmak için kullanılır.[4]

Kaynaklar

  1. ^ a b Home Production of Vodkas, Infusions & Liqueurs. Bookmagic. s. 235. ISBN 978-0-983-69735-0. 
  2. ^ Piercy, Joseph (2010). Slippery Tipples: A Guide to Weird and Wonderful Spirits & Liqueurs. The History Press. ISBN 9780752496856. 16 Aralık 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Mart 2023. 
  3. ^ "Ten Great Drinks of Europe". The New European. 11 Temmuz 2017. 10 Şubat 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 10 Şubat 2018. 
  4. ^ Melissa Clark (13 Ocak 2017). "How to make a soufflé". The New York Times. 18 Nisan 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Nisan 2021. 

Dış bağlantılar

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Bira</span> arpanın mayalandırılmasıyla yapılan alkollü içki

Bira, dünyadaki en eski ve en yaygın alkollü içeceklerden biridir. Su ve çaydan sonra en popüler üçüncü içecek‘tir. Bira tahıldan üretilirː Yaygın olarak malt arpa kullanılır ama buğday, mısır ve pirinç de kullanılan ürünler arasındadır. Şıradaki(malt-su karışımı), nişasta şekerlerinin fermantasyonu birada etanol ve karbondioksiti açığa çıkarır ve köpüklü bira oluşur.

<span class="mw-page-title-main">Viski</span> Fermente tahıl püresinden yapılma damıtılmış alkollü meşrubat türü

Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Absent</span>

Absent, çeşitli bitkilerin damıtılarak fermante edilmesiyle elde edilen, alkol oranı yüksek bir içkidir. Rakıya benzer şekilde bir miktar absente iki ila beş miktar su ilave edilip içilir. Ana bileşenleri alkol, pelin ve yeşil anasondur. Bunun yanı sıra üretildigi bölgenin geleneklerine göre çeşitli bitkiler karışıma eklenir.

<span class="mw-page-title-main">Votka</span> Rusların millî içkisi

Votka veya orijinal ismiyle Vodka, Polonya ve Rusya menşeli, farklı çeşitlere sahip, şeffaf bir distile alkollü içkidir. Temelde su ve rektifiye etanolden oluşur, bazı diğer maddeler ve aroma izleri bulunabilir. Geleneksel olarak, fermente edilmiş tahıl tanelerinden veya patateslerden elde edilen sıvının damıtılmasıyla yapılır, ancak bazı modern markalar temel olarak meyve veya şeker kullanır. Özel bir tat ve kokusu yoktur ve renksizdir. İsminin Slavca su anlamına gelen "voda" 'dan geldiği sanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Rom (içki)</span> Alkollü içeçek

Rom veya Rum, şeker kamışı, şeker kamışı suyu, melası ve damıtılmasından arta kalan vinas, su ile karıştırılarak oluşturulan damıtılmış içkidir. Kuru üzüm de kullanılır. Şıra 48 saat ile 5 gün arası bir süre mayalandıktan sonra damıtılır. Meşe fıçılarda eskitilip süzüldükten sonra içmeye hazır hale gelir. Şeker kamışı üretilen yerlerde yaygınca üretimi yapılmaktadır. Alkol derecesi en az %37,5 olduğu için yüksek alkollü bir içkidir.

<span class="mw-page-title-main">Pepsi</span>

Pepsi, 1893 yılında ABD'de yaratılmış, PepsiCo tarafından üretilen ve Dünya'da en popüler alkolsüz içecek markalarından biridir.

<span class="mw-page-title-main">Kvas</span> Geleneksel fermente içeceği

Kvass ya da kvas, kelimesinin etimolojik kökeni eski doğu slav dilinde "maya" anlamına gelen "квасъ, kvasŭ, kelimesine dayanır. Belaruscada: квас, kvas, сиривець, siriviets; Litvanyacada: gira; Rusçada: квас, kvas; Ukrayincede: квас, хлібний квас or сирівець, kvas, khlibnyy kvas ya da syrivets; İngilizcede zaman zaman "Ekmek İçeceği" olarak adlandırılmıştır. Ukrayincede kvass kelimesi bölgeler arasında değişerek "ekşi" ya da "mayalamak" anlamlarına gelmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Soju</span>

Soju Kore’nin yerli damıtılmış içeceğidir. Tadı votka ile karşılaştırılabilir olsa da üretim sürecinde eklenen şekerlerden dolayı genellikle hafif tatlıdır. Genellikle sek tüketilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Buz birası</span>

Buz birası, Alman eisbock biralarına benzer bir biçimde aşamalı olarak dondurulup, alkol oranı yükseltilen açık tonlu lager biraları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Buz biraları içerdikleri alkol oranına göre ucuz olmalarıyla bilinirler. Pek çok ülkede tüketilmesine karşın üretim özellikle ABD ile Kanada gibi Kuzey Amerika ülkelerinde yoğunlaşmıştır.

<span class="mw-page-title-main">Pepsi Light</span>

Pepsi Light veya Diet Pepsi, PepsiCo şirketine ait Pepsi varyasyonları ve Pepsi markalarından biridir. 1964 yılında Pepsi'nin şekersiz bir çeşidi olarak tanıtılan kalorisiz gazlı bir kola meşrubatıdır. 1963 yılında Patio Diet Cola adı altında pazarlanan ilk test, ertesi yıl ABD'de ulusal ölçekte dağıtılan ilk diyet kola haline gelen Diet Pepsi olarak yeniden markalandı. 1960'larda ve 1970'lerde rekabeti The Coca-Cola Company tarafından üretilen Tab ve Royal Crown tarafından üretilen Diet Rite soda'dan oluşuyordu. Coca-Cola Light daha sonra diyet kola pazarına giriş oldu; 1982'de üretime girdikten kısa bir süre sonra Diet Pepsi'nin birincil rekabet eden diyet kola oldu.

Gordon's 1769'dan beri üretim yapan sek cin markasıdır. İngiliz içki şirketi Diageo'ya bağlı bir markadır. Fife, İskoçya'da üretilir. Dünya'nın en çok satılan cinidir. 19. yüzyılın sonlarından Büyük Britanya'nın bir numaralı cin markasıdır.

<span class="mw-page-title-main">Bombay Sapphire</span> Cin markası

Bombay Sapphire, ilk kez 1986 yılında İngiliz şarap tüccarı IDV tarafından piyasaya sürülen bir cin markasıdır. 1997 yılında Diageo markayı Bacardi'ye sattı. Adını Britanya Hindistanı döneminde Sri Lanka'da çıkartılan Bombay'in Yıldızı adındaki menekşe mavisi rengindeki Safir taşından alır. Bu safir taşı günümüzde Smithsonian Enstitüsü'nde sergilenmektedir. Bombay, etiketinde Kraliçe Victoria'nın resmini taşıyan mavi renkli şişelerde satılmaktadır. İçecek, on farklı aromatik malzeme içeriyor: Badem, Limon kabuğu, meyan kökü, ardıç, orris, melekotu, kişniş, Çin tarçını, Kebabe, Cennet taneleri. Üç kez buharlaştırılan alkol, aroma sepetlerinde tatlandırılır. Üretimi bakırdan yapılmış damıtma aletlerinde yapılır bu sebeple tadı diğer cinlere göre daha çiçeksi ve hafiftir. Suyu Galler'deki Vyrnwy Gölü'nden gelir. Birleşik Krallık, Avrupa Birliği, Kanada ve Avustralya'da alkol oranı %40 olan çeşidi satılırken; gümrüklerde ve diğer ülkelerde alkol oranı %47 olam çeşidi satılır.

<span class="mw-page-title-main">Likörler listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Likörler, ilave şekerle hazırlanan ve genellikle meyvelerden, bitkilerden veya kuruyemişlerden elde edilen alkollü içeceklerdir. Likörler, ilave şeker içermeyen eaux-de-vie, meyve brendi ve aromalı likörlerden farklıdır. Çoğu likör hacimce %15 ila %55 alkol arasında değişir.

<span class="mw-page-title-main">Alkol hukuku</span> Vikimedya anlam ayrımı sayfası

Alkol hukuku ya da alkol yasaları, alkolün veya etanol içeren alkollü içeceklerin üretimi, kullanımı, etkisi altında olma ve satışı ile ilgili yasalardır. Yaygın alkollü içecekler arasında bira, şarap, elma şarabı ve damıtılmış alkollü içecekler bulunur. Amerika Birleşik Devletleri alkollü içeceği "hacimce yüzde birin yarısından az olmayan alkol içeren sıvı formdaki herhangi bir içecek" olarak tanımlar ancak bu tanım uluslararası olarak değişir. Bu yasalar, alkol üretebilenleri, satın alabilenleri, bir kişinin ne zaman satın alabileceğini, etiketleme ve reklamı, satılabilecek alkollü içecek türlerini, nerede tüketilebileceği, sarhoşken hangi faaliyetlerin yasak olduğu ve nereden satın alınabileceği ile yasalardır. Bazı durumlarda bu yasalar, 1920'den 1933'e kadar Amerika Birleşik Devletleri'ndeki yasakta olduğu gibi, alkol kullanımını ve satışını tamamen yasaklamıştır.

<span class="mw-page-title-main">İçecek altlığı</span>

Altlık, içecek altlığı, içki altlığı ya da bira altlığı üzerine içecek konulan bir eşyadır. Altlıklar masanın veya içeceğin konulduğu herhangi bir yerin yüzeyini korurlar. Ayrıca içeceğin üstüne konan altıklar içeceğin bitmediğini göstermek ya da kirlenmeyi önlemek için kullanılabilir. Altlıklar sıcak içeceklerin yüzeyi yakmasını da önleyebilir.

<span class="mw-page-title-main">Glenlivet</span>

Glenlivet damıtım evi, İskoçya'nın Moray kentinde Ballindalloch yakınlarında tek maltlı İskoç viskisi üreten bir içki fabrikasıdır. İskoçya'nın Speyside bölgesindeki en eski yasal içki fabrikasıdır. 1824'te kuruldu ve o zamandan beri neredeyse kesintisiz olarak faaliyet göstermektedir.

<span class="mw-page-title-main">Drambuie</span>

Drambuie /dræmˈbuːi/ İskoç viskisi, funda balı, otlar ve baharatlardan yapılan altın renkli, %40 ABV likördür. Marka 100 yıl boyunca MacKinnon ailesine aitti ve 2014 yılında William Grant & Sons tarafından satın alındı.

<span class="mw-page-title-main">Grand Marnier</span>

Grand Marnier, Fransız bir likör markasıdır. Markanın en bilinen ürünü, 1880'de Alexandre Marnier-Lapostolle tarafından yaratılan portakal aromalı bir likör olan Grand Marnier Cordon Rouge'dur. Konyak brendisi, damıtılmış acı portakal esansı ve şeker karışımından yapılır ve %40 alkol içerir. Genellikle sek veya digestif olarak tüketilir ve karışık içeceklerde ve tatlılarda kullanılabilir. İkincisinin popüler örnekleri arasında Crêpes Suzette ve Crêpes au Grand Marnier bulunur.

<span class="mw-page-title-main">Curaçao (likör)</span>

Curaçao , Karayiplerde bulunan Curaçao adasında yetişen bir tür acı portakalın (laraha) kurutulmuş kabuğunun infüzyonu ile hazırlanmış likördür.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.