İçeriğe atla

Gara Guzu

Gara Guzu, Muğla ili, Menteşe ilçesi, Yeşilyurt köyünde, 2011 yılında, Akgonca Besi ve Ataç Besi tarafından kurulan ve 2014 yılında üretim izni alan, kraft bira üreticisi bir yerli Türk firmasıdır.[1] Malt bira, buğday birası ve İngiliz Ale ve Ipa tipi bira türlerinde, butik ölçeğinde bira üretmektedir.

Tarihçe

Ataç Besi, tıp eğitimi almış, Akgonca Besi ise İşletme mezunu iken, kendi tabirleriyle, sürüden ayrılarak, güneye yerleşip, profesyonel mesleklerinin dışında, soğuk sıkım zeytinyağı üretimine karar verirler. Bu konuda tecrübe almak için Güney Amerika'ya seyahat ederler. Seyahatlerinde malt ve bira üretimi için ilginç bilgiler edinirler. Döndüklerinde zeytinyağı işinden vazgeçip, bira üretimi işine yoğunlaşırlar.[2]

Gara Guzu, 2011 yılında, Muğla'nın Menteşe ilçesinde iki girişimci karı-koca Akgonca Besi ve Ataç Besi tarafından kuruldu.[1] Üretim izinlerini almaları 3.5 yıl sürdü ve 2014 yılında ilk üretimlerini yaptılar. İlk üretilen bira çeşitleri, Amber Ale ve Blonde Ale'dir.[3]

Firma kısa sürede, Türkiye’nin ilk Ale, Saison, Ipa ve pancarla renklendirilmiş, bal ile alkol derecesi yükseltilmiş biralarını üretmiştir.

2020 yılında, İrlanda'da kurulu ünlü viski markası, Jameson firmasından 20 adet kullanılmış viski fıçısı getirilmiş ve Gara Guzu Meşeli ürünü bu fıçılarda 4 ay kadar bir süre olgunlaştırılmıştır.[4][5]

2022 yılında, Gara Guzu'nun 4C IPA fıçılarında bitiş verilen Jameson Brewery Edition Gara Guzu ürünü sadece Türkiye pazarında satılmak üzere piyasaya sürüldü.[6]

2024 yılında, Keller & Holz Brewery firması ile işbirliği yapılarak Gara Guzu Uçurtma Pils modelini satışa sundu.[7]

Gara Guzu, günümüzde uluslararası alanda da faaliyet göstermektedir ve hem fıçı hem de şişe bira ihraç eden Türkiye'nin tek kraft bira markasıdır. Gara Guzu biraları şimdiye kadar Japonya, İngiltere, Kanada, Avustralya, Kuzey Kıbrıs, Almanya, Fransa ve Avusturya'ya gönderilmiştir.[8]

Çeşitleri

Günümüzde firma tarafından üretilen bira çeşitleri aşağıdaki gibidir:[9]

  • Gara Guzu Amber Ale
  • Gara Guzu Blonde Ale
  • Gara Guzu Porter (Yüksek alkollü, siyah bira)[10]
  • Gara Guzu Summer Ipa
  • Gara Guzu Ters Köşe
  • Gara Guzu Weiss Bier (Buğday birası, beyaz bira da denir)
  • Gara Guzu Meşeli[4] (Jameson viski fıçılarında olgunlaştırılmış stout[11] bira)
  • Gara Guzu Uçurtma Pils[7] (Keller & Holz Brewery işbirliği ile yapılan Pilsen tarzı bira)
  • Gara Guzu Mayhoş[3] (hatmi çiçeği, ardıç tohumu ve biberiye aromalı, Saison tipi bira)[12]
  • Gara Guzu Karlı Kayın Ormanı[3]
  • Gara Guzu 4C Ipa[3]
  • Gara Guzu Tango[3]
  • Gara Guzu Black Malt Ale[3]
  • Gara Guzu 1. Yıl Birası[3] (Yüksek alkollü, dry hopping, amber ale tipi bira)[13]
  • Gara Guzu Sarı Memed'in Ipası[3] (Şef Mehmet Gürs ile geliştirilen bira)[14]
  • Gara Guzu Red Ale (Muğla pancarı ile renklendirilmiş, Muğla Çam balı ile alkol oranı yükseltilmiş bir Ale tipi bira)

Ödüller

10 Mayıs 2024 tarihinde Atina'da yapılan World of Beer Festival Greek Beer Awards’ta Gara Guzu 2 ödül kazanmıştır:[15]

  • Gara Guzu Mayhoş, Saison dalında Altın Madalya
  • Gara Guzu Red Ale/Pink Ale Specialty- Deneysel/Özel bira dalında Bronz Madalya

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ a b "About us – Gara Guzu". 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  2. ^ "Kara kuzuların Gara Guzu'su". Milliyet. 26 Temmuz 2015. 22 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  3. ^ a b c d e f g h belcikadanteli (9 Haziran 2021). "Belçika Danteli | Gara Guzu #SürüdenAyrı". Belçika Danteli. 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  4. ^ a b Mercan, Baris (12 Ocak 2020). "Gara Guzu Meşeli: Türk Birasına İrlanda Dokunuşu". veViski (İngilizce). 28 Kasım 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  5. ^ "Jameson Gara Guzu Brewery Edition - Meleklerin Payı". 23 Haziran 2022. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  6. ^ Mercan, Baris (15 Haziran 2022). "Karşınızda Jameson Brewery Edition Gara Guzu!". veViski (İngilizce). 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  7. ^ a b admin (10 Ocak 2024). "GARA GUZU UÇURTMA PİLS (MUĞLA) | Degustasyon". 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  8. ^ "Craft beer in Turkey: Gara Guzu microbrewery". craftbeernomads.com (İngilizce). 8 Mayıs 2023. 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  9. ^ "Guzular – Gara Guzu". 21 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 
  10. ^ "Gara Guzu Porter Yüksek Alkollü Siyah Bira - Tadım Notları". 10 Ocak 2024. 22 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  11. ^ "Sürüden ayrılanların, arpanın ve fıçının dostluğu: Jameson Gara Guzu Brewery Edition". bant mag. 12 Haziran 2022. 2 Temmuz 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  12. ^ admin (7 Ekim 2017). "GARA GUZU MAYHOŞ (MUĞLA) | Degustasyon". 15 Haziran 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  13. ^ beerasmus. "Gara Guzu 1. Yıl Birası". Beerasmus. 13 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  14. ^ "Aposto | Gara Guzu: Yaratmanın özgürlüğü ve sıkıntısı". Aposto. 22 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Temmuz 2024. 
  15. ^ "10 Mayıs Atina da yapılan World of Beer Festival Greek Beer Awards'ta Gara Guzu 2 ödül ile döndü". Çağdaş Arman Bulut. X. 14 Mayıs 2024. 22 Temmuz 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 21 Temmuz 2024. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Bira</span> arpanın mayalandırılmasıyla yapılan alkollü içki

Bira, dünyadaki en eski ve en yaygın alkollü içeceklerden biridir. Su ve çaydan sonra en popüler üçüncü içecek‘tir. Bira tahıldan üretilirː Yaygın olarak malt arpa kullanılır ama buğday, mısır ve pirinç de kullanılan ürünler arasındadır. Şıradaki(malt-su karışımı), nişasta şekerlerinin fermantasyonu birada etanol ve karbondioksiti açığa çıkarır ve köpüklü bira oluşur.

<span class="mw-page-title-main">Viski</span> Fermente tahıl püresinden yapılma damıtılmış alkollü meşrubat türü

Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Buğday birası</span>

Buğday birası, genellikle üst fermentasyon yoluyla üretilen ve önemli oranda buğday maltı içeren biraları tanımlamak için kullanılan genel bir terimdir. Genel olarak Alman stili weizenbier, Belçika stili witbier ve Amerikan stili wheat ale olmak üzere üç türde üretilir. Berliner Weisse, lambik ya da gose gibi ekşi biraların yapımında da önemli oranda buğday maltı kullanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">IPA (bira)</span> daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşidi

IPA (India Pale Ale), diğer biralara oranla daha yüksek miktarda şerbetçiotu içeren bir bira çeşididir. Dolayısıyla şerbetçiotundan gelen acılık, diğer biralara oranla daha fazladır. Renkleri genel olarak altın ve bakır tonlarındadır. Genellikle güçlü bir aromaya sahiptirler.

<span class="mw-page-title-main">Porter</span>

Porter, kahverengi malt kullanılarak üretilen ve Londra'da geliştirilen ale türü siyah bir bira çeşididir. Biraya koyu rengini veren şey ise üretiminde kullanılan koyu renkli arpa maltıdır. Bugün arpa maltının yanı sıra çikolata maltı da sıklıkla kullanılmaktadır. Ayrıca pek çok üretici daha farklı ve özgün bir tat yaratabilmek için bal, bal kabağı, vanilya ve erik gibi içerikler de kullanmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Pumpkin ale</span>

Pumpkin ale, bal kabağı kullanılarak üretilen biraları adlandırmada kullanılan bir terimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde oldukça popüler bir içecektir. Pumpkin ale, bira şerbetindeki fermente edilebilir şeker oranını artırmak amacıyla kullanılacağı gibi, fermentasyon sonrasında şişeleme esnasında da kullanılabilir. Amerika Birleşik Devletleri'nde sonbaharda oldukça çok tüketilen bir tatlı olan bal kabaklı turtayı andırması için biraya tarçın gibi baharatlar da eklenebilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Oud bruin</span>

Oud Bruin ya da Flandre kahverengi ale Felemenkçede eski kahverengi anlamına gelen, ekşi bir bira türüdür. "Eski" olarak betimlenmesinin nedeni bira için uzun sayılabilecek, bir yıla varan yaşlandırma işlemidir.

<span class="mw-page-title-main">Flanders kırmızı ale</span>

Flanders red ale ya da Flandre kırmızı ale, kökeni Belçika'nın Flandre bölgesine dayanan meyvemsiliği yüksek, ekşi bir bira türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Amber ale</span> standart arpa maltına kristal ya da amber malt eklenerek üretilen pale ale bira

Amber ale, yaygın olarak Avustralya, Fransa ve Kuzey Amerika'da, standart arpa maltına kristal ya da amber malt eklenerek üretilen pale ale biraları tanımlamak için kullanılan bir terimdir.

<span class="mw-page-title-main">Amerikan pale ale</span>

Amerikan Pale Ale, 1980 civarında Amerika Birleşik Devletleri'nde geliştirilen bir pale ale türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Saison</span> Belçika kökenli bir bira türü

Saison, genel olarak %7,00 dolayında alkol içeren, yüksek karbonasyonlu, meyvemsi ve baharatımsı aromaların egemen olduğu, sıklıkla çiftlik evlerinde üretilip şişelenerek piyasaya sürülen Belçika kökenli bir bira türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Pilsner</span>

Pilsner, tüm dünyada üretilen biraların üçte ikisinden fazlasının dahil olduğu açık renkli lager tipi bir bira türüdür. İlk olarak 1842 yılında Avusturya İmparatorluğu topraklarında bulunan Bohemya bölgesindeki Pilsen kentinde Pilsner Urquell adıyla üretilmiştir. Bu kent günümüzde Çekya sınırları arasındadır. Dünyanın ilk sarı renkli lager birası olan ve tüm pilsner türü biraların ilk örneği sayılan Pilsner Urquell günümüzde de üretimine devam etmektedir.

<span class="mw-page-title-main">İsli bira</span> Bira türü

İsli bira çimlendirilmiş arpa tanelerinin açık ateşte kurutulması sonucu belirgin bir duman aroması içeren bira türlerini adlandırmada kullanılan genel bir terimdir. Almanya'nın Bavyera bölgesindeki Bamberg kentinde üretilen rauchbier adlı biralar, en çok bilinen isli biralardan biridir.

<span class="mw-page-title-main">Old ale</span>

Old ale, malt tadı yüksek, koyu renkli, yaklaşık %5,00 oranında alkol içeren İngiliz biralarını nitelendirmek için kullanılan bir terimdir. Avustralya'da, İngiltere'dekinden farklı olarak, alkol oranı farketmeksizin bütün koyu siyah ale biraları nitelendirmek amacıyla kullanılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Bira çeşitleri listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Bu liste farklı bira çeşitleri'nin bir listesidir.

<span class="mw-page-title-main">Pilsner Urquell</span>

Pilsner Urquell, Çek menşeli bir bira markasıdır. 1842 yılından Pilsner Urquell Brewery şirketi tarafından üretilmekte olup 2016 yılından bu yana Asahi Breweries tarafından dağıtılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Beck's Brewery</span> Bremen merkezli birahane

Beck's Brewery, Brauerei Beck & Co. olarak da bilinir, Almanya'nın kuzeyindeki Bremen şehrinde, Weser nehri kıyısında bulunan bir bira fabrikasıdır. 2001 yılında Interbrew, Brauerei Beck'i 1,8 milyar avroya satın aldı; o zamanlar Almanya'nın dördüncü büyük bira üreticisiydi. Beck's'in ABD'deki üretimi 2012'nin başından beri Missouri, St. Louis'de bulunmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Grand cru (yiyecek ve içecek)</span>

Grand cru terimi, özellikle bira, çikolata, viski ve konyak olmak üzere bazı ürünlerin adlarında resmi olmayan bir bağlamda, yüksek kaliteli bir ürünü belirtmek için kullanılır. Grand cru terimi şarap ve üzüm bağları açısından iyi tanımlanmış olsa da, diğer ürünler açısından kullanımı düzenlenmemiştir.

<span class="mw-page-title-main">Irish Red Ale</span>

Irish Red Ale, kırmızı bira veya İrlanda birası olarak da bilinir, orta miktarda fırınlanmış malt ve kavrulmuş arpa kullanılarak demlenen ve biraya kırmızı rengini veren bir soluk bira türüdür. Gücü genellikle hacimce %3,8 ila %4,8 alkol arasında değişir, ancak bazı el yapımı çeşitleri %6 kadar yüksek olabilir.

<span class="mw-page-title-main">Duvel</span>

Duvel Moortgat Bira Fabrikası, 1871 yılında Belçika'nın Anvers ilinde kurulan Flaman aile tarafından işletilen bir bira fabrikasıdır. Yüksek alkollü Belçika Pale Ale tipi altın renkli birası Duvel, kırktan fazla ülkeye ihraç edilmektedir. Duvel, Brabant, Gent ve Anvers lehçelerinde "şeytan" anlamına gelir ve standart Hollandaca kelime duivel [ˈdœy̯vəl] 'dir. Diğer popüler biralar arasında Maredsous ve Vedett bulunur. 2015 yılı itibarıyla yıllık üretim kapasitesi 1.400.000 hektolitredir.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.