Gıda katkıları listesi
Bu aşağıdakiler Codex Alimentarius komitesi tarafından hazırlanmış besin katkıları listesidir. INA # altındaki International Numbering System sayıları, her bir katkı maddesinin net olarak belirtilebilmesi için komitece atanmıştır.
"E" Kodlu Sınıflandırma
"E" numara sistemi ile GKM nin temel işlevlerine göre sınıflandırılması şu şekildedir :
- 1. Renklendiriciler E 100 - 199
- 2. Koruyucular E 200 - 297
- 3. Antioksidanlar E 300 - 321
- 4. Emülsifiyer ve stabilizatörler E 322 - 500
- 5. Asit baz sağlayıcılar E 500 - 578
- 6. Tatlandırıcılar, koku verenler E 620 - 637
- 7. Geniş amaçlılar E 900 - 927
Avrupa Birliği ülkelerindeki paketlerde onaylanmış katkı maddelerinin önüne "E' harfi konmaktadır. Avustralya' ve Yeni Zelanda harf kullanmamaktadır. Aşağıdaki tabloda Avrupa için onaylanmış maddeler 'E', Avustralya' ve Yeni Zelanda için onaylanmış maddeler de 'A' harfi ile gösterilmiştir.
| INS # | Onay | İsim | Tip | Not | |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 | A | E | Zerdeçal (turmerik), hint safranı (curcumin) | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| 101 | A | E | riboflavin (vitamin B2) | renk verici (sarı ve portakal rengi) | |
| 102 | A | E | tartrazin | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: FD&C sarı #5) | |
| 103 | A | alkanet, chrysoine resorcinol | renk verici (kırmızı) | ||
| 104 | A | E | Kinolin sarısı | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: D&C sarı #10) | |
| 107 | E | sarı 2G | renk verici (sarı ve portakal rengi) | ||
| 110 | A | E | Sunset yellow FCF | renk verici (sarı ve portakal rengi) (FDA: FD&C sarı #6) | |
| 111 | ? | E | portakal rengi GGN | renk verici (portakal rengi) | |
| 120 | A | E | Cochineal, carmines | renk verici (kırmızı) | |
| 121 | Citrus kırmızısı 2, Orcein, Orchil | renk verici (kırmızı) | |||
| 122 | A | E | azorubine, carmoisine | renk verici (kırmızı) (FDA: Ext D&C kırmızı #10) | |
| 123 | E | amaranth | renk verici (kırmızı) (FDA: [DELISTED] kırmızı #2) | ||
| 124 | A | E | Brilliant Scarlet 4R, Ponceau 4R | renk verici (FDA: Ext D&C kırmızı #8) | |
| 125 | Ponceau SX, Scarlet GN | renk verici | |||
| 126 | Ponceau 6R | renk verici | |||
| 127 | E | erythrosine | renk verici (kırmızı) (FDA: FD&C kırmızı #3) | ||
| 128 | E | kırmızı 2G | renk verici | ||
| 129 | A | E | Allura kırmızı AC | renk verici (FDA: FD&C kırmızı #40) | |
| 130 | Indanthrene blue RS | renk verici (blue) | |||
| 131 | E | Patent blue V | renk verici (blue) | ||
| 132 | A | E | indigo carmine, indigotine | renk verici (blue) (FDA: FD&C Blue #2) | |
| 133 | A | E | Brilliant blue FCF | renk verici (FDA: FD&C Blue #1) | |
| 140 | A | E | klorofil ve chlorophyllin | renk verici (yeşil) | |
| 141 | A | E | Klorofilin Bakır kompleksi | renk verici (yeşil) | |
| 142 | A | E | yeşil S | renk verici (yeşil) | |
| 143 | A | E | Fast green FCF | renk verici (FDA: FD&C yeşil #3) | |
| 150a | A | E | karamel I - plain | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 150b | A | E | Karamel II - caustic sulfite işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 150c | A | E | Karamel III - ammonia işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 150d | A | E | Karamel IV - amonyum sülfat işlemi | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 151 | A | E | Black PN, Brilliant Black BN | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 152 | ? | ? | Black 7984 | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 153 | A | E | Vegetable carbon, carbon black | renk verici (kahve ve siyah) | |
| 154 | E | Brown FK | renk verici (kahve ve siyah) | ||
| 155 | A | E | Chocolate Brown HT | renk verici | |
| 160a | A | E | karotens - alfa-karoten, beta-karoten, gamma-karoten | renk verici | |
| 160b | E | annatto, bixin, norbixin | renk verici | ||
| 160c | A | E | paprika extract, capsanthin, capsorubin | renk verici | |
| 160d | A | E | lycopene | renk verici | |
| 160e | A | E | beta-apo-8'-carotenal (C 30) | renk verici | |
| 160f | A | E | beta-apo-8'-carotenic asit ethyl ester | renk verici | |
| 161a | A | flavoxanthin | renk verici | ||
| 161b | A | E | lutein | renk verici | |
| 161c | A | cryptoxanthin | renk verici | ||
| 161d | A | rubixanthin | renk verici | ||
| 161e | A | violaxanthin | renk verici | ||
| 161f | A | rhodoxanthin | renk verici | ||
| 161g | E | canthaxanthin | renk verici | ||
| 161h | ? | ? | zeaxanthin | renk verici | |
| 161i | ? | ? | citranaxanthin | renk verici | |
| 161j | ? | ? | astaxanthin | renk verici | |
| 162 | A | E | beet kırmızı, beetroot kırmızı, betanin | renk verici | |
| 163 | A | E | anthocyanins | renk verici | |
| 164 | A | Saffron, crocetin ve crocin | |||
| 165 | gardenia blue | renk verici | |||
| 166 | svealwood | renk verici | |||
| 170 | E | kalsiyum karbonats, chalk | renk verici (beyaz), anticaking agent, stabilazör | ||
| 171 | A | E | titanyum dioksit | renk verici (beyaz) | |
| 172 | A | E | demir oksit ve hidroksit | renk verici | |
| 173 | E | alüminyum | renk verici (silver) | ||
| 174 | E | gümüş | renk verici (gümüş) | ||
| 175 | E | altın | renk verici (altın) | ||
| 180 | E | litholrubine, Lithol Rubine BK, Pigment Rubine, latolrubine | renk verici | ||
| 181 | E | tannin | renk verici, emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, kıvam artırıcı | ||
| 182 | orchil | renk verici | |||
| 200 | E | sorbik asit | koruyucu | ||
| 201 | sodyum sorbat | koruyucu | |||
| 202 | E | potasyum sorbat | koruyucu | ||
| 203 | E | kalsiyum sorbat | koruyucu | ||
| 209 | heptil p-hidroksibenzoat | koruyucu | |||
| 210 | E | benzoik asit | koruyucu | ||
| 211 | A | E | sodyum benzoat | koruyucu | |
| 212 | A | E | potasyum benzoat | koruyucu | |
| 213 | A | E | kalsiyum benzoat | koruyucu | |
| 214 | E | etil para-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 215 | E | sodyum etil para-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 216 | A | propilparaben, propil para-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 217 | sodyum propil para-hidroksibenzoat | koruyucu | |||
| 218 | A | E | metilparaben (metil para-hidroksibenzoat) | koruyucu | |
| 219 | E | sodyum metil para-hidroksibenzoat | koruyucu | ||
| 220 | A | E | kükürt dioksit | koruyucu, antioksidan | |
| 221 | A | E | sodyum sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 222 | A | E | sodyum bisülfit (sodyum hidrojen sülfit) | koruyucu, antioksidan | |
| 223 | A | E | sodyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan, bleaching agent | |
| 224 | A | E | potasyum metabisülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 225 | A | potasyum sülfit, sodyum sülfit | koruyucu, antioksidan | ||
| 226 | E | kalsiyum sülfit | koruyucu, antioksidan | ||
| 227 | E | kalsiyum bisülfit, kalsiyum hidrojen sülfit | koruyucu, antioksidan | ||
| 228 | A | E | potasyum bisülfit, potasyum hidrojen sülfit | koruyucu, antioksidan | |
| 230 | E | bifenil, difenil | koruyucu | ||
| 231 | E | ortofenil fenol, 2-hidroksibifenil | koruyucu | ||
| 232 | E | sodyum ortofenil fenol | koruyucu | ||
| 233 | tiyobendazol | koruyucu | |||
| 234 | A | E | nisin | koruyucu | |
| 235 | A | E | pimarisin, natamisin | koruyucu | |
| 236 | formik asit | koruyucu | |||
| 237 | sodyum format | koruyucu | |||
| 238 | kalsiyum format | koruyucu | |||
| 239 | E | heksamin (heksametilen tetramin) | koruyucu | ||
| 240 | formaldehit | koruyucu | |||
| 241 | gum guaicum | koruyucu | |||
| 242 | A | E | dimetil dikarbonat | koruyucu | |
| 249 | A | E | potasyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| 250 | A | E | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| 251 | A | E | sodyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | |
| 252 | A | potasyum nitrat | koruyucu, renk verici fixative | ||
| 260 | A | E | glacial asetik asit | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| 261 | A | E | potasyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| 262 | A | E | sodyum asetat sodyum hidrojen asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| 263 | A | E | kalsiyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | |
| 264 | A | amonyum asetat | koruyucu, asidite düzenleyici | ||
| 265 | dehidroasetik asit | koruyucu | |||
| 266 | sodyum dehidroasetat | koruyucu | |||
| 270 | A | E | laktik asit | asidite düzenleyici, koruyucu, antioksidan | |
| 280 | A | E | propiyonik asit | koruyucu | |
| 281 | A | E | sodyum propiyonat | koruyucu | |
| 282 | A | E | kalsiyum propiyonat | koruyucu | |
| 283 | A | E | potasyum propiyonat | koruyucu | |
| 284 | E | borik asit | koruyucu | ||
| 285 | E | sodyum tetraborat, boraks | koruyucu | ||
| 290 | A | E | karbon dioksit | asidite düzenleyici, itici gaz | |
| 296 | A | E | malik asit | asidite düzenleyici | |
| 297 | A | E | fumarik asit | asidite düzenleyici | |
| 300 | A | E | askorbik asit | antioksidan (suda çözülen) | |
| 301 | A | E | sodyum askorbat | antioksidan (suda çözülen) | |
| 302 | A | E | kalsiyum askorbat | antioksidan (suda çözülen) | |
| 303 | A | potasyum askorbat | antioksidan (suda çözülen) | ||
| 304 | A | E | ascorbyl palmitat, ascorbyl stearat | antioksidan (fat soluble) | |
| 306 | A | E | tocopherol concentrate (natural) | antioksidan | |
| 307 | A | E | dl-alpha-tocopherol (synthetic) | antioksidan | |
| 308 | A | E | gamma-tocopherol(synthetic) | antioksidan | |
| 309 | A | E | delta-tocopherol(synthetic) | antioksidan | |
| 310 | A | E | propil gallat | antioksidan | |
| 311 | A | E | oktil gallat | antioksidan | |
| 312 | A | E | dodesil gallat | antioksidan | |
| 315 | A | E | erythorbic asit | antioksidan | |
| 316 | A | E | sodyum erythorbate | antioksidan | |
| 317 | ? | ? | erythorbin asit | antioksidan | |
| 318 | ? | ? | sodyum erythorbin | antioksidan | |
| 319 | A | tert-butylhydroquinone | antioksidan | ||
| 320 | A | E | butylated hidroksianisol (BHA) | antioksidan (fat soluble) | |
| 321 | A | E | butylated hidroksitoluen (BHT) | antioksidan (fat soluble) | |
| 322 | A | E | lesitins | antioksidan, emülsiyonlaştırıcı | |
| 325 | A | E | sodyum laktat | gıda asiti | |
| 326 | A | E | potasyum laktat | gıda asiti | |
| 327 | A | E | kalsiyum laktat | gıda asiti | |
| 328 | A | amonyum laktat | gıda asiti | ||
| 329 | A | magnezyum laktat | gıda asiti | ||
| 330 | A | E | sitrik asit | gıda asiti | |
| 331 | A | E | sodyum sitrats | gıda asiti | |
| 332 | A | E | potasyum sitrats | gıda asiti | |
| 333 | A | E | kalsiyum sitrats | gıda asiti, firming agent | |
| 334 | A | E | L(+)-tartarik asit | gıda asiti | |
| 335 | A | E | sodyum tartarats | gıda asiti | |
| 336 | A | E | potasyum tartarats | gıda asiti | |
| 337 | A | E | potasyum sodyum tartarat | gıda asiti | |
| 338 | A | E | fosforik asit | gıda asiti | |
| 339 | A | E | sodyum fosfat | mineral salt | |
| 340 | A | E | potasyum fosfats | mineral tuzu | |
| 341 | A | E | kalsiyum fosfats | mineral tuzu, anti-caking agent, firming agent | |
| 342 | A | amonyum fosfats | mineral tuzu | ||
| 343 | A | E | magnezyum fosfats | mineral tuzu, anti-caking agent | |
| 344 | lesitin sitrat | koruyucu | |||
| 345 | magnezyum sitrat | asidite düzenleyici | |||
| 349 | A | amonyum malat | gıda asiti | ||
| 350 | A | E | sodyum malats | gıda asiti | |
| 351 | A | E | potasyum malat | gıda asiti | |
| 352 | A | E | kalsiyum malats | gıda asiti | |
| 353 | A | E | metatartarik asit | gıda asiti, emülsiyonlaştırıcı | |
| 354 | A | E | kalsiyum tartarat | gıda asiti, emülsiyonlaştırıcı | |
| 355 | A | E | adipik asit | gıda asiti | |
| 356 | E | sodyum adipat | gıda asiti | ||
| 357 | A | E | potasyum adipat | gıda asiti | |
| 359 | amonyum adipats | asidite düzenleyici | |||
| 363 | E | succinic asit | gıda asiti | ||
| 364 | sodyum succinats | asidite düzenleyici, tad artırıcı | |||
| 365 | A | sodyum fumarat | gıda asiti | ||
| 366 | A | potasyum fumarat | gıda asiti | ||
| 367 | A | kalsiyum fumarat | gıda asiti | ||
| 368 | A | ammonium fumarat | gıda asiti | ||
| 370 | 1,4-heptonolakton | gıda asiti | |||
| 375 | A | niacin (nikotinik asit), nikotinamide (vitamin B3) | renk verici retention agent | ||
| 380 | A | E | triamonyum sitrat | gıda asiti | |
| 381 | A | ferrik amonyum sitrat, amonyum ferrositrat | gıda asiti | ||
| 384 | izopropil sitratlar | antioksidan, koruyucu | |||
| 385 | A | E | kalsiyum disodyum EDTA | koruyucu | |
| 386 | disodyum etilendiamintetraasetat | antioksidan, koruyucu | |||
| 387 | oksistearin | antioksidan, sequestrant | |||
| 388 | tiyodipropiyonik asit | antioksidan | |||
| 389 | diloril tiyoipropiyonat | antioksidan | |||
| 390 | distearil tiyodipropiyonat | antioksidan | |||
| 391 | phytic asit | koruyucu | |||
| 399 | kalsiyum laktobionat | stabilizer | |||
| 400 | A | E | aljinik asit | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 401 | A | E | sodyum aljinat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 402 | A | E | potasyum aljinat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 403 | A | E | amonyum aljinat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 404 | A | E | kalsiyum aljinat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 405 | A | E | propylene glycol alginate, propane-1,2-diol alginate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | |
| 406 | A | E | agar | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent | |
| 407 | A | E | carrageenan | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| 407a | A | E | işlemied eucheuma seaweed | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 409 | A | arabinogalactan | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 410 | A | E | locust bean gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | |
| 412 | A | E | guar gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | Yan etkileri var |
| 413 | A | E | tragacanth | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| 414 | A | E | gum acacia, gum arabic | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| 415 | A | E | xanthan gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | |
| 416 | A | E | karaya gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| 417 | E | tara gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer | ||
| 418 | A | E | gellan gum | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, stabilizer, emülsiyonlaştırıcı | |
| 420 | A | E | sorbitol | humectant, emülsiyonlaştırıcı, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| 421 | A | E | mannitol | humectant, anti-caking agent, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| 422 | A | E | gliserin | humectant, tatlandırıcı | Yan etkileri var |
| 425 | E | konjac, konjac gum, konjac glucomannate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 430 | ? | polioksietilen (8) stearat | emülsiyonlaştırıcı, stabilizer | ||
| 431 | E | polioksietilen (40) stearat | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 432 | E | polisorbat 20 | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 433 | A | E | polisorbat 80 | emülsiyonlaştırıcı | |
| 434 | E | polisorbat 40 | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 435 | A | E | polisorbat 60 | emülsiyonlaştırıcı | |
| 436 | A | E | polisorbat 65 | emülsiyonlaştırıcı | |
| 440 | A | E | pektin | bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| 441 | A | E | jelatine (not classified as an additive) | gelling agent, emülsiyonlaştırıcı | Yan etkileri var |
| 442 | A | E | amonyum phosphatides | emülsiyonlaştırıcı | |
| 443 | ? | ? | bromlandırılmış bitkisel yağ | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör | |
| 444 | A | E | sukroz asetat izobütirat | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör | |
| 445 | E | glycerol esters of wood rosin | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 450 | A | E | difosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| 451 | A | E | trifosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| 452 | A | E | polifosfats | mineral tuzu, emülsiyonlaştırıcı | |
| 459 | E | beta-cyclodekstrin | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 460 | A | E | powdekırmızı cellulose, microcrystalline cellulose | anti-caking agent | |
| 461 | A | E | metilsellüloz | kıvam artırıcı, emülsiyonlaştırıcı, bitkisel sakız | |
| 463 | E | hidroksipropilsellüloz | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 464 | A | E | hidroksipropilmetilsellüloz | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| 465 | A | E | metil etil sellüloz, etil metil sellüloz | kıvam artırıcı, bitkisel sakız, emülsiyonlaştırıcı | |
| 466 | A | E | sodyum karboxymethylcellulose | emülsiyonlaştırıcı | |
| 468 | crosslinked sodyum karboxymethylcellulose | emülsiyonlaştırıcı | |||
| 469 | enzymatically hydrolyzed karboxymethyl cellulose | emülsiyonlaştırıcı | |||
| 470 | A | magnezyum stearat | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 470a | E | yağ asitlerinin sodyum, potasyum ve kalsiyum tuzları | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, anti-caking agent | ||
| 470b | E | yağ asitlerinin magnezyum tuzları | emülsiyonlaştırıcı, stabilazör, anti-caking agent | ||
| 471 | A | E | yağ asitlerinin mono ve digiseridleri - gliseril monostearat, gliseril distearat | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472a | A | E | acetic asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472b | A | E | laktik asit esterleri of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472c | A | E | sitrik asit esterleri of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472d | A | E | tartarik asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472e | A | E | diasetiltartarik asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 472f | E | mixed asetik ve tartarik asit esters of mono- ve diglycerides of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 473 | A | E | yağ asitlerinin sükroz esterleri | emülsiyonlaştırıcı | |
| 474 | E | sucroglycerides | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 475 | A | E | polyglycerol esters of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 476 | A | E | polyglycerol polyricinoleate | emülsiyonlaştırıcı | |
| 477 | A | E | propilen glikol esters of fatty asits | emülsiyonlaştırıcı | |
| 478 | ? | ? | lactylated fatty asit esters of glycerol ve propylene glycol | emülsiyonlaştırıcı | |
| 479b | E | thermally oxidised soya yağı | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 480 | A | dioktil sodyum sülfosüksinat | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 481 | A | E | sodyum stearoyl laktilat | emülsiyonlaştırıcı | |
| 482 | A | E | kalsiyum stearoyl lactylate | emülsiyonlaştırıcı | |
| 483 | E | stearyl tartarat | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 491 | A | E | sorbitan monostearat | emülsiyonlaştırıcı | |
| 492 | A | E | sorbitan tristearat | emülsiyonlaştırıcı | |
| 493 | sorbitan monolorat | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | ||
| 494 | E | sorbitan monooleat | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 495 | E | sorbitan monopalmitat | emülsiyonlaştırıcı | Bazı ülkelerde yasaklandı | |
| 500 | A | E | sodyum karbonat, sodyum bikarbonat | mineral tuzu | |
| 501 | A | E | potasyum karbonat, potasyum bikarbonat | mineral tuzu | |
| 503 | A | E | amonyum karbonat, amonyum bikarbonat | mineral tuzu | |
| 504 | A | E | magnezyum karbonat | anti-caking agent, mineral tuzu | |
| 507 | A | E | hidroklorik asit | asidite düzenleyici | |
| 508 | A | E | potasyum klorür | mineral tuzu | |
| 509 | A | E | kalsiyum klorür | mineral tuzu | |
| 510 | A | amonyum klorür | mineral tuzu | ||
| 511 | A | E | magnezyum klorür | mineral tuzu | |
| 512 | A | E | kalay klorür | renk verici, retention agent, antioksidan | |
| 513 | E | sülfürik asit | asidite düzenleyici | ||
| 514 | A | E | sodyum sülfat | mineral tuzu | |
| 515 | A | E | potasyum sülfat | mineral tuzu, seasoning | |
| 516 | A | E | kalsiyum sülfat | un işleme ajanı, mineral tuzu, sequestrant, improving agent, firming agent | |
| 517 | E | amonyum sülfat | mineral tuzu, improving agent | ||
| 518 | A | magnezyum sülfat, Epsom tuzu | mineral tuzu, asidite düzenleyici, firming agent | ||
| 519 | A | bakır sülfat | mineral tuzu | ||
| 520 | E | alüminyum sülfat | mineral tuzu | ||
| 521 | E | alüminyum sodyum sülfat | mineral tuzu | ||
| 522 | E | alüminyum potasyum sülfat | mineral tuzu | ||
| 523 | E | alüminyum amonyum sülfat | mineral tuzu | ||
| 524 | E | sodyum hidroksit | mineral tuzu | ||
| 525 | E | potasyum hidroksit | mineral tuzu | ||
| 526 | A | E | kalsiyum hidroksit | mineral tuzu | |
| 527 | E | amonyum hidroksit | mineral tuzu | ||
| 528 | E | magnezyum hidroksit | mineral tuzu | ||
| 529 | A | E | kalsiyum oksit | mineral tuzu | |
| 530 | E | magnezyum oksit | anti-caking agent | ||
| 535 | A | E | sodyum ferrocyanide | anti-caking agent | |
| 536 | A | E | potasyum ferrocyanide | anti-caking agent | |
| 538 | E | kalsiyum ferrocyanide | anti-caking agent | ||
| 540 | dikalsiyum difosfat | anti-caking agent | |||
| 541 | A | E | sodyum alüminyum fosfat | asidite düzenleyici, emülsiyonlaştırıcı | |
| 542 | A | bone fosfat | anti-caking agent | ||
| 544 | kalsiyum polifosfats | anti-caking agent | |||
| 545 | ammonium polifosfats | anti-caking agent | |||
| 551 | A | E | silisyum dioksit | anti-caking agent | |
| 552 | A | E | kalsiyum silikat | anti-caking agent | |
| 553a | E | magnezyum silikat | anti-caking agent | ||
| 553b | A | E | talk | anti-caking agent | |
| 554 | A | E | sodyum alüminosilikat (sodyum alüminyum silikat) | anti-caking agent | |
| 555 | E | potasyum alüminyum silikat | anti-caking agent | ||
| 556 | A | E | kalsiyum alüminosilikat (kalsiyum alüminyum silikat) | anti-caking agent | |
| 558 | A | E | bentonit | anti-caking agent | |
| 559 | A | E | kaolin, alüminyum silikat | anti-caking agent | |
| 570 | A | E | stearik asit | anti-caking agent | |
| 575 | A | E | glukon-delta-lakton | asidite düzenleyici | |
| 576 | E | sodyum glükonat | stabilazör | ||
| 577 | A | E | potasyum glükonat | stabilazör | |
| 578 | A | E | kalsiyum glükonat | asidite düzenleyici | |
| 579 | A | E | ferrous glükonat | renk verici retention agent | |
| 585 | E | ferrous laktat | |||
| 620 | A | E | glutamik asit | tad artırıcı | |
| 621 | A | E | monosodyum glutamat (MSG) | tad artırıcı | |
| 622 | A | E | monopotasyum glutamat | tad artırıcı | |
| 623 | A | E | kalsiyum diglutamat | tad artırıcı | |
| 624 | A | E | monoamonyum glutamat | tad artırıcı | |
| 625 | A | E | magnezyum diglutamat | tad artırıcı | |
| 626 | guanylic asit | tad artırıcı | |||
| 627 | A | E | disodyum guanilat | tad artırıcı | |
| 628 | E | dipotasyum guanilat | tad artırıcı | ||
| 629 | E | kalsiyum guanilat | tad artırıcı | ||
| 630 | E | inosinik asit | tad artırıcı | ||
| 631 | A | E | disodyum inosinat | tad artırıcı | |
| 632 | E | dipotasyum inosinat | tad artırıcı | ||
| 633 | E | kalsiyum inosinat | tad artırıcı | ||
| 634 | E | kalsiyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı | ||
| 635 | A | E | disodyum 5'-ribonucleotides | tad artırıcı | |
| 636 | A | maltol | tad artırıcı | ||
| 637 | A | etil maltol | tad artırıcı | ||
| 640 | A | E | glisin | tad artırıcı | |
| 641 | A | lösin | tad artırıcı | ||
| 650 | E | Çinko asetat | tad artırıcı | ||
| 900 | A | E | dimetilpolisiloksan | emülsiyonlaştırıcı, anti-caking agent | |
| 901 | A | E | beeswax | parlatıcı ajan | |
| 902 | E | cveelilla wax | parlatıcı ajan | ||
| 903 | A | E | carnauba wax | parlatıcı ajan | |
| 904 | A | E | şellak | parlatıcı ajan | |
| 905 | A | E | parafin | parlatıcı ajan | |
| 907 | refined microcrystalline wax | parlatıcı ajan | |||
| 912 | E | montanik asit ester | humectant | ||
| 914 | A | E | oxidised polietilen wax | humectant | |
| 920 | A | E | L-sistein | un işleme ajanı | |
| 924 | potasyum bromat | un işleme ajanı | |||
| 925 | A | Klorine | un işleme ajanı | ||
| 926 | A | Klorine dioksit | un işleme ajanı | ||
| 927b | E | carbamide | un işleme ajanı | ||
| 928 | A | benzoil peroksit | un işleme ajanı | ||
| 938 | E | argon | itici gaz | ||
| 939 | E | helyum | itici gaz | ||
| 941 | A | E | azot | itici gaz | |
| 942 | A | E | nitröz oksit | itici gaz | |
| 943a | E | bütan | itici gaz | ||
| 943b | E | izobüütan | itici gaz | ||
| 950 | A | E | Acesulfame potasyum | yapay tadlandırıcı | |
| 951 | A | E | aspartam | yapay tadlandırıcı | |
| 952 | A | E | cyclamic asit, cyclamates | yapay tadlandırıcı | |
| 953 | A | E | isomalt | humectant | |
| 954 | A | E | sakkarin | yapay tadlandırıcı | |
| 955 | A | sukraloz | yapay tadlandırıcı | ||
| 956 | A | alitame | yapay tadlandırıcı | ||
| 957 | A | E | thaumatin | tad artırıcı, yapay tadlandırıcı | |
| 959 | E | neohesperidin dihydrochalcone | yapay tadlandırıcı | ||
| 965 | A | E | maltitol | humectant, stabilazör | |
| 966 | A | E | laktitol | humectant | |
| 967 | A | E | Ksylitol | humectant, stabilazör | |
| 999 | E | quillaia ekstrakt | humectant | ||
| 1001 | A | choline salts ve esters | emülsiyonlaştırıcı | ||
| 1100 | A | amilazlar | un işleme ajanı | ||
| 1102 | A | glikoz oksidaz | anti-oksidan | ||
| 1103 | E | invertaz | ? | ||
| 1104 | A | lipaz | tad artırıcı | ||
| 1105 | A | E | lizozim | koruyucu | |
| 1200 | A | E | polidekstroz | humectant | |
| 1201 | A | E | polivinil pirrolidon | ? | |
| 1202 | A | E | polivinilpolipirrolidon | renk verici stabilazör | |
| 1400 | A | dekstrinle pişirilmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1401 | A | asitle işlenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1402 | A | alkalinle işlenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1403 | A | beyazlatılmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1404 | A | E | okside nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1405 | A | enzimle işlenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1410 | A | E | mono-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1412 | A | E | di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1413 | A | E | fosfatlanmış di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1414 | A | E | asetillenmiş di-nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1420 | A | E | asetillenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1422 | A | E | asetillenmiş di-nişasta adipate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1440 | A | E | hidroksipropilnişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1442 | A | E | hidroksipropildi nişasta fosfat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1450 | A | E | nişasta sodyum octenylsuccinate | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1451 | E | astillenmiş oksitlenmiş nişasta | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | ||
| 1505 | A | E | triethil sitrat | kıvam artırıcı, bitkisel sakız | |
| 1510 | etanol (katkı maddesi olarak kabul edilmemektedir) | alkol | |||
| 1518 | A | E | triasetin | humectant | |
| 1520 | A | E | propilen glikol | humectant | |
| 1521 | A | polietilen glikol 8000 | anti-köpük ajan | ||
Ayrıca bakınız
Dış bağlantılar
Kaynakça
- Codex Alimentarius5 Eylül 2010 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Food Stveards Australia New Zealve[ölü/kırık bağlantı]
- Food Additives ve Ingredients Association 14 Ekim 2007 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Northern Allergy Centre's Guide to Food Additives 18 Mayıs 2008 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- USFDA: Yiyecek boyaları1 Ekim 2007 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.