İçeriğe atla

Ekşili pilav

Ekşili pilav
Türüpilav
Tipibulgur pilavı
Servis türüsıcak

Ekşili pilav, bir çeşit bulgur pilavıdır.[1] Kastamonu mutfağında yapılmaktadır.[2][3] Iğdır mutfağında yapılan ekşili pilav pirinç pilavıdır. İsmi aynı olsa da farklı bir pilavdır.[4][5]

Yörelere Göre Çeşitleri

Kastamonu İhsangazi Ekşili Pilavı

Kastamonu İhsangazi ekşili pilavı 17.09.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.[6]

Kaynakça

  1. ^ "Etkili Destinasyon Yönetimi Açısından Kastamonu İlçe Belediyeleri Bilgi Kaynaklarında Değinilen Gastronomik Unsurların Tespiti" (PDF). GANUD INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Haziran 2023. 
  2. ^ "Yemek Kültürünün Sürdürülebilirliğini Kadınların Demografik Özellikleri Etkiliyor Mu?" (PDF). Journal of Tourism and Gastronomy Studies 7/2 (2019), 731-750. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF). Erişim tarihi: 26 Haziran 2023. 
  3. ^ Kara, İlyas (1997). Her yönüyle tarihten günümüze Kastamonu. Bilge Kastamonu Gazetesi. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023. 
  4. ^ "Ekşili Pilav". Kültür Portalı. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023. 
  5. ^ Aydın, Taner (9 Kasım 2022). DOĞAL VE BEŞERİ BİLİMLER AÇISINDAN IĞDIR – I. Astana Yayınları. ISBN 978-625-8045-79-6. 26 Haziran 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 26 Haziran 2023. 
  6. ^ "İhsangazi Ekşili Pilavı". 12 Şubat 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Şubat 2022. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Sepetçioğlu, İhsangazi</span>

Sepetçioğlu, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Haydarlar, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Haydarlar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Hocahacip, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Hocahacip, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Kayapınar, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Kayapınar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Kızıleller, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Kızıleller, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Koçcuğaz, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Koçcuğaz, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Obruk, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Obruk, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Örencik, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Örencik, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Sarıpınar, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Sarıpınar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Sünlük, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Sünlük, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Yarışlar, İhsangazi</span> Kastamonu ili, İhsangazi ilçesine bağlı bir köy

Yarışlar, Kastamonu ilinin İhsangazi ilçesine bağlı bir köydür.

<span class="mw-page-title-main">Patlıcan reçeli</span>

Patlıcan reçeli, Anadolu'da özellikle de Akdeniz Bölgesi ve Iğdır'a ait olan yöresel bir reçeldir.

<span class="mw-page-title-main">Limonata</span> limondan yapılan içecek

Limonata , limon suyu, şeker ve sudan yapılan bir içecektir. Limonata dünyanın hemen hemen her ülkesinde yapılır ve içilir. Limonun her tarafıyla yapıldığı da olur, özellikle dışarıda büfe ve lokantalarda bu şekilde servis edilebilir. Bu tarife göre, limonlar dilimlenip üzerine şeker atılır ve bekletilir, bir gün gibi bir zaman içerisinde süzülüp posası atılır. 1 porsiyonu 41 kaloridir.

<span class="mw-page-title-main">Lor tatlısı</span>

Lor tatlısı, şerbetli bir tatlıdır. Ege Bölgesin'de yapılır. Kullanılan lor peynirinin kesinlikle tuzsuz olmalıdır. Ayrıca pek çok şerbetli tatlıda olduğu gibi lor tatlısının yapımında da tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerekir. Balıkesir Ayvalık mutfağında yer alır. Lor tatlısı 1920'li yıllarda Yunanistan'ın Girit adasından Balıkesir'in Ayvalık ilçesine yerleşen aileler tarafından getirilmiştir. Giritli Türklerin mutfağına ait bir tatlıdır. Ayvalık Lor Tatlısı 26.12.2022 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

<span class="mw-page-title-main">Özbek pilavı</span>

Özbek pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Afganistan, Özbekistan, Türkmenistan, Kazakistan, Tacikistan, Kırgızistan’da yapılır. Pirince et ile birlikte çeşitli baharatlar, sebzeler, meyveler veya yemişlerin eklenmesi ile yapılır. Türkiye'de Afyonkarahisar mutfağında yapılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Köse pilavı</span>

Köse pilavı, bir çeşit pirinç pilavıdır. Evliya Çelebi Nahçıvan (şehir) yöresini ziyaretinde bu pilavdan bahseder.

<span class="mw-page-title-main">Hoşik pilavı</span>

Hoşik pilavı, bir çeşit bulgur pilavıdır. Malzemeleri yarma(döğme), sarı yağ, su ve tuzdur. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir. Ağrı mutfağında yapılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Dutlu pilav</span>

Dutlu pilav, bir çeşit bulgur pilavıdır. Malzemeleri kuru dut, sarı yağ, su ve tuzdur. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır. Seyahatnâme nde adı geçer. Bitlis Hanı'nın verdiği ziyafetteki pilav çeşitlerinde adı geçmektedir. Ağrı mutfağında yapılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Ciğer sarma</span>

Ciğer sarma bir çeşit dolmadır. Malzemeleri kuzu karaciğeri, kuzu iç gömleği, pirinç, taze nane veya kuru nane, taze soğan veya kuru soğan, dolmalık fıstık, kuş üzümü, yumurta, eritilmiş tereyağ, karabiber ve tuzdur. Edirne mutfağında yapılmaktadır.

Kapak böreği börek çeşididir. Aksaray ilinin Güzelyurt ilçesinde yapılmaktadır. Osmanlı mutfağında yapılmaktadır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.