Şeker hamuru pastalar, kekler ve özellikle düğün pastalarının üzerini kaplamak veya dolgu malzemesi olarak kullanmak üzere, genellikle sadece su ve şekerden yapılmış hamurdur. Şeker ve su karışımı yaklaşık 112-115 derece C ye ısıtılır, bir miktar soğuduktan sonra çırpma ya da hızlı karıştırma yoluyla mat renkli bir hamur meydana getirilir. Bu aşamada dolgu veya kaplama yapılacak "şeker hamuru" hazırdır. Bu hamura tat vermek amacıyla limon suyu, diğer tatlandırıcılar veya renklendiriciler eklenebilir. Bir miktar akışkan olan bu hamura İngilizce poured fondant yani akışkan şeker hamuru denir.
Adventure Time, Cartoon Network için Frederator Studios ve Cartoon Network Studios ile Pendleton Ward tarafından yapılmış olan bir Amerikan çizgi dizisidir. Seri, Finn adındaki bir insan çocuk ve esneyerek büyüyebilme, şekil değişebilme gibi sihirli güçlere sahip en iyi arkadaşı ve üvey kardeşi olan köpek Jake'in maceralarını anlatmaktadır. Finn ve Jake post apokaliptik Ooo Diyarı'nda Prenses Ciklet, Buz Kralı, Marceline, BMO ve diğer karakterlerle birlikte yaşamaktadır.
Cupcake veya Top kek, bir tür küçük kektir. Şu anlama da gelebilir:
- Android Cupcake - Android işletim sisteminin 3. sürümü.
- "Cupcake", How I Met Your Mother'ın bir bölümü
Muffin, ABD kökenli, keke benzeyen tatlı ekmek. Küçük porsiyonlarda yapılmaktadır. Genellikle, Cupcake şeklinde yapılır ve cupcake gibi kâğıttan bir kalıpta pişirilir. İçine çikolata parçacıkları, şekerleme, limon, yaban mersini gibi tatlı yiyecekler konulabilir. Cupcake'ten farklı olan yanı ise daha kabarık ve süsleme kremasız da servis edilebiliyor olmasıdır.
Melek Kek (ingilizce:Angel Cake) tereyağı olmadan dövülmüş yumurta akı ile yapılan pandİspanya'nın bir türüdür. Melek gıda kek Amerika Birleşik Devletleri kökenli olup 19. yüzyılın sonlarında popüler oldu.Hafif ve kabarık dokusuna göre "Melek Kek" ismini almış ve bu ad ile birlikte eşsiz bir ün kazanmıştır.Melek kek sadece kaskatı çırpılmış yumurta akı ile yapılan beyaz sünger keki olup,yağ kullanılmıyor. Beyaz bir sünger kek için ilk tarif 1839 yılında Marul Bryan'ın Kentucky Housewife yemek kitabında yer almıştır.Isabella Stewart tarafından 1878 yılında "The Home Messenger Book of Tested Recipes", kekin ilk tarifi içeriyordu.Stewart'ın detaylı tarifi on bir yumurta akı, şeker, un, vanilya özü ve tartar kreminden oluşurdu.
Şeker, ana maddesi şeker olan şekerlemedir.
Sünger kek, un, şekere ve yumurtadan yapılan ve bazen fırında kabartma tozu ile mayalanan bir kektir. Deniz süngerine benzer sağlam ama havadar bir yapıya sahiptir.
Sakızlı şeker bir şeker türüdür. Parlak renkte pektin bazlı parçalar, dar bir kubbe şekillendirilmiş ve genellikle granüle şekerle kaplanırlar. Onlar meyve ve baharat lezzetleriyle gelirler; sonuncusu baharat damlaları olarak da bilinir.
Çırpılmış krema, hafif ve kabarık olana kadar bir çırpacak veya karıştırıcı ile çırpılmış kremadır. Genellikle tatlandırılır ve bazen vanilya ile tatlandırılır. Buna Chantilly krem veya krem şanti de denir. Çırpılmış krema, ağır krema mekanik havalandırmaya tabi tutulduğunda üretilen bir mutfak kolloididir.
Doğum günü pastası, dünya geleneklerinde bir doğum günü kutlamasının parçası olarak yenen bir kek veya pastadır. Tipik doğum günü pastasının varyasyonları, top kek, doğumgünü kekleri, kek çıkarları, hamur işi ve tartları içerir. Tadı ile ilgili evrensel bir standart olmasa da, doğum günü pastaları genellikle vanilya, çikolata veya çilek aromalı olur. Ayrıca çeşitli şekillerde pişirilir ve şeker hamuru veya glasaj şekeri ile tek renk veya çok renkte dekore edilirler.
Bir düğün pastası, akşam yemeğinin ardından düğün resepsiyonlarında servis edilen geleneksel kek veya pasta. İngiltere'nin bazı bölgelerinde, düğün pastası düğün kahvaltısında servis edilir. Modern Batı kültüründe, pasta genellikle sergileniyor ve konuklara resepsiyonda servis ediliyor. Geleneksel olarak, düğün pastası tüm konuklara ve çifte iyi şanslar getirmek için yapılmıştır. Bununla birlikte, modern olarak, onlar düğün için bir merkez niteliğindedir ve her zaman konuklara bile hizmet edilmez. Bazı kekler, gelin ve damatın paylaşabilmesi için sadece tek bir yenilebilir katmanla üretilmiştir, ancak sahte ve gerçek katman arasındaki maliyet farkı çok az olduğu için bu nadirdir.
Hostess CupCake, daha önce Hostes Brands tarafından üretilen ve dağıtılan ve şu anda özel sermaye şirketleri Apollo Global Management ve Metropoulos & Co.'ya ait bir aperitif kek markasıdır. Ancak, zaman zaman başka tatlar da mevcuttu. Ticari olarak üretilen ilk cupcake olduğu iddia edildi ve ikonik bir Amerikan markası oldu.
Lolipop çikolata lolipop şeklinde tasarlanmış bir çikolata ve kek şeklidir. Kek kırıntıları, glasaj şekeri veya çikolata ile karıştırılır ve küçük küreler veya küpler halinde oluşturulur. Bazen farklı hayvan figürleri ve diğer şekiller de olabilir.
Moravya şeker keki tatlı mayalı hamurdan yapılan bir kek. Hamur şeker, un, süt tozu, hazır patates püresi tozu ya da patates püresi ve yumuşatılmış tereyağ ile hazırlanır. Hamur taze patates ile yapıldığında daha yumuşak oluyor ve yoğrulmasına gerek kalmıyor. Tepsiye yerleştirilen hamurun üzerine esmer şeker ve tarçın karışımı serpilir ve parmak ucuyla yapılan çentikler içine erimiş tereyağ dökülür. Paskalya döneminde yapılan bir tatlıdır. Çilek veya krem şantili şeftali ile birlikte servis edilebilir. Bu mayalı kek tarifini ABD'ye Moravyalılar getirmişler.
Galette kırılgan ve kolay ufalanan bir hamur işidir. Pişmiş hamurun kırılgan dokusu soğuk tereyağı parçaları ile hazırlanan hamurundan geliyor. Bu hamur işi birçok mutfakta bulunur. Fransız yemek kitabı Larouse Gastronomique galette hamur işlerinin en eskisi olduğunu iddia ediyor. Neolitik cağında bal ile tatlandırılmış küçük yuvarlak kekler yapılırmış.
Tereyağlı kek, ana malzemelerinden birinin tereyağı olduğu keklere verilen isim. Tereyağlı kek için temel malzemeler: tereyağı, şeker, yumurta, un ve kabartma tozu veya kabartma tozuna benzer mayalama maddeleri ile pişirilir. Amerikan mutfağının tatları arasında en mükemmel kek çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Amerikan mutfağına mensup bu kek çeşidi İngiliz mutfağındaki pound kek ile benzer malzemeler kullanılarak yapılır.
Serpintiler, dekorasyon olarak veya kek, çörek veya dondurma gibi tatlılara doku eklemek için kullanılan çok küçük şekerleme parçalarıdır. Minik şekerler çeşitli renklerde üretilmekte ve genellikle üst kaplama veya dekoratif unsur olarak kullanılmaktadır. Amerikan Bölgesel İngilizcesi Sözlüğü bunları "dondurma, kek ve diğerlerinin üst malzemesi olarak kullanılan küçük toplar veya çubuk şeklindeki şeker parçaları" olarak tanımlar.
Baekseolgi veya beyaz pirinç keki, pirinç unundan yapılan Kore'ye özgü bir çeşit tteok yani pirinç kekidir. Buharda hazırlanan baekseolgi, bu nedenle aynı zamanda bir sirutteok'tur. Anavatanı Kore Yarımadası olan baeksolgi, diğer tteok çeşitleriyle beraber Kore yemek kültüründe önemli bir yer tutar. Baekseolgi'nin temel malzemeleri pirinç unu, tuz ve şekerdir. Kore'de bazı bölgelerde yeni doğan bebeğin sağlıklı ve huzurlu bir yaşam geçirmesi için doğumun 100. gününde 100 kişiye baeksolgi dağıtılması gerektiği inancı varken bazı yörelerde de baekseolgi'nin özel günlerde sadece aile üyelerine dağıtılması, aile dostlarıyla veya komşularla paylaşılmaması gerektiği inancı mevcuttur. Bebeğin doğumunun saei-rye yani üçüncü haftasında da baekseolgi hazırlanması yaygındır.
Fanta keki Almanya menşeli bir kektir. Pandispanyaya benzeyen tabanının ana maddesi Fanta veya maden suyudur ; böylece kek tabanı normal pandispanya keklerine göre daha kabarık hale gelir. Üst kısmı limon sosu, ağır ekşi krema, çırpılmış krema, şeker veya konserve mandalinadan yapılmış bir krema tabakası olabilir. Kekin farklı çeşitleri hafif bir pandispanya tabanı veya kakao kullanılarak elde edilen daha koyu renkli bir tabanı kullanabilirken, tepesi lor peyniri kullanılarak yapılabilir. Fanta keki, çoğunlukla doğum günü partilerinde veya fırın satışlarında servis edilen bir kektir.
Kardopita cevizden yapılan ve üzeri şurupla kaplanmış bir kekten yapılan Yunan mutfağına özgü bir tatlı türüdür. Kekin adı Yunanca ceviz anlamına gelen 'karýdia' ve turta anlamına gelen 'pita' kelimelerinin birleşiminden türemiştir.
