| Capsicum stramoniifolium | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Biyolojik sınıflandırma | ||||||||||||||
|
Capsicum stramoniifolium, bir biber cinsi. Bu tür ilk olarak 1938'de (Kunth) Standl tarafından bilimsel olarak tanımlandı.[1]
Wikimedia Commons'ta Capsicum stramoniifolium ile ilgili çoklu ortam belgeleri bulunur
Capsicum ya da biber, patlıcangillerden (Solanaceae) bir cins. Bu cinsin türleri, binlerce yıldır yetiştirildikleri Amerika kıtasına özgüdür. Capsicum dünya çapında yetiştirilmekte ve birçok mutfakta kullanılmaktadır.
Solanaceae, Solanales takımına bağlı bir bitki familyasıdır.
Capsicum annuum, patlıcangiller familyasından anavatanı Güney ve Orta Amerika olan sebze ve baharat olarak kullanılan bir tarım bitkisi.
Jalapeño,, Capsicum annuum türünden cin biber varyetesi. Meksika menşeli bir bitkidir. Olgun jalapenonun uzunluğu 5–9 cm 'dir. Yaygın olarak yeşil, nadiren olgunlaşmış kırmızı olarak satılan jalapeno adını Meksika, Veracruz'daki geleneksel olarak yetiştirildiği Jalapa'dan alır. Yaklaşık 160 kilometrekarelik bir alanda, Meksika'da biber ekimi için ayrılmış Veracruz'un kuzeyinde yer alan Papaloapan nehir havzasında ve Chihuahua, Delicias bölgesinde yetiştirilir. Jalapeno, Jalisco, Nayarit, Sonora, Sinaloa ve Chiapas'da belli ölçeklerde yetiştirilmektedir.
Dolma biber ya da dolmalık biber, Capsicum annuum var. annuum varyetesinden dolma yapılan biber çeşitlerine verilen ad.
Cin biber ya da cin biberi veya süs biberi, genellikle turşu ya da ezme yapılan çokyıllık Capsicum frutescens türünden güçlü çalımsı gövdeli, yeşil, sarı ya da kırmızı rekte, sivri ya da tombul ufak acı biber çeşitlerine (kültivarlarına) verilen ad. Yediveren çeşitleri hem bahçede hem de saksıda yetiştirilir. Taze ya da turşu olarak döner, tantuni gibi kebaplarda ve Arnavut ciğeri yanında garnitür olarak tüketilir.
Acı biber farklı türlerden, tadı acı olan biber çeşitlerine verilen ad. Uzun olanları sivri, ufak olanları cin biber olarak adlandırılır. Amerika kökenlidir. Bütün dünyada yiyecek ve ilaç malzemesi olarak kullanılmaktadır. Kırmızı biber, Amerika'da MÖ 7500'lü yıllardan beri insan beslenmesinin bir parçasıdır. Amerika'ya Avrupalıların gelmesiyle birlikte, önce İspanya ve Portekiz'de, daha sonra tüm Avrupa ve dünyada yayılmıştır.
Capsicum baccatum Capsicum cinsinin bir üyesi ve beş evcil biber türlerinden biridir. Meyvesi tatça çok keskin olma eğilimindedir ve Scoville Acılık Ölçeğinde değeri 30.000 ila 50.000 arasındadır.
Capsicum chacoense, Capsicum cinsinin Güney Amerika'ya özgü bir türüdür. İnsanlar tarafından nadiren yetiştirilirken, evcilleştirilmiş Capsicum türleri gibi yenilebilir meyveler üretir.
Capsicum pubescens Bolivya, Peru ve Ekvador'a özgüdür ve kökeni İnka öncesi dönemlere kadar uzanmaktadır; Guitarrero Mağaralarında varlığının izleri bulunmuştur. Capsicum pubescens'in varlığı, Paracas, Nazca, Moche ve Chimu kültürlerinin eski Perulularının tekstil, seramik ve ev kalıntıları aracılığıyla belgelendi. Bu acı biber, Bolivya sosu llajwa'nın en önemli maddesidir. Ayrıca Peru'nun amiral gemisi olarak kabul edilir ve taze, macun, kurutulmuş veya öğütülmüş olarak tüketilir. Capsicum (biber) cinsinin bir türüdür ve Peru ve Ekvador'da rocoto, Meksika'da manzano biberi, Bolivya ve Arjantin'de locoto olarak bilinir. Bu tür, yoğunlukla Orta ve Güney Amerika'da bulunur ve yalnızca yetiştiricilikte bilinir. Tür adı olan pubescens, bu biberin tüylü yapraklarını ifade eden tüylü anlamına gelir. Çörek otu ile birlikte yaprakların tüylülüğü bu türü diğerlerinden ayırır. Nispeten ileri bir yaşa geldiklerinde ve kökleri hızla odunlaştıklarında, bazen ağaç biber olarak adlandırılırlar. Tüm evcilleştirilmiş biber türleri arasında, bu tür en az yaygın olan ve sistematik olarak diğerlerinden en uzak olanıdır. Capsicum cinsinin diğer türlerinden üreme açısından izole edilmiştir. Bu türün çok dikkate değer bir özelliği, dona dayanamasa da diğer kültür biber bitkilerinden daha düşük sıcaklıklara dayanabilmesidir.
Capsicum frutescens, Amazon Havzası'na özgü olan Capsicum chinense'ye genetik yakınlığa sahip yabani bir acı biberdir. C. frutescens'in biber çeşitleri tek yıllık veya kısa ömürlü çok yıllık bitkiler olabilir. Çiçekleri, yeşilimsi beyaz veya yeşilimsi sarı bir taça sahip beyaz çiçeklerdir. Böcek veya kendi kendine tozlaşır. Bitkilerin meyveleri tipik olarak elipsoid-konik ilâ mızrak şeklinde dikleşir. Genellikle çok küçük ve 10-20 milimetre (0,39-0,79 in) uzunluğunda ve 3-7 milimetre (0,12-0,28 in) çapında ve acıdırlar. Meyveler tipik olarak soluk sarı renkte büyür ve parlak kırmızıya doğru olgunlaşır, ancak başka renkler de görülebilir. C. frutescens, diğer Capsicum türlerine kıyasla daha az çeşitli şekillere sahiptir.
Capsicum dusenii, patlıcangillerden bir bitki türüdür. Bu tür bilimsel olarak ilk kez 1920'de Bitter tarafından tanımlanmıştır.
Capsicum galapagoense bir biber (Capsicum) cinsi türüdür. Galapagos Adaları' na özgüdür.
Capsicum parvifolium, patlıcangiller familyasından bir biber cinsi üyesi. Bu tür ilk kez 1846'da Sendtn tarafından bilimsel olarak tanımlandı.
Capsicum tovarii, şimdiye kadar sadece Huancavelica bölgesindeki (Peru) Mantaro Nehri vadilerinde bulunan biber (Capsicum) cinsinden vahşi bir türdür. Botanik olarak ilk kez 1983'te tanımlandı.
Capsicum scolnikianum, patlıcangillerden biber cinsine üye bir bitkidir. Bu tür ilk defa 1961' de Hunz tarafından bilimsel olarak tanımlanmıştır.
Capsicum leptopodum, biber cinsine ait bir türdür. Bu tür ilk bilimsel olarak 1891'de (Dunal) Kuntze tarafından tanımlanmıştır.
Capsicum lanceolatum, Meksika'nın güneydoğusu, Honduras ve Guatemala'da yabani olarak bulunan Capsicum cinsinin bir türüdür. İlk olarak (Greenm.) C.V. Morton & Standl tarafından tanımlanmıştır.
Capsicum villosum, Brezilya'nın güneydoğu bölgesindeki eyaletlere özgü, Capsicum cinsinin bir türüdür. Bu tür olarak Sendtn tarafından tanımlanmıştır.
Solanum stramoniifolium, Solanum cinsine bağlı bir bitki türüdür.