Bollinger (Fransızca telaffuzu: [bɔlɛ̃ʒe]), Champagne bölgesinden lüks köpüklü şaraplar üreten bir Fransızşaraphanesidir. Bollinger adı altında, eski Vieilles Vignes Françaises, Grande Année ve RD ile Special Cuvée dahil olmak üzere çeşitli şampanyalar üretirler. 1829'da Aÿ'de Hennequin de Villermont, Paul Renaudin ve Jacques Bollinger tarafından kurulan şaraphane, Bollinger ailesinin üyeleri tarafından yönetilmeye devam etmektedir. Britanya'da Bollinger Şampanyaları kısaca "Bolly" olarak adlandırılır.
Tarihçe
Bollinger'in kökleri Champagne bölgesine dayanır ve Bollinger kurucu ailelerinden biri olan Hennequins'in Cramant'ta arazi sahibi olduğu 1585 yılına dayanır. Bollinger şaraphanesi kurulmadan önce, 18. yüzyılda Villermont ailesi şarapçılık yapıyordu, ancak kendi aile isimleri altında değil. 1750'de Villermont, sonunda Bollinger'in merkez ofisi olacak olan 16 rue Jules Lobet konumuna yerleşti.
1803'te Jacob Joseph Placidus Bollinger (veya Fransa'da kendisine verdiği adla Jacques Joseph Placide Bollinger) Württemberg Krallığı'ndaki Ellwangen'de doğdu. 1822'de Champagne bölgesine taşındı ve artık var olmayan Muller Ruinart'ın şaraphanesinde çalışmaya başladı. Birçok başka Alman vatandaşı da Champagne bölgesine yerleşmek için geldi, bunların arasında Johann-Josef Krug ve Charles Heidsieck, Piper Heidsieck, Heidsieck & Co Monopole, Veuve Clicquot ve diğerlerinin şaraphanesini kuran Heidsieck'ler de vardı.
Aÿ, Şampanya bölgesindedir.
Renaudin Bollinger Şaraphanesi, 6 Şubat 1829'da Aÿ'de Hennequin de Villermont, Paul Levieux Renaudin ve Jacques Bollinger tarafından kuruldu. Ortaklar, Villermont isminin etiketlerde kullanılmayacağı konusunda anlaştılar, dolayısıyla şaraphanenin ismi Renaudin Bollinger oldu. Jacques Bollinger, Charlotte de Villermont ile evlendiğinden beri, şaraphane Bollinger ailesi tarafından yönetildi. Paul Renaudin, adına bir varis bırakmadan ölmüş olsa da, etiket 1960'lara kadar yalnızca Bollinger olmadı.
Kurucusu Jacques Joseph Bollinger, Charlotte de Villermont ile evlendi. Çiftin Marie adında bir kızı, Joseph ve Georges adında iki oğlu oldu. Bu oğullar 1885'te şirketi devraldı ve yakındaki köylerde üzüm bağları satın alarak aile mülkünü genişletmeye başladı. Oğullar ayrıca Bollinger'ın 1884'te Kraliçe Victoria'dan Kraliyet Emri alması gibi markanın imajını da geliştirdiler.
Lily Bollinger yönetiminde genişleme
Lily Bollinger'in şampanya hakkındaki sözlerini gösteren bir bildiri (St Peter Port, Guernsey)
1918'de Georges'un oğlu Jacques Bollinger şirketi devraldı. Jacques, "Lily" olarak bilinen Élisabeth Law de Lauriston Boubers ile evlendi. Jacques, yeni mahzenler inşa ederek, Tauxières üzüm bağlarını satın alarak ve Bollinger'in ofislerinin şu anda bulunduğu Boulevard du Maréchal de Lattre de Tassigny'deki başka bir şaraphanenin varlıklarını edinerek tesisleri daha da genişletti.
Jacques Bollinger 1941'de öldüğünde, yönetimi Lily Bollinger devraldı. Lily, daha fazla üzüm bağı satın alarak üretimi genişletti, ancak markayı tanıtmak için dünyayı dolaşmasıyla daha iyi bilinmektedir. Lily, Champagne bölgesinde iyi bir tanıtıma sahipti ve geride birkaç önemli alıntı bıraktı.
Mutlu olduğumda ve üzgün olduğumda şarap içerim. Bazen yalnızken içerim. Misafirlerim olduğunda bunu zorunlu sayarım. Aç değilsem onunla oynarım ve aç olduğumda içerim. Aksi takdirde, susamadıkça ona asla dokunmam.[1]
Lily, 1971 yılına kadar Bollinger'in başındaydı. Daha sonra yerine yeğenleri Claude d'Hautefeuille ve Christian Bizot geçti.
Modern zaman
Ay'deki Bollinger şaraphanesi
Bollinger, ek bağlar satın alan ve markayı uluslararası alanda geliştiren Claude d'Hautefeuille'in yönetimi altında modernize edildi. Claude'un ardından kuzeni Christian Bizot, Bollinger şaraphanesini devraldı. Bollinger'in dünya dağıtımını genişletmenin yanı sıra Bizot, 1992'de bir Etik ve Kalite Sözleşmesi geliştirdi. 1994'ten beri Ghislain de Mongolfier, Bollinger'i yönetiyor. Kurucunun torununun torunu olan Mongolfier, 10 yıl boyunca Şampanya Komisyonu'na liderlik ettikten sonra 2004'ten beri Association Viticole Champenoise'in başkanlığını da yürütüyor.
Nisan 2021'de Bollinger, Amerika Birleşik Devletleri'nin batı kıyısındaki Oregon eyaletindeki Willamette Valley'deki Ponzi Family Winery'nin satın alımını tamamladı. Bölgenin dünyadaki en iyi Pinot karası şarap üzümlerinden bazılarını yetiştirdiği biliniyor ve bu satın alma, saygın bir başka Fransız üreticinin Amerikan Batı Yakası şarap üretimine daha fazla dahil olmasının bir işaretidir.[2]
Üretim
Bollinger şampanya şişesi
Bollinger meşe fıçılarda fermente edilir ve hasat sırasında genellikle sadece ilk presleme, cuvée kullanılır. Bollinger, cuvée adı verilen bazı ikinci preslemeleri satar. Louvois ve Mareuil sur Aÿ olmak üzere iki presleme evi kullanır.
İlk fermantasyon cru cru yapılır. Yeni fıçıda ilk fermantasyona dayanamayacak şaraplar kullanılmış fıçılarda şaraplaştırılır. Bollinger Şampanyaları genellikle geleneksel maya ile malolaktik fermantasyona tabi tutulur. Grande Année'de kullanılacak tüm şaraplar dahil olmak üzere eski şaraplar, köken ve çeşide göre ayrılmış küçük meşe fıçılarda fermente edilir. Eski şaraplar için hem meşe hem de paslanmaz çelik kullanılır. Şaraplar sadece hafifçe filtrelenir. Bollinger, eski şaraplarını üç yıl, eski şaraplarını ise beş ila sekiz yıl olgunlaştırır. Grande Année ve RD Şampanyaları elle süzülür.
Şişeden çıkarma sırasında Bollinger şaraplarına düşük dozaj (şeker ve şarap karışımı) verilir. Şirket, Special Cuvée ve La Grande Année için litre başına 6–9 gram şeker kullanır. Ekstra brut R.D.'ye 4 ila 5 gram arasında dozaj uygulanır. Dozajlamadan sonra şaraplar birkaç ay daha olgunlaştırılır ve gönderilmeden önce en az üç ay dinlendirilir. Şampanyalar tüketilmeye hazır olarak gönderilir.
Üzüm tedariki
Bollinger, tedarikinin %60'ından fazlasını üreten yaklaşık 160 hektarlık üzüm bağlarına sahiptir. Üzüm bağları ağırlıklı olarak Pinot noir'dır, özellikle klon 386. Üzüm bağları arasında filoksera salgınından önceki bazı aşılanmamış Fransız üzümleri de bulunmaktadır. Bollinger, Aÿ, Bouzy ve Verzenay cru'ları da dahil olmak üzere Champagne bölgesinin kalbinde üzüm bağlarına sahiptir.
İşletme büyüklüğü ve derecelendirmeye sahip köylerin listesi:[3]
Avenay-Val-d'Or: 15 hektar, 93% echelle (Şampanya üretilen üzümlerin fiyatını belirlemek için köylere göre sınıflandırma sistemi).
Aÿ: 22 hektar, 100% echelle
Bisseuil: 5.4 hektar, 93% echelle
Bouzy: 0.25 hektar, 100% echelle
Champvoisy: 17 hektar, 84% echelle
Cuis: 21.15 hektar, 95% echelle
Grauves: 6.6 hektar, of 95% echelle
Louvois: 15.7 hektar, 100% echelle
Mutigny: 3.95 hektar, 93% echelle
Tauxières-Mutry: 17.95 hektar, 99% echelle
Verzenay: 17 hektar, 100% echelle
Şaraplar
Bollinger, kalan birkaç bağımsız şaraphaneden biridir. 1889'dan beri aile tarafından yönetilen Bollinger, 150 hektardan fazla üzüm bağını korumaktadır. Şu anda aşağıdaki köpüklü şarapları üretmektedir:
Bollinger Special CuvéeSpecial Cuvée (vintage olmayan): Bollinger şaraphane stili. Bu Şampanya karışımı, rezerv şarapların eklenmesiyle belirli bir yılın üzümlerini kullanır. Şampanya yazarı Tom Stevenson, şaraphane stilini "büyük potansiyel uzun ömürlülük ve karmaşıklığa sahip klasik ve "kızarma eğiliminde", Pinot ağırlıklı Şampanyalar" olarak tanımlıyor.[4] Karışım, on beş yıla kadar eski olabilen %10'a kadar rezerv şarap içeriyor. Special Cuvée, piyasaya sürülmeden önce en az beş yıl tortuda yıllandırılır. (Kompozisyon: %60 Pinot noir, %25 Chardonnay, %15 Pinot Meunier)
Grande Année (vintage): Bu Şampanya roze olarak da mevcuttur. Şarap tortusunda beş yıl geçirir ve taç mührü yerine mantar altında şişede olgunlaştırılır. (Bileşim: %65 Pinot noir, %35 Chardonnay.)
RD (vintage): Tortusu üzerinde en az sekiz yıl geçirir ve Grand Année gibi, taç mührü yerine mantar altında olgunlaştırılır. RD, Bollinger'in tescilli bir ticari markasıdır ve récemment dégorgé ("yakın zamanda şişeden çıkarılmış") anlamına gelir. 1990'ların ortalarında Bollinger, tortusu üzerinde daha uzun süre olgunlaştırılmış bir RD olan Année Rare'i sattı.
Vieille Vignes Françaises (bağ bozumu): blanc de noirs, düşük yoğunlukta ekilmiş iki küçük aşılanmamış anaç parselinden elde edilen şarapla az miktarda yapılır. İngiliz şarap yazarı Cyril Ray, 1960'larda aşılanmamış asmaları ayrı bir şarap üretmek için kullanma fikrini Lily Bollinger'a önerdi.[5] İlk bağbozumu 1969'du. Vieille Vignes, anaç yaşından ziyade asmaların nasıl eğitildiğine atıfta bulunur. Aÿ'deki Clos St-Jacques ve Aÿ'deki Chaudes Terres gibi düşük yoğunluklu bağlar, ciddi şekilde budanır ve asma başına %35 daha az meyve suyu üreterek "süper zengin bir şarap" yaratır.[6] 2005'te, filoksera bu şarap için kullanılan üçüncü bağ olan Bouzy'deki Croix Rouge'u yok etti.[7]
Coteaux Champenois La Côte aux Enfants (vintage): Bu durgun kırmızı şarap, Aÿ'deki %100 echelle bağı olan Côte aux Enfants'ın güneye bakan yamacında yetişen üzümlerden üretilir.[3]
Rezerv şaraplar
Bollinger her hasatta grand cru ve premier cru'dan bazı şarapları rezerv şaraplar için saklar. Rezervler mantarlı magnumlara hafif basınç altında şişelenir ve beş ila on beş yıl boyunca yıllandırılır.
Kurumsal yapı
Bollinger'in holdingşirketi, Fransa'daki hisseleri arasında Ayala Champagne, Burgonya'daki Maison Chanson, Loire vadisindeki Langlois-Chateau ve Cognac'taki Delamain'in de bulunduğu Société Jacques Bollinger'dir.[8]Avustralya'da Société Jacques Bollinger, Avustralya'daki Wrattonbully şarap bölgesinde bulunan Tapanappa Şaraphanesi'ne yatırım yapmıştır.[9] Tapanappa Şaraphanesi'ndeki diğer ortaklar arasında Château Lynch-Bages'ten Jean Michel Cazes ve eski Petaluma Şaraphanesi'nden Brian Croser bulunmaktadır.[10]
Pazarlama
Şarap üreticisi, 1973'te Live and Let Die (Yaşamak için öldür) filminde ve daha yakın zamanda Casino Royale ve Skyfall filmleri de dahil olmak üzere Daniel Craig serisinde başlayarak, James Bond film serisini birkaç on yıldır bir pazarlama aracı olarak kullanmıştır. 40. yıl dönümü şarabı olan Special Cuvée 007 Limited Edition, 2021 Craig filmi No Time To Die (Ölmek için zaman yok) için piyasaya sürülmüştür.[11][12][13]
^Fischer, Claire (18 Mart 2021). "Bollinger Champagne". The Expensive Champagne Guide (İngilizce). 24 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Eylül 2024.
Şarap veya mey, fermente meyvelerden yapılan alkollü bir içecektir. Maya, meyvelerdeki şekeri tüketir ve onu etanol ve karbondioksite dönüştürerek ısı açığa çıkarır. Şarap erik, kiraz, nar, yaban mersini, frenk üzümü ve mürver gibi çeşitli meyvelerden yapılabilse de çoğunlukla üzümden yapılır ve "şarap" terimi genellikle bir niteleyici olmadan kullanıldığında üzüm şarabını ifade eder. Şarap, çoğunlukla %9 ila %15 arası alkol ihtiva etmektedir. Başka meyvelerden de üretilebilen şaraplar o meyvenin adı ile anılmaktadır.
Şarapçılık, şarap üretimine verilen addır. Şarabın yapılacağı üzüm veya başka bir meyvenin seçimiyle başlar, yapımı biten şarabın şişelenmesiyle sona erer. Çoğu şarap üzümden yapılsa da, diğer meyvelerden veya zehirli olmayan bitkilerden de yapılabilir. Bal şarabının sudan sonraki en önemli malzemesi baldır. Şarap yapımının tarihi bin yıldan fazladır. Şarap ve şarap yapımı bilimi önoloji olarak bilinir. Şarap üreticisine şarap tüccarı da denilebilir. Üzüm yetiştiriciliği bağcılıktır ve birçok üzüm çeşidi vardır.
Kavaklıdere Şarapları; 1929 yılında Ankara'da kurulan şaraphane ve burada üretilen şarap markası.
Provans şarabı güneydoğu Fransa'daki Fransız şarabı üreten Provans bölgesinden gelir. Romalılar bölgeyi provincia nostra adıyla adlandırdı. Provans Alpler'in hemen güneyinde İtalya dışındaki ilk Roma eyaletiydi.
Gamay kırmızı şarap yapmak için kullanılan mor renkli bir üzüm çeşididir özellikle Beaujolais'de ve Tours çevresinde Loire Vadisi'nde yetiştirilir. Tam adı Gamay Noir à Jus Blanc'dır. 15. yüzyıldan beri adı geçen çok eski bir kültür bitkisidir. Bol üretim sağladığı için sık sık ekilmiştir, bununla birlikte asidik topraklara ekildiğinde üzümün doğal olarak yüksek asitliğini yumuşatmaya yardımcı olan üstün şaraplar yapar.
Şarabın sınıflandırılması menşei yeri veya unvanı şarap yapım yöntemleri ve stili tatlılık ve bağ bozumu veya kullanılan üzüm çeşidi gibi çeşitli yöntemlere göre yapılabilir. Uygulamalar farklı ülke ve bölgelere göre değişiklik gösterir ve birçok uygulama zaman içinde farklılık göstermiştir. Bazı sınıflandırmalar menşei ülkelerinde şarap yasasının bir parçası olarak resmi korumadan yararlanırken diğerleri bu tür bir koruması olmayan yetiştirici örgütleri tarafından oluşturulmuştur. Şarabın sağlığa etkileri, şarabın yaşlanması, şarabın tatlılığı, şarabın rengi önemli özelliklerdir.
Cabernet Franc, Dünya'da başlıca siyah üzüm çeşitlerinden birisidir. Esasen Bordeaux tarzında Cabernet Sauvignon ve Merlot ile harmanlama için yetiştirilir ama aynı zamanda Loire 'nin Chinon 'u gibi tek başına şarap yapılabilir. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nde karışımlarda kullanılmasının ve çeşit olarak üretilmesinin yanı sıra bu bölgelerde bazen buz şarabı yapılır.
Zinfandel ya da Primitivo, şarap yapımında kullanılan kırmızı bir üzüm çeşididir. Vitis vinifera türü içerisinde yer alan Zinfandel'in, DNA analizleri neticesinde genetik olarak Hırvat üzümleri Crljenak kaštelanski ve Tribidrag ile Puglia, İtalya'da yetiştirilen Primitivo ile eşdeğer olduğu belirlenmiştir. Avrupa Birliği, Ocak 1999'da Zinfandel'i Primitivo'nun eş anlamlısı olarak tanımlarken ticari anlaşmazlıklar nedeniyle bu süreç Amerika Birleşik Devletleri'nde daha ağır işlemektedir.
Oeil de Perdrix, İsviçre'nin Neuchâtel kantonunda Pinot noir, üzümleri kullanılarak üretilen açık renkli roze şarabıdır. Adı Fransızca "keklik gözü" anlamına gelmektedir.
Pinot noir, Vitis vinifera türünün kırmızı şaraplık bir üzüm çeşididir. Pinot noir kelimesi, Fransızca çam ve siyah sözcüklerinden türemiştir. Adı, çam kozalağı şeklinde olan küçük ve sık taneli salkımlarından esinlenilmiştir.
İspanyol istilacılarının bölgeyi kolonileştirirken yanlarında Vitis vinifera asmalarını getirdiği 16. yüzyıl dan beri Şili şarabının Yeni Dünya şarap bölgesinde uzun bir tarihi oldu. 19. yüzyılın ortalarında Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenère ve Franc gibi Fransız şarap çeşitleri tanıtıldı. 1980'lerin başında paslanmaz çelik fermantasyon tanklarının ve fermantasyon için meşe fıçıların kullanılmasıyla bir rönesans başladı. Kaliteli şarap üretimi arttıkça şarap ihracatı da hızla büyüdü. Şarap imalathanelerinin sayısı 1995'te 12 iken 2005'te 70'in üzerine çıktı.
Malbec (telaffuzu [mal.bɛk]) kırmızı şarap yapımında kullanılan mor bir üzüm çeşididir. Üzümleri mürekkep gibi koyu renge ve sağlam tanenlere sahip olma eğilimindedir ve kırmızı Bordo şarabı karışımında izin verilen altı üzümden biri olarak bilinir. Fransa'da, Malbec bağları halen başlıca Güney Batı Fransa'da Cahors'dadır ancak üzüm dünya çapında yetiştirilir. Bir Arjantin üzüm çeşidi olarak giderek daha fazla kutlanmaktadır.
Toskana şarabı, Toskana bölgesinin İtalyan şarabı‘dır. İtalya'da Tiren kıyısı boyunca yer alan Toskana, dünyanın en önemli şarap bölgeleri'nin ev sahibidir. Chianti, Brunello di Montalcino ve Vino Nobile di Montepulciano esas olarak Sangiovese üzümünden yapılırken Vernaccia üzümü beyaz Vernaccia di San Gimignano üzümünün temelidir. Toskana, bölgenin çeşitli üzümlerinden yapılan tatlı şarabı Vin Santo ile de tanınır. Toskana'da kırk bir Denominazioni di Origine controllata (DOC) ve on bir Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG) ‘ya sahiptir. 1970'lerde ticarette "Süper Toskanalar" olarak bilinen yeni bir şarap sınıfı ortaya çıktı. Bu şaraplar, DOC/DOCG düzenlemelerinin dışında yapıldı ancak yüksek kalitede kabul edildi ve yüksek fiyatlara satıldı. Bu şarapların çoğu kült şarap oldu. İtalyan sınıflandırma sisteminin reformunda, orijinal Süper Toskanaların çoğu artık DOC veya DOCG şarapları olarak nitelendirilir ancak bazı üreticiler hala sınıflandırılmamış sıralamaları veya Indicaziogne Geografica TipicaToscana‘nın (IGT) sınıflandırmasını kullanmayı tercih eder. Toskana bugün altı IGT şarap kategorisine sahiptir.
Cru, yüksek kaliteli bir üzüm bağını veya üzüm bağı grubunu belirtmek için kullanılan bir şarap ve şampanya terimidir. Başlangıçta hem bir bölgeyi, hem de içinde yetiştirilen her şeyi ifade etmek için kullanılan bir Fransızca kelimedir, ancak artık çoğunlukla hem bir üzüm bağını hem de şaraplarını ifade etmek için kullanılmaktadır. Terim genellikle Fransız şarabı sınıflandırmalarında kullanılır. Sonuç olarak, şarap etiketinde cru adını gösteren bir şarabın, bu üzüm bağının veya üzüm bağı grubunun tipik özelliklerini sergilemesi beklenir. Premier cru ve grand cru terimleri, farklı şarap bölgelerinde çeşitli şekillerde tanımlanan varsayılan kalite seviyelerini belirtir.
Burgonya şarabı, doğu Fransa'nın Burgonya bölgesinde, Rhône'un bir kolu olan Saône'nin batısındaki vadilerde ve yamaçlarda üretilir. Burada üretilen en ünlü şaraplar ve yaygın olarak "Burgonya" olarak adlandırılanlar, pinot noir üzümlerinden yapılan sek kırmızı şaraplar ve chardonnay üzümlerinden yapılan beyaz şaraplardır.
Lucien Arkas Bağları, İzmir, Torbalı'da faaliyet gösteren ve 2500 m² kapalı alana sahip bol ödüllü bir şaraphanedir. Marsilya kökenli levantenlerden olan Lucien Arkas'ın yönetim kurulu başkanlığını yaptığı Arkas Holding'e ait bir anonim şirkettir. Aynı alan içinde bağları, şaraphanesi ve "LA Mahzen" adında restoranı bulunmaktadır. Restoranı Michelin rehberine girmiştir. 1.168 dönümlük tek parselden oluşan bağlarında organik bağcılık yapılmaktadır. Yöre teruarına uyumlu ancak bugüne kadar Türkiye'de hiç yetiştirilmemiş yirminin üzerinde üzüm çeşidi yetiştirilmektedir.
Barburi, Hatay, Antakya yöresine ait endemik ve kadim şaraplık kırmızı üzüm çeşididir. Orta boy ve yuvarlak taneli ve ince kabukludur. Salkımı 200-400 gram aralığındadır. Kabuğu yaban mersini ve güvem renginde, mavi-siyah ve dumanlıdır. Orta tanenli ve yüksek asiditeli bir üzümdür. Roma döneminden bu yana yetiştirilmiş olan üzüm çeşidi, yıllar boyunca unutulmaya yüz tutmuş, bağcılığının yapılması bırakılmış, 2016 yılına kadar sadece vahşi ortamlarda kendi kendine yetişmekteydi. Bu sebeble "VIVC" kimliği alamamış ve dolayısıyla adını literatüre yazamamış bir Anadolu kadim üzüm çeşididir.
Pinot grisi, Vitis vinifera türüne ait bir beyaz şarap üzümü çeşididir. Pinot karası çeşidinin mutant bir klonu olduğu düşünülen bu çeşidin normalde pembemsi gri bir tonu vardır ve bu da ismini açıklar ancak renkleri mavi-griden pembemsi kahverengiye kadar değişebilir. Pinot (Çam) kelimesi, üzümlerin küçük çam kozalağı biçimli salkımlarda yetişmesi nedeniyle verilmiştir. Bu üzümden üretilen şaraplar da koyu altın sarısından bakıra ve hatta açık pembe bir tona kadar değişir ve kabuk teması şarapları için daha popüler üzümlerden biridir.
Geç hasat şarabı, asma üzerinde normalden daha uzun süre bırakılan üzümlerden yapılan şaraptır. Geç hasat genellikle geç hasat Riesling gibi tatlı şarabın üretiminde kullanılır. Geç hasat üzümleri genellikle kuru üzümlere daha benzerdir, ancak asmada doğal olarak suyu çekilmiştir.
Slovak şarabı, 6 şarap üretim alanına ayrılmış olan Slovakya'nın güney kesiminde üretilir. Tokaj hariç Slovak şarapları uluslararası alanda çok iyi bilinmese de, yurtiçinde ve komşu ülkelerde popülerdir. En iyi şaraplar, kendi bağları olan orta ölçekli şarap imalathaneleri tarafından üretilir ve beyaz şarap üretimi en baskın olanıdır; buna tarihi tatlı şarapların tüm yelpazesi dahildir - buzlu şarap, kuru üzüm şarabı ve botrytize şarap.
Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır. Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir. Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.
