İçeriğe atla

Bellini (kokteyl)

Bellini
UBB Resmî Kokteylleri arasında
Tip Kokteyl
Ağırlıklı alkol
Servis Buzsuz servis edilir.
Standart bardak
Flüt şampanya bardağı
Genellikle içindekiler
  • 10 cl (2 ölçü) Prosecco
  • 5 cl (1 ölçü) taze şeftali püresi
Hazırlama Soğutulmuş bardağa şeftali püresi dökülür, üzerine köpüklü şarap eklenir. Hafifçe karıştırılır.
Not Geleneksel Bellini tarifinde meyve olarak beyaz şeftali kullanılır.

Bellini, İtalyan beyaz şarabı Prosecco ve şeftali püresi veya şeftali nektarının karışımıyla yapılan bir kokteyl çeşididir. İtalya'nın Venedik şehrinde ortaya çıkmıştır.

Tarihi

Bellini, İtalya'nın Venedik kentindeki Harry's Bar'ın kurucusu Giuseppe Cipriani tarafından 1934 ile 1948 yılları arasındaki bir tarihte icat edildi.[1][2][3] Kokteylin eşsiz pembe rengi, 15. yüzyıl Venedik ressamı Giovanni Bellini'nin tablolarından birinde yer alan bir azizin giydiği tören elbisesinin rengini anımsattığı için kokteyle Bellini ismini verdi.[4]

Kokteyl; Ernest Hemingway, Sinclair Lewis ve Orson Welles gibi ünlü isimlerin sıklıkla ziyaret ettiği Harry's Bar'da mevsimsel bir spesiyal olarak servis edilmeye başladı.[4] Daha sonra, barın New York'taki muadilinde de popülerlik kazandı. Fransız bir girişimcinin hem New York'a hem de Venedik'e gemilerle taze beyaz şeftali püresi taşımacılığı yaptığı bir iş kurmasından sonra kokteyl tüm mevsimlerde servis edilen popüler bir içecek haline geldi.[1]

Bellini, UBB Resmi Kokteylleri arasında yer almaktadır. UBB ayrıca şeftali püresinin eşit miktarda mandalina suyuyla değiştirilmesiyle yapılan Puccini kokteylini, çilek püresinin kullanıldığı Rossini kokteylini ve nar suyuyla yapılan Tintoretto kokteylini de alternatif Bellini tarifleri olarak tanımlamaktadır.

Hazırlanması ve servisi

Bellini'nin ana malzemeleri, püre haline getirilmiş beyaz şeftali ve İtalya'ya özgü bir köpüklü şarap olan Prosecco'dan oluşur. Taze şeftalileri şarapta marine etmek bir İtalyan geleneğidir.[1] Orijinal tarifte, içeceğe pembe bir parıltı vermek için biraz ahududu veya vişne suyu kullanılmaktaydı.[3] Hem beyaz şeftali hem de Prosecco'nun kolay ulaşılabilir olmaması gibi nedenlerle yıllar içinde kokteylin çeşitli varyasyonları ortaya çıkmıştır.

California'da kokteyl için kaliteli beyaz şeftaliler üretilir[5] ve sarı şeftali veya şeftali nektarı, özellikle şeftali mevsiminin dışında olunan zamanlarda kokteylin tadının çok yumuşak olmaması için, beyaz şeftali yerine kullanılabilir. Bazen şeftali püresi yerine başka meyveler ve hatta aromalı likörler de kullanılır.

Prosecco yerine farklı çeşit köpüklü şarapların kullanılması da yaygın bir yöntemdir. Kokteylin alkolsüz bir versiyonu için, şarap yerine meyve suyu veya soda kullanılır.

Benzer kokteyller

Küba kökenli Adalor kokteyli, çatalla ezilmiş ve üzerine şampanya eklenmiş taze şeftaliyle yapılan bir kokteyl türüdür. 1927 yılında Küba'da yayınlanan bir içki rehberi kitabında paylaşılmıştır.[6] 1930 yılında Club De Cantineros isimli Kübalı bir barmenlik topluluğunun yayınladığı Manual Oficial kitabında da "Adalor cup" isminde benzer bir içecek tarifi bulunmaktadır.[7]

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ a b c "3000 Drinks > Bellini". ThatsTheSpirit.com. 23 Temmuz 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Şubat 2007. 
  2. ^ "Peach Bellini on BBC Food". BBC. 2 Haziran 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022. 
  3. ^ a b "Bellini Cocktail recipe". Gourmet Sleuth. 9 Mayıs 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022. 
  4. ^ a b "The Bellini cocktail". www.italyheritage.com. 20 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 12 Haziran 2022. 
  5. ^ Featured Recipe: Peach Bellini Cocktail or Mocktail 10 Temmuz 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.. Freshipes. California Tree Fruit Agreement. Erişim tarihi: 5 Şubat 2007.
  6. ^ Monti, François (28 Haziran 2016). "Cuba's Overlooked Role in Cocktail History". punchdrink.com. 29 Temmuz 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Mart 2019. 
  7. ^ MANUAL OFICIAL. 1930. s. 76. 14 Temmuz 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Haziran 2022. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Şarap</span> üzümden yapılan fermente içecek

Şarap veya mey, fermente meyvelerden yapılan alkollü bir içecektir. Maya, meyvelerdeki şekeri tüketir ve onu etanol ve karbondioksite dönüştürerek ısı açığa çıkarır. Şarap erik, kiraz, nar, yaban mersini, frenk üzümü ve mürver gibi çeşitli meyvelerden yapılabilse de çoğunlukla üzümden yapılır ve "şarap" terimi genellikle bir niteleyici olmadan kullanıldığında üzüm şarabını ifade eder. Şarap, çoğunlukla %9 ila %15 arası alkol ihtiva etmektedir. Başka meyvelerden de üretilebilen şaraplar o meyvenin adı ile anılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Salata</span>

Salata, genellikle sebze veya meyvelerden oluşan sade karışım ya da üzerine yoğurt ya da salata sosu dökülmesiyle hazırlanan ve yemeklere eşlik eden yiyecek karışımı. Kimi zaman içine et ya da peynir gibi yiyecekler de konulur. Mevsimine ve yapıldığı yöreye özgü sayısız çeşidi yapılır. Antik Çağda Romalılar, Yunanlar ve Persler ot ve yeşillikleri karıştırarak karışık salata benzeri bir yemek yapmaktaydı.

<span class="mw-page-title-main">Bacardi</span>

Bacardi Limited, dünyanın en büyük özel, aile işletmesi içki şirketidir. Başlangıçta beyaz rom markası Bacardí ile tanınan şirketin şu anda 200'den fazla marka ve etiketten oluşan bir portföyü bulunmaktadır. 1862'de Facundo Bacardí Massó tarafından Küba'da kurulan Bacardi Limited, yedi nesildir aile işletmesidir ve yaklaşık 170 ülkede satış yaparak 8.000'den fazla kişiyi istihdam etmektedir. Bacardi Limited, bir bütün olarak şirketler grubudur ve Bacardi International Limited'ı da içerir.

<span class="mw-page-title-main">Martini</span>

Martini, cin ve vermut ile yapılan ve zeytin ya da limonla süslenen bir kokteyldir. Yıllar içinde martini en iyi bilinen karışık alkollü içeceklerden biri haline geldi. Popüler bir varyasyon olan votka martini, kokteylin temel ruhu için cin yerine votka kullanır.

<span class="mw-page-title-main">Şeftali</span> meyve ağacı türü

Şeftali, ilk evcilleştirildiği ve ekildiği Kunlun Dağları'nın kuzey yamaçları ve Tarim Havzası arasındaki Kuzeybatı Çin bölgesine has, yerli yaprak döken bir ağaçtır.

<span class="mw-page-title-main">Sex on the Beach</span>

Sex on the Beach, pek çok şekilde yapılabilen bir kokteyl türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Valdobbiadene</span> İtalyanın Veneto bölgesinde, Treviso iline bağlı ilçe (komün)

Valdobbiadene, İtalya'nın Veneto bölgesindeki Treviso ilinde yer alan bir kasabadır. Valdobbiadene bir şarap yetiştirme alanıdır. Veneto'nun Alpine-Dolomite bölgelerinin hemen altında yer alır ve bölgeye özgü bir üzüm çeşidi (Glera) için uygun bir iklim sağlar. Conegliano Valdobbiadene bölgesi, ekstra köpüklü beyaz şarap olan Prosecco'nun evidir. Bu bölgede üretilen Prosecco markaları arasında Altaneve, Mionetto, Masottina gibi markalar gösterilebilir.

Romanya mutfağı, geleneksel olarak en çok Türk mutfağından, daha sonra da Avusturya, Alman, Yunan ve Macar mutfaklarından etkilenmiştir. Köfteler, çorbalar, dolmalar, tatlılar, salatalar dört yüzden yıldan fazla egemenliği altında kaldıkları Osmanlı İmparatorluğu'nun yemeklerine çok benzer. Alkollü içkilerden en çok şarap içilir. Romanya şarabı, dünyada en çok üretilen ilk on arasındadır. Bira da tercih edilen alkollü içkilerdendir.

<span class="mw-page-title-main">Şarabın tatlılığı</span>

Şarabın öznel tatlılığı, sınıflandırılması, yaşlanması ve tadımında da önemli bir unsurdur. Şaraptaki şekerin miktarı ve göreceli alkol, asit ve tanen seviyesi de çeşitli faktörlerin etkileşimiyle belirlenir. Şeker ve alkol şarabın tatlılığını artırır; asitler (ekşilik) verirken acı tanenler buna karşı koyar. Bu ilkeler Émile Peynaud'un The Taste of Wine adlı 1987'deki çalışmasında özetlenmişti.

<span class="mw-page-title-main">Kokteyller listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Kokteyl çeşitli içkilerin veya meyve sularının karıştırılmasindan oluşturulan karışık içecek ve içecek karışımı'dır. Özellikle likör, viski, cin, votka, rom, tekila gibi içkilerin kendine has kokteyleri bulunur. Bira kokteyli ve şarap kokteyli türleri popüler kokteyl çeşitleridir.

<span class="mw-page-title-main">Şarap kokteyli</span>

Şarap kokteyli bir kokteyl türüdür. Ağırlıklı olarak şarap, şampanya ve prosecco'nun likör ve diğer karışımlarla karıştırılmasından alınır.

<span class="mw-page-title-main">Alkolsüz elma şarabı</span>

Elma şarabı, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da elmalardan yapılan filtrelenmemiş, şekersiz, alkolsüz bir içecek için kullanılan isimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde tipik olarak "elma şarabı" olarak anılsa da, diğer yerlerde elma şarabı olarak bilinen ve ABD'de "sert elma şarabı" olarak adlandırılan alkollü içecekle karıştırılmamalıdır.

<span class="mw-page-title-main">7 and 7</span>

7 and 7 bir highball kokteylidir. Seagram's Seven Crown ve 7 Up içeren karışık bir alkollü içecekdir. Genellikle buzla servis edilir. 1970'lerde Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler içeceklerden biriydi.

<span class="mw-page-title-main">Long Island buzlu çayı</span>

Long Island iced tea veya Long Island ice tea; genellikle votka, tekila, rom, cin, portakal likörü ve kola karışımıyla oluşturulan ve renginin soğuk çaya benzemesinden ötürü "iced tea" olarak adlandırılan bir kokteyl türüdür. Pek çok farklı içki türünün karışımından oluşması ve eklenen alkolsüz malzemelerin miktarının az olmasından dolayı yaklaşık yüzde 22 ile pek çok kokteyl çeşidine göre nispeten yüksek bir alkol oranına sahiptir.

<span class="mw-page-title-main">Ward 8 (kokteyl)</span> kokteyl

Ward 8 ya da Ward Eight 1898'de Boston, Yaldızlı Çağ restoranı Locke-Ober'in barında ortaya çıkan bir kokteyldir.

<span class="mw-page-title-main">White Russian</span>

White Russian votka, kahve likörü ve krema ile yapılan ve old fashioned bardakta buzla birlikte servis edilen bir kokteyl türüdür.

<span class="mw-page-title-main">Negroni</span> Cin, Campari ve Vermuttan yapılan bir kokteyl

Negroni, bir ölçü cin, bir ölçü vermut rosso ve bir ölçü Campari'den yapılan, portakal kabuğuyla süslenmiş bir İtalyan kokteylidir. Bir aperatif olarak kabul edilir.

<span class="mw-page-title-main">Lillet</span>

Lillet, Bordeaux yakınlarındaki Podensac'ta üretilen şarap bazlı bir aperitiftir. %85 şarap, %15 meyve likörü ve kınakınadan oluşmaktadır. Kullanılan şaraplar, Fransız şarabı, ağırlıklı olarak Bordeaux şarabıdır. Meyve likörleri, tatlı portakal ve acı portakal gibi meyve kabuklarının alkolde birkaç hafta soğuk demleme infüzyonu ile elde edilir. Meşe fıçılarda geleneksel yöntemle yıllandırılır. Marka, Pernod Ricard grubuna aittir.

<span class="mw-page-title-main">Cosmopolitan (kokteyl)</span>

Cosmopolitan veya gayriresmi adıyla Cosmo, votka, Cointreau, kızılcık suyu ve taze sıkılmış veya tatlandırılmış limon suyuyla yapılan bir kokteyldir.

<span class="mw-page-title-main">Margarita (kokteyl)</span>

Margarita, tekila, triple sec ve limon suyundan oluşan bir kokteyldir. Bazı margarita tarifleri basit şurup da içerir ve genellikle bardağın ağzında tuzla servis edilir. Margaritalar buzla çalkalanarak (buzlu), buzsuz (düz) veya buzla karıştırılarak servis edilebilir. Çoğu bar margaritaları, margarita bardağı adı verilen kokteyl bardağı veya şampanya kadehinin basamaklı çaplı bir çeşidinde servis eder. Margarita, dünyanın en popüler kokteyllerinden biri ve en popüler tekila bazlı kokteyldir.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.