Çikolata, tropik kakao ağacının çekirdek denen tohumlarından yapılan yiyecektir. Çikolataya istendiğinde fıstık, fındık ve süt de katılır. Çikolata kalori değeri yüksek, enerji veren bir yiyecektir. Çikolatanın eş anlamlısı itimil sözcüğüdür.
Pralin, toplam ürün ağırlığının en az %25'i bitter çikolata, sütlü çikolata, bol sütlü çikolata, beyaz çikolataların kombinasyonundan, karışımından veya herhangi birinden ya da dolgulu çikolatadan oluşan bir lokma büyüklüğündeki çikolatadır.
Godiva Chocolatier, seçkin bir Belçika çikolatası ve çikolata ürünleri üreticisidir. Godiva 1926 yılında Pierre Draps tarafından kurulmuştur. 2007'de Ülker grubunun da sahibi Yıldız Holding tarafından 850 milyon dolara satın alındı. Şu anda Amerika, Avrupa ve Asya'da toplam 84 ülkede 450'den fazla butik mağazaya sahip olan marka 10.000'in üzerinde toptancıya da ürün vermektedir.
Côte d'Or, Mondelez International'a ait bir Belçika çikolatası üreticisidir. Côte d'Or, 1883 yılında Charles Neuhaus tarafından Belçika'nın Schaerbeek kentinde kuruldu. 1934 yılında Belçika'da Côte d'Or tarafından Chokotoff tofi markası kuruldu.
Pain au chocolat (
Sütlü çikolata kondense süt ile katı çikolata, süt tozu, sıvı süt veya yoğun süt karışımından yapılır. Dünyanın en popüler çikolata çeşitlerinden biridir. İsviçreli şekerlemeci Daniel Peter, 1875 yılında Vevey'deki komşusu Henri Nestlé ile işbirliği içinde yoğun sütlü çikolatayı yoğun süt ile geliştirdi. Ürüne, "süt" kelimesinin Yunanca kelimesini ve onun adını birleştiren "Gala Peter" seçildi. Dresden, Saksonya'daki bir Alman şirketi Jordan & Timaeus, 1839'da zaten sütlü çikolata icat etmişti. ABD Hükûmeti% 10 konsantrasyonda çikolata likörü istiyor. AB yönetmelikleri, minimum% 25 kakao katığını belirtmektedir.
Organik çikolata, organik sertifikasyona sahip bir çikolatadır. 2016 itibarıyla, küresel çikolata endüstrisinde büyüyen bir sektör oldu. Organik çikolata, bazı tüketiciler için sosyal olarak arzu edilen bir üründür. The Hershey Company gibi büyük markalar, organik çikolata üretmeye başladı.
Kuvertür çikolatası, yüksek oranda kakao yağı ve yüksek oranda çikolata içeren çok yüksek kaliteli bir çikolatadır. Bu ek kakao yağı, kırıldığında daha sıkı "çırpı" ve kremsi yumuşak bir lezzettir. Damla çikolata türünde de bulunmaktadır.
Modellenen çikolata, çikolata eriterek ve mısır şurubu, glikoz şurubu veya altın şurubu ile birleştirerek yapılan bir çikolata pastasıdır. Öncelikle lüks kek yapımcıların keklere ve fırın ürününe dekorasyon katması için kullanılır. Modelleme çikolatası, yağlı krema, marzipan veya fondan gibi daha yumuşak yenilebilir malzemelerle kolayca gerçekleştirilemeyen çeşitli şekillere ve yapılara dönüştürülür. Çikolata modelleme beyaz, koyu veya sütlü çikolatadan yapılabilir.
Çikolata dükkanı, aynı zamanda hem çikolatalı şekerlemeler üreten hem de satan bir iş türüdür. Genellikle küçük bir aile işletmesidir, sadece bir yerde çalışırlar. Söz konusu (chocolaterie) kelime Fransız kökenlidir ve bu şekilde adlandırılan mağazalar Fransa ve Belçika'da yaygındır. Bu terim, birçoğu küçük dükkânlar olarak başlayan Chocolaterie Abtey ve Guylian gibi daha büyük çikolata üretim şirketlerini belirlemek için de kullanılıyor. Şeker ve çikolata satan, ancak kendi markasını üretmeyen dükkânlara şekerci dükkanı veya bölgeye bağlı olarak başka isimler de denir. Bu terim bazen Godiva Chocolatier gibi çikolatacı'ları tanımlamak için de kullanılır.
Bitter çikolata bir çikolata türevidir. Daha yüksek oranda kakao katıları vardır. Kakao yağı ise sütlü çikolata ve beyaz çikolatadan daha azdır ve hiç şeker içermez. Fırın çikolata türü de vardır. Koyu çikolata %70-85 kakao tozu içerir. Hangi ürünlerin "bitter çikolata" olarak etiketlendirilebileceğine ilişkin hükûmet ve endüstri standartları ülkeye ve pazara göre değişir. 21. yüzyılın başlarında bitter çikolataya olan talepte küresel bir artış oldu.
Naneli çikolata çikolata, bahçe nanesi (peppermint), mızraklı nane (spearmint) veya krema gibi bir nane aroması ekleyerek yapılan çeşitli aromalı çikolata çeşididir. Nane çikolatası, şeker, nane, kurabiye, naneli damla dondurma, sıcak çikolata ve diğerleri gibi çok çeşitli yenilebilir ürünlerde bulunabilir. Ayrıca, bir güzellik ürünü olarak yenilmez bir formda pazarlanmaktadır.Malzemelere ve kullanılan işlemlere bağlı olarak, nane çikolatası çok farklı bir nane kokusu verebilir. Çikolata bileşeni sütlü çikolata, normal bitter çikolata veya beyaz çikolata olabilir; Bu nedenle, nane çikolatasının özel bir aroması yoktur ve bu nedenle her bir çikolata-artı-lezzet kombinasyonu benzersiz olabilir. ABD Ulusal Konfeksiyoncular Birliği 19 Şubat'ta "Çikolata Nane Günü" olarak listeleniyor.
Terry's York, İngiltere merkezli bir İngiliz çikolata ve şekerleme imalatçısıydı. 1767 yılında kurulmuş ve 1993 yılında Kraft Foods şirketi tarafından devralınmıştır. Şirketin merkezi, daha sonra adı The Chocolate Works fabrikası olarak değiştirildi, 2005 yılında Kraft tarafından kapatıldı; Terry markasını kullanan ürünler artık Polonya, İsveç, Belçika ve Slovakya'daki Kraft tesislerinde üretilmektedir. Terry'nin adı 2012'de Mondelēz International'ın ve 2016'da Carambar & Co'nun bir parçası oldu. En iyi bilinen ürünleri arasında Terry's Chocolate Orange (1931) ve Terry's All Gold çeşitli çikolata kutuları bulunuyor.
Chocolat Poulain Fransa'daki en eski çikolata markalarından biridir. Özellikle çikolata çeşitleri yanı sıra bir çikolata içeceği karışımı olan Poulain Orange ürünü ile tanınır.
Hershey bar, The Hershey Company tarafından üretilen bir kalıp çikolatadır. Hershey "Büyük Amerikan Çikolatası" olarak adlandırıyor. Hershey Milk Chocolate Bar ilk kez 1900'de satıldı, ardından 1908'de üretime başlayan Hershey'nin Bademli çeşidine sahip Milk Chocolate geldi.
Sıcak Çikolata,, Claude Chabrol'un yönettiği ve Isabelle Huppert'in başrol oynadığı 2000 Fransız gerilim filmi. Film, Charlotte Armstrong'un The Chocolate Cobweb adlı romanından beyaz perdeye aktarıldı.
İsviçre çikolatası, İsviçre'de üretilen çikolatadır. Kakao çekirdekleri ve şeker gibi diğer malzemeler İsviçre dışından gelebilse de, çikolatanın asıl üretimi İsviçre'de yapılmalıdır. İsviçre çikolataları, birçok ünlü uluslararası çikolata markasıyla yüksek kalite konusunda uluslararası bir ün kazanmıştır.
Çikolatalı içecekler, çikolatadan hazırlanan içecek türleridir.
1990 Belçika Grand Prix, 26 Ağustos 1990'da Spa-Francorchamps'ta düzenlenen bir Formula 1 motor yarışıydı. 1990 Formula 1 Dünya Şampiyonası'nın on birinci yarışı ve 48. Belçika Grand Prix'iydi. Yarış 44 tur üzerinden toplamda 301.172 km bir yarış mesafesinde gerçekleştirildi.
Havalandırılmış çikolata, bir çikolata türüdür. Ürüne gaz kabarcıkları eklenerek köpüğe dönüştürülmüştür. Üretim süreci Rowntree's tarafından 1935'te icat edildi. Üretim sırasında akışkan çikolata kütlesi bir itici gazla köpürtülür ve ardından düşük basınçlı bir ortamda soğutulur. Azot, argon, karbon dioksit ve nitröz oksit genellikle hava çikolatası için itici gaz olarak kullanılır.
