İçeriğe atla

Büyükanne pizzası

Bir tepside büyükanne pizzası

Büyükanne pizzası, Long Island ve New York'ta yaygın olan, İtalyan göçmenler tarafından icat edilen ve az malzeme kullanılmasıyla ünlü bir pizza türüdür. İnce, kare ve malzemeleri domates ve peynirden oluşan pizza, İtalyan ev kadınlarının evlerinde fırın olmadan pişirdikleri pizzaları andırmaktadır.[1] Genellikle, Sicilya pizzası ile karşılaştırılır.

Tarih

Pizzanın kökeni, 20. yüzyılda Long Island'a göç eden fakir İtalyanların ellerindeki malzemelerle pizza yapmasına kadar uzanır. Sonunda, İtalyan göçmenler arasında sevilen bir pizza haline geldi. Bu pizzayı Amerika'ya ayak basan ilk kuşak yaptığı için büyükanne pizzası olarak anıldı.[1] O zamanlar pizzacılarda bu pizzayı bulmak pek mümkün değildi.

Onyıllar sonra pizza, Long Island ve New York'un birçok bölgesinde bilinir hale geldi. 2000'lerin sonu ve 2010'ların başında pizzacılar tarafından satılmaya başlandı.[2] Bunun temel nedeni, bu pizzayı yiyerek büyüyen insanların pizzacı açmaları ve büyükanne pizzasını yaparak evde yedikleri pizzaya sunmaya çalıştıkları minnetti.[3]

Kaynakça

  1. ^ a b Rosengarten, David (15 Ağustos 2013). "Za-Za-Zoom: The 'Grandma Pizza' Forges Ahead In New York". Forbes. 17 Ağustos 2013 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2019. 
  2. ^ Marcus, Erica (10 Eylül 2008). "Grandma Pizza: The Full Story". Newsday. 22 Ağustos 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2019. 
  3. ^ Shott, Chris (12 Mart 2015). "Hip to Be Square: Grandma Pizza Is a New York Original". Food Republic. 9 Temmuz 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Mart 2019. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Lahmacun</span> Türk yemeği

Lahmacun, açılmış hamurun üzerine kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak, karabiber ve isot gibi baharatlarla hazırlanan malzeme sürüldükten sonra taş fırında pişirilmesiyle yapılan Orta Doğu mutfağında bir çeşit içli pidedir. İngilizcede zaman zaman Türk pizzası, veya Ermeni pizzası, olarak adlandırılsa da Orta Doğu kökenli bir yemektir. Pizzadan farklı olarak peynir kullanılmaz ve hamur daha incedir. Lahmacun; Türkiye, Azerbaycan, Ermenistan, Lübnan, Suriye, İsrail ve dünyadaki Türk topluluklarında popüler bir yemektir.

<span class="mw-page-title-main">Pizza Hut</span> Dünyada pizza alanında var olan en geniş kapsamlı hizmeti veren kuruluş, işletme.

Pizza Hut, merkezi Teksas'ta bulunan, Amerikan stili pizza üzerine uzmanlaşmış uluslararası bir restoranlar zinciridir. Dan ve Frank Carney tarafından 1958'de Kansas'ta kurulmuştur.

<span class="mw-page-title-main">Pizza</span> İtalyan mutfağında bir mayalı hamur işi, üstüne birçok malzeme konulabilir

Pizza, domates, peynir ve genellikle çeşitli diğer malzemelerle yenen bir yemektir. Üstü genellikle yuvarlak, düz bir mayalı buğday bazlı hamur tabanından oluşan İtalyan kökenli bir yemektir. Geleneksel olarak taş fırında yüksek sıcaklıkta pişirilir. Küçük bir pizzaya bazen pizzetta denir. Pizza yapan bir kişi pizzaiolo olarak bilinir.

<span class="mw-page-title-main">New York</span> ABDnin en kalabalık şehri

New York, Amerika Birleşik Devletleri'nin en kalabalık şehri ve dünyanın en kalabalık metropolitan alanlarından New York metropolitan bölgesinin merkezidir. Şehir bir parçası olduğu New York eyaleti ile karıştırıldığı için İngilizcede New York City (kısaca NYC) olarak isimlendirilir.

<span class="mw-page-title-main">Papa John's Pizza</span>

Papa John's Pizza, Louisville'e yakın, Jeffersontown, Kentucky merkezli, Pizza Today dergisine göre Pizza Hut, Domino's Pizza ve Little Ceasar's Pizza'dan sonra Amerika Birleşik Devletleri'nin dördüncü en büyük pizza Gel-Al ve dağıtım restoranıdır. Amerika'nın en hızlı büyüyen ve 2005'ten itibaren en çok sevilen pizzacısı seçilmiştir. "Baba Yahya'nın Pizzası" anlamına gelir. Sloganı "Daha İyi Malzeme. Daha İyi Pizza. Papa John's."dır. 2 Ekim 1984 yılında John Schnatter tarafından kuruldu.

<span class="mw-page-title-main">Sicilya pizzası</span>

Sicilya pizzası, Sicilya kökenli bir pizza türüdür. Sicilya pizzası sfincione veya focaccia olarak da bilinir. Pizza, 19. yüzyılın ortasında Batı Sicilya'da popüler hale geldi. Domatesli versiyonu 17. yüzyıla kadar öncelikli değildi. Şekli çok az değişiklik gösterse de Kuzey Amerika'da da dikdörtgen biçiminde kesilir.

<span class="mw-page-title-main">Pizza kutusu</span>

Pizza kutusu, pizza teslimatı sırasında pizzanın taşınması için üretilen bir kutudur. Pizza kutusu, nemden etkilenmeyecek kadar dayanıklı, ucuz, istiflenebilir, ısı yalıtımlı ve gıda nakliyesi için uygun olmalıdır. Bunun yanı sıra, reklam için alan sağlar. Dondurulmuş pizza da pizza kutusuna konabilir.

<span class="mw-page-title-main">Napoli pizzası</span>

Napoli pizzası veya Neapolitan pizza, ana malzemesi domates ve mozarella olan Napoli kökenli pizzadır. Malzemelerin Napoli bölgesinden olması önemlidir. UNESCO tarafından somut olmayan kültür mirası ilan edilmiştir. 20. yüzyılın başında Amerika'da pizza kültürünün gelişminde önemli bir rol sahibidir.

<span class="mw-page-title-main">Margarita pizza</span>

Margarita pizza, domates, mozarella, fesleğen, zeytinyağı ve tuzla yapılan Napoli pizzasıdır.

<span class="mw-page-title-main">Puglia pizzası</span>

Puglia pizzası, İtalyan mutfağında domates, soğan ve mozarella ile hazırlanan bir pizzadır.

<span class="mw-page-title-main">Hawaii pizzası</span>

Hawaii pizzası veya ananaslı pizza, alışılageldik pizza malzamelerine ek olarak ananas içeren pizzadır.

<span class="mw-page-title-main">Yunan pizzası</span>

Yunan pizzası, Amerikan mutfağına has bir pizza türüdür. Bu tür pizzanın özel bir kenarı vardır. Bir tür tava pizzası sayılmakla birlikte, Sicilya pizzası, Chicago ve Detroit usulü pizzalardan farklı olarak derin değil sığ bir tavada hazırlanır. Kenarı genellikle süngerimsi, pofuduk ve hafiftir. Bu anlamda focacciaya benzer ancak onun kadar kalın değildir. Yapımı sırasında tavaya yağ sürüldüğünden dolayı kenarının yağlı olması doğaldır.

<span class="mw-page-title-main">Pizza partisi</span>

Pizza partisi, insanların pizza yeme amacıyla bir araya geldikleri sosyal etkinliktir.

<span class="mw-page-title-main">Hakkı Akdeniz</span> Kürt asıllı Amerikalı pizzacı

Hakkı Akdeniz Kürt kökenli Amerikan restoran işletmecisi ve iş insanı. New York'ta kurduğu Champion Pizza markası ile bilinir.

<span class="mw-page-title-main">Bob Iger</span> Amerikalı iş insanı

Robert A. Iger, The Walt Disney Company'nin yönetim kurulu başkanı ve eski CEO'su (2005-2020) olan Amerikalı bir iş insanıdır. Daha önce 1994'ten 1995'e kadar ABC Televizyonunun başkanı ve 1995'ten 1996'da Disney tarafından satın alınana kadar Capital Cities/ABC'nin başkanı/COO'su olarak çalıştı. Iger, 2000 yılında Disney'in başkanı/COO'su seçildi ve 2005'te CEO olarak Michael Eisner'in yerini aldı.

<span class="mw-page-title-main">Detroit usulü pizza</span>

Detroit usulü pizza, çıtır ve sakızımsı kalın bir hamuru olan dikdörtgen bir pizzadır. Geleneksel olarak domates sosu ve kenarlara kadar uzanan Wisconsin kalıp peyniri ile doldurulur. Bu pizza tarzı genellikle otomotiv damlama kapları olarak veya fabrikalarda küçük endüstriyel parçaları tutmak için tasarlanmış dikdörtgen çelik tepsilerde pişirilir. Bu usul, 2010'larda Amerika Birleşik Devletleri'nin diğer bölgelerine yayılmadan önce Detroit'te yirminci yüzyılın ortalarında geliştirildi. Yemek, Detroit'in simgesel yerel yemeklerinden biridir.

<span class="mw-page-title-main">Chicago usulü pizza</span>

Chicago usulü pizzaPizza, Chicago'da geliştirilen birkaç farklı usule göre hazırlanan ve pişirme tarzı nedeniyle yaygın olarak kalın hamurlu pizza olarak adlandırılan bir pizzadır. Pişirildiği tava, pizzanın tipik olarak yüksek kenarını oluşturur, bu da büyük miktarda peynir ve topak topak bir domates sosu için geniş alan sağlar. Chicago usulü pizza, kalın hamurlu ve içi doldurulmuş pizza olarak hazırlanabilir.

<span class="mw-page-title-main">Plaj pizzası</span>

Plaj pizzası, Boston'un kuzeyindeki New England kıyı topluluklarında, özellikle kuzeydoğu Massachusetts ve kıyı New Hampshire'da popüler olan bir pizza usulüdür. Çok ince bir kabuğa sahiptir ve genellikle bir fırın tepsisinde pişirilir, dikdörtgen şeklindedir. Kabuğun üstünde fark edilir derecede tatlı bir domates sosu, bir tutam mozzarella peyniri bulunur ve geleneksel olarak provolon peyniri dilimleri içerebilir.

<span class="mw-page-title-main">Kaliforniya usulü pizza</span> Tek servislik bir pizza usulü

Kaliforniya usulü pizza, New York ve İtalyan ince hamurunu Kaliforniya mutfağının pişirme tarzından gelen soslarla birleştiren tek servislik bir pizza usulüdür. Buluşu genellikle Berkeley, Kaliforniya'daki şef Ed LaDou ve Chez Panisse'e atfedilir. Wolfgang Puck, LaDou ile tanıştıktan sonra, ülkenin geri kalanında pizza tarzını popüler hale getirdi. Bu pizza, birçok Kaliforniya Mutfağı restoranında servis edilmektedir. California Pizza Kitchen, Round Table Pizza, Extreme Pizza ve Sammy's Woodfire Pizza gibi restoran zincirleri, Kaliforniya usulü pizza ile ilişkili dört büyük pizza bayisidir.

<span class="mw-page-title-main">Let's Pizza</span>

Let's Pizza, pizza otomatları üreten bir şirkettir. Pizzalar un yoğurma dahil, pizza üst malzemeleri otomatik pizza hamurunun üzerine konularak sıfırdan hazırlanır ve taze hazırlanmış yemeye hazır pizza üreten ilk otomattır.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.