Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.
Ullapool, Inverness'ın 45 mil (72 km) kuzeybatısındaki Ross ve Cromarty, Kuzey İskoçya'da yer alan 1.541 nüfuslu bir köydür. Küçük boyutuna rağmen kilometrelerce uzunluktaki en büyük yerleşim yeri ve önemli bir liman ve turistik yerdir. Kuzey Atlantik Akıntısı, sıcaklığı düşürerek Ullapool'u geçer. Kasabada birkaç Cordyline australis yetiştirilir ve genellikle palmiye ağaçları ile karıştırılır. Kasaba, Inverness'tan A835 yolu üzerindeki Loch Broom'da yer almaktadır. Ullapool Nehri köyün içinden akar.
Laphroaig Damıtım Evi, bir Islay tek malt İskoç viski damıtma tesisidir. Adını Islay Adası'nın güney kıyısında, Port Ellen kasabasının bulunduğu Loch Laphroaig bölgesinden almaktadır.
Islay,, İskoçya'da Hebridler'in en güneyinde yer alan adadır. "Hebridlerin Kraliçesi" olarak bilinen ada, Jura'nın hemen güney batısında ve Argyll and Bute bölgesi içinde ve Kuzey İrlanda kıyılarının yaklaşık 40 kilometre kuzeyinde yer alır. Adanın başkenti, kendine özgü yuvarlak Kilarrow Cemaati Kilisesi'nin ve bir viski damıtım evinin bulunduğu Bowmore'dur. Port Ellen, ana limanıdır.
Bowmore, İskoçya'nın Islay adasında küçük bir kasabadır. Adanın idari başkenti olarak hizmet vermektedir ve adını Bowmore tek (single) malt viski üreten ünlü Bowmore damıtım evine vermektedir. Kasabada nüfus yaklaşık olarak 710 kişidir (2020).
Bowmore damıtım evi, İç Hebridler'in bir adası olan Islay Adası'nda, orta derecede turbalı tek malt İskoç viskisi üreten bir damıtım evidir. Damıtım evi adını, yakınında yer alan Bowmore kasabasından almaktadır.
Cardhu damıtım evi, 1824 yılında viski kaçakçısı John Cumming ve eşi Helen tarafından Archiestown, Moray, İskoçya yakınlarında kurulan bir Speyside bölgesi damıtım evidir. Damıtım evi artık Diageo tarafından işletilmektedir ve içki fabrikasının Scotch viskisi, Johnnie Walker harmanlanmış viskilerin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.
Glenkinchie damıtım evi, İskoçya'nın Doğu Lothian şehrinde bulunan bir Lowland tek malt İskoç viski damıtım evidir. Lowland bölgesindeki altı damıtım evinden biridir. 1989 yılından bu yana içecek devi Diageo'ya aittir.
Lagavulin damıtım evi, İskoçya'nın Islay adasının güneyindeki Lagavulin kasabasında bulunan bir Islay bölgesi tek malt İskoç viski damıtım evidir.
Caol Ila damıtım evi İskoçya'nın Islay adasındaki Port Askaig yakınlarında bir tek malt İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi Islay adasında yer alan sekiz damıtım evinin en büyüğüdür. Firma uluslararası Diageo'ya aittir.
Ardbeg damıtım evi, İskoçya'nın İç Hebridler adaları grubundaki Argyll ve Bute adalarından Islay adasının kuzey batı kıyısındaki Ardbeg'de bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Damıtım evi Louis Vuitton Moët Hennessy'ye aittir ve yoğun turbalı Islay viskisi üretmektedir. Damıtım evi, Port Ellen'deki maltlardan elde edilen maltlı arpayı kullanmaktadır.
Oban damıtım evi, İskoçya'nın batı kıyısındaki Oban limanında bulunan viski damıtım evidir. 1794 yılında kurulan bu yapı, daha sonra çevredeki sarp limanda ortaya çıkan aynı adı taşıyan kasabanın önünde inşa edilmiştir.
Scapa damıtım evi, İskoçya'nın, Orkney adasında, Kirkwall kasabası yakınlarındaki Scapa Flow kıyısında bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Scapa, İskoçya'nın en kuzeydeki üçüncü viski damıtım evidir, Highland Park Damıtımevi'nin 1 mil güneyinde ve Kimbland Damıtımevi'nin 22 mil güneyindedir.
Kilchoman damıtım evi,, İç Hebridler'in bir adası olan Islay'da tek maltlı İskoç viskisi üreten bir damıtım evidir. Kilchoman damıtım evi, adanın kuzeybatısında, Machir Körfezi yakınındadır. Kilchoman, Anthony Wills tarafından kuruldu ve bağımsız, aile tarafından işletilen bir içki fabrikası olmaya devam ediyor. Adanın en küçüğüdür ancak 2015 yılında Rockside Çiftliği'nin alınmasından bu yana genişleme sürecindedir.
Auchentoshan damıtım evi,, İskoçya'nın batısında, Lowland bölgesinde, tek malt viski damıtım evidir.
Kintyre İskoçya'nın batısında, Argyll ve Bute'nin güneybatısında bir yarımadadır ve Anakara Adası olarak bilinir. Yarımada, güneydeki Mull of Kintyre'den doğu'ya ve kuzeyde Batı Loch Tarbert'e kadar yaklaşık 30 mil uzanmaktadır. Kintyre'nin hemen kuzeyindeki bölge Knapdale olarak bilinmektedir.
Islay, İskoçya’nın batısında bulunan Islay adasında yer alan viski damıtım evlerinin oluşturduğu bölgedir.
Ballindalloch, İskoçya'da, Moray bölgesinde, Spey Nehri üzerinde küçük bir kasabadır.
Tek malt İskoç viskisi, İskoçya'da üretilen tek malt viskiyi ifade eder. Bu kategoriye hak kazanmak için, bir viskinin tek bir damıtım evinde pot still damıtma işlemi kullanılarak damıtılmış olması ve maltlanmış arpa ezmesinden yapılmış olması gerekir. Bu nedenle, tek malt, viskinin başka bir damıtım evinden gelen viskilerle başka bir yerde harmanlanmamış olduğu anlamına gelir. Herhangi bir İskoç viskisinde olduğu gibi, tek malt İskoç viskisi de İskoçya'da damıtılmalı ve en az üç yıl İskoçya'daki meşe fıçılarda olgunlaştırılmalıdır, ancak çoğu tek malt daha uzun süre olgunlaştırılmaktadır.
Brora İskoçya'nın Highland bölgesinde, Sutherland'ın doğusunda bir köydür. 2020 nüfus sayımına göre nüfusu 1.210'dur.
