Rakı; damıtma yoluyla elde edilen suma kullanılan ve genellikle anason tohumu ile aromalandırılan, alkollü bir geleneksel Türk içkisidir.
İçki ya da alkollü içecek, etanol içeren bir içecektir. Likör, viski, cin, votka, rom, tekila, şarap, bira, vermut; dünyada yaygın olarak tüketilen içkilerdendir. Alkollü içeceklerin tarihi'nin Neolitik dönemli erken bir tarihe kadar uzanması düşünülmektedir. Alkollü içeceklerin tüketimi, birçok kültürde önemli bir sosyal rol oynar. Çoğu ülkede alkollü içeceklerin üretimini, satışını ve tüketimini düzenleyen yasalar vardır. Düzenlemeler, yüzde alkol içeriğinin etiketlenmesini ve bir uyarı etiketinin kullanılmasını gerektirebilir. Yasal içki içme yaşı dünya genelinde 15 ile 21 yaş arasında değişir. Bazı ülkeler bu tür faaliyetleri tamamen yasaklıyor, ancak alkollü içecekler dünyanın birçok yerinde yasaldır. Alkolün sağlık üzerindeki olumsuz etkileri birçok ülkelerde önemli sorun hâline gelmiştir.
Bar; alkollü ve alkolsüz içeceklerin servis yapıldığı sosyal, ticarî mekanlardır. Barlarda genellikle kuru mezeler servis edilir. Meze ve yemek servisi yapılan barlar da mevcuttur. Genellikle barın kenarında sandalyeler veya tabureler bulunur. Bazı barlarda sahne bulunur ve sahneye müzik grupları, dansçılar veya komedyenler çıkabilir. Genellikle erkeklerin gittiği barlara Türkçede yaygın olarak birahâne denir.
Brendi, damıtılmış şaraptan üretilen yüksek dereceli alkollü içki. Üzümden yapılan şarabın yanı sıra mayalanmış başka meyvelerden, mesela elma ve kirazdan da üretilir.
Barmen, barlarda içkileri hazırlayan ve servis eden görevlidir. Müşterilerin istediği içkileri doğrudan doğruya bar tezgâhı üzerinde ikram eder. Bazı barmenler, kokteyl denen aperitif, alkol, likör, meyve suyu, süt vs. karışımı içkileri hazırlamakta ustadırlar. Kokteyl bardağa dökülmeden önce shaker (şeykır) yani karıştırıcı denen özel bir kapta sallanıp karıştırılır.
Vermut, alkolle takviye edilerek güzel kokulu bitki ve baharatlarla "aromatize" edilmiş bir tür şaraba verilen addır. Şarabın 'alkolle takviyesi'nden kasıt içerisine brandy veya benzeri bir distile (damıtık) alkollü içecek ilave edilmesidir. Popüler aromalı şarap ve fortifiye şarap türü sayılır. Vermutun aromatizasyonu ise genelde tarçın, kakule, pelin otu ve mercanköşk gibi aromatik bitkilerle yapılmakla beraber birçok vermut üreticisi işlemde kullandığı bitkilerin reçetesini ticari bir sır olarak saklamaktadırlar. Aromatizasyon işlemi geçmişte, vermut yapımında kullanılan ucuz ve kalitesiz beyaz şarabın tadını düzeltmek için yapılmıştı. Bugün dahi vermut yapımında özelliği olmayan ucuz beyaz şaraplar kullanılmaktadır. Vermutun ortalama alkol oranı %17-18'dir.
'Crème de cassis kan renginde, tatlı, siyah frenk üzümü esaslı bir likördür ve bir aperitif olan kir'in yapımında kullanılır. İçeceğin günümüzdeki hali, önceki yüzyılların ratafia de cassisin yerine geçerek, ilk defa Fransa'nın Burgonya bölgesinde 1841 yılında yapıldı. Votka veya rom gibi saf alkolün içinde ezilmiş frenk üzümlerine sonrasında şeker eklenmesiyle elde edilir. Crème de cassis Burgonya bölgesi kaynaklı bir içecek olmakla beraber, Fransa'nın diğer şehirlerinde ve Lüksemburg ile Québec'te de yapılır.
Bal şarabı, balın fermante edilmesi ile elde edilen alkollü bir içkidir.
Midye tava, midyelerin kızartılması ile hazırlanan bir meze, tava türüdür.Basılı ilk yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn'de tarifi vardır.
Maderia şarabı, Madeira Adaları'nda yapılan güçlü bir şaraptır. Porto şarabı ile beraber dünyada popüler Portekiz şarabı türüdür. Madeira, aperitif olarak kendi başlarına tüketilebilen şaraplardan, tatlılarla tüketilen şaraplara kadar çeşitli stillerde üretilmektedir. Daha ucuz versiyonlarının üretiminde tuz ve biber ile tatlandırılır, ancak bunlar bir içecek olarak tüketime uygun değildir.
Guaraná Jesus, São Luís merkezli bir Coca-Cola şişeleyicisi olan Eduardo Lago tarafından üretilen Brezilyalı bir meşrubat. İçkinin bölge içinde popüler olduğu bildirildi, Coca-Cola'nın dışında satılıyor ve kafein içeren guarana bitkisinin ekstraktlarından teofilin ve teobromin üretiliyor. İçki 1920'de içeceği formüle eden uyuşturucu uzmanı Jesus Norberto Gomes için seçilmiştir. İçki pembe bir renge, tarçın aromasına ve çok tatlı bir tada sahiptir ve "pembe rüya" sloganıyla pazarlanmaktadır. İçecek artık Coca-Cola Company'nin sahip olduğu bir markadır.
Cracker Jack, pekmez aromalı, karamel kaplı patlamış mısır ve yer fıstığından oluşan, içinde önemsiz bir değer ödülü ile paketlendiği bilinen bir Amerikan aperitif markasıdır. Cracker Jack'in adı 1896'da tescil edildi. O yıl "Daha Çok İstediğin Yendi" sloganı da kaydedildi. Bazı yemek tarihçileri, ilk abur cubur olduğunu düşünür.
Bluebird Foods Ltd, ABD merkezli PepsiCo şirketinin bir atıştırmalık yiyecek, tahıl ve müsli, yulaf macunu üreten bir bölümüdür. Tüm atıştırmalıklar, Wiri, Auckland'daki Bluebird Foods fabrikasında üretilmektedir.
Munchies, Amerikan şirketi Frito-Lay'in atıştırmalık karışımlar ve peynirli krakerler için bir markadır. İlk olarak 1987 yılında Tuzlu Yerfıstığı ve Bal Kavrulmuş Yerfıstığı çeşitleri ile tanıtıldı. Karışımlar çeşitli Frito-Lay aperitifleri içerir. Munchies Cheese Fix Snack Mix, 2001 yılında tanıtıldı. 2006 yılında ismi Munchies Classic Snack Mix olarak değiştirildi.
Ocean Spray; Lakeville/Middleborough, Massachusetts merkezli kızılcık ve greyfurt yetiştiriciliği yapan bir Amerikan tarım kooperatifidir. Hâlen 700'den fazla üye yetiştiricisine sahiptir. Kooperatif yaklaşık 2000 kişiyi istihdam ediyor ve 2013 mali yılında 1,2 milyar dolarlık satışla ve Kuzey Amerika kızılcık üretiminin% 70'ini oluşturuyor. Ürünleri kızılcık sosu, meyve suları, meyve aperitifleri ve kuru yaban mersinidir.
Triscuit, Nabisco tarafından dağıtılan tam tahıllı aperitif yiyecek kraker markasıdır. Kare pişmiş tam buğday gofret şeklini alır. 1900'de icat edildiler, 1902'de bir patent verildi ve Niagara Falls, New York'dakı Shredded Wheat Şirketi, gelecek yıl üretime başladı.
Wheat Thins, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da Nabisco tarafından dağıtılan tam tahıllı aperitif yiyecek kraker markasıdır. Bu ürün aynı zamanda ABD'de toptan satış yapan USA Foods aracılığıyla da satılmaktadır. Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nin bazı bölgelerinde, Vegetable Thins, Oat Thins, Pita Thins ve Rice Thins bulunmaktadır. Wheat Thins'in kendileri pek çok lezzet ve çeşitte gelir. Nabisco, ürünü ilk 1947'de tanıttı.
Beverly 1969'da tanıtılan The Coca-Cola Company tarafından İtalyan pazarı için üretilen, alkolsüz bir aperitif olarak pazarlanan gazlı bir meşrubattır. İtalya pazarında sürmekte olan ürün konsolidasyonunun ardından, Beverly 2009 yılında durduruldu. Beverly'nin acı tadı, Atlanta, Georgia ve Las Vegas, Nevada'daki World of Coca-Cola müzelerinde, Epcot'taki Club Cool'da, Coca-Cola tatma istasyonlarında denemek için bir şans tanıyan birçok Amerikalıyı tanıdı. Disney Springs'deki Coca-Cola Mağazası, her ikisi de Bay Lake, Florida'da Walt Disney World Resort'ün içindedir.
The Smith's Snackfood Company, cipsleri ile bilinen bir İngiliz-Avustralya imalat şirketidir. 1920 yılında Birleşik Krallık'ta Frank Smith ve Jim Viney tarafından kurulan şirket, Londra çevresinde satılan yağlı kağıt torbalardaki cipsleriyle bir miktar tuz salladı. İngiltere'de ürünü kurduktan sonra, Smith şirketi 1932'de Avustralya, Chatswood, New South Wales'de iş kurdu. Amerikan çokuluslu şirketi PepsiCo'ya aittir. Şirket çeşitli ara öğün ve aperitif yiyecekler üretiyor ve pazarlıyor. Twisties, Burger Rings, Nobby's gibi büyük markaların sahipidir. Smith's Snackvend Stand, şirketin satış makinesi yapan şubesidir.
Simba Güney Afrika Cumhuriyeti'nde ve ağırlıklı olarak Güney Afrika'da faaliyet gösteren bir aperitif yiyecek üreticisidir. 1957'de Leon Greyvensteyn tarafından kuruldu ve 1999'da PepsiCo tarafından satın alındı. En iyi patates ve mısır bazlı atıştırmalık yiyeceklerin üretimi ile tanınır. Güney Afrika cips pazarının yüzde 63'ünü elinde tutuyorlar.
