Vitamin, bir canlının metabolizmasının düzgün çalışması için küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu temel bir mikro besin olan organik bir moleküldür. Esansiyel besinler canlıda ya hiç sentezlenemez ya da yeterli miktarlarda sentezlenemez ve bu nedenle beslenme yoluyla alınması gerekir. C vitamini bazı türler tarafından sentezlenebilirken diğerleri tarafından sentezlenemez; ilk etapta bir vitamin değildir, ikinci sıradadır. Vitamin terimi diğer üç temel besin grubunu içermez: mineraller, esansiyel yağ asitleri ve esansiyel amino asitler. Çoğu vitamin tek bir molekül değil, vitaminler adı verilen ilgili molekül gruplarıdır. Örneğin, sekiz E vitamini vardır: dört tokoferol ve dört tokotrienol. Bazı kaynaklar kolin de dahil olmak üzere on dört vitamini listeler, ancak büyük sağlık kuruluşları on üç vitamini listeler: A vitamini, B1 vitamini (tiamin), B2 vitamini (riboflavin), B3 vitamini (niasin), B5 vitamini, B6 vitamini (piridoksin), B7 vitamini (biyotin), B9 vitamini, B12 vitamini (kobalaminler), C vitamini, D vitamini (kalsiferoller), E vitamini ve K vitamini.
FDA, Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığına bağlı; gıda, gıda takviyeleri, ilaç, biyolojik medikal ürünler, kan ürünleri, medikal araçlar, radyasyon yayan aletler, veteriner aletleri ve kozmetiklerden sorumlu bürodur.
Yiyecek, canlıların hayatlarını devam ettirebilmeleri için yemek suretiyle tüketmeleri gereken maddelerdir. Belirli bir öğünde tüketilen yiyeceklere yemek denir. Yiyecekler organik veya inorganik maddelerden üretilmiş olabilirler. Yiyeceklerde bulunan ve canlıların yaşamını devam ettirmesi, büyümesi için gerekli olan protein, vitamin, mineral gibi maddelere ise besin veya gıda denir. Ancak gıda sözcüğü "ilaçlar hariç, yaşamı devam ettirmek için tüketilen tüm yiyecek ve içecekler" anlamında da kullanılır. Ultra işlenmiş gıda, kolay yiyecek, organik gıda, abur cubur, fast food, çerez, genetiği değiştirilmiş gıdalar çok tüketilen türlerdir.
Gıda işleme, tarımsal veya hayvani besin hammaddelerinin gıdaya ya da daha evvel tüketilebilir gıda haline getirilmiş maddelerin başka bir gıda maddesine dönüştürülmesidir. Gıda işleme; tahılın öğütülmesinden un yapımına, evde yemek pişirmekten hazır yemek yapmak için kullanılan karmaşık sanayi yöntemlerine kadar gıda işlemesinin pek çok şeklini kapsar. Gıda işlemesiyle hasat edilmiş ekinler ya da kesilmiş hayvansal ürünlerden pazarlanabilir ve görece uzun raf ömrüne sahip yiyecekler yapılır. Hayvan yemi üretiminde de benzer yöntemler uygulanır. Birincil gıda işleme çoğu gıdaları yenilebilir yapmak için gereklidir. İkincil işleme malzemeleri ekmek gibi bilinen gıdalara dönüştürür. Üçüncül gıda işleme, çok şeker ve tuz içerdiği, çok az lifli olduğu, beslenme ihtiyaçları açısından sağlıksız olduğu, beslenmeyi ve obeziteyi artırdığı için eleştirilir.
Hayvanlarda ve insanlarda doğal gıdalara ek olarak kullanılan ve genellikle kullanıcının diyetinde hastalık, yetersiz beslenme gibi sebeplerle görülebilen eksikliklerin giderilmesinde rol oynayan maddelerdir.
Vücut geliştirme takviyeleri, genelde vücut geliştirme ve spor yapanların kullandığı besin takviyeleri. Vücut geliştirme takviyeleri, yemek öğünlerinin yerini tutması, kilo artırma ve azaltma, atletik performansı yükseltme amaçlarıyla kullanılmaktadır.
Magnezyum sitrat sitrik asidin 1:1 oranında karıştırılmasıyla oluşturulan tuz formunda bir magnezyum karışımdır. "Magnezyum sitrat" adı bazen başka tuzlar için de kullanılabilir, örneğin magnezyum sitrat oranı 3:2 olan trimagnesium sitrat.
MuscleTech, Iovate Health Sciences Inc. tarafından pazarlanan bir gıda takviyesi ve vücut geliştirme takviyeleri markasıdır. Hydroxycut markasını da içerir. Çinli bir şirket olan Xiwang Foodstuffs Şirketi tarafından 2016 yılında 584 milyon dolara satın alınana kadar Kanadalı şirket Kerr Holdings'e aitti. MuscleTech'in merkezi Elliot Lake, Ontario'da yer almaktadır.
Seven Seas, Birleşik Krallık'ta ve yurtdışında vitamin, mineral ve gıda takviyesi tedarikçisidir. 1935 yılında Hull'daki bir grup balıkçı tüccarı sahibinin, balıkçılık endüstrisinin en değerli yan ürünlerinden birini kullanmak için British Cod Liver Oil (BCLO) Producers adlı bir ortak girişim kurmasıyla başladı.
AdvoCare International, L.P., gıda takviyesi satan bir Amerikan çok seviyeli pazarlama şirketi. Merkezi Plano, Teksas'ta bulunan şirket, 1993 yılında Charles Ragus tarafından kurulmuş ve 2013 yılında yaklaşık 250 kişiyi istihdam etmiştir. AdvoCare, ürünlerini yaklaşık 60.000 bağımsız distribütör ağı aracılığıyla ABD'de dağıtmaktadır. 1993 yılında Carrollton, Teksas'ta kuruldu.
Bergstrom Nutrition, Vancouver, Washington, Amerika Birleşik Devletleri merkezli gıda takviyesi üreticisidir. Haziran 2015 itibarıyla, diyet takviyesi ürünlerinde kullanılan bir madde olan metilsülfonilmetan (MSM) üreten tek Kuzey Amerikalı şirketdir. Bergstrom Nutrition, MSM'nin damıtılması ve saflaştırılması için özel teknolojiler kullanır. Bu, geniş kapsamlı yayınlanmış güvenlik verilerinin yanı sıra, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nden (FDA) bir itiraz mektubu almasının, ürünlerinin "Genel olarak güvenli olarak tanınan" (GRAS) olarak onaylanmasına izin verdi.
Gentech Pharmaceutical, gıda takviyesi geliştiren ve pazarlayan bir şirkettir. ABC News, şirketi "Adderall knockoffs" üreten firma olarak tanımladı. Gentech ilk olarak 2001 yılında Fort Myers, Florida'da Derek Vest tarafından "Superior Rx" olarak kuruldu. Büyüme ve birleşme sayesinde Gentech Pharmaceutical adı 2009 yılında Birleşik Krallık ve 2010'da Amerika Birleşik Devletleri operasyonları için kabul edildi. Superior RX, Amerika Birleşik Devletleri'nde albuterol ve ipratroplum reçeteli ilaç üreticisi oldu. 2009'da yeni adıyla Gentech ilk markalı ürünlerini PhenTabz ve PhenTabzRX'i piyasaya sundu.
Elysium Health, 2014 yılında biyolog Leonard Guarente, Dan Alminana ve Eric Marcotulli tarafından gıda takviyesi pazarlamak için kurulmuş bir şirkettir. Gelecek yıl, şirket, iki takviyeyi, mayada bulunan bir B vitamini olan nikotinamid ribozid (NR) ve yaban mersinde bulunan bir polifenol olan pterostilbeni bir kapsülün içine paketleyen Basis adında bir diyet takviyesi satmaya başladı. Şirket, bu iki bileşenin hücrelerin nikotinamid adenin dinükleotit (NAD) yapmasına ve sirtuinleri uyarmalarına yardımcı olduğunu söylüyor. Şirketin yaygın olarak hayatın uzatılması ve yaşlanma karşıtı alanda olduğu ve resveratrol geliştirmekte olan Sirtris Pharmaceuticals benzer olduğu açıklanmaktadır.
Metabolic Technologies, Inc., gıda takviyesi ve analitik kimya hizmetler satan bir Amerikan yaşam bilimleri şirketidir. Metabolic Technologies, Ames, Iowa merkezlidir.
CocoaVia Mars şirketi'nin sahipi olduğu bir günlük kakao özü takviyesi için bir marka adıdır. 2003 yılında, CocoaVia markası ilk olarak Mars Chocolate tarafından piyasaya sürüldü. CocoaVia, Mars tarafından başlatılan ilk fonksiyonel gıdaydı. CocoaVia, kakao flavanolleri ve bitki sterolleri içeren bir dizi bitter çikolata bar ve çiğneme özelliğine sahipti. İlk lansmandan sonra, marka, sütlü çikolata, granola barlar, çikolata kaplı bademler ve içmeye hazır içecekler de dahil olmak üzere bir dizi ürün sunarak ürün hattını genişletti. 2009 yılında Mars Chocolate, orijinal CocoaVia ürün grubunu durdurdu. Ayrıca 2009 yılında, Mars Botanical, kakao özü bazlı bir diyet takviyesi olan CirkuHealth'i başlattı. Bu Mars, Incorporated tarafından başlatılan ilk ek oldu ve kakao flavanolleri teslim kakao özü özellikli idi.
Alert, ABD pazarına Nisan 2013'te giren Wrigley şirketi tarafından üretilen bir enerji kafein sakızıdır. Sakız acı, tıbbi bir tat için dikkat çekicidir. Şirkete göre, bir parça sakız, yaklaşık 40 miligram olan yarım fincan kahve ile aynı miktarda kafein içerir. Wrigley, Gıda ve İlaç İdaresi (FDA), kafeinli gıda ürünlerinin güvenliğini, özellikle kafeinli sakızın çocuklar ve ergenler üzerindeki olası etkilerini araştırdığından, Alert enerji sakızının üretimini ve satışını geçici olarak durdurdu.
Besin takviyesi, vitaminler, mineraller, probiyotikler, enzimler, ekstratlar, doğal ürünler, organik gıdalar ve gıda takviyesi gibi ilaç olarak tanımlanmayan ürünlerdir. Diyet veya beslenme takviyeleri ismi de verilen gıda takviyelerinin ardında yatan fikir, yeterli miktarlarda tüketilmeyen besinlerin tedarik edilmesidir. Gıda takviyeleri, günlük hayat ve spor beslenmesi'nde kullanılan, hap, tablet, kapsül, sıvı, vb. formunda sağlanan vücut geliştirme takviyesi, enerji içeceği, protein tozu, enerji barı, protein bar, spor içeceği, yulaf bar, esansiyel yağ asidi, bitkisel takviyeler, mineraller, prebiyotik, kreatin, karbonhidrat, multivitaminler, amino asitler, yağ asidi ve diğer maddeler de olabilir..
Ekonomik vejetaryenlik, ya etin pahalı olması nedeniyle ya da basit yaşam isteği için tercih edilen vejetaryenlik türüdür. Fakirleşmekte olan ülkelerde çok sayıda insan zorunlu olarak et yeme alışkanlığını bırakıyor. Bu ve buna benzer yerlerde et yemek gün geçtikçe lüks haline gelmektedir.
Gıda endüstrisi, dünya nüfusu tarafından tüketilen gıdanın çoğunu sağlayan karmaşık, çeşitli işletmelerden oluşan küresel bir ağdır. Gıda endüstrileri terimi, gıda maddelerinin üretimi, dağıtımı, işlenmesi, dönüştürülmesi, hazırlanması, muhafazası, nakliyesi, belgelendirilmesi ve paketlenmesine yönelik bir dizi endüstriyel faaliyeti kapsamaktadır. Günümüzde gıda endüstrisi, büyük ölçüde emek-yoğun olan küçük, geleneksel, aile tarafından yürütülen faaliyetlerden büyük, sermaye-yoğun ve son derece mekanize endüstriyel süreçlere kadar uzanan imalat ile son derece çeşitlenmiştir. Birçok gıda endüstrisi neredeyse tamamen yerel tarıma, ürüne veya balıkçılığa bağlıdır.
Spor beslenmesi, spor zamanı birinin atletik performansını iyileştirmeye yönelik beslenme, diyet çalışması ve uygulamasıdır. Beslenme, kuvvet sporlarında ve bireysel ve takım sporlarında birçok spor antrenman rejiminin önemli bir parçasıdır. Spor beslenmeleri gıda takviyesi, spor içeceği, enerji barı, protein bar, vitaminler, mineraller, organik maddeler, karbonhidratlar, proteinler ve yağlardan oluşur.
