İçeriğe atla

Alkolsüz elma şarabı

Elma şarabı (solda) filtrelenmemiş, şekersiz bir elma suyudur. Günümüz elma suyunun çoğu (sağda) filtrelenmektedir (ve pastörize edilmektedir).

Elma şarabı (tatlı elma şarabı veya yumuşak elma şarabı veya sadece elma şarabı olarak da adlandırılmaktadır), Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da elmalardan yapılan filtrelenmemiş, şekersiz, alkolsüz bir içecek için kullanılan isimdir. Amerika Birleşik Devletleri'nde tipik olarak "elma şarabı" olarak anılsa da, diğer yerlerde elma şarabı olarak bilinen ve ABD'de "sert elma şarabı" olarak adlandırılan alkollü içecekle karıştırılmamalıdır.

Bir elmadan ve tüm bileşenlerinden ekstrakte edilen ve daha sonra konsantre hale gelene kadar kaynatılan sıvıdır. Sıvı, elmanın kendisinden, elma çekirdeğinden, elmalardaki budanmışlardan veya elma kütüklerinden ekstrakte edilebilmektedir. Süspansiyondaki ince elma parçacıkları nedeniyle tipik olarak opaktır ve genellikle ticari filtrelenmiş elma suyundan daha keskindir, ancak bu, kullanılan elma çeşidine bağlıdır. Elma şarabı tipik olarak bakterileri öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için pastörize edilmektedir, ancak işlenmemiş elma şarabı yaygındır. Her iki formda da elma şarabı mevsimsel olarak sonbaharda üretilmektedir.[1] Geleneksel olarak Cadılar Bayramı, Şükran Günü, Noel ve çeşitli Yılbaşı tatillerinde, bazen ısıtılıp sıcak olarak servis edilmektedir.

Terminoloji

Eski bir kombinasyon elma öğütücü ve pres. Çıtalı sepetlerin soldan sağa hareket ettirilmesi, aynı anda iki kişilik üretime izin vermektedir.
Küçük ölçekli hidrolik elma presi. Her yük yaklaşık 140 ABD galonu (530 L)/(116 İngiliz galonu) üretmektedir.

Elma şarabı terimi dünyanın çoğunda fermente alkollü içki için kullanılsa da, Amerika Birleşik Devletleri'nde taze "elma şarabı" anlamına gelmektedir; alkollü içki yerine orada sert elma şarabı kullanılmaktadır.[2][3] Kanada'da, genellikle "elma şarabı" denilmektedir ve "elma şarabı" genellikle alkollü çeşitliliğe atıfta bulunmaktadır.

Bazı eyaletler elma suyu ve elma şarabı arasında bir fark belirtirken, ayrım ABD genelinde iyi kurulmamıştır. Massachusetts, en azından taze elma şarabı ve işlenmiş elma suyunu ayırt etmeye çalışmaktadır; Tarım Kaynakları Departmanına göre elma suyu ve elma şarabı elmadan yapılan meyve içecekleridir, ancak ikisi arasında bir fark vardır.

Taze elma şarabı, kaba hamur veya tortu parçacıklarını gidermek için bir filtreleme işleminden geçmemiş çiğ elma suyudur. Elma suyu, katıları uzaklaştırmak için filtrelenmiş ve daha uzun süre taze kalması için pastörize edilmiş meyve suyudur. Vakumla kapatma ve ek filtreleme, meyve suyunun raf ömrünü uzatmaktadır.[4]

Bu, gri bir alanda artık çiğ olmayan, muhtemelen elma şarabı olan ancak bu şekilde etiketlenmemiş filtrelenmemiş elma suyu bırakmaktadır. Tatlandırıcıların eklenmesi veya konsantreden yeniden yapılanma daha da gri kalmaktadır.

Kanada, filtrelenmemiş, şekersiz elma suyunu elma şarabı, taze veya değil olarak tanımaktadır.[5]

Doğal elma şarabı

Golden Gate Park elma basım anıtı

Tarihsel olarak, tüm elma şarabı doğal haliyle işlenmemiş halde bırakılmıştır. Zamanla, elma kabuklarında veya elma şarabı yapım makinelerinde bulunan havadaki mayalar, bitmiş elma şarabında fermantasyona başlayacaktır. Kendi başına bırakıldığında, alkol gelişecek ve zararlı bakterilerin büyümesini önleyecektir. Modern soğutma ortaya çıktığında, elma şarabı ve diğer meyve suları, fermantasyonu geciktirerek uzun süre soğuk tutulabiliyordu. Bununla birlikte, soğutmanın herhangi bir kesintisi, bakteriyel kontaminasyonun büyümesine izin verebilmektedir. Hastalık salgınları, ticari olarak üretilen neredeyse tüm elma şarabının ısı veya radyasyonla tedavi edilmesini gerektiren hükûmet düzenlemeleriyle sonuçlanmıştır.

Sonuç olarak, doğal ham elma şarabı, elma yetiştirme alanlarındaki meyve bahçelerinde ve küçük kırsal değirmenlerde yerinde üretilen ve orada, çiftçi pazarlarında ve bazı meyve suyu barlarında satılan özel bir mevsimlik içecektir. Bu tür geleneksel elma şarabı, tipik olarak, dengeli bir tat vermek için birkaç farklı elma karışımından yapılmaktadır. Bir zamanlar keskin aromasıyla en çok aranan elma şarabı elmaları arasında yer alan Winesap gibi yadigarı çeşitlerin karışımları sıklıkla kullanılmaktadır. ABD hükûmeti, pastörize edilmemiş elma şarabı ve meyve suyunun şişe üzerinde bir uyarı etiketi olmasını şart koşmaktadır.[6]

Soğutmada bile, ham elma şarabı bir hafta içinde hafifçe karbonatlaşmaya başlayacak ve sonunda fermantasyon süreci devam ettikçe sert elma şarabı haline gelecektir. Bazı üreticiler bu fermantasyonu sert elma şarabı yapmak için kullanmaktadır; diğerleri, zanaatkar elma sirkesi oluşturmak için onu asetifikasyona taşımaktadır.

Arıtılmış elma şarabı

Ticari olarak üretilen birçok elma şarabı, raf ömrünü uzatmak için pastörize edilmektedir; kullanılan en yaygın yöntem pastörizasyondur,[7] ancak UV ışınlaması[6] da kullanılmaktadır.

Meyve suyunu kısmen pişiren pastörizasyon, elma şarabının tatlılığında, gövdesinde ve lezzetinde bir miktar değişiklik ile sonuçlanmaktadır. Işınlamanın daha az fark edilebilir etkileri vardır.[6]

Federal düzeydeki düzenlemeye yönelik ivme, 1990'ların sonlarında pastörize edilmemiş elma şarabından kaynaklanan E. coli O157:H7 salgınları ve kontamine meyve sularının neden olduğu diğer hastalıklarla başlamıştır.[8] ABD Gıda ve İlaç Dairesi 1998'de[9] önerilerde bulunmuştur; Kanada, düzenlemeleri 2000 yılında araştırmaya başlamıştır.[10]

ABD yönetmelikleri 2001 yılında, ABD Gıda ve İlaç Dairesi 'nin neredeyse tüm meyve suyu üreticilerinin, ısı pastörizasyonu, ultraviyole antiseptik ışınlama veya diğer kanıtlanmış yöntemleri kullanarak Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları[11] kontrollerini izlemesini gerektiren bir kural yayınlamasıyla sonuçlandırılmıştır.[12]

Bununla birlikte Kanada, üreticiler için gönüllü bir Uygulama Kurallarına, meyve suyunun/elma suyunun "Pastörize edilmemiş" olarak gönüllü olarak etiketlenmesine ve pastörize edilmemiş meyve suyu ürünlerinin tüketimiyle ilişkili olası sağlık riskleri hakkında tüketicileri bilgilendirmek için bir eğitim kampanyasına güvenmektedir.[5]

Reklam prodüksiyonu

Çağdaş bir kırsal alan değirmeninde elma şarabı. Talep üzerine doğrudan dökme konteynerlere preslenen özel partiler.

Modern elma şarabı yapımı, insan veya beygir gücüyle çalışan bir kırıcıyı içeren erken üretim biçimlerinden çok yol kat etmiştir. Bunlar, meyveyi ezmek için ağır bir devridaim çarkı olan bir taş veya ahşap tekneden ve meyve suyunu posadan çıkarmak için büyük bir manuel vidalı presten oluşmaktadır. Saman, presleme sırasında hamuru tutmak için yaygın olarak kullanılmıştır, daha sonra yerini kaba kumaş almıştır. Cos Cob, CT'deki Palmer Bros. Şirketi, üretimin Massachusetts'teki OESCO'ya kaydığı 1800'lerin ortasından 1900'lerin ortalarına kadar en popüler "modern" raf ve kumaş presini yapmıştır. Teknoloji ilerledikçe, döner tambur "scratter" kullanılmaya başlanmıştır. Bugün, neredeyse tüm küçük pres operasyonları, genellikle "raf ve kumaş pres" olarak adlandırılan pres bezleri ve plastik raflar ve elektrikli çekiçli değirmen "kırıcılar" ile elektrikli-hidrolik ekipman kullanmaktadır.

Elma çeşitlerine ve optimum ekstraksiyon yöntemlerinin kullanılmasına bağlı olarak, bir galon (3,78 litre) elma şarabı yapmak için bir kilenin (10 litre) yaklaşık üçte biri gerekmektedir.[4] Elmalar yıkanır, kesilir ve kaba elma püresi kıvamında bir püre haline getirilmektedir. Bu pürenin katmanları daha sonra ya kumaşa sarılmaktadır ve bir hidrolik presin daha sonra katmanları sıkıştırdığı ahşap veya plastik raflar üzerine yerleştirilmektedir veya püre, posayı bir arada beslenen iki geçirgen kayış arasında sıkıştıran sürekli bir kayış filtre presine dağıtılmaktadır.[13] Elde edilen meyve suyu daha sonra soğutulmuş tanklarda saklanmaktadır, bakterileri öldürmek ve raf ömrünü uzatmak için pastörize edilmektedir ve şişelenip elma şarabı olarak satılmaktadır. Meyve suyu ayrıca sert elma şarabı üretmek için fermente edilebilmektedir, bu daha sonra elma sirkesi üretmek için asetobaktere maruz bırakılarak veya elma brendisi üretmek için damıtılarak işlenebilir. Preslemeden sonra kalan pirina adı verilen atık, büyükbaş hayvan yemi olarak satılmaktadır.

Varyasyonlar

Sıcak elma şarabı

"Wassail" e benzeyen sıcak sıcak elma şarabı, popüler bir sonbahar ve kış içeceğidir.[14] Elma şarabı, tarçın, portakal kabuğu, hindistan cevizi, karanfil veya diğer baharatlar eklenerek kaynama noktasının hemen altındaki bir sıcaklığa getirilmektedir.

Otantik "köpüklü elma şarabı", filtrelenmemiş elma şarabından yapılan doğal gazlı bir içecektir. Genellikle onunla karıştırılan ve hatta bazen popüler Martinelli'nin markası gibi "köpüklü elma şarabı" olarak etiketlenen "köpüklü elma suyu" filtrelenmektedir, pastörize edilir ve mekanik olarak karbonatlanır ve bu nedenle gerçek elma şarabı değildir.

Rosé elma şarabı, kırmızı etli elma yengeçleri kullanılarak elde edilebilmektedir.

"Elma çöreği" geleneksel olarak mayayı çiğ elma şarabında bir mayalayıcı olarak kullanmıştır. Bugün bazen elma şarabı değirmenlerinde ve yol kenarındaki tezgahlarda satılmaktadır, ancak doğal elma şarabının kullanıldığına dair bir güvence yoktur.

Kültürel önem

Elma şarabı, ABD'nin New Hampshire eyaletinin resmi içeceğidir.[15]

Kaynakça

  1. ^ Fabricant, Florence (31 Ekim 1990). "Apple Cider: It's the Drink For Tonight". The New York Times. 25 Mayıs 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2010. 
  2. ^ Barber, Katherine, (Ed.) (2004). Canadian Oxford Dictionary (Second bas.). Oxford University Press. s. 277. ISBN 9780195418163. 
  3. ^ "U.S.C. Title 26 - INTERNAL REVENUE CODE". www.govinfo.gov. 22 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ocak 2021. 
  4. ^ a b "Massachusetts Department of Agricultural Resources". 21 Ağustos 2004 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  5. ^ a b "Unpasteurized fruit juices". Hc-sc.gov. 6 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2015. 
  6. ^ a b c Shahidi, Fereidoon. Quality of Fresh and Processed Foods. New York: Kluwer
  7. ^ "HACCP — "Hazard Analysis and Critical Control Point: Juice HACCP"". Fda.gov. 1 Ağustos 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2015. 
  8. ^ Kaufman, Marjorie (11 Ekim 1998). "New York Times, October 11, 1998 "Those Quaint Apple Cider Stands Meet Up With the Long Arm of the Law" Accessed: 15 October, 2007". The New York Times. 19 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 25 Nisan 2010. 
  9. ^ "USDA Food Safety "New Juice Regulations Underway"" (PDF). 16 Nisan 2016 tarihinde kaynağından (PDF) arşivlendi. 
  10. ^ "Canadian Food Insp. Agency on Unpasteurized Fruit Juice/Cider Products". Hc-sc.ca. 21 Temmuz 2000. 7 Haziran 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2015. 
  11. ^ "Federal Register: January 19, 2001, HHS/FDA "21 CFR Part 120 Final Rule"". 13 Aralık 2007 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  12. ^ "Log reduction explained". 26 Mart 2008 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  13. ^ "Core Equipment Belt Presses for the apple Juice, cider and winemaking industries". Core-equip.com. 16 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 5 Mart 2014. 
  14. ^ "Warm Up With Mulled Wine & Cider". Allrecipes.com. 18 Ekim 2006 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2015. 
  15. ^ "Official State Beverages". Netstate.com. 3 Mayıs 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2015. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Pastörizasyon</span> Gıdaların ısı ile muhafaza edilmesi işlemi

Pastörizasyon, gıda sanayide, besin maddelerini hastalık yapıcı mikroorganizmalardan arındırmak amacıyla uygulanan ısıtma yöntemi. İlk kez 1860'larda Fransız bilim insanı Louis Pasteur tarafından geliştirilen ve onun adıyla anılan bu yöntem, mikroorganizmaların ısı yardımıyla tahrip edilmesi esasına dayanır. İçinde enzim ve bakteri bulunan besleyici özelliği olan maddenin 60 °C'den 100 °C dereceye kadar ısıl işlemle öldürme veya etkisiz hale getirilme işlemidir.

<span class="mw-page-title-main">İçki</span> Etanol içeren içecek

İçki ya da alkollü içecek, etanol içeren bir içecektir. Likör, viski, cin, votka, rom, tekila, şarap, bira, vermut; dünyada yaygın olarak tüketilen içkilerdendir. Alkollü içeceklerin tarihi'nin Neolitik dönemli erken bir tarihe kadar uzanması düşünülmektedir. Alkollü içeceklerin tüketimi, birçok kültürde önemli bir sosyal rol oynar. Çoğu ülkede alkollü içeceklerin üretimini, satışını ve tüketimini düzenleyen yasalar vardır. Düzenlemeler, yüzde alkol içeriğinin etiketlenmesini ve bir uyarı etiketinin kullanılmasını gerektirebilir. Yasal içki içme yaşı dünya genelinde 15 ile 21 yaş arasında değişir. Bazı ülkeler bu tür faaliyetleri tamamen yasaklıyor, ancak alkollü içecekler dünyanın birçok yerinde yasaldır. Alkolün sağlık üzerindeki olumsuz etkileri birçok ülkelerde önemli sorun hâline gelmiştir.

<span class="mw-page-title-main">Meyve suyu</span>

Meyve suyu veya sebze suyu, doğal olarak meyve ve sebze dokusunda bulunan sıvıdır. Meyve suları, ısı veya çözücü kullanılmadan, taze meyvelerin ezilmesi veya sıkıştırılması ile hazırlanılır. Örneğin, portakal suyu portakal meyvesinin özütüdür. Suyu almak için meyve sıkacağı ve meyve presi kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">Sirke</span>

Sirke, yemeklerde, salatalarda tatlandırıcı olarak veya salamura gibi koruyucu olarak kullanılan su, asetik asit ve doğal aromalar içeren, kokulu, ekşi meyve suyudur. Çoğunlukla yoğun asitli meyvelerden yapılmaktadır. Yaygın türleri elma sirkesi, balzamik sirke, siyah sirke, kaong palmiye sirkesi, nipa palmiye sirkesi, Trabzon hurması sirkesi, pirinç sirkesi, Zhenjiang sirkesi, şeri sirkesi, vinaigrette gibi türlerdir.

<span class="mw-page-title-main">Elma suyu</span> elma özünden yapılan içecek

Elma suyu elmadan elde edilen meyve suyu çeşididir. Tadı doğal meyve şekerinden dolayı tatlıdır. Pek çok şirket şeker ilavesiz, içerisinde yalnızca doğal meyve şekeri içeren elma suyu üretmektedir. Özellikle Kuzey Amerika'da yetişkinler ve çocuklar tarafından sıklıkla tüketilmektedir.

<span class="mw-page-title-main">Şarapçılık</span>

Şarapçılık, şarap üretimine verilen addır. Şarabın yapılacağı üzüm veya başka bir meyvenin seçimiyle başlar, yapımı biten şarabın şişelenmesiyle sona erer. Çoğu şarap üzümden yapılsa da, diğer meyvelerden veya zehirli olmayan bitkilerden de yapılabilir. Bal şarabının sudan sonraki en önemli malzemesi baldır. Şarap yapımının tarihi bin yıldan fazladır. Şarap ve şarap yapımı bilimi önoloji olarak bilinir. Şarap üreticisine şarap tüccarı da denilebilir. Üzüm yetiştiriciliği bağcılıktır ve birçok üzüm çeşidi vardır.

<span class="mw-page-title-main">Elma şarabı</span> bir alkollü içecek

Elma şarabı, elma suyunun fermantasyonu ile elde edilen alkollü içecek. Pek çok dilde şarap olarak anılmasına rağmen rengi ve kıvamı biraya daha yakındır. Soğuk içilir ve içine buz atılabilir. Alkol oranı %2 ile %8,5 arasında değişir. Ek olarak alkole sahip olmayan alkolsüz elma şarabı da mevcuttur.

<span class="mw-page-title-main">Kalvados</span>

Kalvados ya da Calvados, Fransa'nın Aşağı Normandiya bölgesindeki Calvados ilinde üretilen bir elma brendisidir. Adını üretildiği yerden alır. Cider olarak da bilinen elma şarabının damıtılmasıyla elde edilir.

<span class="mw-page-title-main">Tropicana</span> meyve suyu üreticisi

Tropicana, dünyadaki en büyük meyve suyu üreten şirkettir.

<span class="mw-page-title-main">Damacana</span>

Damacana, tipik olarak 20 ila 60 litre kapasiteli sert bir kaptır. Bunlar öncelikle sıvıları, çoğunlukla su veya kimyasalları taşımak için kullanılır. Aynı zamanda, genellikle bira veya şarabın içindeki içeceklerin fermantasyonu için de kullanılırlar.

Martinelli's, Watsonville, Kaliforniya merkezli bir meyve suyu şirketidir. Şirket kurucuların torunları tarafından özel olarak düzenlenir.

<span class="mw-page-title-main">Naked Juice</span>

Naked Juice, meyve suyu ve smoothie'ler üreten bir Amerikan markasıdır. Şirketin merkezi Monrovia, Kaliforniya'dadır ve PepsiCo'ya aittir. İlk kez 1983 yılında üretildi ve yapay tatlar, ilave şeker veya koruyucuların bileşimine atıfta bulundu. Dağıtım o zamandan beri genişledi ve Naked Juice ürünleri Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra Kanada, İngiltere, Hollanda ve Fransa'da da dağıtıldı.

<span class="mw-page-title-main">Şarabın tatlılığı</span>

Şarabın öznel tatlılığı, sınıflandırılması, yaşlanması ve tadımında da önemli bir unsurdur. Şaraptaki şekerin miktarı ve göreceli alkol, asit ve tanen seviyesi de çeşitli faktörlerin etkileşimiyle belirlenir. Şeker ve alkol şarabın tatlılığını artırır; asitler (ekşilik) verirken acı tanenler buna karşı koyar. Bu ilkeler Émile Peynaud'un The Taste of Wine adlı 1987'deki çalışmasında özetlenmişti.

Şarabın sınıflandırılması menşei yeri veya unvanı şarap yapım yöntemleri ve stili tatlılık ve bağ bozumu veya kullanılan üzüm çeşidi gibi çeşitli yöntemlere göre yapılabilir. Uygulamalar farklı ülke ve bölgelere göre değişiklik gösterir ve birçok uygulama zaman içinde farklılık göstermiştir. Bazı sınıflandırmalar menşei ülkelerinde şarap yasasının bir parçası olarak resmi korumadan yararlanırken diğerleri bu tür bir koruması olmayan yetiştirici örgütleri tarafından oluşturulmuştur. Şarabın sağlığa etkileri, şarabın yaşlanması, şarabın tatlılığı, şarabın rengi önemli özelliklerdir.

<span class="mw-page-title-main">Kelter</span>

Üzüm presi, üzümleri sıkıp üzüm tanelerinin öz sularını çıkarmak için şarap yapımında kullanılan bir prestir. Çeşitli mekanik mekanizmalarla kas gücü veya elektrik enerjisi kullanılarak üzümlere basınç uygulanır.

<span class="mw-page-title-main">Moldova mutfağı</span>

Moldova mutfağı, Moldova halkının ve onun ayrılıkçı bölgesi Transdinyester yöresindeki yemek kültürüdür. Esas olarak çeşitli etler, patates, lahana ve çeşitli tahıl cinsleri gibi bileşenlerden oluşur. Yerel mutfak Rumen mutfağına çok benzer. Aynı zamanda Osmanlı mutfağından kalan büyük bir etki yanında Yunan, Polonya, Ukrayna ve Rusya dahil olmak üzere bölgedeki diğer mutfaklardan ilham ve unsurlar alır.

<span class="mw-page-title-main">Bellini (kokteyl)</span>

Bellini, İtalyan beyaz şarabı Prosecco ve şeftali püresi veya şeftali nektarının karışımıyla yapılan bir kokteyl çeşididir. İtalya'nın Venedik şehrinde ortaya çıkmıştır.

<span class="mw-page-title-main">Presleme (şarap)</span>

Şarap yapımında presleme, üzüm suyunun bir şarap presi yardımıyla, elle veya hatta üzüm meyveleri ve salkımlarının ağırlığıyla çıkarıldığı işlemdir. Tarihsel olarak, bozulmamış üzüm salkımları ayakla çiğneniyordu, ancak bugün çoğu şarap imalathanesinde üzümler, üzüm tanelerini saplarından ayrı ayrı çıkaran ve kabuklarını kırarak preslenmeden önce biraz meyve suyu bırakan bir kırıcı/yok edici aracılığıyla gönderiliyor. Şampanya gibi üzümlerin geleneksel olarak tam salkım halinde preslendiği ve fenolik içeriği düşük, daha hafif bir şıra üretmek için sapların dahil edildiği bölgelerde köpüklü şarap üretimi gibi istisnalar vardır.

<span class="mw-page-title-main">Vişne suyu</span>

Vişne suyu, vişne meyvesinin suyundan oluşan bir meyve suyudur. İçecek olarak tüketilmekte ve çeşitli gıdalarda, işlenmiş gıdalarda ve içeceklerde bileşen olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda bir sağlık takviyesi olarak pazarlanmaktadır. Vişnelerin sıcak veya soğuk preslenmesi, suyunun toplanması ve ardından filtrelenip pastörize edilmesiyle üretilir.

<span class="mw-page-title-main">Meyve presi</span>

Meyve presi, meyve katılarını - sapları, derileri, tohumları, posayı, yaprakları ve kırıntıları - meyve suyundan ayırmak için kullanılan bir cihazdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde Madeline Turner, 1916'da Turner's Fruit-Press'i icat etti.


Bu sayfa, bu Vikipedi makalesine dayanmaktadır.
Metin, CC BY-SA 4.0 lisansı altında mevcuttur; ek koşullar uygulanabilir.
Görseller, videolar ve sesler kendi lisansları altında mevcuttur.