Alkol derecesi
Alkol derecesi (ABV, abv veya alc/vol olarak kısaltılır), belirli bir alkollü içecek hacminde (hacim yüzdesi olarak ifade edilir) ne kadar alkol (etanol) bulunduğunun standart ölçüsüdür.[1][2][3] 100 mililitre (3,5 imp fl oz; 3,4 US fl oz) ve 20 °C (68 °F) çözeltide bulunan saf etanol'ün mililitre (mL) cinsinden değeri olarak tanımlanır. Saf etanolün mililitre değeri, etanolün kütlesinin 20 °C (68 °F) yoğunluğuna bölümüdür. Yani 0,78945 gram/mililitre (0,028521 lb/cu in).[4] ABV standardı dünya çapında kullanılmaktadır. Uluslararası Yasal Metroloji Örgütü, farklı konsantrasyonlarda ve sıcaklıklarda su-etanol karışımlarının yoğunluk tablolarına bildirmektedir.
Bazı ülkelerde, örneğin Fransa'da, alkol derecesi genellikle Gay-Lussac derecesi olarak adlandırılır (Fransız kimyager Joseph Louis Gay-Lussac adına). Gay-Lussac derecesi sıcaklık için Uluslararası Standart Atmosfer değeri olan 15 °C (59 °F) kullandığından küçük bir fark oluşur.
Eşik seviyeleri
Yasal eşikler
Bazı içeceklerin belirli bir alkol markası veya etiketi olarak sertifikalandırılabilmesi için belirli alkollü içerik gereksinimleri vardır. 3 derecenin altındaki ürünlerin yasal olarak alkolsüz olarak satılabildiği Finlandiya'da olduğu gibi, bazı alkollü içecekler yasal olarak alkolsüz olarak kabul edilebilirler.
Düşük alkollü biralar (0,5 <), alkolün yasaklanmasına rağmen İran gibi bazı ülkelerde izin verilir (veya Müslüman sözlüğünde "helal" olarak kabul edilir). Bununla birlikte, alkolsüz biraların seviyesi ticari olarak satılan en düşük 0,05'tir.
Tipik seviyeler
Çeşitli içeceklerde bulunan alkol miktarlarıyla ilgili ayrıntılarla ilgili makalelerde bulunabilir.
| İçecek | Tipik ABV | En düşük | En yüksek |
|---|---|---|---|
| Meyve suyu (doğal olarak oluşan) | 0–0.86%[5] Çoğu ülkede alkolsüz içecek olarak nitelendirilmektedir. (çoğu meyve suyunun alkolü yoktur, ancak [burada en yüksek olan] portakal veya üzümün bir kısmı erken fermantasyondan dolayı alkol içerebilir) | 0.00 | 0,86 |
| Düşük alkollü bira | %0,05–1,2 (genellikle yasal olarak alkol olarak kabul edilmez) Finlandiya'da %2,5'in ve İsveç'te %2,25'in altında alkolsüz kabul edilir | 0,05 | 1.02 |
| Kvas | %0,05–1,5 | 0,05 | 1.50 |
| Kefir | %0,2–2,0 | 0,20 | 2.00 |
| Sobia | %0,2–6,8 | 0,20 | 6.80 |
| Kombucha | %0,5–1,5 | 0.50 | 1.50 |
| Kımız | %0,7-4,5 (genellikle %0,7-2,5) | 0,70 | 4.50 |
| Boza | %1,0 | 1.00 | 1.00 |
| Chicha | %1,0–11 (genellikle %1–6) | 1.00 | 11.00 |
| Tuba | 2,0–4,0% | 2.00 | 4.00 |
| Chuhai | %3,0–12,0 (genellikle %3–8) | 3.00 | 12.00 |
| Bira | (genellikle %4–6) | 2.00 | 10.00 |
| Elma şarabı | (genellikle %4–8) | 4.00 | 8.00 |
| Palmiye şarabı | %4,0-6,0 | 4.00 | 6.00 |
| Alkopop | 4,0–17,5% | 4.00 | 17.50 |
| Malt likörü | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Sert maden suyu | %5,0 | 5.00 | 5.00 |
| Dört Loko | %6–14 | 6.00 | 14.00 |
| Makgeolli | %6,5–7 | 6.50 | 7.00 |
| Kuchikamizake | 7%[6] | 7.00 | 7.00 |
| Arpa şarabı (sert bira) | %8–15 | 8.00 | 15.00 |
| Bal şarabı | %8–16 | 8.00 | 16.00 |
| Şarap | %5,5–16 (çoğunlukla %12,5–14,5)[7][8] | 5.50 | 16.00 |
| Bahalina | %10–13 | 10.50 | 13.00 |
| Basi | %10–16 | 10.00 | 16.00 |
| Bignay şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Duhat şarabı | %12–13 | 12.00 | 13.00 |
| Tapuy | %14–19 | 14.00 | 19.00 |
| Kilju | %15–17 | 15.00 | 17.00 |
| Tatlı şarap | %14–25 | 14.00 | 25.00 |
| Sake | %15 (veya şişelemeden önce seyreltilmemişse %18–20) | 15.00 | 20.00 |
| Likör | %15–55 | 15.50 | 55.00 |
| Güçlendirilmiş şarap | %15,5–20[7] (Avrupa Birliği'nde, %15–22[9]) | 15.50 | 22.00 |
| Soju | %14–45 (genellikle %17) | 14.00 | 45.00 |
| Pirinç şarabı | %18–25 | 18.00 | 25.00 |
| Shochu | %25–45 (genellikle %25) | 25.00 | 45.00 |
| Rượu đế | %27–45 (genellikle %35 – Ruou tam hariç – %40–45) | 27.00 | 45.00 |
| Bitters | %28–45 | 28.00 | 45.00 |
| Applejack | %30–40 | 30.00 | 40.00 |
| Pisco | %30–48 | 30.00 | 48.00 |
| Țuică (Romen içeceği) | %30–65 (genellikle %35–55) | 30.00 | 65.00 |
| Mezcal, Tekila | %32–60 (genellikle %40) | 32.00 | 60.00 |
| Votka | %35–95 (Avrupa Birliği'nde genellikle %40, minimum %37,5) | 35.00 | 95.00 |
| Rom | %37,5–80 (genellikle %40) | 37.50 | 80.00 |
| Brendi | %35–60 (genellikle %40) | 35.00 | 60.00 |
| Grappa | %37,5–60 | 37.50 | 60.00 |
| Uzo | %37,5 | 37.50 | 37.50 |
| Cin | %37,5–50 | 37.50 | 50.00 |
| Palinka | %37,5–86 (genellikle %52) | 37.50 | 86.00 |
| Çaçaça | %38–48 | 38.00 | 48.00 |
| Sotol | %38–60 | 38.00 | 60.00 |
| Stroh | %38–80 | 38.00 | 80.00 |
| Fernet | %39–45 | 39.00 | 45.00 |
| Lambanog | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Nalewka | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Çipuro | %40–45 | 40.00 | 45.00 |
| Rakı | %40–50 | 40.00 | 50.00 |
| İskoç viskisi | %40–63,5 | 40.00 | 63,50 |
| Viski | %40–68 (genellikle %40, %43 veya %46) | 40.00 | 68.00 |
| Baijiu | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Rakı | %40–65 | 40.00 | 65.00 |
| Chacha | %40–70 | 40.00 | 70.00 |
| Bourbon viski | min %40 şişeli, %43, %50, maks %62,5 şişeli, maks %80 distile | 40.00 | 80.00 |
| Răchie (Orta/Güneydoğu Avrupa içeceği) | %42–86 | 42.00 | 86.00 |
| Maotay | %43–53 | 43.00 | 53.00 |
| Absint | %45–89,9 | 45.00 | 89,90 |
| Arak | %60–65 | 60.00 | 65.00 |
| Oghi | %60–75 | 60.00 | 75.00 |
| Poitin | %60–95 | 60.00 | 95.00 |
| Centerbe (bitki likörü) | %70 | 70.00 | 70.00 |
| Nötr tahıl spirit | %85–95 | 85.00 | 95.00 |
| Cocoroco | 93–96% [] | 93.00 | 96.00 |
| Düzeltilmiş spirit | %95'ten %97,2'lik pratik sınıra kadar | 95.00 | 97,20 |
Kaynakça
- ^ "Lafayette Brewing Co". www.lafayettebrewingco.com. 19 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ "Glossary of whisky and distillation". www.celtic-whisky.com. 12 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ "English Ales Brewery Monterey British Brewing Glossary". www.englishalesbrewery.com. 19 Şubat 2012 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 4 Şubat 2012.
- ^ Haynes, William M., ed. (2011). CRC Handbook of Chemistry and Physics (92nd ed.). Boca Raton, FL: CRC Press. p. 3.246. ISBN 1-4398-5511-0.
- ^ "Günlük Yiyecek & İçeceklerde Beklenmeyen Alkol". Sabit İçen (İngilizce). 12 Haziran 2019. 30 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 13 Şubat 2021.
- ^ "Brewing (ve Chewing) Origins of Sake". Boston Sake. 2 Nisan 2012. 9 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- ^ a b Robinson 2006.
- ^ "Wine: From the Lightest to the Strongest". Wine Folly (İngilizce). 12 Haziran 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Mayıs 2023.
- ^ .do?uri=OJ:L:2008:148:0001:0061:EN:PDF Konsey Yönetmeliği (EC) No 479/2008; Ek IV, §3 (Avrupa Birliği belgesi). "Likör şarabı", s.46 .
Dış bağlantılar
- "How do brewers measure the alcohol in beer?". HowStuffWorks. 12 Aralık 2000. 3 Şubat 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
- Wayne. "Alcohol Strength and Density". sugartech.co.za. The Sugar Engineers. 20 Ocak 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Mayıs 2023.
