Höşmerim ya da Hoşmerim, Marmara başta olmak üzere Ege, İç Anadolu bölgelerinde üretilen bir çeşit irmik helvasının adıdır; Türkiye'nin bazı illerinde ise un helvasına höşmerim denilmektedir. Rize'de ve diğer bazı Doğu Karadeniz yörelerinde de Kaymaklı taze süt süzgeçle süzülerek bir tavaya boşaltılır. Sonrasında tavaya mısır ununun, peynir ve tuzun eklenmesiyle Hoşmerim-Hoşmer (Höşmerim-Höşmer) yapılır. Doğu Karadeniz'de geleneksel olarak güneş duasına çocuklarca çıkıldıktan sonra evlerden toplanılan un, yağ, tuz, süt gibi yiyeceklerden helva ve höşmer yapılıp yenir.
İkizdere, Rize iline bağlı bir ilçedir.
Araklı, Trabzon ilinin bir ilçesidir. Batısında Arsin, doğusunda Sürmene ilçeleri ile çevrilidir. Trabzon'un nüfus bakımından en büyük 3. ilçesi konumundadır.
Maçka, Trabzon iline bağlı bir ilçedir. Doğusunda Yomra, batısında Tonya, kuzeyinde Düzköy, Akçaabat, Ortahisar, güneyinde ise Gümüşhane'ye bağlı Torul ve merkez ilçe ile çevrilidir. Gümüşhane kara yolu üzerinde ve Trabzon'a 29 km uzaklıktadır.
Çaykara, Trabzon ilinin ilçesidir. İlin önemli turistik yerlerinden Taşkıran ve Uzungöl bu ilçede bulunur. İl merkezine 76 km uzaklıktadır.
Yeşilyurt, Trabzon ilinin Araklı ilçesine bağlı bir mahalledir.
Türkeli, Trabzon ilinin Araklı ilçesine bağlı bir mahalledir.
Çataldere, Rize ilinin Çayeli ilçesine bağlı bir köydür.
Ayvadere, Trabzon ilinin Araklı ilçesine bağlı bir mahalledir.
Hasköy, Trabzon ilinin Araklı ilçesine bağlı bir mahalledir.
Kaşar, koyun, inek veya keçi sütünden yapılan sarı renkli sert bir peynirdir. Türkiye ve Yunanistan'da yenir.
Tulum peyniri, tulum içinde saklanarak olgunlaştırılan, Türkiye'nin çeşitli yörelerine özgü peynirlere verilen ad.
Mihaliç peyniri, Bursa ve Balıkesir yöresinde, genellikle tam yağlı çiğ kıvırcık koyun sütünden yapılan, 2–3 mm kalınlığında kabuk ve 3–4 mm çapında yuvarlak gözler içeren, yarıksız, çatlaksız, oldukça tuzlu, sert bir peynir türüdür.
Teleme peyniri bir çeşit peynirdir. Gaziantep ilinde yapılır. Koyunlardan bazen de keçilerden sağılan süt, ham incir ve dallardan yararlanarak kısa bir süre mayalanması ile teleme peyniri yapılır. Ortalama olarak 25 dakikada hazır olur.
Tomas peyniri(Serto, Dorak peyniri veya Karın Kaymağı peyniri) bir çeşit tulum peyniridir. Tomas peyniri Doğu Anadolu Bölgesinin Tunceli, Bingöl, Elazığ, Erzurum, Kars, Sivas ve Muş illerinde yapılmaktadır. Tomas peyniri, yayık altı ayranının kaynatılması sonucunda elde edilen çökeleğin tereyağ, kaymak veya yoğurt katılarak bileşiminin zenginleştirilmesi ve deri tulumlara basılarak olgunlaştırılmasıyla elde edilir. “Tomas peyniri” adını Yunancada “deri meşin” anlamına gelen tomas kelimesinden almıştır.
Külek Peyniri; Trabzon, Araklı, Tonya, Çaykara, Of, Artvin, Rize, Posof'ta üretilen peynirdir. İnek sütünden yapılır. Külek denilen ahşap fıçılarda hazırlanır.
Adıyaman Sincik peyniri, Adıyaman ili Sincik ilçesinde yapılan bir peynirdir.Sincik'in yüksek yaylalarında doğal otlaklarda otlayan koyun ve keçilerin sütünden üretilir. Sadece ilkbahar ve yaz döneminde koyun keçi sütünden yapılır. Sincik İlçesinde koyun ve keçi varlığının en yoğun olarak bulunduğu Çavçük, Çarhanek, Dilektepe, Hasanlı, Çamdere, Kaşkün, Peyizge, Meran, Yarpuzlu, Hüseyinli, Şahinbeyler, Uğurlu gibi mahalleleri, Adıyaman Sincik peyniri üretiminde adından en çok söz ettiren mahalleler arasında yer alır.
Yılantaş Yaylası, Trabzon ilinin Araklı ilçesine 35 kilometre uzaklıkta konumlanmış bir yayladır. 26,5 kilometrekarelik bir alanı kaplayan yayla, en yakın idari birim olan Yeşilyurt mahallesine 12,5 kilometre uzaklıktadır. Her yıl Nisan ve Eylül ayları arasında hayvancılık için kullanılmaktadır. Rakımı 2.020 metre olan yaylada her yıl 25 Ağustos günü şenlik düzenlenmektedir.
Pazarcık Yaylası, Trabzon ilinin Araklı ilçe merkezinin 43 kilometre güneyinde konumlanmış bir yayladır. Yaylanın rakımı 950 metredir. 1991'de turizm merkezi ilan edilen yaylanın 2021'de statüsü iptal edildi.
Türkiye'nin Doğu Karadeniz bölgesinde bulunan Trabzon ilindeki yaylalar genel olarak iç kesimlerde bulunmaktadır. Trabzon'da bulunan 18 ilçeden 14'ünde kayıtlara geçmiş irili ufaklı 325 yayla mevcuttur.