İçeriğe atla

İspanyol viskisi

İspanyol viskileri

İspanya şarapları ve brendileriyle ünlü olsa da, viskisi yerel malzemeler, iklimler ve zengin damıtma geleneğinin etkisiyle kendine özgü bir karakter taşımaktadır.[1]

Günümüzde 20'ye yakın İspanyol viski markası ve viski üreten 12'ye kadar damıtım evi bulunmaktadır.[2]

Viski üreten her yeni ülkede olduğu gibi, İspanyol viskisi üretimi için de çok fazla kural yoktur; hatta İspanyol Viski Birliği bile yoktur. Standart kurallar, tuhaf bir şekilde İspanyol viskisini coğrafi işaret olarak adlandıran Avrupa Birliği düzenlemelerinden gelmektedir. AB 2019 yılında mevzuatını güncelleyince İspanyol viskisi coğrafi işaret listesinden çıkmıştır.[2]

Tarihçe

İspanyol viskisi, İskoç ve İrlandalı muadilleri kadar yaygın olarak tanınmasa da, küresel içki pazarında mütevazı ama sağlam bir yere sahiptir. Kökleri 20. yüzyılın ortalarında Nicomedes García Gómez tarafından kurulan DYC'nin (Destilerías y Crianza) İspanya'da seri viski üretimini başlatmasıyla atıldı. Üretim birimi Segovia'da bulunan DYC, o zamandan beri İspanyol viskisini hem ulusal hem de uluslararası ilgi odağı haline getirdi.

İspanyol viskileri, büyük ölçüde aşağıdakilerden etkilenen benzersiz bir karaktere sahiptir:

Yerel Malzemeler: Yerli tahılların ve saf, doğal su kaynaklarının kullanımı.

- İklim: İspanyol iklimi yaşlanma sürecini ve nihai tatları etkiler.

Üretim Teknikleri: Brendi üretimindeki geniş bilgi birikiminden yararlanan İspanyollar, geleneksel viski yapım yöntemlerini benimsemiş ve değiştirmiştir.

Üreticiler

DYC damıtım evi

1958'den bu yana ülkenin ana markası Destilerías y Crianza del Whisky SA (DYC) olmuştur, ancak bir dizi yeni ve daha küçük içki fabrikası büyümenin ve ilginin artmasına yardımcı olmaktadır. Bunlar arasında Nomad Outland Whisky (İskoç viskisidir ancak bitişi ve şişelenmesi İspanya'da yapılır.), Haran ve Santamanía Destilería Urbana bulunmaktadır.[3] Firma küresel Suntory'nin bir parçasıdır.[4]

DYC[5]

DYC, İspanya'nın en eski ve en büyük viski üreticilerinden biri olarak, bu kategorinin ülkede yerleşmesinde çok önemli bir rol oynadı. Erişilebilir ve makul fiyatlı ürün yelpazesiyle DYC, viskiyi yerel halk için yaklaşılabilir bir ruh haline getirdi ve viskinin karşılanamaz bir yabancı lüks olduğu fikrini ortadan kaldırdı.

Ürün Portrföyü:

- DYC 8: Sekiz yıldır yıllandırılan bu viski, pürüzsüz ve hafif profiliyle tanınır ve viskiye yeni başlayanlar tarafından sıklıkla tercih edilir.

- DYC Single Malt: Tatlılık ve hafif baharat dengesini sunan daha karmaşık bir lezzet profiline doğru bir adım.

Santa Mania [3]

Nispeten genç bir içki fabrikası olan SANTAMANÍA, zanaat ruhu hareketini benimseyerek İspanyol viski sahnesinde yeni bir dalgaya katkıda bulundu. Kökleri Madrid'de olan marka, zanaatkar üretim yöntemlerine ve yerel malzemelere büyük önem veriyor.

Nomad[6]

İskoçya'nın Speyside bölgesinden 30 çeşit malt ve tahıl viskisinden yapılan birinci sınıf bir harmandır. Ortalama 5 ile 8 yıl arasında yıllandırılan viski Jerez'e gidiyor ve burada Pedro Ximénez fıçılarında minimum 1 yıl rafine ediliyor.

NOMAD OUTLAND WHISKEY, Jerez'in benzersiz mikro ikliminde, viskiye benzersiz kişiliğini veren kıyıya yakınlığı sayesinde bu Endülüs şehrinin sahip olduğu farklı sıcaklık ve rüzgar değişiklikleri altında yaşlanır.

Haran[7]

1831'den bu yana geleneksel ve zanaatkar ürünler üreten bir aile şirketi olan Destilerias Manuel Acha tarafından üretilmektedir. En yüksek kalitede seçilmiş maltları kullanarak ve eski bir aile tarifinin asırlık geleneksel tekniklerine saygı göstererek, sıradışı Haran'ı üretmektedirler. Haran viskisi, 1909'dan kalma eski bir tarife dayansa da kavramsal olarak modern bir malt viskidir. O dönemde çimlenmiş arpayı kurutmak için kaliteli turba elde etmenin imkansızlığı göz önüne alındığında, canlı meşe odununun yavaş ateşinde tütsüleme ve fırınlama teknikleri kullanılarak kaliteli malt üretilmesine karar verildi. Bir asırdan fazla süredir korunan bu eski üretim tekniklerini geri kazanarak o zamanki viski yeniden yapılmaktadır.

İspanyol İkliminin Etkisi

İspanya'nın bölgeleri genelindeki farklı iklim koşulları, viski olgunlaşması üzerinde belirgin bir etkiye sahiptir. İspanya'nın daha sıcak olan güney bölgelerinde yıllandırılan viskiler, daha yüksek sıcaklıklar ve değişen nem seviyeleri nedeniyle genellikle daha serin olan kuzeydekilere göre daha hızlı olgunlaşır. Bu, viski tutkunları için çeşitli seçenekler sunan, çeşitli tat ve profil portföyüyle sonuçlanır.

Viski ve Sherry'nin Kombinasyonu

Solera sisteminde depolanmış sherry fıçıları

Sherry üretiminde zengin bir geçmişe sahip olan İspanyol viskisinin, ülkenin saygı duyulan şarabıyla sıklıkla kesişmesi şaşırtıcı değildir. Birçok İspanyol viskisi, daha önce şeri barındıran fıçılarda yıllandırılır ve kendine özgü tatlı, meyveli ve bazen de cevizli nüanslarla ruhu özümser.

Kullanılan Şeri Fıçı Türleri

- Fino: Daha hafif, badem benzeri notalar sunar.

- Oloroso: Kuru üzüm ve kurutulmuş meyve karakterinin daha zengin olmasına katkıda bulunur.

Küresel Algı ve Pazar Varlığı

İspanyol viskileri küresel sahnede giderek tanınmakta, benzersiz özellikleri ve dünya çapındaki viski anlatısına getirdikleri çeşitlilik nedeniyle takdir edilmektedir. Baskın viski üreten ülkelerle karşılaştırıldığında hâlâ gelişen bir oyuncu olmasına rağmen İspanya, özellikle Avrupa pazarlarında sundukları ürünler etrafında bir diyalog yaratmayı başardı. İspanyol viskisi, daha köklü viski uluslarının gölgesinde gezinirken ve ünlü şaraplarla olan iç rekabeti arasında gezinirken ve brendi endüstrileri, özgünlüğü ve karakteriyle yerini koruyor. Yoğun viski manzarasında farklı bir kimlik oluşturmak için İspanyol bölgesini, geleneksel işçiliği ve yılmaz bir ruhu özetliyor.

İspanyol viskisi, hem bilenler hem de sıradan içenler için keyifli bir dolambaçlı yol sunar ve her şişede kapsüllenmiş İspanya'nın çeşitli ve canlı ruhunu keşfetme davetini genişletir.

Kaynakça

  1. ^ "Spanish Whisky". 2 Ekim 2010 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 2 Haziran 2024. 
  2. ^ a b "Spanish Whisky". Dramface (İngilizce). 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. 
  3. ^ a b "Spanish Whiskey". House of Malt (İngilizce). 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. 
  4. ^ "Whisky DYC". 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. 
  5. ^ "Spanish Whisky". 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. 
  6. ^ "NOMAD, EL PRIMER OUTLAND WHISKY". Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. []
  7. ^ "Whiskey Haran | by Acha" (İngilizce). 3 Haziran 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 3 Haziran 2024. 

İlgili Araştırma Makaleleri

<span class="mw-page-title-main">Viski</span> Fermente tahıl püresinden yapılma damıtılmış alkollü meşrubat türü

Viski, arpa, buğday, çavdar veya mısırdan damıtılarak yapılan ve meşe fıçılarda dinlendirilerek olgunlaştırılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. İsmi İrlanda ve İskoçya lehçelerinde "yaşam suyu" anlamına gelen "uisge beatha"dan gelmektedir. Viski yapmak için mısır, arpa, çavdar ve hatta karabuğday gibi çeşitli tahıllar kullanılır.

<span class="mw-page-title-main">İskoç viskisi</span>

İskoç viskisi, malt arpadan üretilen bir viski çeşididir. Scotch viski farklı çeşitleri de bulunan İskoçya ile özdeşleşmiş bir viski türüdür. İskoçya'da sadece tanımını ve üretim şeklini belirleyen kanunlar çerçevesinde yasal olarak üretilebilirler.

<span class="mw-page-title-main">Viski markaları listesi</span> Vikimedya liste maddesi

Bu, menşe ülkeye ve tarza göre düzenlenmiş viski markalarının bir listesidir. Viski, fermente edilmiş tahıl püresinden yapılan bir tür damıtılmış alkollü içecektir. Arpa, maltlı arpa, çavdar, maltlı çavdar, buğday ve mısır dahil olmak üzere farklı çeşitler için farklı tahıllar kullanılır. Viski tipik olarak, genellikle kömürleşmiş beyaz meşeden yapılmış ahşap fıçılarda yaşlandırılır.

<span class="mw-page-title-main">Japon viskisi</span>

Japon viskisi, Japonya'da üretilen bir viski türüdür. Japonya'da viski üretimi 1870 civarında başladı, ancak ilk ticari üretim 1923 yılında ülkenin ilk damıtma tesisi Yamazaki'nin açılmasıyla gerçekleşti. Genel olarak, Japon viskisinin tarzı diğer ana viski tarzlarından ziyade İskoç viskisine daha çok benzemektedir.

<span class="mw-page-title-main">Scapa</span>

Scapa damıtım evi, İskoçya'nın, Orkney adasında, Kirkwall kasabası yakınlarındaki Scapa Flow kıyısında bulunan bir İskoç viski damıtım evidir. Scapa, İskoçya'nın en kuzeydeki üçüncü viski damıtım evidir, Highland Park Damıtımevi'nin 1 mil güneyinde ve Kimbland Damıtımevi'nin 22 mil güneyindedir.

<span class="mw-page-title-main">Highland Park</span> Highland Park damıtım evi

Highland Park damıtım evi, Orkney Adaları'ndaki Kirkwall'da bulunan, İskoçya'nın en kuzeydeki ikinci tek malt İskoç viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Arran damıtım evi</span>

Arran damıtım evi, İskoçya'nın Island viski üretim bölgesinde, Lochranza kentinde, Arran Adası'nda bulunan bir tek malt viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Ardmore</span>

Ardmore damıtım evi, İskoçya'nın, Highland viski üretim bölgesinde, Kennethmont köyünde bulunan tek maltlı bir İskoç viski damıtım evidir. İçki fabrikasının sahibi ve işletmecisi, Osaka, Japonya'daki Suntory Holdings'in bir yan kuruluşu olan Suntory Global Spirits'tir.

<span class="mw-page-title-main">Glenlivet</span>

Glenlivet damıtım evi, İskoçya'nın Moray kentinde Ballindalloch yakınlarında tek maltlı İskoç viskisi üreten bir içki fabrikasıdır. İskoçya'nın Speyside bölgesindeki en eski yasal içki fabrikasıdır. 1824'te kuruldu ve o zamandan beri neredeyse kesintisiz olarak faaliyet göstermektedir.

<span class="mw-page-title-main">Clynelish</span>

Clynelish damıtım evi, İskoçya'nın Dağlık Bölgesi'ndeki Sutherland, Brora yakınlarında bir tek malt İskoç viski damıtım evidir. Günümüzde alkollü içki devi Diageo'nun bir parçasıdır.

<span class="mw-page-title-main">Springbank damıtım evi</span>

Springbank damıtım evi, Batı İskoçya'daki Kintyre Yarımadası'nda bulunan, Campbeltown viski bölgesinde, aile şirketi olarak işletilen tek malt viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Glen Scotia</span>

Glen Scotia damıtım evi olarak da bilinen, tek maltlı İskoç viskisi üreticisi olan bir damıtım evidir. Damıtım evi 1832'de kuruldu ve en küçük viski bölgesi olan Campbeltown'da kalan son üç damıtım evinden biridir.

<span class="mw-page-title-main">İskoçya'daki viski damıtım evleri</span> Vikimedya liste maddesi

İskoçya'daki viski damıtım evleri listesi, İskoçya'daki viski üreten damıtım evlerinin tamamlanmamış bir listesidir. İskoçya 140'tan fazla malt ve tahıl damıtma tesisine ev sahipliği yapıyor ve bu da onu dünyadaki en büyük viski üretimi yoğunluğu haline getiriyor.

<span class="mw-page-title-main">Glenglassaugh damıtım evi</span>

Glenglassaugh damıtım evi, bağımsız bir yatırım grubu tarafından satın alındıktan sonra Kasım 2008'de üretime yeniden başlayan, Highland bölgesi tek malt İskoç viskisi damıtım evidir. Yeni sahipleri tarafından yapılan komple yenilemenin ardından damıtım evi, 24 Kasım 2008'de dönemin İskoçya Başbakanı Alex Salmond tarafından yeniden açılmıştır.

<span class="mw-page-title-main">Auchroisk damıtım evi</span>

Auchroisk damıtım evi, Banffshire, Speyside, İskoçya'da bulunan bir viski damıtım evidir.

<span class="mw-page-title-main">Tek malt İskoç</span>

Tek malt İskoç viskisi, İskoçya'da üretilen tek malt viskiyi ifade eder. Bu kategoriye hak kazanmak için, bir viskinin tek bir damıtım evinde pot still damıtma işlemi kullanılarak damıtılmış olması ve maltlanmış arpa ezmesinden yapılmış olması gerekir. Bu nedenle, tek malt, viskinin başka bir damıtım evinden gelen viskilerle başka bir yerde harmanlanmamış olduğu anlamına gelir. Herhangi bir İskoç viskisinde olduğu gibi, tek malt İskoç viskisi de İskoçya'da damıtılmalı ve en az üç yıl İskoçya'daki meşe fıçılarda olgunlaştırılmalıdır, ancak çoğu tek malt daha uzun süre olgunlaştırılmaktadır.

<span class="mw-page-title-main">Cotswolds damıtım evi</span>

Cotswolds Damıtım evi, 2014 yılında kurulmuş olup, hem İngiliz viskisi, hem de cin üreten birkaç damıtım evinden biridir.

İngiliz viskisi, tahıl tanelerinden, malttan ve sudan yapılan bir alkollü içkidir. Buna malt viskisi ve tahıl viskisi dahildir. İngiliz viskisi, 14 Şubat 2022'den itibaren Birleşik Krallık coğrafi işareti olarak tescil edilmek üzere değerlendiriliyor.

<span class="mw-page-title-main">La Martiniquaise</span>

La Martiniquaise, Avrupa Finansal Sermaye Şirketi'ne (COFEPP) ait şarap ve alkollü içkilerin üretimi ve dağıtımında uzmanlaşmış bir Fransız şirketidir. Alkollü içkiler sektöründe Pernod Ricard'ın ardından ikinci büyük Fransız grubudur. Porto şarabı satışında dünya lideridir.

<span class="mw-page-title-main">İskoçya'nın Malt Viski Yolu</span>

İskoçya'nın Malt Viski Yolu, İskoçya'nın Speyside bölgesinde sekiz malt viski damıtma tesisi ve bir fıçı imalathanesinden oluşur. Sekiz damıtım evinden yedisi üretimde ve faaliyettedir, Dallas Dhu damıtım evi ise tarihi bir damıtım evi ve müzedir. Malt Viski Yolu, bölgenin viskiyle ilgili kültürel mirasını tanıtmak ve turizmi teşvik etmek için oluşturulmuş yerel bir tema rotası pazarlama girişimidir.