İspanyol peynirleri listesi





İspanya'da çok sayıda peynir üretilmektedir ve bunlardan bazıları dünyaca ünlüdür. Tüm ülke çapında inek, keçi ve koyun sütünden çok farklı çeşitte peynir üretilirse de bazı bölgelerin peynirleri diğerlerinden daha ünlüdür, La Mancha bölgesinin peyniri Manchego gibi. Yine de İspanya'da İspanyol kökenli kabul edilen 23 çeşit peynir ve çeşitli menşelerden sayısız peynir bulunur. Bu peynirlerin çoğu tek tür koyun, keçi ya da inek sütünden üretilir ve sadece bir kısmı farklı stülerin karışımındandır. Peynirler taze, füme, yarı füme ve ezme şeklinde bulunabilir, ayrıca çiğ, pastörize, kaymaklı gibi çeşitli süt türlerinden de yapılabilir. Bazı peynirlere mavi renk alması için küf enjekte edilir. Peynirlerin sunum tarzı da sert, koyu ve 2 kiloluk Manchego'dan yumuşak ve küçük 'quesitos'a kadar değişik şekillerde olabilir.
Bölgelere göre peynirler
- Queso de las Alpujarras[1](Menşei tescilli)
- Queso de los Pedroches[2] çiğ koyun sütünden (genellikle Sierra de Cazorla merinosundan), keçi sütünden, inek sütünden ve bu üçünün karışımından yapılır.
- Queso de Cabra Payoya[3] Sierra de Cádiz'deki Grazalema'dan, in the .
- Quesitos de Zuheros, Córdoba'dan.
- Queso de Tronchón, Cervantes'in Don Kişot'ta bahsettiği bir peynir, koyun veya keçi sütü karışımıyıla yapıabilir.
- Queso Echo y Ansó.
- Queso de Biescas.
- Queso Patamulo.
- Queso de Radiquero.
- Queso de Benabarre.
- Queso Pañoleta.
- Queso de Sahún.
- Queso de El Burgo.
- Queso Chistabín.
Kantabria
- Queso Manchego (Menşei tescilli)
- Queso de Oropesa.
Katalunya
Peynirciliğiyle ünlü bir bölge.
- Queso de l'Alt Urgell y la Cerdanya (Menşei tescilli)[9]
- Mató
- Formatge Pallars Sobirà
- Formatge de La Garrotxa
- Tou dels Til·lers, Pallars Sobirà "comarca"sından (bölgesinden)
- Formatge Serrat
- Formatge Llenguat
- Torró de formatge
- Tupí (Aran Vadisi)
- Formatge blanquet
- Formatge de la Nucía
- Formatge de cassoleta
- Formatge Tronchón
- Formatge de servilleta
Ekstremadura
Galiçya
- Queso Idiazábal(Menşei tescilli)[13] Kantabria'dakine denktir ama Lachen koyunu sütünden elde edilir.
Kaynakça
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 14 Temmuz 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 17 Ağustos 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b c d "Arşivlenmiş kopya". 31 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b c "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b c "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b "Arşivlenmiş kopya". 5 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b c "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b c "Arşivlenmiş kopya". 5 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
- ^ a b "Arşivlenmiş kopya". 5 Nisan 2011 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 15 Nisan 2011.
Dış bağlantılar
- Menşe tescilleriyle beraber İspanyol peynirleri - www.queseros.com 2 Şubat 2011 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.
- Balıkçılık ve Gıda Bakanlığı'nın arşivlerinden menşe tescilleri 13 Şubat 2006 tarihinde Wayback Machine sitesinde arşivlendi.